糖精枣的危害和辨别方法
糖精枣的危害和辨别方法
糖精枣是怎么回事?热水+糖精=催红枣
枣还没熟却已经热卖，实验证实甜枣都是糖精泡的。尚未成熟的绿色大枣经过糖精水泡后，在短时间内由绿色变成微黄、红色，红绿界线很明显，从外形上看，与从市场上买来的又红又脆的大枣几乎无异。从口感上说，绿色大枣只脆不甜，但是用糖精水泡过后却变得很甜，尤其是表皮，比枣肉更甜，吃完一粒大枣后，甜味就已经甜到了咽喉，口中余味仍然很甜。
大枣中的花青素遇热就会变红。糖精的甜度是蔗糖的200到700倍(一般为500倍)，因此1万倍的糖精稀释水溶液仍有甜味，因此只需一点儿糖精就可以泡很多大枣。稍微增加了糖精的量，这样泡出来的大枣就甜得发苦了。
经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑;用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。
俗话说，一日三枣，长生不老。鲜枣上市的季节，还是提醒大伙，购买时要多留个心眼，可不要掉进糖精枣这甜蜜的陷阱里。
糖精枣有什么危害?长期食用糖精钠或致癌
糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450-550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%。而我国与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。
糖精钠是有机化工合成产品，是一种食品添加剂而不是食品，添加到水果当中并不合法。据了解，糖精钠除了在味觉上能引起甜的感觉外，无任何营养价值，其生产原材料为钾、苯、氯磺酸，若加工不精细，还含有重金属物质。长期食用过量糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板减少。短时间内食用大量糖精钠，易造成急性大出血，严重者还会损害肝脏、肾脏，并导致癌症。
如何辨别糖精枣?
枣几月份成熟?枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬,大枣才有枣味。最好在应季时买枣子。鲜食的枣子，农民一般在枣子青色时，就采摘上市。如果枣子全身比较红，且红得发紫，最好别买。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。
首先要看颜色，“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。
其次用手摸，“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。
最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。
此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣，因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕，重复浸泡冲洗，可减少大枣外皮的糖精浓度。
如何辨别糖水冬枣 糖精枣能吃吗
糖精枣能吃，但最好不要吃。糖精钠或甜蜜素，是合法的食品添加剂，但是不能用于新鲜水果。所以糖精枣属于违法食品，最好不要吃。
糖精枣的鉴别 糖精枣的普通鉴别
首先要看颜色。“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。
其次用手摸。“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。
此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣。因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。
冬枣特别甜是怎么回事
正常情况冬枣本来就是一种甜度比较高的水果，而冬枣的品种有很多，有一些品种的冬枣甜味非常浓，几乎没有酸味，这种情况是正常的。
糖精枣冬枣味道特别甜还可能是糖精枣，有的商家为了增加冬枣的甜度，会将它放入糖精中浸泡，这样的冬枣味道也会特别甜。但是糖精枣与正常冬枣不同的是它的外皮也会很甜，而且后味会有些发苦，摸起来质地也比较粘手。
冬枣放几天会变甜吗 冬枣特别甜是怎么回事
冬枣本来就是一种甜度比较高的水果，而冬枣的品种有很多，有一些品种的冬枣甜味非常浓，几乎没有酸味，这种情况是正常的。
冬枣味道特别甜还可能是糖精枣，有的商家为了增加冬枣的甜度，会将它放入糖精中浸泡，这样的冬枣味道也会特别甜。但是糖精枣与正常冬枣不同的是它的外皮也会很甜，而且后味会有些发苦，摸起来质地也比较粘手。
糖精枣有什么危害 怎么辨别糖精枣
1、糖精枣通常只是表皮甜，而枣肉干、柴、酸涩。
2、泡过的糖精枣，表皮红色均匀整齐，通常是全红或者青红分界明显。
3、泡过的糖精枣，表皮松弛有褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。
冬枣红的好还是绿的好 糖精枣的危害
糖精枣是指用糖精钠浸泡过的枣，这样的冬枣味道极甜，颜色鲜红，看起来十分诱人，但是这是一种违法行为，糖精枣食用后不仅没有应有的营养价值，而且它的甜度极高，会影响人体肠胃消化酶的正常分泌，降低食欲，而且食用过多还会导致血小板减少，抑制血液再生，对人体健康危害极大。
糖精枣的危害太惊人
有道理吃枣的季节，可最近海口查获了3.3吨“糖精枣”，这让大家闻风丧胆，见枣就怕!那么关于糖精枣你知道多少呢?什么是“糖精枣”?糖精枣的危害?以及如何鉴别“糖精枣”?
又到了吃枣的季节，满大街又青又红的枣子看起来格外诱人?但是一定要小心“糖精枣”，这种枣是劣质枣人为加工制成，吃多了会影响人的健康，严重情况下甚至可以致癌。
什么是“糖精枣”?糖精枣的危害?
糖精枣是由劣质枣添加糖精钠、甜蜜素，使其变红、变甜。
据了解，糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生产热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值。
当食用糖精钠量较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中已经明确将鲜枣等瓜果列为允许添加之外。短时间内吃大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。
如何鉴别“糖精枣”?
一看：糖精枣颜色绿红分明，边界特别清晰;
二摸：一般糖精枣果皮褶皱，蒂部萎蔫，不耐储藏，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂;
三尝：糖精枣果皮是甜的，整个枣极甜，甚至发苦，而且洗枣的水也是甜的。
怎样挑选红枣
1、表皮褶皱少的新鲜：
新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
2、颜色越深的越甜：
不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、顶端有柄的没蛀虫：
红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
如何辨别糖精枣?
糖精枣是为了谋求私利的商家通过青枣加工糖精来销售，8月9月份以来尤其猖狂。如何辨别鉴别糖精枣呢?
品尝：尝，这是最直接的办法。浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的，用舌头舔一舔，就能明显感觉到甜味，咬开枣子后，枣子的表皮会比果肉还甜，有的甜得发苦。而自然红的枣子表皮是没有甜味的。
外形：自然红的枣子朝阳的那一面呈红色，背阳的那一面呈青色，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是黄色。但糖精枣有的是整个都被泡为红色，有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色，没有被浸泡的部分还是青色，因此，整个枣子青红分明，两色之间有一条明显的分界线，红色和青色之间没有过渡的黄色。
冬枣太青放放能甜吗 冬枣太甜有问题吗
冬枣身是一种甜度较高的水果，其糖分约占营养成分的20%-36%左右，品种不同糖分也有差异，部分品种的冬枣甜味非常浓，几乎没有酸味，这种情况的高甜味是正常的。
但是味道太甜也有可能是劣质的糖精枣，部分商家将不甜的冬枣放入糖精中浸泡，泡完后味道也会特别甜，糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。
如何辨别糖精枣 糖精枣吃了有什么坏处
吃了糖水浸泡的冬枣，不利健康。人食用糖精钠过多时，会影响人体肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，不过说糖精枣致癌就有点夸张了。
糖精枣怎么辨别
从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有绿、黄、红的不均匀颜色，不会红绿分明。
大枣成熟的部位果皮褶皱、根部萎蔫、不耐储藏，时间久会果皮果肉分离。
冬枣发苦还能吃吗 糖精枣是什么
糖精枣主要是指将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜，这就是所谓的糖精枣，一般不建议食用糖精枣，不利于人体健康。
如何辨别糖精枣 触摸检查
自然成熟的冬枣：果皮与果肉紧密相连。
泡糖精的冬枣：果皮有所松弛或褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。
糖精枣和正常大枣如何区分
实验方法：以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后，将正常枣和“糖精枣”在室温下贮藏，观察其品质变化情况。
实验结果：1.经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。
2.“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑;用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。
3.用舌尖舔 “糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。
4.一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。
实验室建议：本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。首先要看颜色，“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。其次用手摸，“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。 此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣，因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。