山药豆有点发芽能吃吗 怎么防止山药豆发芽
山药豆有点发芽能吃吗 怎么防止山药豆发芽
1、低温保存：山药豆在有合适的温度、湿度的时候就会开始发芽，为了避免山药豆发芽，可以将山药豆放进冰箱保存，低温可以抑制生物的生长发育，延缓山药豆的发芽时间。
2、干燥保存：山药豆买回来后，将它蒸熟切片进行暴晒，可以将山药豆内的水分晒干，失去水分的山药豆不会再发芽，但为了防止回潮变质，应该放在阴凉干燥处保存。
山药豆怎么保存
夏天购买了山药豆如果保存不当就很容易发芽、变质，这样就不能吃了。将山药豆长期存放在高温的环境中也容易变质，到底山药豆怎么保存才好呢?实际上，山药豆的保存方法和土豆差不多，最主要的是要保证环境通风干燥，放在潮湿的地方它就容易发芽。
如果是吃不完的山药豆，可以直接切片晒干后保存，虽然晒干后的山药豆营养价值没有那么高，但是这也不失为一种很好的保存方法。如果是煮熟了的山药豆，那么可以直接用保鲜膜包好或者放入保鲜盒中，再放入冰箱的冷藏室中保存。当然，这种方法也不适宜存放过久，否则它还是会变质的。
营养师建议大家一次最好不要买太多山药豆，尤其是夏天，即便是放入冰箱中，冷冻之后也会降低其食疗的效果，口感也会受到影响。山药豆日常最好存放在温度10摄氏度以下的环境内。
山药豆发芽能吃吗
山药豆和土豆一样，在高温或者是潮湿的环境下存放的话容易发芽变质。发芽的土豆是不能吃的，那么，山药豆发芽能吃吗?不同的人有不同的看法，我们一起来详细看看。
有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此山药豆发芽也能吃。有些朋友则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
营养学专家建议，山药豆发芽之后虽然没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中也有所变化，营养价值有所下降，所以没有新鲜的那么有益。对于肠胃功能较弱的朋友来说，吃了发芽的山药豆还可能会引起腹泻，所以建议大家最好还是吃新鲜的山药豆吧。
山药豆的食用方法
山药豆的食用方法非常多样，可以直接煮熟、蒸熟食用，也可以做菜、煲汤，或者是做甜品。因为山药豆的口感是粉粉的，所以用来做甜菜也是非常合适的，小朋友大多都爱吃。除此之外，山药豆最常用的做法就是澳洲吃了，熬粥食用也比较容易消化吸收。爱下厨的朋友不妨跟着
油炸山药豆
原料：山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量
做法：
1、将山药豆洗干净，放入大碗中。
2、往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。
3、摇晃山药豆，让它们黏上面粉变成球状。
4、用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。
椒盐山药豆
材料：山药豆适量，椒盐适量
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。
山药豆小米粥
材料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量
做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟;将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。
山药豆的营养价值
相对于山药来说，山药豆没有那么常见，所以也很少有人了解山药豆的营养价值。它虽然其貌不扬，但却是营养非常丰富的一种食疗佳品，与山药的营养成分是差不多的，大家不妨在日常适量食用，对健康益处多多。
山药豆的营养功效与山药大致相同，两者都具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年等保健效果。这也是因为山药豆中含有多种人体所需的营养元素。
山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效;山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等不可或缺的微量矿物质元素;山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的，有肠胃问题、容易腹泻、消化不良的朋友都不妨适量多吃。
山药豆能放冷冻室吗
山药豆最好不要存放在冷冻室。山药豆和山药一样，储藏方法以低温干燥、阴凉处最佳，冷冻也可以，但是对功效有一点影响。另外，山药豆不宜冰冻过长时间，日常可以存放在温度10摄氏度以下的环境中。
如果是已经煮熟了的山药豆，吃不完的话大家可以选择存放在冷藏室短暂保存。如果是生的山药豆，最好不要放入冷冻室，温度过低以及冷藏时间太长都会影响其营养价值，不利于人们的健康。
像山药豆这种食物，最好是新鲜购买并趁新鲜食用，这样才不会影响其本身的食疗功效。注意，放在常温下保存的话，不要用塑料袋盛装，那样透气性不好;也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
山药豆发芽了还能吃吗 山药发芽了还能吃吗
山药发芽了还能吃。
山药发芽好山药豆发芽一样，不会自身任何有毒有害的物质，比如龙葵碱等，只是在山药发芽的时候大量的淀粉、蛋白质等成分会被分解，来供给芽的生长，因此营养成分稍有降低，但是还是可以食用的。
山药豆发芽了还能吃吗
山药豆发芽了还能吃。
山药豆是一种富含淀粉的食物，并且发芽不会产生龙葵碱等有毒有害的成分，山药豆过来休眠期就会发芽，只是发芽的时候一些营养物质会被消耗掉，因此即使山药豆发芽了也还是可以吃的。
山药豆发芽能吃吗
很多人并不清楚山药豆发芽能吃吗，山药豆发芽后最好不要吃。山药豆含有很丰富的营养，对于人体有着很好的滋补效果，山药豆的营养价值不比山药低多少，但是吃山药豆也是有讲究的。
有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。
山药豆发芽能吃吗
山药豆发芽了还能吃吗
关于山药豆发芽了还能吃吗的问题，毫无疑问，山药发芽了是不能吃的，因为发芽时，山药豆所含的龙葵素会增加，食用过多会引发食物中毒。
因此，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。
当我们发现山药发芽了，我可以用手将芽给除掉，然后再食用，但是最好还是要学会如何储存，这样才可以避免山药的再次发芽。下面就让我们看看对于山药我们应该如何储存。
山药豆发芽能吃吗
有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。
油炸山药豆
原料：山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量。
做法：
1、 将山药豆洗干净，放入大碗中。
2、 往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。
3、 将摇晃山药豆，让它们黏上面粉变成球状。
4、 用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可
山药豆的营养价值非常高，其滋补效果同山药是一样的，甚至略高于山药。山药豆能够起到滋阴补肾，调理脾胃的作用，经常食用对于人体健康有很大的益处。对于山药豆发芽能吃吗的回答肯定是否定的，所以发芽的山药豆是不能吃的。
山药豆发芽了煮熟了还能吃吗
一般是可以吃的。
发芽了的山药豆一般不会产生什么对人体有害的物质，是可以放心食用的。只是可能会消耗一部分自身的营养成分，从而使得营养价值降低，并且山药豆发芽了可能代表着山药豆的新鲜度已经不怎么好了，食用起来可能不会那么爽脆，不适合再进行炒制了。
这时可以先将山药豆发芽了的部分切掉，再拿去炖煮一段时间，杀死可能自身的少量细菌以后食用。