自制腐乳如何避免毒素 食用带有肉毒杆菌的腐乳会中毒
自制腐乳如何避免毒素 食用带有肉毒杆菌的腐乳会中毒
肉毒素中毒后，会出现视力模糊、看见双影、眼睑下垂、吞咽困难、口齿不清、肌肉无力等症状，如果不能及时确诊对对症治疗，可能导致死亡，即使确诊救治，也需要注射抗毒素并进行重症监护，一点一点慢慢地将毒素排出体外，想要完全恢复仍然是长期过程。
毒素性食物中毒的种类
毒素分为几大类:植物毒素、动物毒素、微生物毒素。
指肉毒杆菌毒素食物中毒，是因吃了含有肉毒杆菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾病。过去多是因为吃变质的罐头食品，经常有吃变质的臭豆腐中毒死亡的报告，这都是因为肉毒杆菌毒素中毒引起的。
肉毒毒素食物中毒与一般细菌性食物中毒不同，患者消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛等多不明显，而以中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。初期可有头痛、头昏、眩晕、乏力、恶心、呕吐;稍后，眼内外肌瘫痪，出现眼部症状，如视力模糊、复视、眼睑下垂、口腔及咽部潮红，伴有咽痛。如咽肌麻痹、瘫痪，则可致呼吸困难。由于颈肌无力，头向前倾斜或倾向一侧。泪腺、汗腺及唾液腺分泌先增多后减少。血压先是正常后升高，脉搏先缓慢后加快。
多见于腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区曾因食用豆鼓、豆瓣酱、臭豆腐及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。肉毒毒素耐酸不耐热。
致使肉毒杆菌食物中毒发生的因素有哪些
亦称肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌 外毒素的食物而引起的中毒性疾病。临床上以恶心、呕吐及中枢 神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。如抢救不及时，病 死率较高。
野菊花蜂蜜的注意事项
野菊花蜂蜜的注意事项：适用人群 1、适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。2、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。一般人 群均可食用不宜人群 未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖,并 产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病 。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的 8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前， 不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中 毒的。
婴儿能不能吃蜂蜜呢
蜂蜜中可能有“肉毒杆菌”，会引起肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌是一种罕见的、而且比较严重的、可以通过肉毒杆菌污染的食物传播疾病。
肉毒杆菌存在于土壤与灰尘中。蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，可能会把带菌的花粉和毒素带回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒杆菌的污染。所以蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢数量非常高。研究表明极微量的肉毒杆菌就会使婴儿中毒。
虽然肉毒杆菌孢子本身并无毒性，但是当它进入婴儿体内之后，在胃肠里生长产生毒素，可导致中毒症，而婴儿与年龄稍大的孩子与成人不同，1岁以内的婴儿体内还没有形成完好的肠道微生态屏障来抵抗肉毒杆菌芽孢的侵袭，当宝宝摄取了有污染的蜂蜜后，就可能会引起中毒。
中毒宝宝主要表现为持续便秘，以至出现神经麻痹、哭泣微弱，呼吸困难等症状，非常危险。另外蜂蜜太甜会破坏宝宝正常胃口，会使宝宝不接受白开水，所以小婴儿不建议喂食蜂蜜。另外蜂蜜中含有激素类物质，长期使用有促进性早熟之疑。
霉豆腐长毛了还能吃吗 自制腐乳如何避免毒素
霉豆腐要产生毒素需要满足2个条件：隔绝氧气和常温，因此只要破坏其中一个条件，就能避免产生毒素，建议及时把腐乳保存在冰箱中，那么即使是有肉毒杆菌孢子，也不会产生肉毒素。
宝宝 个月大，能给他喝点蜂蜜润肠吗
欧美国家的卫生部门数年前已经发出通告提醒家长，切勿给 1 周岁以下的婴儿喂食蜂蜜。
这个通告的原因是，蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，对宝宝可能造成致命的威胁。
肉毒杆菌在自然界广泛存在，但在不正确加工、包装、储存的食物中，尤其容易生长，蜂蜜就是其中一种食物。肉毒杆菌在繁殖过程中会释放一种叫肉毒素的神经毒性物质。
1 岁以上的宝宝，肠道菌群比较稳定，即使吃进含有少量肉毒梭状杆菌的蜂蜜，肠道原有的菌群也可以抑制肉毒梭状杆菌的繁殖。肉毒梭状杆菌的繁殖被抑制了，就自然不产生肉毒素。
而宝宝小于 1 岁时，肠道内的菌群很脆弱，对毒素反应也敏感，因此，当小宝宝食用被污染的蜂蜜后，非常容易中毒，并出现严重的症状。
值得注意的是蜂蜜不仅仅是单独出现，还可能隐藏在我们的食物当中，比如：蜂蜜燕麦片、蜂蜜饼干等，当给 1 岁以下宝宝吃这些零食的时候，也当注意。
自制腐乳如何避免毒素
1、避免产生毒素
霉豆腐要产生毒素需要满足2个条件：隔绝氧气和常温，因此只要破坏其中一个条件，就能避免产生毒素，建议及时把腐乳保存在冰箱中，那么即使是有肉毒杆菌孢子，也不会产生肉毒素。
2、食用前充分加热
日常自制的腊肉香肠等腌制品、豆腐乳和皮蛋等食品，非常容易被肉毒杆菌污染，被污染的食品肉眼无法分辨，但可通过高温煮食，在80、90℃煮5~10分钟或煮沸1分钟均能杀死毒素，如果吃东西后感到身体不适，应及时到正规医院进行检查和及时诊治。
晚上喝蜂蜜水是减肥还是增肥 一岁以下婴幼儿慎食
蜂蜜中含有肉毒杆菌成分，该成分一般对人无害，但由于一岁以下婴幼儿的消化系统发育不是很健全，食用后会导致肉毒杆菌在肠道内繁殖，从而会引发中毒。
蜂蜜禁忌与什么同食 蜂蜜的禁忌人群
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染，而婴儿由于抵抗力弱，若是食用了带有肉毒杆菌的蜂蜜后，则会在婴儿的肠道中繁殖，并产生毒素引起中毒，食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。
蜂蜜属于高糖分食物，而且食用后可迅速升高血糖值，这对于糖尿病患者而言是有加重病情风险的，因此糖尿病患者千万不能食用蜂蜜。
蜂蜜属于天然花蜜，对于部分过敏体质人群来说，食用蜂蜜后容易出现过敏症状，因此过敏人群最好不要吃蜂蜜，以免出现腹泻、肌肤瘙痒等过敏症状。
“肉毒杆菌”乳饮料导致白血病
专家指出，首先，大家要明确的概念的是“肉毒杆菌”本身是无毒的，而有毒的是“肉毒毒素”，尽管都有个“毒字”。但是咱们判定一个东西有没有危害，望文生义就有点太小学生了。“金黄色葡萄”听起来不错吧?但是在乳品中，金黄色葡萄球菌的危害可是会很大。
有危害的“肉毒毒素”，是通过芽孢产生的，而懂一点微生物的朋友想必知道，芽孢的生存条件也是有要求的，而儿童乳饮料通常是一种酸性的产品，在酸性的条件下，或者说在有氧的条件下芽孢是很难形成的。我们测pH值都是小于4.5的或者弱酸性的原料，会发现实际上肉毒杆菌很难产生毒素。所以大家完全无须担心喝了乳饮料会中毒。
简单而言，虽然大家都知道诱发白血病的因素有很多，比如遗传，辐射，或病毒感染，甚至有些人如果吃过化学毒物或者化学药物，也可能引起白血病。但是到目前为止我们得到的科学证据表明：白血病和肉毒杆菌、肉毒毒素之间没有任何相关性。所以乳饮料和白血病更是八竿子打不着了。
大家可能还记得，新西兰进口乳品的肉毒杆菌乌龙事件中，提到乳品的检测中是没有肉毒杆菌这一项的。因为肉毒杆菌的生长特性非常特别，很少会出现在乳品中，也很少会有乳品因为肉毒杆菌产生危害。所以在我国和欧洲的一些国家的生产法规或者致病菌的限量标准中目前还没有肉毒杆菌这一项。
因为我们是根据食品本身的属性，加工的特点，来决定哪些指标列进来，有的放矢地用最少的指标达到最好的控制效果。指标少，但是都是最有用的，这样也能保证最快地测出一种食品是不是符合标准。就像刚刚提到的会在乳品中产生危害的金黄色葡萄球菌，就被国家标准卡得严严的。
在谣言来临时需要大家理性地分析，就像那个消息里信誓旦旦地说信息的源头是妇幼保健院，可是人家保健院最近可是委屈地澄清了从未发布过这样的信息。