山药龙利鱼片羹做法

山药龙利鱼片羹做法

山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。

枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。

用料:

1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。

2：山药(淮山)120克，去皮，水冲洗后切薄片。

3：盐3/4茶匙，水3杯。

4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。

5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。

6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。

7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。

做法

炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。

倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。

龙利鱼的功效与作用 龙利鱼的家常做法

材料：龙利鱼1条，葱、姜片、红辣椒丝、鱼露适量。

做法：

1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水；

3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

材料：龙利鱼（冰冻），青红椒、料酒、盐、黑胡椒、姜丝、糖各适量。

做法：

1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

2、腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

3、青红椒切块。

4、不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。

5、下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

6、鱼块两面煎至金黄后出锅。

7、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。

8、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。

材料：龙利鱼一条，淀粉、盐、酒、干辣椒、花椒、豆芽、白菜、小葱或香菜各适量。

做法：

1、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上。

2、锅内倒入油，炒干辣椒，花椒。

3、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐。

4、把鱼片放进去，煮至鱼片熟。

5、准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里。

6、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。

7、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上。

8、加上小葱或香菜点缀。

龙利鱼是深海鱼吗

并不是。

龙利鱼并不是深海鱼，它主要的生活栖息地在近海海区，是一种暖温性近海大型底层鱼类，又叫做踏板鱼、牛舌鱼等，外观呈淡粉色的鱼片，含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，具有高蛋白低脂肪的特点，被许多健身、减肥人士喜爱，一般市面上，比较常见的是冷冻龙利鱼片。

龙利鱼的做法

做法一：清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油、盐等。

步骤：

1、准备好上述所需食材;

2、龙利鱼9条，不到一斤;

3、摆在盘子上，下面垫姜片，上面铺上姜丝和葱段;

4、开水入锅用大火蒸5分钟;

5、等待龙利鱼蒸熟;

6、蒸熟后去掉姜葱,倒去盘中的水,重新撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油;

7、最后浇上热油。

做法二：水煮龙利鱼

食材：龙利鱼、淀粉、盐、酒、干辣椒、花椒、豆芽、白菜、小葱或香菜。

步骤：

1、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上;

2、锅内倒入油，炒干辣椒，花椒;

3、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐;

4、把鱼片放进去，煮至鱼片熟 ;

5、准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里;

6、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上 ;

7、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上 ;

8、加上小葱或香菜点缀。

巴沙鱼为什么不能吃 巴沙鱼是龙利鱼吗

不是。

龙利鱼是舌鳎，鳎目鱼，是比目鱼的一种，属于海鱼，巴沙鱼就是鲶鱼的一种，是淡水鱼，两者完全不同，不过巴沙鱼价格较为便宜，处理成鱼片加工后，和龙利鱼的味道口感十分相似，而且也都是没有刺的鱼肉，因此日常餐桌上常有将巴沙鱼冒充龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售的现象。

龙利鱼怎么切

方法：将龙利鱼放在常温下解冻，清洗干净，用厨房纸巾将龙利鱼表面的水分擦掉，龙利鱼用刀切成小块，或者片成鱼片，在上面撒上盐粒子和黑胡椒，腌制30-60分钟左右，然后根据自己的口味选择烹饪方式即可。

孕妇能吃龙利鱼吗

我们需要从龙利鱼入手才能很好的回答这个问题，龙利鱼到底是什么样子的，龙利鱼的营养价值如何，龙利鱼能给我们人体提供什么样的功效呢，龙利鱼的特点就是高蛋白和低脂肪，所以是营养丰富的。

据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖

近几年(文章发表时间为2012年)，越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼(越南鲶)的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。

龙利鱼的做法大全

香焗龙利鱼柳的做法

食材：龙利鱼柳3块

酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒(可以用其他香草)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

酱汁做法：

1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用;

2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用;

3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。

做法：

1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟;

2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

香煎龙利鱼做法

食材：龙利鱼1000克，50克姜丝，30克蒜米，50克香葱，20克黄酒，20克白糖，2勺生抽，5克盐

做法：

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净;

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时;

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟;

4、翻一面，再煎3—4分钟;

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒;

6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

龙利鱼卷的做法

食材：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱

调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油

做法：

1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用;广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条备用;红萝卜放沸水里烫软备用。

2、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

3、烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

龙利鱼怎么吃减肥

食材：龙利鱼150g、葱5g、姜10g、蒜2g、蒸豆豉油10ml、料酒5ml、花椒5-8粒、八角1个。

做法：

1、取龙利鱼150g。

2、花椒大料放入料酒中，腌制十分钟。

3、葱切段，蒜切片，姜切丝。

4、由右至左斜刀把龙利鱼片破开成片状，但不要切透。

5、将葱姜蒜分别放入步骤四的切口中。

6、再把泡好的花椒大料和料酒均匀的倒在龙利鱼表面，静置15分钟。

7、将花椒大料取出，把鱼放到蒸锅里蒸大火蒸10分钟，把蒸出来的水倒掉，再加入适量的蒸豆豉油。

黑鱼和龙利鱼的区别 龙利鱼酸菜鱼

材料：龙利鱼、蛋清、盐、酸菜、红辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

1、将龙利鱼宰杀后清洗干净。

2、然后将龙利鱼切成厚片；

3、用蛋清、盐拌匀；

4、泡青酸菜洗净、切段；

5、红辣椒洗净、切碎；

6、葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松；

7、锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下料酒、盐、胡椒粉煮沸；

8、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；

9、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即。

龙利鱼怎么切 酸菜龙利鱼

材料：龙利鱼、豆芽、酸菜、调味品。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净。

2、切成鱼片。

3、加入调味品进行腌制。

4、热锅下油。

5、将豆芽简单的翻炒，然后用盘子装起来做底料。

6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。

7、放入腌制好的鱼片。

8、等汤水变成奶白色时出锅。

9、倒入盛有豆芽的盆子里。

龙利鱼怎么做 酸辣龙利鱼

材料：龙利鱼、鸡蛋、酸菜、辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

做法：

1、将龙利鱼解冻后用水清洗干净。

2、将龙利鱼斜切成厚片。

3、龙利鱼鱼片用蛋清、盐拌匀。

4、酸菜清洗后切段；辣椒切段；葱切碎，姜切片，蒜拍开。

5、热锅放油。

6、倒入油，下入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入酸菜煸炒出味，加高汤煮沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；

7、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；

8、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可。

龙利鱼能做酸菜鱼吗 龙利鱼怎么做好吃

食材：龙利鱼、老坛酸菜、花椒、红辣椒、生姜、葱、植物油、料酒、淀粉、盐。

做法：

1、将龙利鱼切成鱼片，加入盐、料酒、淀粉、水搅拌，腌制一段时间。

2、香葱切末，干红辣椒剪小段，姜切片，酸菜切块，辅料准备好备用。

3、锅中热油，油热后下姜片和花椒炒出香味，再加入老坛酸菜炒至变干蔫，加入滚水，大火烧开后再煮片刻。

4、将腌制好的龙利鱼片一片片慢慢下入锅中，煮制变色。

5、将烫熟的鱼片和汤一起倒入石锅中，上面摆上香葱末和干红辣椒。

6、另起锅，烧热油，浇在石锅上，即可。

长期冻的龙利鱼有营养吗 冷冻龙利鱼怎么做好吃

番茄龙利鱼

食材：龙利鱼200克、西红柿2个、金针菇100克、生姜、黑胡椒、鱼露、盐适量。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净，切成小片，放入姜丝5克、黑胡椒适量、一勺盐、鱼露1勺抓匀后腌制15分钟。

2、番茄清洗干净后，切成小块备用。

3、在锅中放入适量的油，翻炒番茄，有所软化后，倒入清水，煮烂。

4、接着去掉姜丝，倒入龙利鱼片，下金针菇。

5、最后加入盐调味，撒上葱花即可盛出食用。

减肥吃龙利鱼还是鳕鱼 龙利鱼减肥餐的做法

清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼200克、葱5克、姜10克、蒸豆豉油10毫升、料酒5毫升、花椒5粒。

做法：

1、在碗中放入花椒、料酒腌制10-15分钟。

2、将葱切段、姜切片备用。

3、然后将腌制好的龙利鱼切片，但是不要切段。

4、在碗中放入龙利鱼片，铺上葱、姜。

5、再将腌制的花椒料酒倒入。

6、在锅中蒸8-10分钟，最后倒倒出多余的水分，加入豆豉油即可食用。