煮猪肉怎么去腥味 什么样的猪肉不能吃
煮猪肉怎么去腥味 什么样的猪肉不能吃
现在有很多商贩为了能够多赚钱,经常昧着良心收购一些病死的猪肉,然后流转于各个超市以及市场中。专家提醒,猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,最常见的有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等,这些细菌会在猪患病机体抵抗力下降时经淋巴管进入血循环,从而在猪内脏以及肌肉组织中大量的繁殖,从而产生大量的有毒物质。
很多人在吃猪肉的时候总认为炖煮得越烂越好,因此这个时候各种各样的高压锅以及电压锅也就应运而生了。在日常生活中经常有人用高压锅来炖排骨等,十几分钟的时间别说肉了,就连骨头都变得软绵绵的。但是专家提醒,这种烹饪方式而成的肉类食物非常不利于人体健康,在在200℃~300℃的高压锅温度下肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,从而形成芳族胺基。
而这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,然而其中至少有9种都是有致癌危险的。
猪肉腥味怎么去除
在做猪肉以前用醋水搅拌一下，等放5―30分钟，再做菜的话就没腥味了。如果你觉得这样去除的不太干净的话，还有第二种方法，首先烧一锅热水，加入料酒和葱段用小火煮沸后去掉飘浮着的材料;然后放肉进去煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉，最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净就彻底没有了腥味。
怎么样去除猪头肉的腥味 猪头肉家常怎么做
原料：猪头肉400g、青椒1个、洋葱1/2个、油适量、盐适量、酱油适量
步骤：
1、首先将青椒清洗干净后切成粗丝状备用;
2、把买来的猪头肉切成小块备用;
3、把洋葱清洗干净后切成洋葱丝备用;
4、开火，在锅内倒适量食用油，待油热后把洋葱丝倒入锅中煸炒出香味;
5、再把切好的青椒丝倒入锅中，同洋葱丝一起煸炒几下;
6、然后把切好的猪头肉丁倒入炒锅中一起翻炒均匀;
7、倒适量的酱油于锅中，翻炒均匀后撒适量的盐即可出锅。
如何挑选猪肉
购买猪肉首先就要观察一下颜色，新鲜健康的猪瘦肉颜色呈鲜红色，或者是粉红色，没有任何斑点，一旦发现颜色呈暗红色则表示质量比较次。
新鲜的猪肉会有一点点腥味，但是没有任何异味、臭味，一旦闻出有任何的腥味异味就要果断放弃。
购买的时候还可以用手指按压猪肉，如果猪肉可以快速恢复则表示是新鲜的猪肉，如果手指按压下去不能复原，并且特别粘手则表示不新鲜。
买回家之后看一下煮猪肉的汤汁，如果是清澈透明，还发出阵阵猪肉鲜香则表示是新鲜猪肉。
猪肉是不是发物 猪肉去腥的方法
做猪肉以前用醋水搅拌一下，放5―30分钟，再做菜的话就没腥味了。如果觉得这样去除的不太干净的话，还有第二种方法，首先烧一锅热水，加入料酒和葱段用小火煮沸后去掉飘浮着的材料;然后放肉进去煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉，最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净就彻底没有了腥味。
煮猪肉怎么去腥味
找一口锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。
半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。
将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。
五花肉去腥味
炒肉：用刀背将肉拍打至扁平，切片。锅放入少油, 烧至6成熟(用手放在油上感觉下，放肉时候有很小的声音就对了)放肉，加一点点的料酒(最好是姜汁料酒，台湾产的料酒就免了)待肉变色迅速关火。 将除肉以外的液体(主要是油和熟了的血)倒掉，剩下的肉就没有什么腥味了。
牛肉同理，这样做的好处就是在最大可能去除腥味的同时，保持肉的“嫩”。
烧肉：这个就比较简单了。 先将肉切成需要的大小，锅加油烧至全熟，下肉，翻炒，待肉有点焦黄起。
烧一锅水(没过肉为准)烧开后，下肉。在煮的时候水面会有很多泡沫样的东西，用勺子捞起，一直煮到没有泡沫出现，将肉捞起，就可以烧了。
切忌不用煮到完全没有泡沫出现，等到完全没有的时候就说明肉已经老了
猪肉怎么炖没有腥味
1、在大锅里面装满水，将猪肉在里面冲洗，然后放在炉上，用火开到不能再小了，煮半个小时左右就可以了。
2、半个小时之后，锅里面就会出现血水，上面也会漂浮很多的杂质，而且闻起来味道也不是很好，虽然说水是温的，但是肉还是生的。
3、将水倒掉了然后用温水冲洗一遍猪肉，这样可以很好的去腥，然后在里面放入少量的葱姜、料酒来很好的增香压味。
4、 不能用大火是因为蛋白质在遇热之后是会凝固的，这样就会使得杂质留在肉里面出不来了，所以刚开始是要用小火的。
野猪肉怎么烧去除腥味又好吃
1.先把野猪肉切成块状，然后放到清水里面浸泡一下，血水浸泡出来以后就捞出来，把水分控干净。
2.加入适量的生姜末，大葱末，料酒，食盐，腌制几个小时，锅里烧热，把野猪肉放进去快速翻炒，然后再加入一些花椒，八角炖煮，这样就不会再有腥臊味。
3.也可以把野猪肉放到开水里面烫一下，加入适量的白酒腌制一下，做的时候加一些大料，八角以及大蒜，生姜，这样的味道就能更好一些，如果觉得味道还特别重，就可以用一些香叶进行遮盖。
6大美食让宫颈炎远离你
第一大美食就是蒲公英瘦肉汤，是要准备瘦猪肉，蒲公英，薏苡仁，然后洗干净，一起入锅，加入清水，大火煮沸后用小火煮一两个小时，再放入调味料食用，具有清热解毒的功效
而第二美食是鸡冠花瘦肉汤，是要准备鸡冠花，猪瘦肉，红枣，再将全部用料放入锅内，煮沸，再小火煮三十分钟，放入调味料。
第三大美食是三妙鹌鹑汤，是要准备肥嫩鹌鹑一只，薏苡仁，黄柏，苍术，然后先将肥嫩鹌鹑处理干净，再将薏苡仁炒到微黄，黄柏苍术洗干净，再全部放入锅内，加适量的清水，煮沸后煲两小时，再放入调味料，具有利水止带的功效
第四道大美食是鱼腥草猪肺汤，要准备鱼腥草，猪肺，盐，然后猪肺切成块状，去除泡沫，加清水鱼腥草适量煲汤，用精盐调味，然后就可以饮汤食猪肺了。
第五大美食是黄瓜土茯苓乌蛇汤，是要准备黄瓜，土茯苓，赤小豆，乌蛇，生姜，红枣，然后将乌蛇剥皮，去内脏，煮沸，取肉取骨，鲜黄瓜洗干净，再一起放入到锅内，加水，用大火煮沸小火慢炖，调味后食用
第六个美食是马齿览瘦肉汤，要准备猪瘦肉，马齿览，芡实，然后洗干净，再煮成汤。