小龙虾青的好还是红的好

小龙虾青的好还是红的好

青虾更好。

市面上最常见到的就是两种小龙虾：红色的小龙虾和青色的小龙虾，其实两者的区别就在于它们处在不同的生长阶段，青虾属于生长期的青年虾，才刚刚经历过脱壳，身体淤泥比较少，没有过多的杂质和细菌，并且肉质更加鲜嫩。

而红色小龙虾进入成熟期，其外壳比较坚硬，也老旧，所以就比较脏一点。但是其肉质吃起来会更加的紧实有嚼劲。两者都是不错的选择，但如果担心清洗起来比较麻烦的话，建议选择青壳小龙虾。

吃小龙虾最全攻略

1.分公母

吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。

2.看大小

常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

3.看鳃辨干净

小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

4.剥虾大法

学会了这个招式，今后和朋友们一起吃虾就再也不怕吃不过瘾啦!捏住虾尾轻轻一转，虾黄虾尾就可以轻松剥出。

5.咬头吃黄

虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。

6.剥虾尾

龙虾好吃，壳却难剥。来看看怎么剥：将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了。

7.分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。

8.抽虾线

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及预防心脑血管疾病的作用。

9.吃青虾

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。

小龙虾青的好还是红的好 小龙虾为什么要先油炸

在做小龙虾时先将其放入油锅中炸一下是为了让虾肉更加的紧实，这样小龙虾吃起来会更加的Q弹有嚼劲，也可以使得龙虾尾部里面的肉在之后烹饪的过程中充分入味，更加好吃。

小龙虾生活在水中，其体内或多或少会带有一定的细菌，将小龙虾放入油锅中高温炸一下还能杀灭小龙虾当中的细菌、微生物。

小龙虾能吃吗

小龙虾能不能吃

小龙虾学名克原氏螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。枣红的颜色小龙虾肌体中

天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以，深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖，而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。

2013年5月网传小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国用来专门处理尸体，对此专家进行了辟谣。

小龙虾怎么处理干净 吃小龙虾的好处和坏处

补充蛋白质

小龙虾的蛋白质含量是比较高的，人体适量吃，可以补充蛋白质，满足人体能量需求，有利于机体进行修复。

抗氧化

小龙虾中含有大量的虾青素，其中虾青素具有一定抗氧化的作用，对于人体慢性病、衰老、肿瘤等都有预防保健的作用。

小龙虾的营养价值以及食用价值比较高，适量吃是不会对人体健康造成威胁的，但要是食用过量，那么可能会导致人体出现横纹肌溶解的症状，比如酱油尿、肌肉酸痛等症状；其次要是小龙虾清洗不干净，还可能会加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

十三香小龙虾的具体做法

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

1.把虾清洗干净。

2.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3.倒入龙虾炒一炒，入料酒再炒。

4.把虾炒到发红了。

5.准备好十三香。

6.然后倒入开水，放盐、十三香、糖，盖上盖子中火烧。

7.烧到锅中还有小量汤汁时，放入胡椒粉拌匀出锅。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小龙虾了，我们知道小龙虾不但好看而且还非常好吃，小龙虾含有丰富的营养，经常吃小龙虾可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了十三香小龙虾的具体做法。

小龙虾的营养价值有哪些

小龙虾营养丰富，和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分。其中小龙虾体内蛋白质含量较高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。

钙、磷、钠及铁的含重都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

镁

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾青素

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

钾

小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

具有降血压作用。

磷

小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

钠

小龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

小龙虾青虾好还是红虾好 小龙虾456钱什么意思

指小龙虾的重量。

小龙虾一般以钱作为重量单位，一两是十钱为50克，一钱为5克，数字越大代表小龙虾越大越重。

但是小龙虾并不是越大越好，因为个头大的小龙虾一般来说都是年龄比较大的小龙虾了，其外壳也会越来越坚硬，肉质也会越来越老，在烹饪过程中不容易进味，吃起来口感不好。而个头小的龙虾肉少壳薄，吃起来不过瘾，所以选择6-8钱的的小龙虾是最好的。