大小有别之“薏仁米”
大小有别之“薏仁米”
网上查阅资料，关于薏仁的真假之说还是沸沸扬扬的，很多报纸，生活帮辅类的电视节目也都有过解答，但均各有说法。
很多说法是把“草珠子”说成冒充“薏仁”的一种作物。
我国众多农学院研究者认为薏仁属共有四个品种，原产中国的有两个种，一个是栽培薏仁，俗称薏珠子、草珠子;另一个为野生种薏仁，俗称川谷或菩提子。
薏仁也是我们日常使用的一种较常见的药食同源的食物，有利水消肿，健脾祛湿，清热排脓等功效，而且其对皮肤也有很好的美容功效，例如消除各类脸部斑痕、皮肤粗糙、痤疮等。近几年众多外国媒体也报导说薏仁米可以控制癌症，对糖尿病前列腺肥大等均有一定效果。
辨其真假，名字归类真假的各有不同，但按果实大小分“真假”却是基本认可的。
其实按种属类分，大小均为薏仁属，故下列描述均称为“大薏仁”和“小薏仁”。不分真假，只是其所含营养物质有所区别而已。
“大薏仁”果实如球形，有坚厚珐琅质硬壳，不易破碎，干燥后壳为灰白色，“大薏仁”百仁重约11.49克
“小薏仁”果实椭圆形，壳薄，易破碎，百仁约重8.7克(博主将自家“小薏仁”数出百粒后称量为7.8克)
由于遗传性，虽“小薏仁”生长发育快但繁茂性不及“大薏仁”，药用植物栽培的主要还是“小薏仁”。同样条件的土地，“大薏仁”产量明显高于“小薏仁”。
但识别时，也不能仅靠大小来辨别，药用价值较高的薏仁竖放后果仁高大于宽，而药用价值较低的种类则宽大于高。
用鼻子闻时，“大薏仁”有较重的类似于发霉的味道。
根据之前报纸媒体的报道与专业的研究机构的化验证明，宽大于高的“大薏仁”一般作为粮食类食用，药用价值较低。
另外一些杂交类薏仁的种植也在提高了其产量的同时，药用价值也随之降低。
产量不同，外观却类似，从商家利益角度出发，便有了薏仁市场的鱼龙混杂，所以当大家在选购有祛湿功效的薏仁时还是要仔细甄别，因为部分厂家还采用掺杂在一起销售的方法来获得利益最大化。
当然“小薏仁”虽好，却也不是人人适合食用，虚寒体质、肠胃功能较弱的人群的人群不宜食用，孕期妇女应避免食用等。
所以消费者在购买任何一种食物或食物原材料的时候，均是我们消费者与商家斗智斗勇的一个过程，正因如此，我们更要积累一些正确的知识来武装自己，让自己选择自己真正需要的食物，同时在购买食品时也要质量为先，不要被超低价，特价的促销噱头所蒙骗。
薏仁米能减肥吗
我们平时吃薏仁米的时候只是觉得它吃起来很好吃，但你知道薏仁米还有减肥的功效吗?其实喝薏仁米是可以减肥的，而且不伤害身体。
中医认为，如果是湿气重造成代谢不良引起的发胖，薏米红豆确实有祛湿、健脾、减肥的功效，对湿热引起的皮肤问题也很有帮助。不过如果你是脂肪型肥胖，效果就不太理想了。因为薏仁米中，含有一些矿物质，和一些维生素，膳食纤维，能够促进肠蠕动，润肠通便，胃肠不仅能吸收到营养，还能把其他杂物排除体内，能够很好的解决便秘，促进减肥效果。另外，薏仁米作为一种饮食，一种夏季的饮食，算是稀饭的一种，食用这些食物，会让我们的肚子很快地感到饱，进而减少我们的饮食。薏仁米能够刺激我们的肠胃，肠胃在刺激之下，加快细胞的蠕动，达到很好的消化作用。
薏米和红豆具有药物疗效，也是我们常说的食疗，所以日常食用不可一日三餐都有，这样容易产生腹泻腹痛。
薏仁米食用最佳时段应在早饭后午饭前这段时间，因为这个时段是胃脾相继工作的时间，这时候食用正好对胃脾进行营养补充。
皮肤过敏吃什么好 薏米赤豆汤
原料：薏仁米、赤豆各30克。
做法：将薏仁米、赤豆加适量水煮烂，加适量糖，每日服二次，连服一个月。
功效：清热、利水、除湿。
适用于：湿疹、皮肤过敏性瘙痒。
胃不好的女人要吃什么
多喝汤
喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热功效。绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和薏仁米一起作成绿豆薏仁米汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、薏仁米各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热养胃的作用。
多喝汤
尤其午餐最好配一个汤，汤的种类也有讲究，最好为豆类汤，绿豆去火，为凉性。绿豆可以喝薄荷一起做成薄荷绿豆汤，也可以与南瓜一起，做成绿豆南瓜汤，或是和祛湿的薏仁米一起，做成绿豆薏仁汤。这些搭配都起到了清热养胃的作用，不至于春季上火引起不适。搭配：西瓜皮、花生各100克，麦芽、薏仁米各50克，炖煮成汤。
适当吃酸味食物
酸味食物除了生津解渴、健胃消食外还可以杀菌防病。酸味食物可以杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。酸味食物还有一大好处就是促进营养物质吸收，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、菠萝、芒果之类，既能拿来榨果汁、做水果沙拉，也能入菜。
薏仁和红豆怎么煮祛湿
材料：薏仁20克，红豆30克，水700毫升。
做法：
1.将薏仁，红豆洗净，分别浸泡3-4小时。
2.薏仁和红豆连同浸泡的水一起放入锅中，大火煮沸后转成小火，煎煮25分钟。
3.滤渣后即可饮用。
材料：薏仁20克，红豆10克，大米30克，水550毫升，冰糖10克。
做法： 1.红豆和薏仁一起洗净，浸泡约6小时后沥干水分备用。
2.大米洗净，沥干水分备用。
3.汤锅中倒入水以中火煮至滚开，放入红豆和薏仁在此煮至滚开。
4.煮约30分钟后，加大米搅拌均匀至煮滚，改小火拌煮至米粒熟透且稍微浓稠后熄火，加冰糖调味即可。
材料：小米50克，薏仁60克，红豆50克，白糖适量。
做法：
1.将薏仁，红豆，小米分别淘洗干净，浸泡8小时。
2.将所有食材一起倒入豆浆机中，加水适量，接通电源，按“米糊”键启动豆浆机。
3.待米糊制成后盛出，根据个人口味加白糖搅匀即可。
薏米和糯米同食的功效 什么人不适合吃薏米
在中医系统中，每一种食物都是有着属于自己的味性的，而薏仁米是一种寒性食物。寒性体质人群原本体内就有很多寒气，再吃薏仁米就会雪上加霜，让体质更加虚寒，对健康没有好处。
在女性例假期间，身体会损耗一部分血液，此时身体抵抗力比较弱，御寒能力较差。所以，这个时期的女性也不适合吃薏仁米，特别是有痛经困扰的女性群体，更是需要注意。在例假期间严禁食用薏仁米，以免加重体寒症状。
薏仁米是一种药食同源的食材，通过临床药理实验证明，薏仁米能够促进子宫平滑肌的蠕动，导致宫缩出现。因此，若孕妇吃了薏仁米，会增加胎儿流产的几率，因此要将薏仁米排除到孕期食谱之外。
薏仁米作为五谷的一种，含有丰富的醣类物质，这类物质的黏性较高，因此难以消化。对于消化不良的人群来说，会加重肠胃负担，所以也要少吃或者不吃。
薏米和薏米仁的区别
薏米是跟薏米仁一样的，只不过是有着不同的叫法而已，这也是跟个人的习惯有一定的关系，如果平时吃薏米加上红豆进行煮粥的话会有着比较好的排湿的效果，这个时候也是可以在早上的时候食用的，能够帮助人体去除身体里面比较多的湿气，同时需要注意的是，在吃薏米红豆粥的时候里面一定不可以放大米，否则就会容易造成无法排出湿气的现象，这也是对身体健康比较不利的。
薏米水是不能够天天喝的，因为薏米水是寒性的，如果天天喝的话，是会导致身体过于虚凉的，从而导致一些疾病的发生，因此最好是不要喝的，平时是可以适当的喝薏米水的，薏米水的功效以及作用是非常多的，尤其是对于女性来说，是有一定的美容养颜的功效，薏米水还能够去脂排毒，也能够去除水肿的症状，因此是可以喝的，本身寒性体质的人是不能够过量喝薏米水的。
薏仁米怎么吃除湿效果最好
薏仁米赤小豆粥。
薏仁米性甘味淡、偏凉性，具有健脾渗湿、清热止泻的作用，可用于治疗水肿、小便不利、脾胃虚寒、脚气等病症。
赤小豆性甘味酸、平性，具有利水消肿、解毒排脓的作用，可用于治疗水肿、腹痛肠炎、脚气等病症。
薏仁米与赤小豆两者都有消肿除湿的效果，将两者搭配在一起熬成粥食用，两者作用相加对于除湿能够起到事半功倍的效果。而且薏仁米赤小豆粥营养丰富，食用后能够快速地为身体补充能量及营养元素，有利于身体健康。
怎么能判断自己在排湿 提前炒制
生薏仁米性凉，直接煮熟寒凉之气较重，如祛湿长期食用容易导致体质偏凉，同时对肠胃的刺激性也较大，建议将薏仁米炒熟，这样寒凉质地可在一定程度上降低，而且炒熟的薏仁米更容易泡烂，里面的有效成分可以更好的析出，使去湿、利尿、减肥效果更好。