鲫鱼汤配什么菜最好 鲫鱼汤配什么主食最好

鲫鱼汤配什么菜最好 鲫鱼汤配什么主食最好

可以根据自己的喜好搭配，米饭、面食都可以。

主食一般都是富含淀粉的米饭、面条等食物，鲫鱼汤中水分含量丰富，当中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等人体必需的营养素，除了淀粉，基本上可以满足人体对其他必需营养素的需求，因此在营养学的角度看来，鲫鱼搭配什么主食都可以补充自身的营养需求，因此无需过于纠结，米饭、面食皆可。

鲫鱼汤配什么主食最好 猪骨、生粉葛

鲫鱼属于平性食物，而生粉葛性味辛凉，与鲫鱼一起熬汤食用，有利于降低体内的燥热程度，具有清凉解热，生津止渴的作用。而猪排骨性味甘平，同样具有补阴，益髓润燥之效。三者搭配，非常适合一些上火，水肿、患有痢疾等人群食用。

鲫鱼汤配什么菜最好 玉兰花

从食物性味来看，鲫鱼性平，富含蛋白质，而玉兰花性温，当中含有不少的生物活性成分，两者一起炖煮食用，具有益肺和气、温补脾胃、祛湿利尿放入功效。适合一些食欲不振、消化不良者食用，对于体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等不适症状有一定的辅助作用。

鲫鱼汤如何做的奶白色 加牛奶

由于鲫鱼本身所含的脂肪含量并不高，若是想要熬出白色的鲫鱼汤，可以人工添加一些纯牛奶进去，因为牛奶的是白色的，无需加很多，牛奶加水稀释之后也会有很白的颜色，汤水同样也是白色的，若是已经炖好鲫鱼汤，可以在加牛奶之后在炖煮5分钟左右。

鲫鱼汤配什么菜最好 豆腐

鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，具有不错的健脾开胃的作用，而豆腐性凉味甘，同样入脾、大肠经，两者搭配炖食，具有一定健脾利湿，清肺降热的作用，另外，两者均富含优质蛋白质，适合乳水稀少的产妇食用，有利于促进乳液分泌。

冬季吃哪种鱼最养生

俗话说“冬鲫夏鲤”，冬季以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

最后，需要提醒的是，鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。

鲫鱼汤饭如何做的奶白色

加牛奶

由于鲫鱼本身所含的脂肪含量并不高，若是想要熬出白色的鲫鱼汤，可以人工添加一些纯牛奶进去，因为牛奶的是白色的，无需加很多，牛奶加水稀释之后也会有很白的颜色，汤水同样也是白色的，若是已经炖好鲫鱼汤，可以在加牛奶之后在炖煮5分钟左右。

小火煎黄

也可以在炖煮鲫鱼汤之前，先用小火煎至鲫鱼两面金黄，再放入炖锅中进行熬制，或者是将炖汤的清水换成高汤，这样可以增加鲫鱼汤中的油脂含量，利于形成乳白悬浮液，容易炖成白色的汤底。

黄芪鲫鱼汤最简单做法 鲫鱼汤跟什么搭配好

鲫鱼性平，入脾、胃、大肠经，有利于健脾开胃，而豆腐属于凉性食物，同样入脾、大肠经，两者搭配炖食，具有一定健脾利湿，清肺降热的作用，另外，两者均富含优质蛋白质，适合乳水稀少的产妇食用，有利于促进乳液分泌。

鲫鱼、黑木耳具有较高的营养价值，具有优质蛋白质，不饱和脂肪酸，膳食纤维、矿物质，并且两者性味并不冲突，食用可以为身体补充所需的营养素，一起配合食用有温中补虚利尿的作用。另外，鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

鲫鱼性平，生粉葛性凉，一起炖汤食用，具有一定清热降火的功效，可以减轻体内的燥热程度。而猪排骨性味甘平，同样具有补阴，益髓润燥之效。三者搭配，非常适合一些上火，水肿、患有痢疾等人群食用。

炖鱼用什么鱼好

一、鲫鱼(Carassiusauratus)，国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖鱼汤的回答不提鲫鱼豆腐汤，爱喝这道汤的都饶不了我。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳，把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟，出锅前加入葱段。鲫鱼细小的刺多，吃鱼时容易被刺卡喉咙。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美，有些人家只用小鲫鱼炖汤喝，不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法。真被鱼刺卡了，上一代人多采用香醋和饭团除去鱼刺的土法，不行再上医院挂急诊。土法有弊端，被鱼刺卡住还是挂急诊安全些。

二、黑鱼(Channidae)，国内常见的淡水鱼之一，各地称呼不同，其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼，生性凶猛，肉质紧致，可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤，因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处，汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳，次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候，洗净切段放入热油锅煎至金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。

三、鳙鱼(Hypophthalmichthysnobilis)，国内常见的淡水鱼之一，江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个，各地吃法也主要集中在鱼头的部分。湘菜的剁椒鱼头是一绝，现在比较流行的做法是鱼面一半用剁椒，一半用泡椒，比光用剁椒丰富多了。有了鳙鱼的大头在，鱼头汤的主料便是它了。一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜美不说，鱼肉还带有股甜味。

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼做法一：

主要食材：小鲫鱼1条、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒适量。

配料：酱油、黄酒、料酒、水、味精、糖、胡椒粉适量。

制作流程：

(1)净鱼--最好不要挑选太大的鲫鱼，且一定要保证鱼的新鲜度。然后将鲫鱼处理干净、挂起晾水。

(2)煎鱼--不要将处理好的鲫鱼晾太久，在鱼身上抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉)，手拎着尾巴小心滑入滚油中煎，轻轻地用铲子浇油上去，这样才不会让鱼皮破裂啦。煎到鱼身两面焦黄时，可起锅滤油，热鱼见风就会酥脆爽口。

(3)煮鱼--将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒后大火煮沸。

(4)再熬制--然后将鱼翻面，加糖、加盐、胡椒粉、味精适量，加水使其没过鱼身。盖上锅盖大约煮5分钟(时间少点也可以，熟了就好)。

(5)起锅--看到汁稠入味后就可以起锅了。先将鱼起锅，再将配菜盖在鱼身上。

(6)成品啦--起锅后将鱼放入容器(放入后可以在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味且色泽更加鲜亮诱人，同时也可以锁住营养，不容易让营养流失)，一道美味的红烧鲫鱼就做好了。

红烧鲫鱼做法二：

主要食材：鲫鱼(1条约420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。

调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

制作流程：

(1)洗净剖好的鲫鱼，两面用刀斜划两下，用厨房纸吸干水后加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身，鱼籽洗净待用。

(2)大葱去头尾，拍扁切成段，水发香菇去蒂、切成丝。

(3)烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色后盛起备用。

(4)烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

(5)加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

(6)放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁差不多干便可盛碟。

母子一体红烧鲫鱼的烹饪技巧：

(1)鲫鱼煎好后要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多容易爆油花烫伤人。

(2)鲫鱼要先拭干水、抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。

(3)鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿才可将鲫鱼的泥味完全消除。

(4)鲫鱼煎炸和炖煮时手要轻巧一点，太用力的话很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破会影响最后红烧鲫鱼的外观。

鲫鱼搭配什么最好 豆腐鲫鱼汤

鲫鱼400克，豆腐250克，萝卜100克，香菜末、葱姜丝、盐、料酒、胡椒粉、清汤、花生油各适量,

1.鲫鱼去鳃、内脏洗净， 放入开水锅焯烫后捞出;豆腐洗净切块，萝卜洗净切丝。

2.炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，放入鱼、清汤烧开，撇去浮

沫。

3.加入豆腐、萝卜丝、盐、胡椒粉、料酒，用慢火炖至汤汁浓厚，撒入香菜末，出锅即成。

营养最佳，适于吸收，口感也好。

鲫鱼汤加什么菜最好 鲫鱼汤怎么熬好喝

鲫鱼汤制作的方法是比较多的，用下列方法举例，具体做法如下：

1、首先需要将鲫鱼去腮开膛破肚整理干净，并在鱼身上挂几个口子。

2、然后用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。

3、之后把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的沸水没过鱼身。

4、随后添加米酒、盐、葱段、生姜片，开火灾盖上煮。

5、等沸腾添加枸杞，换文火煮15-20分钟。

6、20分钟后，再添加蘑菇增鲜即可出锅。

通草鲫鱼汤不能和什么一起吃

通草鲫鱼汤虽然做法简单，而且营养价值和药用价值都比较高，但是喝通草鲫鱼汤还是有讲究的，那么通草鲫鱼汤不能和什么一起吃呢?

通草鲫鱼汤在感冒发热期间不宜多喝，高血脂胆固醇患者忌食。另外，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。喝通草鲫鱼汤前后要忌喝茶。通草鲫鱼汤适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

通草鲫鱼汤搭配猪蹄、穿山甲，可增补虚下乳;通草鲫鱼汤搭配木通、滑石，可治小便短赤或淋沥涩痛;通草鲫鱼汤搭配蔻仁、竹叶，可防治湿温病。

通草鲫鱼汤忌蜂蜜，同食会中毒;通草鲫鱼汤忌冬瓜，同食会导致身体脱水;通草鲫鱼汤忌猪大排，同食会影响营养素的吸收。

只有正确食用通草鲫鱼汤，才能让你保持良好的身体状况，所以不管是大人还是儿童都要切记食用通草鲫鱼汤的注意事项啦!

冬天炖鲫鱼有三个好搭档

俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

最后，需要提醒的是，鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。