别让自助餐开心却伤身
别让自助餐开心却伤身
1、切莫暴饮暴食
很多人在吃自助餐的时候往往抱着“吃回本”的心态，其实以正常人的胃口来说，这个目标基本上是不可能实现的。毕竟人家也是要赚钱的，如果每个人只要使劲吃就能回本，那么这家自助餐厅恐怕离倒闭也不远了。
而且吃得太撑会对人体的消化系统造成巨大的压力，有可能造成消化功能紊乱、腹痛等不良的症状，另外不同的食物在短时间内被吃进肚子，相互之间也有可能造成干扰，从而导致腹泻。
2、煮的时间过久
自助餐的菜品供应比较多，很多人在看到大量的食物时会显得比较兴奋，很容易控制不住自己的欲望，一口气拿上自己明显吃不完的食物，然后将荤素食物一股脑的丢进锅里煮。
但是在煮的过程中很多人对于时间的掌握非常不到位，像鸡肉、鱼肉等需要长时间煮的食物如果早早的食用，那么不仅口感上会有很大的差距，而且隐藏在其中的细菌和病毒也会残留下来，从而引起肠胃的不适，甚至导致食物中毒。而像青菜、白菜这样的食物，其实只需要在锅中焯一下就可以，但有些人却喜欢煮上很久，这样蔬菜中的营养就会迅速流失，极大的降低了它们的食用价值。
3、速度太快
不少人在吃自助餐的时候速度会很快，因为有些餐厅会限制就餐的时间，为了在有限的时间里吃更多的食物，有些朋友就会刻意的加快吃饭的速度。虽然看起来好像自己得了实惠，但其实这种行为会对肠胃造成很大的危害。
因为过烫的食物会损伤胃黏膜，吃得太快则会使肠胃蠕动的速度跟不上进食的速度，从而导致消化功能的损伤。而且这种囫囵吞枣的吃饭方式也无法品尝到食物的美味，实在可惜。
4、少喝饮料
自助餐厅一般会为顾客提供各种各样的饮料，很多朋友也都喜欢在就餐的时候开怀畅饮，但是很少有人知道其实在吃自助的时候频繁喝饮料并不是一件好事。尤其是以可乐为主的碳酸饮料，更容易影响到人们的进餐效果。
自助餐厅一般会为顾客提供各种各样的饮料
众所周知，碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，如果喝的太多那么很容易导致嗳气、饱腹等情况的发生。而且若是一边吃东西一边喝饮料，那么很容易影响到食物的消化和吸收。
5、注意食用顺序
自助餐的食用顺序比较特殊，因为人们在其它餐饮场所吃饭时菜肴的顺序都是固定好的，而自助餐则需要自己去拿，这个时候就需要人们提高注意力了。
一般来说，在吃自助的时候最好先吃一些素菜，因为素菜的热量比较低，而且营养也比较丰富，同时吃起来也不容易饱。如果一开始就盯着各种肉制品狂吃，那么很容易吃撑。
吃自助餐时的基本礼仪
如今，自助餐这种形式因为价廉物美而受到了人们的普遍欢迎，而在吃自助餐的时候，有一些基本的礼仪是每个人都应遵循的，不然的话，就会给他人留下不好的印象，那么，吃自助餐时的基本礼仪有哪些呢?针对这个问题，饮食专家分析如下：
自助餐——随心所欲亦有道
①进入自助餐厅后，首先要找到座位，而不要先急于找寻餐台在哪里。
②前往取餐时，应将餐巾打开放在椅子上或椅子扶手上，表示此座已有人坐了。
③取餐一次只拿一种，不宜多种混在同一盘中。
④取餐时要注意尽量避免把食物掉在餐台上、汤汁洒在汤碗外。
⑤每取一道餐应换用新的盘子，千万不要拿用过的餐盘去取第二道、第三道菜。
⑥同桌用餐者并不一定相识，不妨主动自我介绍以示友善，谈话也以轻松、幽默之话题为妥。
⑦用餐的速度最好与同桌其他人不要差距太大。
自助餐怎么吃更健康
面对各式各样的食物,人们倾向于吃更多,特别是在自助餐厅,人们很难不要多吃,并去抗拒想尝试吃每一样食物的诱惑。
今年4月发表于《美国预防医学》期刊的一篇新的研究说,有两个策略可以帮助人们面对吃到饱餐厅的诱惑:1.使用小一点的盘子;2.在吃之前先看一遍所有供应的食物。当然,如果你希望控制体重,最好的选择或许是——不要去吃无限量供应的自助餐。
但是仍然有人在自助餐厅不会吃过量,且还是个瘦子,这到底是这么办到的?这个研究就是在观察瘦子与非瘦子在吃到饱餐厅行为的不同。
该研究训练30位专精的观察员,他们观察超过300人,在美国六个州的22个不同的自助中餐厅的饮食习惯。
这些观察员通常躲在不容易被发现的角落,观察103项有关在吃到饱餐厅的饮食行为,并记录这些人是跟谁去,座位靠近食物还是远离,坐在单独的桌子还是连在一起的桌子,面对还是背对食物,使用叉子还是筷子,纸巾有没有放在腿上,吃东西咀嚼几次。
这些观察员也接受了训练,可以用肉眼评估BMI(体重指数)。
结果显示:1.瘦的人会先环视所有的食物,从不同的食物中选择他们想吃的。而体重重的人在每一道菜前都会停留,并想着要不要吃它。也就是说瘦的人会从所有食物中选择想要的吃,体重重的人是想要吃所有的食物。2.瘦的人比起体重重的人使用较小的盘子的次数高出7倍。这个习惯会让人吃比较少的东西。3.瘦的人平均来说,坐离食物约16英尺的距离;4.瘦的人咀嚼次数较多,瘦的人一口约咀嚼15下,过重的人约咀嚼12下。
研究者认为,瘦子的饮食习惯,不只出现在自助餐厅,也会出现在其他地方,也就是说,瘦子靠这些方法来维持管理体重。因为饮食习惯行为是无意识的,是长久培养而来的。这个研究结果是有洞察力且有用的,但研究方法还是值得探讨。
所以在自助餐厅的策略是,先环视一遍食物再选择,并使用小一点的盘子,如果你想要控制好体重,最好的选择是,不要去自助餐厅。
科学减肥方法有哪些 少去自助餐
食物的多样性会激发普遍尝试的本能，自助餐会吃掉比平时多30%的食物，减肥的人千万不要去尝试食物琳琅满目的自助餐。
如何健康吃自助餐
吃自出餐进食有顺序
1.先挑素食，后吃荤食
先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。
2.先吃热量低的食物
先吃热量较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高热量食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
3.以烹调法来筛选食物
尽量挑热量低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的沙拉酱。
吃自助餐要舍得放弃
1.吃海鲜应适可而止
有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，当吃的太多，对身体也没有好处。首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担;其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题，美国曾对全国公民进行体制调查，发现华人体内汞的含量超标三倍，其原因就在于华人水产类食物摄入量较大。
因此海鲜类食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全;再次，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，当温度不高时很容易受到致病菌的侵袭，而很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。
2.高热量食物浅尝辄止
许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。
通常吃完自助餐热量摄入都会超标。而如果您在就餐前后摄入大量甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或者果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕;冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，浅尝即可。
吃自助餐也要重视主食
很多人吃自助餐都喜欢少吃主食，多吃副食。少吃主食是当今一些人发生高血压病、糖尿病等慢性疾病的重要原因。副食一般都油大、味重、盐多，吃多容易导致消化不良。所以，主食不能少吃，而且要粗细搭配，如有粗杂粮作成的粥食或芋头、红薯等，应尽量选吃。
吃自助餐要细嚼慢咽
吃自助餐要懂得细嚼慢咽，既能享受到食品的美味，又有利于控制食量。暴饮暴食，轻则导致消化不良，重则诱发急性胰腺炎、胆囊炎等疾病。如果某一餐吃多了，就要进行自我调整。
吃自助餐少喝碳酸饮料
碳酸饮料会占用胃部大部分空间，反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高，建议以白开水、茶来代替。茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感。吃自助餐毫无节制只会给我们的身体带来诸多隐患。一方面适量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎;另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。因此，建议大家每样都吃一点，可以增加摄入食物的品种种类，又能避免吃过量。
日常轻松减肥15妙招 做两小时家务活
1.做两小时家务活
两个小时的普通家务活儿就能烧掉你大概510卡的热量。
2.睡得饱饱的
一项研究表明，缺少睡眠的人不但更爱吃零食，正餐的食量也会增加，尤其是夜间睡眠少于5.5小时的人这个倾向会更加明显。晚上睡足7小时或者在午间补个觉吧，每天会少摄取2154卡呢!
3.吃晚餐“寂寞”一点更好
如果和你共进晚餐的人数超过了4个，你会多摄入32%的热量，而如果人数超过了7个，你更是能吃下平时饭量的两倍!
4..边看电视边吃饭?绝不!
在电视前进餐的话，会多摄入288卡左右的热量，如果有两餐都在电视或者电脑前度过的话，那就又是500卡被吞进肚子里去啦!
5.为三餐做加法
早餐吃一个水煮蛋，午餐和晚餐开始前先喝一份低卡路里的蔬菜汤，这么一个小小的变化，就能让大概1368卡从你身体里消失得无影无踪!
6.盘子里留个底儿
每餐剩下大概20%，就可以轻松减掉500卡的摄入量，留下的菜可以做明天的便当或者下一餐吃掉，省钱又“省卡”。
7.换套小一号的餐具
把盘子和碗换成小的，就能自然而然地少摄入20%~5%的热量，而且更神奇的是，你也并不会因此而产生“没吃饱”的感觉。
8.不吃自助餐
没有人能抗拒自助餐的诱惑，即使只吃蔬菜和水果，食量也会比往常多出不少。所以唯一的方法就是拒绝自助餐，能不吃，就不吃!
9.选择低卡替代品
多食材其实能用热量更低的其他材料来代替，比如用低脂酸奶代替千岛酱来拌沙拉，就能轻松减掉大概684卡的热量摄入。用 小米代替大米，用鸭肉代替猪肉，用蜂蜜代替方糖……粗粗算下来，这些替代品能帮你在一天内少摄入600多卡的热量，而且并不影响食物的美味。网上有很多这 样的替代食材，多用心去查一查，终身“瘦”用喔!
10.爆米花，自己做!
外面贩卖的爆米花添加了黄油和大量的糖，一个标准的中包就有1005卡左右的热量，如果自己动手用微波炉热一包低脂爆米花，热量马上降低到305卡。700卡一下子就甩掉了哦!
11.薯片分成小包吃
一大包薯片握在手里，不知不觉地就吃了个见底，想中间停嘴不吃可不容易!所以吃薯片时不妨准备一个小食品袋，每次大概放15片左右在手边，把大袋子封好放起来，热量可以从1260卡直降到140卡。
12.意大利面，与人分享更健康
意大利面的酱汁调料热量超高，别看面条量少，但一小盘意面就含1056卡热量，所以最好是和三四个朋友分享一份，再点些其他食物填饱肚子吧!
13.坚果虽好，也要适量
小小的坚果要是剥好了放在大盘子里很容易就吃多，一小把坚果就有150卡左右的热量喔!可是它们又是心脏的好朋友，还能 及时补充能量，完全不吃当然不对。那，就以吃开心果为主吧!两大把开心果也只有159卡左右的热量，而且剥皮还能放缓你进食的速度，避免一下子摄入过多热 量。
14.甜食换成小号装
完全戒掉甜食肯定不现实，实在忍不住要吃点甜蜜食物的时候不妨点个小号装或者低卡的，比如把奶酪换成一块黑巧克力，一下就能少摄入1290卡的热量呢!
15.零食都买迷你装
冰淇淋之类的高热零食还是买最小包装的吧，既不致委屈了小馋嘴，热量还能减半，多划算!
自助餐减肥法
自助餐减肥策略，又饱又苗条。应对餐馆自助餐的最好方法是：停下来，看一看，倾听胃的意见——在没有看完所有食物前，不可急于下手，先确定哪些食物才是你的最爱。先众览眼下诸多美食，并仔细拈量拈量。在你浏览了所有的食物后，试试下面自助餐减肥方法。
1.确保在到达餐馆之前
不要空腹前往肚子里应有一些食物，这样有助于你抑制对美食的诱惑。
2.优雅地吃
盘子内应夹一定量的典雅的健康食品：新鲜蔬菜和水果、清淡的沙拉、虾和瘦肉。
3.选择最爱的食物
在盘子四周放一些自己平时吃不到、或不会做、但很喜欢的食物。
4.一边吃一边休息
在第二次取食物之前，坐着消化10分钟。大脑将吃饱的信号发送给身体，需要一定的时间。
5.自助餐也要优雅地吃
不要有“我必须为付出的钱负责”的态度。如果过度饮食，对身材、健康以及心理的影响会高于美食价值，得不偿失。
6.“吃亏”是一种福
尽管吃的较少，所消费的食物的费用远远没有达到自助餐的价钱，感觉是吃亏了，但如果学会了健康饮食，那么剩下的钱却购买了健康与好身材，正所谓大智若愚。
7.正确吃甜点也苗条
如果嗜好甜菜，那么聪明的做法是，提前计划，最好做一些额外的锻炼。可以吃一些你最喜欢的甜点，但在自助餐桌上应保证将它们切成两半;如果大块的蛋糕出现的自助餐桌上，那就请服务员给你切一块较小的。
冬季吃自助餐不伤身小窍门
海鲜要适可而止
有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，当吃的太多，对身体也没有好处。
首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担;其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题，美国曾对全国公民进行体制调查，发现华人体内汞的含量超标三倍，其原因就在于华人水产类食物摄入量较大。
因此海鲜类食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全;再次，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，当温度不高时很容易受到致病菌的侵袭，而很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。
因此，海鲜要适可而止。
摒弃“吃够本”的思想
许多人吃自助时，会抱着吃够本、吃回来的思想。甚至有人提出了许多经典口号：“敞开造，可劲造”、 “扶墙进(饿得双腿发软)，扶墙出(撑得直不起腰)。”
也有人提出了吃自助餐的四个境界：第一盘试探地吃，哪样都来点，像侦察兵，抓几个舌头了解敌情;第二盘有重点地吃，哪样顺口来哪样，像领导，睿智而又偏心眼的领导;第三盘拼命地吃，象即将冲刺、满脑子金牌的运动员;第四盘垂死挣扎地吃，像经典著作所说的帝国主义!
这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。这样做看似占了便宜，实际上会给我们身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎;另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。
而且，追求‘吃够本’而放弃吃得舒坦和健康，这本身就是本末倒置。
吃自助，先喝汤
自助餐提供的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样做一方面会让我们的先胃预热一下。另一方面，会帮助我们控制食物的摄入量，防止吃撑。
少吃高糖、高脂的主食、甜点
很多人喜欢吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类替代主食，那就更理想了。
牛排、猪扒、培根、鸡腿、鸡翅等高热量食物浅尝辄止
许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。
少喝甜饮料
通常吃完自助餐热量摄入都会超标。而如果您在就餐前后摄入大量甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。
而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或者果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。
因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。
总之，自助餐是不错的餐饮方式，但是把握不好，容易吃出问题来。建议您下次吃自助时多提醒自己：饮食要多样，餐前先喝汤，多吃蔬菜和水果，海鲜肉类不多尝，饮料酒水要选对，粗粮薯类莫下堂!
中午是吃自助餐的最佳时间
自助餐的热量高得惊人，“我们保守的估计是，一餐的热量约2000～3000卡，甚至也可能高达3000～4000卡。”台北荣总营养部组长提出惊人的数字。一餐自助餐的热量早已远超过每天坐办公室的男性一天只需1800～2000卡、女性1200～1500卡的热量。因此，要吃自助餐，最好中午为之，因为可以利用下午的工作、活动，消耗热量，甚至晚餐也可以不必吃。
晚餐时吃自助餐，不但时间容易拖到很晚，而且因为吃太饱，睡前会有饱胀感，第二天胃口也会特别差，尤其更不利胃酸容易逆流的人。因此，晚餐的聚会在9点后，最好不要再进食。