双椒炒鸡心怎么做 做法步骤

双椒炒鸡心怎么做 做法步骤

1.鸡心解冻，洗净，中间切开。

2.青红柿子椒切块，葱切小段，姜切丝。

3.将鸡心下锅焯水，捞出，用清水多洗几次，去掉血沫备用。

4.锅中热油，放入两小块冰糖。冰糖炒化，炒变色。

5.倒入鸡心翻炒，加入葱姜炒匀。

6.倒入生抽，将鸡心炒上色。

7.放入青红椒煸炒，倒入少许料酒，加入盐，鸡精，翻炒片刻。

8.出锅前淋入香油即可出锅。

鸡心的清洗方法

鸡心的清洗方法一

鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。

鸡心的清洗方法二

用盐巴洗的，我妈经常这样洗，保证干干净净的。

鸡心的清洗方法三

中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。

鸡心去腥的方法具体如下：

方法一

1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

方法二

1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。

2、川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。

3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。

4、先用开水淖，多煮一会儿，然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了。

鸡心的存储方法

用少许的盐腌一下再放冰箱里

鸡心的制作方法1：孜然鸡心

材料

鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

做法

1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

鸡心的制作方法2：彩椒炒鸡心

材料

鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

做法

1.把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝

2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟

3.锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香

4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟

5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可

鸡心的制作方法3：五彩时蔬炒鸡心

鸡心 4颗

甜椒 一丢丢

洋葱 一丢丢

荷兰豆 一丢丢

温水 一小碗

1、鸡心洗净，用水浸泡，泡去血水后切片，彩椒、洋葱洗净，荷兰豆去掉两头和侧面的筋丝后，切条或小丁，反正最后也是要用搅拌棒打碎，所以，切神马你随意。

2、锅烧热，放一丢丢核桃油。用油刷涂匀或者转动锅子，让油均匀的布满锅子。

3、下洋葱煸炒出香味。在俊熹麻麻看来，洋葱就是“雪中送炭”、“锦上添花”的招人喜欢的食材，天然的调味剂，无论是炒肥牛还是炒鸡心，都会为食物添彩，让肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之后，甜甜软软的。

4、下鸡心翻炒至变色后，下荷兰豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷兰豆和彩椒的营养价值。

5、加一小碗温水。因为是宝宝吃，必须保证食材一定要烹饪熟透，所以，我会加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收干的时候，关火出锅。

6、用辅食剪剪碎碎或者用搅拌棒稍微转两下打成碎碎。调一碗米粉或软饭，一口菜，一口饭，真是香香的。

鸡心怎么处理?用鸡心做菜时一定要处理干净，不知道鸡心怎么洗，鸡心怎么去腥的时候，就想想小编为大家的介绍，否则用它做出的菜可能会有腥味。以上是学习啦网的小编为大家介绍的处理鸡心的小技巧，希望能够帮助到大家哦。

鸡心怎么烤好吃

我的妈妈比较喜欢吃内脏，尤其特别的喜欢吃鸡心，我现在开始慢慢的学习烧饭了，但是我不知道怎么做鸡心，鸡心怎么做会比较好吃呢?

鸡心是比较贵重的部分，它的肉质鲜嫩，比较的好炒，而且几乎是纯瘦肉的情况的，比较的好吃的就是青椒炒鸡心的。首先是需要洗干净的鸡心，因为鸡心里面含有的血迹，吃下去是会导致的消化不良的。而且主要是可能存在着的腥味的，去腥也是必要的。还可以做烤鸡心 ，烧烤的时候主要是需要注意的火候，在鸡心变颜色的时候就是成熟的，调料是比较的重要的，根据个人的口味添加的。

双椒炒鸡心的做法 食材

主要食材：鸡心500克。

其他食材：青椒1个，红椒1个，香葱2根，姜丝、冰糖、香油、料酒、鸡精、生抽、盐、植物油适量。

生吃黄瓜的功效与作用 黄瓜的最佳搭配

食材：黄瓜2根、食材3个，大葱、食盐、植物油、鸡精适量。（3人分量）

做法步骤：

1.黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。

2.切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。

3.黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。

4.鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。

5.炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。

6.炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。

7.下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味。

8.加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

食材：黄瓜1根，猪肉100克，淀粉、食盐、花椒、油适量。

做法步骤：

1.将猪肉切片，放入淀粉抓匀；黄瓜去皮切片。

2.油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。

3.猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。

4.将黄瓜炒至变软，加少许食盐即可出锅。

食材：黄瓜500克，紫苏2根，食用油、食盐、大蒜、小米椒、生抽适量。

做法步骤：

1.紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。

2.黄瓜洗净切成8mm厚的片片。

3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。

4.煎好的黄瓜铲起备用。

5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。

6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

吃鸡心有什么营养价值 鸡心怎么炒才好吃

给鸡心去油，洗干净之后放到开水里面焯上一下，里面的水和脏东西都需要焯干净，然后换上新水，把焯好的鸡心放到水里面，放上花椒，还要加入大料、香叶、生姜还有葱段，加入少量生抽和盐，开大火煮开，然后换成小火继续煮，等到变成深红色，而且鸡心煮熟煮软了，这时候鸡心就煮好了，锅中加油，再放上蒜末、豆瓣酱以及辣椒，炒香之后加入鸡心，翻炒之后加入盐和生抽，这样炒鸡心就完成了。

黄瓜的最佳搭配是什么

一、黄瓜炒蛋

食材：黄瓜2根、食材3个，大葱、食盐、植物油、鸡精适量。（3人分量）

做法步骤：

1.黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。

2.切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。

3.黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。

4.鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。

5.炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。

6.炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。

7.下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味。

8.加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

二、黄瓜炒肉

食材：黄瓜1根，猪肉100克，淀粉、食盐、花椒、油适量。

做法步骤：

1.将猪肉切片，放入淀粉抓匀；黄瓜去皮切片。

2.油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。

3.猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。

4.将黄瓜炒至变软，加少许食盐即可出锅。

三、紫苏煎黄瓜

食材：黄瓜500克，紫苏2根，食用油、食盐、大蒜、小米椒、生抽适量。

做法步骤：

1.紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。

2.黄瓜洗净切成8mm厚的片片。

3.平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。

4.煎好的黄瓜铲起备用。

5.另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。

6.倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

青椒炒鸡蛋的做法

做法一

主料：鸡蛋适量，青椒适量，蒜适量。

步骤

1、先将上诉所需的食材都准备好。

2、辣椒清洗干净切成丝，蒜清洗干净切成片。

3、将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。

4、把切好的辣椒丝放入油锅煸炒。

5、煸炒五分钟变软后盛在盘中待用。

6、锅中留适量的食用油，再放入蛋液。

7、蛋两面煎好用锅铲切成块。

8、盛入碗中备用。

9、热锅放油，放入蒜头爆香。

10、放入辣椒丝炒匀。

11、再放入煎好的蛋块。

12、拌匀出锅。

健康提示

此菜具有养血滋阴的作用。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

做法二

材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

步骤

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

做法三

主料：鸡蛋。

辅料：红辣椒1只。

调料：绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油。

步骤

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。

4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精、酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。

做法四

主料：青椒100克，鸡蛋200克。

调料：猪油(炼制)20克，盐3克，香醋5克，大葱10克。

步骤

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块。

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出。

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋。

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

做法五

材料：鸡蛋，青椒，葱，盐，酱油，料酒，花椒面。

步骤

1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。

2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。

3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。

4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK了。

小诀窍

鸡蛋里已经放盐了，最后一定要少放盐，否则就成咸菜啦。

做法六

原料：西红柿，青椒，鸡蛋。

配料：花生油，蒜，盐。

步骤

1、分别将西红柿、青椒洗净切块。

2、将鸡蛋炒熟，蒜切小片。

3、底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。

4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。

5、出锅前加盐即可。

吃土豆能减肥吗

1.番茄土豆丝

材料：番茄、土豆、青椒、木耳、葱。调味料有盐、醋、鸡精和油

步骤：先把木耳放在水中浸泡，蔬菜洗干净，土豆切成丝并且浸泡，放入锅中煮一段时间，放葱、番茄、辣椒翻炒，最后加入木耳和青椒炒熟即可食用。

2.土豆沙拉

材料：土豆、鸡蛋、黄瓜和西红柿、调味料有盐和沙拉酱

步骤：先把土豆洗干净煮熟，剁成土豆泥后放进沙拉盘;鸡蛋放入热水煮熟，和黄瓜一起切碎加入土豆中;加沙拉酱搅拌最后加入盐调味。

3.鸡肉土豆火腿沙拉三明治

材料：土豆、面包片、鸡蛋、火腿、黄瓜、鸡肉、生菜、牛肉片，调味料有沙拉酱、盐、调味料有盐和沙拉酱

步骤：切土豆和胡萝卜并且煮熟，准备好火腿、黄瓜等，把所有材料搅拌好，用面包片覆盖上，涂上沙拉酱即可。

4.土豆胡萝卜菠菜饼

材料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋和菠菜

步骤：先把土豆胡萝卜丝炒熟，面粉做好皮，做成菠菜饼，把土豆萝卜丝卷好即可。菠菜清淡有益，很适合减肥。

5.麻辣小土豆

材料：材土豆、芫荽、花椒粉、辣椒粉、葱

步骤：先煮土豆，切好土豆、芫荽、葱，平底锅倒油加入土豆翻炒加花椒粉和辣椒粉。辣椒可以让人体排汉，排出油脂和毒素。

鸡心怎么做好吃

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。喜欢吃鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。

青椒炒鸡心原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀一破两半。看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净。把大椒切成合适的块，加些红的更好。炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒。看到鸡心已经变色的时候(说明已经熟了)就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料。 一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。

喜欢吃鸡心亲们不妨来试一试自己动手制作一下这道青椒炒鸡心，这道菜制作简单又好吃，很多人都喜欢吃，相信你吃了之后也会爱上它。另外，鸡心的制作方法还有很多，喜欢鸡心的亲们可以尝试制作出各种美味的鸡心，做法在网上可以搜到，有兴趣的话平时在家里有时间的话不妨来试一试。

尖椒炒鸡胗做法步骤

1.

准备食材，尖椒、鸡胗，鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟;

2.

鸡胗捞出沥干水，切刀花;辣椒洗净去蒂，切好;PS：加一个红辣椒，好吃也好看

3.

热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒一起爆炒至熟起锅;

4.

热锅，倒油爆炒尖椒八成熟;

5.

加入的鸡胗翻炒至熟;

6.

放盐、酱油、炒均收汁，放葱，起锅

烹饪技巧

1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌;

2.尖椒去辣椒籽口感更好;

3.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣;