牛奶和羊奶哪个营养高 羊奶为什么比牛奶营养高
牛奶和羊奶哪个营养高 羊奶为什么比牛奶营养高
羊奶中的碳水化合物、烟酸、磷含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶。
羊奶的蛋白结构跟牛奶中的不同，羊奶的酪蛋白含量是比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收。而且羊奶中异体蛋白含量也比较小，蛋白质结构更接近人体，不含过敏源，对牛奶过敏和体质较弱的人群时可以尝试喝羊奶的。
羊奶中脂肪球比牛奶要细小，只有牛奶的三分之一，更接近人乳，而且还含有较多的不饱和脂肪酸，呈现良好的乳化状态，更易被吸收，消化时间比牛奶短100分钟，吸收时间则是比牛奶短14小时。
羊奶中含有一种牛奶中没有的成分：上皮细胞生长因子，这种活性因子跟人乳中的是一样的，是有益于上皮细胞的生长与修复的，能增强人体抵抗力，提高抗病能力。
羊奶比牛奶更有营养
羊奶在过去很长一段时间不被大众所了解,属于小众消费品,有机会接触到羊奶的人不多。一方面可能与羊奶产量低、成本高有关;另一方面可能也与羊奶有一定的膻味、不易被人接受有关。近年来,科技的进步解决了羊奶的膻味问题,从口感和味道上已经能够被消费者所接受。与牛奶相比,羊奶无论从食品安全方面,还是营养价值方面都有一定的优势。
从食品安全的角度,羊奶似乎更能让人放心。与奶牛不同,羊在饲养过程中不吃饲料只吃青草,一方面更加低碳、绿色、环保;另一方面减少了污染的机会,保证了羊奶的“纯天然性”。从营养价值的角度,羊奶更加接近人乳的营养成分,更容易消化吸收。
羊奶粉的认识误区
误区一：羊奶粉的营养价值比牛奶粉高
网上流传着很多羊奶比牛奶营养高很多的言论，似乎羊奶真的有那么多神奇的功效。然而现在配方奶粉市场，配方牛奶粉依然占主要地位，国内外的大牌婴儿奶粉厂家都没涉足到羊奶粉市场，可见羊奶粉并没有那么神奇。
误区二：羊奶粉不会过敏
奶粉里含有一种异性蛋白质如αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白，这两种蛋白就是过敏源，当然，它们也是一种很不错的蛋白质营养。这两种蛋白质在牛奶和羊奶中含量差异很大：牛奶中的含40-50%，而羊奶中含1-3%。
宝宝喝的不管是牛奶粉还是羊奶粉都是配方奶粉，里面添加了很多营养强化剂，而这些营养强化剂可能是宝宝的过敏源像DHA等。
由此，我们可以看出，无论是配方羊奶粉还是配方牛奶粉都可能导致宝宝过敏，但是羊奶粉的机率要低得多。
孕妇喝羊奶好还是喝牛奶好
准妈妈在孕期想要补充营养可以喝牛奶和羊奶，可是，哪种牛奶营养成分更高，准妈妈喝了会更好呢?
孕妇饮用羊奶能使胎儿发育良好，羊奶是产前产后的最佳营养食品。
羊奶中含有烟酸(维生素B5)等助眠安神物质，睡前半小时饮用一杯，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，还不用担心脂肪堆积，影响身材。
羊奶营养成分全，是最接近人类母乳的天然乳品。羊奶含有丰富的矿物质、微量元素和维生素。不仅可以满足婴幼儿生长发育的营养需要，而且羊奶中的凝乳颗粒及脂肪球比牛奶小而软，能让儿童更容易消化吸收。羊奶中还含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。另外羊奶的核酸含量较高，对婴幼儿大脑发育、增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子也是婴幼儿肠胃及肝脏等器官发育的重要因子。尤其是羊奶不含过敏原，是易过敏体质孩子的最佳选择。
宝宝多大可以喝羊奶
一岁内建议都喝配方奶，羊配方奶也是可以喝的。鲜羊奶至少一岁后才能喝。因为配方奶是根据宝宝的特点改良的，更适合宝宝消化吸收，营养全面均衡，所以建议三岁内都喝配方奶。
羊奶中含有乳酸64种，氨基酸20种，维生素20中，矿物质25种，是世界上公认最接近母乳的奶品，被称为“奶中之王”。目前，羊奶在部分欧美市场上占有85%的市场份额，发达国家都把羊奶粉视为乳中精品，这足可以说明羊奶营养价值之高了。
据了解，喝羊奶粉对宝宝而言的话，好吃主要体现在“营养高、易吸收、低过敏、少上火”上，羊奶的脂肪颗粒细小，是牛奶的1/3，宝宝吃了比较容易消化吸收，不易上火，另外羊奶中几乎不含过敏原，因此一些对牛奶过敏的宝宝喝羊奶是最佳选择。
羊奶和牛奶哪个营养高
1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒要小于牛奶的，所以进入身体之后，就很容易被身体吸收和消化了，从而促进身体的健康。
2、羊奶中的脂肪大多数为不饱和脂肪，所以可以呈现出乳化状态，那么很容易被身体所消化了。
3、根据营养价值来说，羊奶是要高于牛奶的。但是牛奶在采集技术上比较成熟，所以我们在购买的时候，可以根据自己的需求，自行判断。
乳糖不耐症患者可饮羊乳
小王所在小区出现山羊奶订购点，销售者说，羊奶比牛奶营养价值更高，蛋白质、维生素含量都比牛奶高，自然价格也比牛奶高出不少。那么，羊奶是否真有此营养价值呢?
广州中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，羊奶产量较少，以羊奶为原料的乳品生产工艺并不多，羊奶乳品产量小，这是羊奶价格贵过牛奶的原因。但是，羊奶的营养价值并不高于牛奶。
牛奶营养价值更高
李伟分析道，乳制品的主要价值在于补充优质蛋白质、摄取钙，奶类中的维生素含量都很低，所以，蛋白质和钙是衡量奶品质的主要指标。但就钙含量、蛋白质 含量和氨基酸组成来说，牛奶和羊奶的差别也不大。比如，牛奶的蛋白质含量约为3%，而无论以哪个品种的羊为原料制成的羊奶，其蛋白质含量在2%以下，有些 商家强调的山羊奶，其蛋白质含量不到2%，所以恰恰相反，牛奶的营养价值其实要高于羊奶。
喝牛奶不舒服，可改喝羊奶
但有些人确实更适合饮用羊奶，羊奶的颗粒更小，口感会比牛奶好。此外，羊奶也适合有乳糖不耐症者。
我们身边有不少人一喝牛奶就出现胃不适，出现肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生嗳气、恶心等，这叫乳糖不耐症，原因是牛奶中 的乳糖不能完全被分解吸收。卞华伟说，这种人也可以选择饮羊奶，因为，羊乳中的乳糖比牛乳中的含量更低，有乳糖不耐症者喝羊奶更不容易有上述不适反应。
乳糖是乳制品中存在的主要碳水化合物，乳糖进入体内后经小肠乳糖酶作用，分解成葡萄糖和半乳糖，但有些人身体缺乏乳糖酶(一般认为与世世代代形成的饮食 习惯不同所造成的遗传基因突变有关)，导致乳糖不能完全被分解吸收，而出现一些不适反应。据资料显示，乳糖酶缺乏在亚洲人中的发生率75%～100%，中 国儿童3～13岁乳糖酶缺乏发生率为87%。
这类人除可以选择羊奶外，还可以选择酸奶。因为，酸奶是加入一定乳酸菌经发酵后生成的，发酵过程使得原奶中的20%～30%的乳糖分解成酸奶，蛋白质和脂肪也分解成为小的组分，使其更易消化吸收，所以对饮用牛奶后常有腹胀肠鸣、甚至腹泻者的人最为适宜。
此外，这类人喝牛奶前吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉，空腹喝牛奶会有较重症状。
羊奶比牛奶好在哪
A.羊奶更易吸收，不上火：人体对羊奶的吸收率达94%，吸收羊奶20分钟，吸收牛奶则需要120分钟;
B.羊奶营养更丰富：羊奶的钙含量比牛奶高30%，蛋白质含量比牛奶高10%，维生素A的含量是牛奶的3.5倍，维生素B的含量是牛奶的2倍;
C.羊奶具有特殊修护功效：羊奶中含有EGF(上皮细胞生长因子)，可修复伤口，对胃溃疡、胃肠炎有医疗功效，牛奶中不含EGF;
D.羊奶美容效果更好：羊奶中的EGF可修复皮肤受损细胞，且高含量的维生素E可延缓衰老，常饮羊奶可保持皮肤紧致，让皮肤更白皙、更有弹性;
E.羊奶不容易过敏：羊奶中的过敏蛋白仅占总蛋白的1%-3%，而牛奶占到43%，所以对牛奶过敏的人群很常见，而对羊奶过敏的人则少之又少。