山药皮能不能吃

山药皮能不能吃

一、山药皮能吃吗

山药皮可以吃。不但有营养而且还有一定的药用价值，清洗时，山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒，你可把双手放进撒了盐或醋的温水中，一会儿就会好。你还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。山药中药名淮山，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。所以一般去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉铁棍牌山药的外皮，损失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来铁棍山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。

即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。

另外要注意，铁棍牌山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。

二、山药养生的吃法

1、炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

2、煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

普通山药有营养吗 山药吃了舌头麻为什么

因山药中含有的生物碱和皂甙刺激到舌头产生舌麻的现象。

不过这些成分不耐热，在完全加热后可以消除，但如果山药没有完全煮熟，食用可能会导致舌头麻木，另外山药皮生物碱和皂苷的主要存留部位，如果吃山药没有仔细去皮，吃到山药皮也会引起舌头麻木。

但这种情况一般无需治疗，可多漱口减轻症状，通常几个小时之后可自愈，但若是长时间感觉到舌头麻的话，可能和食用山药无关，需要尽快就医检查，并在医生的建议下对症治疗。

铁棍山药手痒怎么办

避免手痒的办法带上手套清洗山药把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。

手痒后的办法：抹醋先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。火烤也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。

但要注意安全，不要烧伤皮肤。搓米把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。热水泡用手放入热水泡5分钟，就不痒了。山药的粘液会造成有些人的皮肤发痒，这是正常现象，很多人都会出现这种情况。解决方法为：1、带上手套，不接触粘液;2、山药皮是很好的，润脾肺，洗干净带皮吃也不错;3、可以用一些专用削皮刀，减少粘液与手的接触。

一般在我们清洗山药的过程中都是需要带上专门的手套，这样既干净又能够防止手痒，是一个一举两得的方法。在一些过敏性皮肤或者说是对这一烈性过敏的皮肤就不应该接触山药。就算是接触也应该先就做好防护措施，以免出现瘙痒的情况。

山药皮能吃吗

山药皮能吃吗?我们都知道山药营养丰富，含有很多种人体所需要的营养物质，具有补肺益肾、滋阴养虚的作用。其实，山药皮也同样能起到养生的作用，还具有一定的药用价值，但在削皮的时候要注意做好保护措施，很多人都会出现“山药过敏”的症状，这是因为山药皮中含有皂角素，山药汁液中含有植物碱。

有不少药中含有山药皮的成分，足以见山药皮的药用价值，在民间也有山药皮可以治肝癌的说法，但是没有经过加工提炼的山药皮不一定能起到预期的作用，建议咨询医生，以免加重病情。

此外，吃山药皮的时候很可能会出现刺疼和麻的感觉，所以很多人不会吃山药皮，而是直接削掉。

水煮山药的功效与作用 煮山药要去皮吗

煮山药可以去皮也可以不去皮。

山药皮和和主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行。

注意：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药带皮吃好还是不带皮吃好

都可以。

吃山药的时候带不带皮都是可以的，山药皮中也含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种人体所必需的矿物质成分，带皮一起吃能最大化的吸收山药的营养成分，能起到更好的健脾养胃、补肾益精、止咳润肺的作用。

但山药皮比较粗糙，吃起来口感并不是很好，如果不喜欢山药皮口感的话，去皮吃也是可以的，这样口感会更加的细腻。

吃了铁棍山药喉咙痒怎么办 吃完山药嗓子痒是怎么回事

山药皮比较粗糙，还含有植物碱和皂角素，要是没有经过仔细去皮，吃到的时候可能会容易引起喉咙发痒的症状。

山药中的粘液具有一定的刺激性，山药没有完全变熟时，粘液还没有被完全分解，直接食用容易刺激到喉咙，出现发痒的症状。

山药中含有过敏原，一些体质敏感的人群，食用过后可能会出现一些过敏症状，如：喉咙发痒等，严重是还会伴随其他症状。

吃山药可以减肥吗 山药皮可以一起煮吗

可以。

山药皮的主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行。