粥怎么做才能黏糊 沸水锅下米不糊锅底

粥怎么做才能黏糊 沸水锅下米不糊锅底

很多人煮粥会出现锅底烧糊而上面部分的粥还不够烂的情况，这是因为一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

豆渣的各种吃法

1、豆渣粥 用料：豆渣与买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜。2、果仁豆渣粥 原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。 做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。3、豆渣芝麻糊 原料：豆渣50克、黑芝麻粉2大匙、白糖适量。做法： 1、豆渣和黑芝麻粉混合放入锅中，加入少许水加热;2、煮至沸腾，调入白糖，煮至自己希望的稀稠度即可; 3、如果芝麻粉和豆渣是生的，则需要多煮几分钟，豆渣一定要熟透才可食用; 4、其中还可加入多种材料：如核桃、花生、葡萄干，或淮山粉、薏米粉等，既丰富口感，又增加营养;5、不想加糖的话，待芝麻糊晾至40度以下，调入适量蜂蜜，别有一番味道(不过糖还是尽量少放，蜂蜜也不可多); 6、传统的黑芝麻糊做法：黑芝麻糊。护发小贴士： 1、手指是最好的梳子(手指肚，不是指甲)，一边梳一边按摩，头发最喜欢了;2、洗头前把头发梳通，洗发后头发未干前不要梳头; 3、四季养生之发型建议：春生夏长，秋收冬藏——春天多梳散发，冬天则把头发扎起，有利于养生;4、长期、适量吃黑芝麻糊，防脱发多吃芝麻、坚果。点心类1、豆渣蛋饼 用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 做法：1)、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 2)、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。2、葱香豆渣饼 原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。 做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。 提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，

另类减肥粥推荐

水果减肥粥

材料：香蕉、苹果、大米

做法：香蕉去皮捣成泥状、苹果洗净去核切粒。大米淘净入锅煮成白粥，待粥浓稠时，加入香蕉泥，苹果粒，放适量白糖或冰糖(用量按个人口味而定)，再煮沸即刻。

土豆萝卜粥

材料：土豆、胡萝卜、大米

做法：土豆、胡萝卜去皮洗净，切粒。大米淘净入锅加水，土豆、胡萝卜同时放入，一齐熬成粥即刻。

黄豆芝麻粥

材料：黄豆、芝麻、大米

做法：黄豆提前浸泡半天，芝麻磨成粉。大米淘净，与黄豆一齐加水入锅熬成粥，待粥浓稠时，加入芝麻粉即可。

荷叶冬瓜粥

材料：荷叶、冬瓜、大米

做法：荷叶洗净加水熬成汤，冬瓜洗净去皮切块。大米淘净用，加入荷叶汤，放入冬瓜一同熬成粥。

玉米粉糊粥

材料：玉米粉、粳米、大米

做法：玉米粉加适量水调成糊，粳米、大米淘净加水煮，待粳米熟后加入玉米糊继续熬成粥即可。

煮粥有糊味怎么办 如何煮粥不糊底

白嫩嫩的清粥中如果糊了底不仅不好看，口感和香味也大打折扣，那么如何煮粥不湖底呢？只要改变下米的时间就好了。通常煮粥是米水一起放，其实百年老粥店的做法是先将水烧沸，然后下米，这样不仅可以不糊锅底，而且可以节约时间和燃气。

粥怎么熬才黏糊

想要熬出来的粥黏糊好喝一定要注意以下几点：

1.可以在熬粥的时候掺杂一些糯米，因为糯米主要为支链淀粉，其易成糊且黏性大；

2.等到水开了再把米倒入水中，因为这样不仅粥会熟得快，也会更黏糊；

3.出锅前可用淀粉进行勾芡可以使熬出来的粥更加黏糊。

糯米糊怎么做 水梨糯米糊

材料：泡过水的糯米20克，水梨10克，水200毫升。

做法：

1.将泡过水的糯米放入食物料理机中，加少量水搅打成糊状。

2.水梨洗净去皮，用工具研磨成果泥。

3.将糯米糊和水梨果泥倒入锅中，加入剩余的水，开大火煮沸。

4.煮米糊的时候要注意不断搅拌，以免米糊黏锅，待煮沸后，转小火继续煮5-6分钟。

5.煮好的米糊用滤网滤掉较大的颗粒即可食用。

小米粥哪些人不能吃 小米粥的做法

1.米洗净，冷水烧开后放入小米;

2.煮开后，改小火煮;

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底;

2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;

3.如果喜欢甜食可以放些冰糖;

4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。

燕麦有什么营养价值 燕麦和什么搭配熬粥好

原料：燕麦全草90克，小米、红糖适量。

做法：将小米煮粥，然后加入燕麦全草水煎汁，稍煮加红糖调和即成。顿服或分次服。

功效：具有调经、催产的功效。适用于胎产不下。

原料：燕麦片50克，牛奶适量。

做法：将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌、煮至熟软。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。

功效：具有降脂、减肥的功效。适用于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健用。

原料：燕麦片100克，玉竹15克。

做法：玉竹冷水泡发，沸煮20分钟后沥出药汁，再加清水沸煮20分钟，合并两次药汁。将药汁与燕麦片倒入锅中，用文火熬煮成粥。加适量蜂蜜调味即成。每日早餐食用。

功效：具有滋阴清热，益脾养心的功效。适用于动脉粥样硬化、高血压、冠心病、风湿性心脏病等症。

原料：玉米粉150克，燕麦仁100克。

做法：将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。

功效：具有隆胸丰乳的功效。

原料：大米100克，糯米50克，燕麦片、大枣适量。

做法：将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。锅内烧开水，把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

功效：具有补气补血的功效。

玉米粉的做法

玉米糊。将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。

玉米薄饼。玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。

玉米馅饼。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。

玉米饺子。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。

玉米粥。玉米粉先用水调匀，不要有颗粒。大米洗净后加水煮开，将玉米粉倒入，同时用筷子不停沿一个方向搅拌，搅匀后再次煮沸，即可关火食用。