鱿鱼可以煲汤喝吗 鱿鱼可以冷冻保存吗
鱿鱼可以煲汤喝吗 鱿鱼可以冷冻保存吗
可以。
鱿鱼是海鲜类食物，吃起来味道较为可口，而且，在鱿鱼中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等成分，如果新鲜鱿鱼不是及时食用的话，需要放在低温环境中保存，以免鱿鱼久放变质，冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，将鱿鱼放入冰箱冷冻保存的话，可以最大程度的延长鱿鱼的可食用期限，有利于鱿鱼的食用。
鱿鱼母炖汤的做法
准备材料：猪大排、鱿鱼、食盐、料酒、水。
制作步骤：
1、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中
2、间一根类似骨头的东西去除。
3、鱿鱼洗净后切条状，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净。
4、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。
5、最后转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味即可。
鱿鱼干煲汤的简单做法
干鱿鱼煲汤做法：
材料：
鱿鱼干，猪骨(或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓)绿豆，莲藕，姜，蜜枣。
做法：
把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。
2.浸泡的同时进行猪骨(或瘦肉)洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。
3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。
4.姜洗净用刀身拍扁。
5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火(即小火)煲3个小时后调味即可饮用。
附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦!鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用!!以上材料分量看多少人喝汤而定，答案补充，补充一下第三条，漏了一个字。莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块，因为这样莲藕吃起来会比较粉粉的。
这个鱿鱼干煲汤的做法是不是很简单呢，方便我们有学就会了，而鱿鱼干用来煲汤的时候要注意火候，先将鱿鱼干用高压锅压了之后比较傲容易煮好，吃 的时候不会感觉到硬硬的，这样口味更好，而鱿鱼干煲汤的时候也可以根据自己的爱好来添加一些食材，这样可以改善一味的作风，换着法吃不会腻。
冷冻鱿鱼怎么去腥味
1、将鱿鱼取出来解冻了，然后在冷水里面泡着，水里面可以加入一些白醋来去腥，等到鱿鱼解冻之后，将内脏和外皮去掉了，很冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以一定要将这层外皮去掉。
2、将处理干净的鱿鱼放到小盆里面，撒上一些食用盐反复揉搓抓洗，这个步骤也是去除鱼腥味和异味的关键，等到揉搓好之后，用清水冲洗干净了，然后焯水，这样鱿鱼就没有腥味了。
冷冻鱿鱼去腥的小妙招
冷冻鱿鱼去腥的小妙招可以帮助大家去除冷冻鱿鱼的腥味，让其吃起来更加的新鲜可口，在此我们对于这些小妙招进行了总结介绍，大家不妨来仔细的了解一番，从中可以找到自己想要了解的内容：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味。
3、提前焯水这步必不可少。
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
吃鱿鱼的好处：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼可以冻吗
可以。
鱿鱼是可以放置在冷冻区保存的，并不会有很大的影响，且在冷冻条件下，能够较好的抑制细菌等微生物的滋生，在一定程度上延长鱿鱼的保存时间，其次，冷冻过程中能够最大程度上保留鱿鱼中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及微量元素等营养成分。
鱿鱼丝的加工方法
解冻处理
将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。
脱皮清洗
将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中，在搅拌下用自来水清洗数次，接着用热水快速调节水温至50℃左右，在机器搅拌下自动脱皮，待鱿鱼皮完全脱净，则迅速用自来水冷却至室温。
蒸煮冷却
脱皮后的鱿鱼肉片立即送入蒸煮机中蒸煮。蒸煮温度与时间因鱼体的大小而异，一般真鱿控制在75-80℃，3-5min，紫鱿控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透为度。蒸煮结束后，立即放入冰水中冷却，使鱼肉降至室温，降温速度越快越好。
调味渗透
根据确定的配方要求，按比例加入各种调味料，充分搅拌，使调味料均匀分布在鱼肉上并不断融化。然后在10℃左右的渗透室放置10-15h，根据生产实际情况，一般放置一夜，以利于调味料渗入鱼肉内部。对片形严重不平整的鱼肉，宜拉直、压平、叠放。
夏天口干舌燥就喝这三款汤
一、白果栗子肉丝汤
原料：瘦肉150克，冬菇6朵，栗子肉225克，白果30可，豆腐2块
调味料：盐，姜片
做法：
1、白果去壳，同栗子肉一起放入沸水里浸泡片刻，白果去衣，栗子肉也去衣;
2、豆腐切块，冬菇对半剖开，瘦肉洗净切丝，沸水汆烫，洗净备用;
3、锅加水煮滚，放入所有材料和姜片，煮滚后改用小火煲2小时，最后加盐即可。
功效：该汤能生津润燥，而且营养丰富、热量低，特别适合夏季服用。
二、花旗参煲银耳
原料：红枣2颗，猪腿肉500可，银耳2朵，花旗参、枸杞子适量
调味料：盐
做法：
1、银耳用清水泡发，洗净备用，红枣、花旗参洗净备用，猪腿肉洗净，沸水汆烫，洗净切块备用;
2、锅加水，煮滚后倒入所以材料(除枸杞)，改用中火煲2小时，然后再放入枸杞，加盐调味。
功效：花旗参温和，具有很强的滋补功效，银耳也是滋补佳品，花旗参搭配银耳，能够固本强身，能有效缓解因睡眠不足等引起的虚火上升，同时，该汤具有滋补润肺的作用，对喉咙干涩等症状，有很好的治疗效果。
三、香芹藕片鱿鱼汤
原料：香芹150克，莲藕100克，鱿鱼200克
调味料：料酒，味精，盐，胡椒粉，姜片
做法：
1、莲藕去皮洗净，切薄片，香芹洗净后切段，鱿鱼洗净切段，鱿鱼放入沸水汆烫，捞出沥干;
2、锅加油，烧热，放姜片、鱿鱼，翻炒片刻后加料酒，倒入适量的清水，煮沸后放藕片、香芹，加盐、味精和胡椒粉，5分钟后即可。
功效：中医认为，莲藕性味甘凉，能消暑清热，生津润喉，止血健胃，熟莲藕性味由凉变温，能强壮身体，开胃健脾，用莲藕煮汤喝，能润肺止渴，清除余热，将莲藕与鱿鱼一起煲汤，不但美味，而且还具有保健功效。