熬粥的注意事项 白粥煮太稠了怎么补救

熬粥的注意事项 白粥煮太稠了怎么补救

1.把煮稠了的粥重新放入锅内加热；

2.往粥里倒入适量饮用清水，并慢慢将粥搅匀；

3.熬制过程中，时不时用勺子搅一下看看粘稠度；

4.熬至粥重新煮开并且处于一个适中浓稠度即可。

粥和稀饭的区别

粥 等于 稀饭 只是不同地区的人说法不一样而已 粥的煮法: 1 、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。 2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。 3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。 6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。 7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。 8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。 10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。 11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。 12、电饭锅煮粥：米：水=1：6 如果你觉得太长 这里有精华版最主要还是要把水加够,先用大火煮到水开,然后调成小火慢慢熬,随时去关注一下,时不时用勺子搅一搅,如果看到水少了就再加点,最好加热水,熬到米膨胀块烂了的时候就可以关火了,盖上盖子焖一会儿就好了。

两人份小米粥需要放多少小米

尽管小米粥并没有严格的用量规定，但是放多放少还是会影响粥的口感，建议两人食用小米粥可以放80-100克左右的小米，一般100克的小米可以熬出4大碗粘稠的小米粥，如果担心两人食用的小米粥太多太少，可以根据实际情况增减，粥稠也可以通过加水补救。

脸色苍白吃什么调理

蜜汁花生枣

蜜汁花生枣的做法是：用100克红枣、100克花生仁、用温水泡后放进锅中加适量水，用小火煮到熟软，然后再加200克左右蜂蜜至汁液粘稠停火。

功效：红枣有补气补血的功效，蜂蜜补气，而花生衣补血、花生肉滋润，一起食用对于调理气血不足的脸色苍白有好处。

桂圆归枣粥

做法：将当归清洗一下放进锅内用水煎煮，煮好后取出汁液备用。将糯米淘洗干净之后和当归汁液一起熬粥，然后加入准备好的红枣、桂圆，粥快熬好时加入适量红糖搅拌均匀即可。

功效：桂圆归枣粥是有比较好的补气血的作用，比较适合气血亏损、脸色苍白的人食用。

芝麻龙眼粥

做法：把龙眼、红枣去核并清洗干净放入锅中，糯米和芝麻清洗后也放进锅内一起熬粥，等粥熬至六成熟时，加入适量红糖并搅拌均匀，粥煮至黏稠即可食用。

功效：芝麻龙眼粥是有比较好的滋养肌肤、美容养颜、养血补气等功效的，比较适合脸色苍白、失眠健忘等人群食用。

菠菜猪肝汤

做法：选用新鲜连根菠菜200克，150克猪肝，先将菠菜清洗干净并切成段，猪肝清洗后切成片状。在锅内加适量水煮沸，加入生姜丝和少许盐，再放入菠菜和猪肝，等水再次沸，猪肝熟后即可食用。

功效：猪肝和菠菜一起食用是能有比较好的补血效果的，对于缺铁性贫血、面色苍白者有比较好的调理作用。

胶芪枣汤

做法：选择9克阿胶、18克黄芪、大枣10枚。先水煎黄芪、大枣，水沸1小时后取汤，将阿胶纳入汤药中溶化，服用汤汁。

功效：阿胶能补益血液，黄芪、大枣能补气生血，三者一起食用，能起到补气养血的功效，可用于贫血的调理和治疗。

三红补血益颜粥

做法：将红枣、枸杞、血糯米清洗干净，放进铁锅中，加入适量清水，先用旺火煮沸，然后改成文火煨粥，在粥快煮好时加入红糖调匀。

功效：三红补血粥是有补肾固精、养肝益血、丰肌泽肤等功效的，适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥、身体瘦弱者。

小米的营养吃法

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

小米山药粥

材料

山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。

做法

(1)在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)。

(2)将山药洗净削皮，切成小块。

(3)小米用水洗净。

(4)锅中加1000ml水烧开。

(5)放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些，应早下锅一会)。

(6)放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

(7)放入适量白糖调匀即可食用。

主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良

七个月宝宝辅食之粥类辅食

米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。

青菜粥：可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。

鸡肝粥：鸡肝放沸水中煮熟后，换水续煮10分钟捞出去皮压成泥，放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成。

肉蛋豆腐粥：猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。肉洗净剁为泥，鸡蛋搅打均匀，豆腐洗净压碎。米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，将豆腐和蛋液倒入锅中，旺火煮至蛋熟下盐搅匀。

白菜牛肉粥：小白菜、牛肉、粳米。将小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。

蘑菇鸡茸粥：蘑菇、鸡胸肉、粳米。蘑菇和鸡肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。

杂谷营养粥：玉米粉、红豆、碎面包。红豆煮烂放入玉米粉调和，加碎面包。

豆腐肉末粥：豆腐、猪肉糜。粳米煮开后加豆腐熬制，加熟肉糜搅拌。

青菜鱼肉粥：青菜、鲢鱼。鲢鱼取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。

番茄鸡蛋粥：番茄、鸡蛋、粳米。番茄炒鸡蛋，放入熬好的米粥搅拌。

瘦肉萝卜粥：白萝卜、 瘦肉、粳米。瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。

胡萝卜鳕鱼粥：鳕鱼、胡萝卜、粳米。鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。

鲜肉小馄饨：猪肉糜、馄饨皮、菜汤。馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。

血糯米的做法

糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。

原料:

血糯米、糯米。

配料:

花生、桂圆。

调味:

冰糖。

做法:

1、浸泡:血糯米、糯米,洗净,泡6小时;(泡好的水直接烧)

2、花生:我喜欢较生的口感,所以泡1个小时。喜欢酥烂的,和糯米一起泡;

3、熬粥:大火烧开。小火熬到起稠;

4、桂圆:粥刚起稠,即下;

5、调味:冰糖熬化;

6、小火,所有材料一起,熬成喜欢稠度的粥即可。

成品图: 无论做稠点还是稀点都可以哦。

小米粥怎么熬粘稠

一碗小米粥看似平常简单但内中却大有乾坤，小米在水中煮熟了即可食用，即使米水分离也可称之为粥。怀揣着美好与期盼，把对家人的一份关爱一份心意点点融进水里熬进粥里，一碗平常的小米粥也会变得与众不同。小米粥的熬法可是有讲究的，有的人喜欢喝稀点的粥，也有的人喜欢喝稠点的粥，那么小米粥怎么熬粘稠呢?

第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香;第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感;第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

熬大米粥的具体方法

大米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：

a、熬起粥来节省时间;

b、搅动时会顺着一个方向转;

c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

在上面的文章里面我们介绍了什么是大米粥，我们知道大米粥不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃大米粥有利于我们的身体健康，上文介绍了熬大米粥的具体方法。

女人气血不足吃什么好得快 玫瑰红枣粥补气血

将黑米和白米洗净浸泡一夜后，将米倒入电饭锅中加水熬成粥。将红枣洗净去核，切成丁，药用玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，待粥煮开后，将红枣和粥一同熬煮，煮至粥粘稠时，加红糖调味，起锅前再放入玫瑰花瓣，搅拌均匀即可食用。玫瑰有调经去皱，补血益气，红枣健脾益胃、补气养血;黑米滋阴补肾、益气活血，就所有食材一起熬粥食用，能起到很好的益气补血、缓中止痛、活血化淤功效。