野山鸡怎么做好吃

野山鸡怎么做好吃

野鸡营养丰富，野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，那么怎么食用野鸡才好吃呢??下面介绍炖野鸡做法

食材食谱热量：879.7(大卡)

主料

野鸡一只

方法步骤

1

将买来的野鸡(最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。

2

将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。

3

在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。

4

将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。

5

汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。

END

注意事项

炖野鸡色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。

野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。

野山鸡的制作技巧

1.为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法，如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等;

2.雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

野山鸡的吃法

1、野鸡肉汤

主料:野鸡肉1只

辅料:黑木耳30克、枸杞1小把

调料:食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量做法

1.1、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。

1.2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

1.3、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。

1.4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

1.5、全部转入烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。

1.6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

1.7、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可。

2、砂锅炖野山鸡蘑菇

主料：野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g

调料：食盐、葱、姜

2.1、野山鸡去毛洗净后,剁成小块,鸡腿也是剁成小块;

2.2、用冷水入锅,烧开;

2.3、开锅后在煮15分钟,把上面的血沫都撇干净

2.4、然后捞出,放入凉水中,在清洗干净;

2.5、控干水分;

2.6、切好葱和姜片;

2.7、然后热锅,先把带油的鸡腿放入,翻炒,炒出油后,把切好的葱姜放入翻炒出香味;

2.8、在把其他的鸡块放入,翻炒均匀;

2.9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉,先放少许的盐开炖;

2.10、然后把香菇去根洗净, 一分为四,然后攥干水份;

2.11、开锅后,把刚才攥干水分的香菇放入,改中小火,炖1个小时差不多,最后出锅放盐调味即可!

3、双味野山鸡

原料:野山鸡1只,辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。

做法:

3.1、整鸡剔骨,将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆,捞出装盘,佐以椒盐。

3.2、鸡肉切丁,冬菇、冬笋切丁。

3.3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓,用锡纸包好码盘即成。特色:具有滋补强身,养肝润肺的作用,一菜双味,鸡肉肉质细腻,清淡柔嫩,鸡骨香酥微辣。

泥螺怎么做好吃

泥螺的做法大全 泥螺怎么做好吃

酒醉泥螺

1、酒醉泥螺是人们吃泥螺的常见方法，平时制作时需要准备泥螺五百克，香菜和青红椒适量，啤酒一瓶以及蒜末和葱末适量，最后再准备少量的野山椒和食用盐。

2、把泥螺洗好以后放入二百克啤酒中浸泡，浸泡时间不能少于十二个小时，泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末，与蒜末和姜末以及葱末放一在起。

3、把余的啤酒中放入食用盐和野山椒，调匀再把泥螺泡入到料汁中，再把切好的青红椒末和葱姜蒜末加入调匀进行腌制，想吃时随时取出装盘就能食用。

葱油泥螺

1、葱油泥螺也很好吃，在制作时需要准备泥螺三百克，食用油和葱姜各适量，再准备少量的酱油和料酒以及食用盐。

2、把泥螺洗干净，去掉水分，然后在锅中放水加热烧开放入少量的料酒，然后把泥螺放入锅中煮制，煮到开锅出现大量泡沫以后关火，把泥螺取出。

3、把炒锅中放油加热以后放入葱姜蒜末炒香，然后加入少量的酱油和食用盐炒匀，趁热直接浇在煮好的泥螺上面，然后用筷了调匀，一份香气诱人的葱油泥螺也就做好了。

野鸡的营养价值

1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。也是历代的皇家贡品，乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，因此，每年春节前后市场上都掀起一股送野鸡的热潮。

2、药膳价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病等，都有很好的疗效，滋补功能远高于甲鱼、鳗鱼等。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药物残留，是消费者公认的无公害绿色食品。

在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘，益肾补脑、提神。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上，有预防和治疗癌症的作用。山鸡有强身壮体，滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。是孕妇,老人及儿童首选的天然营养品。野鸡脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品。

野鸡又名雉鸡、山鸡，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：

1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”;著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是英国皇室招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送野鸡的热潮。

2、药用：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏

喘息等。经北京医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治癌症的作用。

3、观赏：节日送野鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。美国国防部还把它做成最有效的防弹衣。

野鸡营养价值高

野鸡营养价值高~~~

野鸡是国人所食野味中最多的食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。 野鸡 营养分析：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。最新资料表明，山鸡肉含有抗癌物质锌和硒等成份，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作用。也是历代的皇家贡品，乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味。野鸡 相关性群：一般人群均可食用。

野山鸡的制作技巧

1.为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法，如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等;

2.雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

野山鸡的副作用有哪些

1.1、患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野山鸡肉。

1.2、患有疥疮者禁食野山鸡肉。

1.3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

1.4、野山鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

吃野山鸡上火吗

拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，我先知道吃野山鸡会上火吗?

吃野山鸡上火吗

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食; 2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用; 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤

想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃野山鸡会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。

怎样做泡椒鸡爪

材料

鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量

做法

1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

2.捞出放入冰水中。

3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

人参的食用方法

一、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

二、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。

三、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。

四、野山参(鲜)1支约30克、加野生灵芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越长越好)开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

五、人参炖鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

六、人参江米鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

泡椒鸡爪

鸡爪有着不错的营养价值，泡鸡爪的做法很多，而对于喜欢吃辣的朋友来说，泡椒鸡爪深受他们的喜爱。那么你知道泡鸡爪正宗制作方法吗?或者你知道泡鸡爪的家常做法?今天就为大家介绍一下泡椒鸡爪的做法。

相信很多朋友的泡椒鸡爪都是从店里买回家的，其实自己在家也是可以做的哦。我们一起来学习一下它的做法吧。

泡椒鸡爪一

材料

鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。

做法

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

2、接着将鸡爪从水中捞出放进冰水中。

3、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

5、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6、在盒子中放入葱、姜、蒜、花椒、八角，将鸡爪放进去，然后再放入适量的野山椒末以及盐和鸡精，紧接着加入适量的凉开水搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏，几个小时后就可以吃了。

泡椒鸡爪二

材料

鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量.

做法

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

2、捞出放入冰水中。

3、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

5、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

野山鸡有何营养价值

一 野山鸡的营养价值：

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。

野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

二 野山鸡：

1.野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。

2.野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

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当归炖猪心

材料：鲜猪心1个，党参20克，当归15克。

调料：葱、姜、盐、料酒各适量。

做法：1、猪心洗净剖开，党参、当归洗净，再一起放入猪心内，用竹签固定。

2、在猪心上，撒上葱、姜、料酒，再将猪心放入锅中，隔水炖熟，去除药渣，再加盐调味即可。

苹果菠萝柠檬汁

材料：苹果1个，菠萝300克，桃子1个，柠檬1个，冰块适量。

做法：1、将桃子洗净，去核切块。

2、柠檬洗净，切片，苹果洗净去皮切块，菠萝去皮洗净，切成块。

3、将所有的原材料放入搅拌机内榨成汁，加入冰块。

苹果柠檬汁

材料：苹果60克，柠檬半个，凉开水60毫升，碎冰60克。

做法：1、苹果洗净，去皮，去核及籽后切成小块，柠檬洗净，取半个压汁。

2、将碎冰除外的材料放入搅拌机内，最后在杯中加碎冰即可。

木耳蛋汤

材料：黄瓜125克，水发木耳20克，山鸡蛋1个。

调料：花生油15克，精盐3克，鸡精1克，香油3克。

做法：1、将黄瓜洗净切丝，水发木耳摘好洗净切丝，山鸡蛋打入盛器内搅匀备用。

2、净锅上火倒入花生油，下入黄瓜、木耳炒几下，倒入水，调入精盐、鸡精烧开，浇入山鸡蛋液煲至熟，淋入香油即可。

本菇鸡蛋汤

材料：本菇200克，鸡蛋2个。

调料：薄荷叶少许，盐适量。

做法：1、本菇入清水中洗去泥沙，择去木质根，薄荷叶洗净，锅中加水烧开，再下入本菇煮熟。

2、待本菇煮熟后，打入鸡蛋，搅匀，下入薄荷叶，煮2分钟后，调入盐即可出锅。

枸杞山菌鲫鱼汤

材料：鲫鱼400克，枸杞子、野山菌各适量。

调料：酱油、葱、姜、胡椒、盐各适量。

做法：1、将葱洗净切段，姜洗净切末，鲫鱼去鳞洗净备用。

2、锅内注油烧热，下入葱、姜爆香，加水烧开，放入枸杞、野山菌及鱼焖烧15分钟，加入酱油、胡椒和盐即可。

哪些人不宜食用野山鸡

感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食土鸡

我们都知道有时候如果吃了不适合自己食用的食物会给身体带来一定的不适，了解了哪些人不适合吃野山鸡以后，我们在日常的饮食中就能够格外的注意了，另外平时在生活中遇到自己喜欢吃的食物也不要吃得过多。