糖醋刀鱼的做法 功效
糖醋刀鱼的做法 功效
消除疲劳、提精养神。
秋刀鱼的功效
1、抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条，因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、预防夜盲症
秋刀鱼还能预防夜盲症，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜3、秋刀鱼可以防衰老
秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。
4、秋刀鱼有很好的滋补功效
秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。
鱿鱼怎么做好吃
原料：鲜鱿鱼400克，竹笋60克，冬笋60克，干辣椒、盐、味精、白砂糖、猪油、料酒适量。
做法：
1、鱿鱼须洗净切成条，冬笋切成粗丝，干辣椒切成马耳形。
2、锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐，待鲜鱿鱼须断生时捞出，竹笋焯断生晾冷，另起锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
功效：具有营养互补、滋阴养胃的功效。
原料：猪蹄800克，鱿鱼干50克，鲜香菇25克，盐、味精、葱、料酒、白砂糖等适量。
做法：
1、猪蹄刮净猪毛，洗净，放热锅里略炒一下，炒时加一些料酒去腥气。鱿鱼干用温水浸软，洗净，用剪刀横向剪成小条，再剪成小块。
2、香菇用温水浸泡，去蒂。
3、瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入猪蹄、鱿鱼干。
4、水再滚起，5～10分钟后改用中火同时加入香菇，煲至猪蹄软烂。
5、加盐，葱花调味，即可饮用。
功效：具有补气养血、美容养颜的功效。
原料：鱿鱼400克，洋葱150克，豆瓣酱10克，葱、糖适量。
做法：
1、鱿鱼洗净切条，洋葱切片。
2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入2匙豆瓣酱，中火不停地翻炒3～4分钟。
3、然后倒入洋葱，继续翻炒2～3分钟。
4、最后加一点糖，翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
功效：具有滋阴养胃的功效。
原料：鱿鱼400克，青红椒20克，豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐适量。
做法：
1、鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里的脏东西洗干净，从中间剪开，摊平。
2、切花刀，将鱿鱼摊平，横、竖切密刀，改好花刀后将鱿鱼切成条状，水烧开后将鱿鱼入开水里烫1分钟。
3、青红椒切丁，豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐备用。
4、油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒后加入鱿鱼卷，加入料汁，再炒2～3分钟即可。
功效：具有增强肝脏解毒排毒的功效。
食道瘤的饮食治疗有一定作用
1)枸杞乌骨鸡：枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食道瘤体质虚弱者。
(2)蒜鲫鱼：活鲫鱼1条(约300克)，大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食道癌初期。
(3)刀豆梨：大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。
(4)紫苏醋散：紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中作用。适于食道瘤吞咽困难者。
(5)鸡蛋菊花汤：鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。具有止血活血，消肿止痛。适用于食道瘤咳嗽加重、呕吐明显者。
(6)瓜蒌饼：去籽枯蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服食。具有清热、止咳作用。适用于食道瘤咳喘不止者。
糖醋刀鱼的做法 食材
主要食材：刀鱼200克。
其他食材：油适量、盐适量、面适量、料酒适量、醋适量、糖适量、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、蒜3颗、姜适量。
秋刀鱼的功效
秋刀鱼在中医中少有明确记载，但秋刀鱼的营养价值高，有广泛的食疗价值，如：
1、抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条，因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、预防夜盲症
秋刀鱼还能预防夜盲症，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜3、秋刀鱼可以防衰老
秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。
4、秋刀鱼有很好的滋补功效
秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。
长江刀鱼的做法
清蒸刀鱼
原材料
主料：刀鱼五尾(约1250克)。
辅料：熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。
调料：绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。
刀鱼的做法步骤：
1. 新鲜的刀鱼，用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中，双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。
2 清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。
3. 加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。
4. 将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可。
糖醋刀鱼
主料：刀鱼200g
调料：油、盐、面粉、料酒、醋、糖、十三香、鸡精、海鲜酱油、蒜3颗、姜
糖醋刀鱼的做法：
1、刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右;
2、.准备好姜和蒜、面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉;
3、锅内放入适量底油，大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可;
4、将炸好的刀鱼装盘待用;
5、另起油锅，放入姜，蒜，煸炒，将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒，加入适量的水，小火慢炖10分钟左右
6、10分钟后，起锅加入适量糖，加适量醋，大火收汁，完成。
红烧刀鱼
食材
主料刀鱼300g
辅料：面粉、油、葱、姜、料酒、胡椒粉、酱油、蒸鱼豉油、糖
红烧刀鱼的做法：
1.刀鱼去头去内脏切成寸段。
2.葱姜用水泡十分钟备用。
3.将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。
4.入油锅煎至两面焦黄。
5.加入葱姜水、胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开，转中小火收汁即可。
刀鱼卤面
刀鱼卤面是江苏镇江地区的小吃，鱼肉细嫩，味道鲜美，清明前后尤佳。以鱼由辅以香菇、笋片制成刀鱼羹，作为盖浇，以鱼头、鱼皮，鱼骨熬成汤卤，使面条入味。为传统时令佳品。鱼羹细嫩，面条入味，鲜美可口。
原材料
面条650克，刀鱼1000克，春笋片100克，水发香菇片40克，料酒30克，绵白糖8克，精盐4克，酱油50克，味精1克，葱末50克，姜末25克，湿淀粉40克，熟猪油100克，白胡椒粉少许。
刀鱼卤面的做法：
1、将刀鱼去鳞、鳃，用竹筷从鳃部伸入鱼腹绞出内脏，洗净，取下两面鱼肉，平放在案板上，用刀背略捶后，剥去鱼皮，鱼头、鱼骨、鱼皮留用。
2、炒锅内加入50克熟猪油，烧至六成热时，放入15克葱末略炒，然后加入鱼肉、香菇片、笋片、15克酱油、绵白糖、1克精盐、5 克料酒，煸炒3分钟，用15克湿淀粉勾芡，制成"刀鱼羹"，分别盛入5只碟内。
3、锅内加入35克熟猪油，烧至五成热时，放入鱼头、鱼骨和鱼皮，炒至色黄时，加入清水2000克、料酒25克、葱末35克、姜末，烧约10分钟，待汤呈乳白色时，滤去鱼渣，再放入精盐少许、酱油35克、绵白糖5克和味精，用25克湿淀粉勾芡，最后加入15克热猪油，撒上白胡椒粉即成汤卤，分别盛入5只碗内。
4、锅内加水烧沸，放入面条煮熟，捞入温水中略浸，再捞起沥去水，分别盛入汤卤碗内，上面盖上刀鱼羹即可。
象鱼功效
1.防哮喘
2.少痴呆
3.长智力
4.防中风
5.抗抑郁
6.降低患癌率。
感冒发热期间不宜多吃象鱼。
象鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃象鱼前后忌喝茶。
糖醋脆皮鱼的做法 功效
开胃、防癌、活血。