家庭版咸肉的做法
家庭版咸肉的做法
将海盐和花椒放入锅中，中火加热翻炒，到海盐慢慢变黄、花椒散发香味时关火，放凉，成为腌料
2.将五花肉放入腌料中，用手不停地将腌料搓在肉的表面，然后放入玻璃或陶瓷容器中，盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1星期
3.将肉吊在通风处，慢慢风干。约2-3个星期
4.等肉变硬后取下来，切成一次食用的小块，包保鲜袋放入冰箱冷冻保存1-2星期后再食用
咸菜家庭日常三种食用方法
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友。
在家如何腌制咸肉 咸肉吃多了有什么后果
咸肉为了长时间保存，在制作过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。食用了这样的腌制食品，亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，会生成一种致癌物质亚硝酸胺，因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。
腌制食品的过程中大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，常常进食会造成肾脏的负担加重。此外，盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高，为了肠胃健康，再好吃也不能贪吃。
咸肉虽然美味，但是患有高血压心脏病患者一定不要贪食咸肉，盐分可使血压容易上升，高胆固醇也会造成血管阻塞。
江西菜的基本信息
赣菜(又称江西菜)历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。
以上赣菜的定义，最早为江西旅游学者吕峻于1980年经调查后，先后在中国旅游出版社1983年出版的《华东旅游指南》一书、江西科技出版社1990年出版的《江西国土资源》等书中，暨1980年的旅游内刊中，撰文介绍赣菜时所下定义。在下此定义之前，旅游学者吕峻先生曾两次参加省政府有关部门召开的专家座谈会，广泛征求了各方意见。根据省饮食部门专家和烹饪大家等发言，归纳成以上定义。
此后，由江西省政府主编、江西宾招会承编的的《赣菜》一书(江西科技出版社1993年出版)，由中共江西省委主编并于2000年编印的《领导干部手册》等书，均沿用了上述定义。
中国的男人和女人
品读中国书系之三。
本书的写作，除恩格斯的《家庭、私有制和国家的起源》是最重要的指导性参考书外，许多研究这一问题的著作也具有一定的参考价值，其中最主要的有：福柯《性史》，莫里斯《裸猿》，唐娜希尔《人类性爱史话》，费孝通《生育制度》，刘达临《中国古代性文化》，闽家胤主编《阳刚与阴柔的变奏》，吴诗池、李秀治《中国人的婚姻观与婚俗》，姜绪源《中国妻妾》，孔庆东《青楼文化》，其中尤以刘达临先生的《中国古代性文化》资料最为翔实，极具参考意义。此外，还引用了周国平《守望的距离》和杨东平《城市季风》两书部分观点。限于本书体例，参考引用部分不能一一注明，只能依照国际惯例，开列书目在此，并致谢忱。
本书主要是写给普通读者而非专家看的，许多观点都未能深入展开论证。读者如有兴趣深究，请参看拙著《艺术人类学》(上海文艺出版社1992年版)和《闲话中国人》(华龄出版社1996年版)。
本书除对中国人的两性状态和两性关系进行了描述和剖析外，第三章还对人类和中国人两性关系的历史用作者自己的眼光作了回顾和检讨，第九章则对男女关系以及爱情、婚姻、家庭、人性等问题发表了作者自己的观点和看法。因为仅仅只是作者自己的回顾和检讨，作者自己的观点和看法，所以并不强求读者同意。知我罪我，一任诸君。
家庭版菠萝派的做法
1.用一碗，装200毫升的清水，加盐1/2茶匙，搅拌均匀，放入菠萝块，泡约10分钟
2.泡好后沥干水，切成玉米粒般大小的丁，放入锅里炒，等到一出水时，加入无盐奶油10克，翻匀，再加细砂糖2茶匙和玉米淀粉1茶匙，快速兜匀
3.看见锅里的菠萝馅已粘稠时，熄火，将馅料盛出备用
4.从冰箱里取出派皮，趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，用尽子量量折痕，再按两拆痕间的长度，打横地做出记号，目的是做方形的派
在家如何腌制咸肉
腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。
整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2—6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度;15℃以下则可小些，少些。
一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4—5天翻倒，上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24—25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。 工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
肌肉震颤的家庭护理
震颤麻痹患者在日常生活中有诸多不便，需要家人给予更多的关怀和照顾。患者家属需要做好如下四项护理：
1、衣着：选择容易穿脱的拉链衣服及开襟在前、不必套头的衣服。拉链与纽扣可用尼龙粘链代替。尽量穿不用系鞋带的鞋子，不要用橡胶或生胶底的鞋子，因为鞋子着地时，可能会使患者向前倾倒。
2、洗浴：在浴盆内或淋浴池板上铺上一层止滑的东西如橡胶垫，并可在浴盆内放置一把矮凳，以便让患者坐着淋浴。长握把的海绵、洗浴用的手套等有助于患者洗浴。刮胡子使用电动刮须刀，使用纸杯或塑料杯刷牙。
3、进餐：因为患者肌肉不协调，不要催患者快吃快喝。喝冷饮可选用有弹性的塑料吸管，喝热饮用有宽把手、且质轻的杯子。在患者的碗成盘子下放一块橡皮垫以防滑动。鼓励患者增加身体活动，饮足够的水，在每天饮食中增加纤维性物质如蔬菜等，必要时或迫不得已时才用通便药物。
4、预防感染：由于本病患者容易患支气管炎或肺炎，因此，在出现咳嗽或发烧时要马上处理，免得严重感染随之而至。
家庭教育≠家庭学习
“您认为父母应当做的最重要的事情是什么?“当然是抓孩子的学习了!”“您是怎么抓孩子学习的呢?”“花钱，上重点学校;请老师辅导;做完作业给他检查;给他默写单词、默写生字、辅导他写作文、出算术题什么的。”这是一位孩子的母亲与教育专家的一段对话。
天津市家庭教育研究会秘书长关颖说，这位母亲的回答，可以说代表了相当多的父母对自身角色的认识。他们对“家庭教育”的诠释就是“家庭学习”，而教育孩子，主要就是抓孩子的学习。孩子的学习成了家长与孩子互动的中心内容，家长把自身的角色定位为孩子的“拐杖”、老师的“助教”，而对孩子身体健康的呵护和做人的教育这些做父母最基本的职责，则在很大程度上忽略了。这是父母角色的错位。
关颖表示，父母角色的这种错位有三大危害。一是“扬短避长”“强己所难”。一些父母尽管为孩子付出很多，但由于不懂得教学规律，不了解教学内容与方法，往往是有劲使不到点子上，而越发感到力不从心，这便成了“强己所难”。虽然有的父母从孩子学习成绩提高的暂时现象中尝到过为之付出的“甜头”，但却往往是事倍功半。
二是制造了孩子社会化障碍。由于父母过于注重孩子学习，忽视了孩子成长过程中最需要家庭帮助他们社会化的责任。比如有的孩子考了上名牌大学，却因为生活上不会自理而退学。就这样，在父母们的不经意之中孩子成才成了泡影。
三是“受累不讨好”，造成亲子关系不和谐。一方面，父母为了“保障”孩子的学习，替孩子做了许多他们力所能及的事情，减少了孩子体验生活的许多机会;另一方面，也不顾及孩子是一个独立的个体，替孩子作了许多本该由他们自己作出的决定。这对于成长中的孩子来说，无异于是一种人生权利的剥夺。
不少孩子对父母们并不内行的“学习辅导”以及一味地抓学习的做法相当反感，结果形成了父母管得越多，孩子越抵触的恶性循环，极大地影响了亲子关系的和谐。
固元膏配方有哪些
1、家庭版：阿胶250g、黑芝麻500g、核桃仁500g、红枣750g、冰糖250g、黄酒1000g。
2、滋补气血版：阿胶10g、黑木耳30g、粟米100g、红糖20g。
3、益智健脑、强筋健骨版：阿胶15g、糯米250g、花生50g、冰糖50g、红豆50g、桂圆10g、莲子30g、薏米30g。
4、止咳版：阿胶25g、糯米100g、杏仁15g、适量白糖。
家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法
材料：鸭蛋、白酒。食盐。
做法：
1把鸭蛋洗干净，晾干水分。
2然后把鸭蛋放白酒里滚一下。
3之后再把鸭蛋放食盐里滚一下。
4用保险膜裹好密封一星期左右即可。
杏子可以做成罐头吗
可以做成罐头。
一般来说，适合做成罐头的水果都是肉质偏紧实的，因为罐头的制作过程通常需要经过蒸煮，果肉紧实的话不会散掉。而保质期很长的水果也不适合做成罐头，因为水果做成罐头主要是为了保鲜，像柚子一样可以存放几个月的就失去了做罐头的意义。
杏子肉质不像西瓜、香蕉那么松软，保质期也不长，所以是比较适合做成罐头的，经常在家庭版罐头制作的时候看见杏子的身影。
现代都市女性如何与财共舞
女忙人——网银让银行就在手边
职业女性的忙碌程度有时并不逊于男性，她们在职场奔波的间隙，还要不时考虑给亲人汇款、还房贷、缴费、转存等各种事务。然而银行上班时她们也要上班，等她们忙完工作，银行却又下班了，有时为了不耽误工作，只好像打仗一样牺牲午餐时间匆匆跑银行。
那么现代女忙人何不借助现代金融工具来解决这些烦恼?职场女性在工作中一般都少不了用电脑，在工作间隙动动鼠标就能免去跑银行的麻烦。目前各银行提供的网上银行一般有大众版和专业版两种，有些银行还有第三种选择——动态密码版，女忙人们可以根据自己的需求来选择。具体来说，如果你平时几乎没有对外转账汇款等需求，那么自助开通大众版就可以了，使用大众版可以进行查询、卡内定活互转、缴费等;如果你经常需要对外转账汇款或者有大额汇款需求，就需要持个人身份证件到网点开通专业版;如果你转账汇款的金额不高，在公司使用电脑并非“单人单机”，那么最好持身份证去网点开通动态密码版的网银，它与你的手机进行捆绑，无论登录还是汇款，都需输入绑定手机上接收到的动态密码才能进行操作，安全性更有保障。
女管家——信用卡让记账变轻松
很多现代女性在公司忙工作，回到家又成了不折不扣的女管家，家庭采购、给家人置装等事务通常是责无旁贷。既然是管花钱，那么花钱花在什么地方、花得是否合理，也是女管家们必须考虑的问题，于是不少女管家采取记账形式，然后一周一小结、一月一汇总。
其实聪明的女管家们，还可以巧用信用卡，既免去了每天记账的麻烦，又省去了携带大量现金，还能得到一些增值服务，例如积分换礼品、获赠保险、购物打折等。女管家们可以申请一张信用卡作为家庭支出的专用工具，凡能刷卡处无论是再小的金额都坚决刷卡，这样每月的家庭开支就基本都登记在信用卡账单上，管家们只需进行少量的查漏补缺就可以按月汇总了。
这样坚持一段时间，精明的女管家们就会发现，由于家庭开支基本都从自己手中过，自己使用的这张信用卡的刷卡金额就会较高，积分也越攒越多，得到的回馈也越来越多。同样是花钱，那么通过刷卡花钱还能得些好处、享受便利、积攒信用，又何乐而不为呢?当然，这一切好处的前提是要记得按时还款。
女主人——基金让财富增值加速
无论是女忙人还是女管家，其实在女人心中，或许最骄傲的角色还是女主人——可以安排家庭的大小事务，包括财富。身在其位就要谋其政，担负重任的女主人当然要积极吸收学习经验，琢磨怎样让家庭财富保值增值。
目前作为身负家庭财政大权的都市女主人，或许已无人不知基金是什么了。经历了2006年的大牛市，基金俨然成为炙手可热的赚钱宝器，很多女人谈话的主题相信也少不了基金。虽然说今年的基金可能不会再上演收益翻番的神话，但基金作为家庭理财不可或缺的工具或许是必然的趋势了。所以，今年身为女主人的你，仍宜加强对基金的了解和实践，争取通过基金、银行理财产品在内的一系列投资手段，及早实现预定的生活目标，让自己和家人生活得更美满富足。如果家庭组建不久、家底较薄，可以采取定期定额申购基金的方式，就像零存整取一样，实现“小积累，大财富”，如果手头资金较多，则可选择合适的基金或基金组合，抱定长期投资的心态，从而实现家庭资产的进一步增值。
杂粮煎饼家庭版
杂粮煎饼果子
原料：普通面粉、黄豆面、小米面、大米面(3：1：1：1)也就是黄豆面、小米面和大米面加起来和普通面粉一样多;黄瓜切片;鸡蛋、麻叶
调料：食用油、黑芝麻、甜面酱、韩式辣酱
杂粮煎饼果子的做法
1、把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊(稠度就像我们家里平时做的粥)。
2、预热电饼铛(把手放在离饼铛2厘米的地方，能感觉温热即可)，用厨房纸沾点食用油，在锅底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。
3、把面糊在锅底推开推匀，推成一个薄薄的圆饼。
4、打上一个鸡蛋，把鸡蛋推开，然后撒上一层生的黑芝麻。
5、等圆饼的边缘开始翘起的时候翻面，刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱和韩式辣酱，放上几片黄瓜、麻叶，用铲子卷起来。
经验提示
1、做杂粮煎饼果子要注意各种面粉的比例，一般来说，各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。
2、摊面糊之前，一定要在饼铛里抹上一层油，防止粘锅。
3、摊面糊的时候，饼铛的温度很重要，稍稍温热一点即可，如果温度太高的话，容易黏在一起推不开;如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系，再舀上一点面糊推开就行。
4、我家的饼铛是上下盘加热的，我主要利用上盘做，可以通过开关控制它的温度：温度高的时候就关上开关，等温度降下来之后再放面糊。
5、一定要等圆饼的边缘翘起之后再翻面，翻之前，先用铲子把圆饼铲一下，然后用手翻过来就行。