西兰花这样吃最抗癌

西兰花这样吃最抗癌

研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

西兰花开花了还能吃吗

西兰花开花了还可以继续吃。

西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，开花的西兰花说明已经不太新鲜了，营养物质有一定程度的减少，而且开花的西兰花吃起来，口感也不太好，但是，开花的西兰花中不存在什么毒素，吃了不会对人体有害，还是可以吃的。

西兰花煮黄了还有营养 西兰花不焯水能吃吗

能吃，但没有焯水后好吃。

西兰花之所以要焯水后再吃，是因为西兰花中含有较多的草酸成分，这种物质让西兰花带有一定的苦涩味道，而经过焯水后，不仅西兰花颜色更为鲜艳翠绿，还能杀死花球中的细菌或虫子，同时去除其中部分的草酸成分，让西兰花吃起来更加脆甜美味，因此大多数会做西兰花的人，都是先焯水后再炒或凉拌食用西兰花的。

西兰花生吃怎么吃

材料：西兰花、蛋黄酱、白醋、酸奶油、黑胡椒、食盐。

做法：

1、先把用水把西兰花洗干净，擦干或者晾干。

2、再把把西兰花切成小块，放进水水中焯一下水。

3、然后将蛋黄酱、白醋、酸奶油、黑胡椒、食盐各拿出一些。

4、将其搅拌均匀成蘸汁。

5、最后蘸着西兰花吃即可。

西兰花不能和什么一起吃 吃西兰花的注意事项

1.肠胃不好的人少吃：西兰花吃太多会在肠道中产后过多的气体，消化功能不好的人要少吃，尤其是小孩与老人肠道功能较弱，更要注意。

2.用盐水浸泡：西兰花常有残留的农药，且容易藏匿虫子，可以将西兰花放到盐水里浸泡几分钟，再用水多冲洗几次。

3.烧煮时间不能太长：西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才能最大程度保留营养。

4.烹饪技巧：锅内加水，不要全烧开，煮到80度左右就可以，再放西兰花，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，再倒入油里炒，这样可以保持西兰花的碧绿。

西兰花能减肥吗 女生为什么少吃西兰花

女生可以适量吃西兰花，但不宜多吃。

西兰花种富含植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，食用之后有美容养颜、减肥瘦身、提高免疫力的功效。但是西兰花吃多了比较难消化，可能会出现消化不良、腹胀、放屁等情况，因此建议适量吃西兰花。

西兰花煮烂了还能吃吗 西兰花什么人不能吃

暂无禁忌人群。

西兰花为十字花科芸苔属甘蓝种植物中以绿色花球为产品的一个变种，其味甘、性平，归脾、肾、胃经，平时食用具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖等功效，是非常好的健康养生蔬菜，目前并无相关资料显示其有特殊人群不宜食用，但需注意的是，西兰花吃了虽好，但也不宜多吃，饮食健康讲究多样、均衡、少量的原则，最好是一天吃100—200克西兰花，搭配其他水果和肉类、蛋类一起吃，对身体健康更好。

西兰花减脂食谱

吃西兰花减肥吗?西兰花原来是蔬菜里隐藏的减脂利器，富含的维生素比西红柿还多，真正的低卡低热量的蔬菜。

减肥期你在吃什么?西红柿?胡萝卜?南瓜?你没发现无论是超模还是健身达人的减脂餐中都有一种必不可缺的蔬菜--就是西兰花!吃西兰花减肥吗?其实西兰花是隐藏的减脂利器哦。

吃西兰花减肥吗?

西兰花热量低助消化，富含矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，还有促进肝脏解毒的作用，西兰花是抗癌减肥的蔬菜之王。 西兰花富含多种人体生长所需的营养素，其中维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，每100g西兰花，热量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白质含量4.1g。据说，只吃西兰花就可以满足一天的蔬菜量!怪不得，健身达人那么喜欢西兰花。

西兰花减脂食谱：

一、西兰花炒虾仁

材料：虾仁15个，西兰花一颗

做法：

1、洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。

2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。

3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅

虾仁是非常有营养而且脂肪含量又非常低的食物，作为减肥吃海鲜当配餐是最合适不过的了。西兰花属于十字菜，除了低热量有助消化还是抗衰老圣品啊，每天吃都可以!

二、西兰花皮蛋汤

材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个，姜、蒜适量，浓汤宝一盒

做法：

1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。

2、皮蛋去壳，捣碎或切块。胡萝卜切丝。

3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤

4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾

5、最后放入西兰花，至煮滚即可

小编见过经常煲菜汤的人很多，但见到煲西兰花汤的就少了。西兰花不仅仅营养丰富，而且煮成汤更易于吸收，又不会太油腻。加上皮蛋这款汤的营养价值就更高了，而且皮蛋也是低热量的食物的经典代表。

三、西兰花杂炒

材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段

做法：

1、西兰花切小朵，胡萝卜切块

2、在已加盐的沸水中放入西兰花，煮熟后捞出沥干待用

3、锅中倒入油加热，倒入玉米粒和胡萝卜，搅拌，待颜色变了就可以装盘

4、把煮好的蔬菜摆放在一个盘子里，西兰花可摆在边上作装饰。

假如你嫌弃之前的菜谱都太清淡，就可以煮这道菜了，全是低卡食品。多吃玉米，它含有膳食纤维可以帮助便秘，胡萝卜吸水性强，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。因此不会觉得饿，减肥的时候多吃些西兰花，可以帮助大家快速的降低每餐热量，轻松瘦身。

西兰花与西兰花苗同食抗癌功效翻倍

西兰花堪称抗癌明星。然而，据国外媒体1月29日报道，美国《营养与癌症》杂志刊登一项新研究发现，烹调和食用方法直接影响到西兰花的抗癌功效，西兰花与西兰花苗一起食用可以使其抗癌功效增强一倍。

新研究由美国伊利诺伊大学科学家完成。新研究主持人，营养学教授伊丽莎白·杰弗里表示，只要烹饪正确，西兰花是极优秀的抗癌食物，每周吃3—5次就可以达到防癌功效。西兰花抗癌离不开黑芥子酶(myrosinase)。离开这种酶，西兰花中的抗癌抗炎物质萝卜硫素就无法形成。杰弗里教授表示，很多人喜欢将西兰花煮熟烂，这会破坏黑芥子酶。一些健康意识强的人喜欢用西兰花干粉，但同样会丢失黑芥子酶，因为西兰花干粉中不含有这种必须的酶。但是有一种妙招可以提高西兰花干粉的抗癌功效。西兰花苗含有丰富的黑芥子酶，如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。

科学家表示，如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用，那么西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收，西兰花抗癌功效就会增加一倍。