平菇怎么清洗才干净 如何挑选好的平菇
平菇怎么清洗才干净 如何挑选好的平菇
挑选平菇时要看和闻，挑选颜色正常的平菇，闻起来气味显得特别的清香，没有何的奇怪味道，其次，挑选的时候要看质地，质地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑无虫雕琢过最好，还可以看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，要是向内歪曲是八成熟的平菇，食用功效更好。
如何挑选平菇
平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。那么如何选购平菇呢?
1、新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性。买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。
2、挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较好的平菇。
4、挑选平菇的时候，还要仔细观察平菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的平菇。
5、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
平菇长白色霉可以吃吗
使具体情况而定。
平菇是菌类食物，菌类食物在生长的时候由孢子进行繁殖，平菇上面的白色霉有可能是孢子，如果是孢子的话，这样的平菇是可以继续食用的，只要在烹饪前清洗干净即可。
如果平菇长霉是因为霉菌繁殖引起的发霉，则不建议食用，而且需要立即扔掉，以免误食，影响身体健康。
平菇炒茄子的做法
材料：茄子、平菇、大蒜、食盐、油、生抽。
做法：
1、将茄子洗干净。
2、切长条。
3、泡在淡盐水里面。
4、平菇清洗干净。
5、撕成长条。
6、热锅倒油。
7、放入大蒜爆香。
8、倒入茄子、平菇。
9、不停翻炒。
10、茄子变色后加入调味品调味。
11、继续翻炒。
12、出锅食用。
吃了蘑菇可以喝牛奶吗 菌类怎么做好吃
材料：平菇、小白菜、食油、食盐、生抽、鸡精。
做法：
1、将平菇清洗干净，去蒂，撕成小块备用。
2、小白菜洗净备用。
3、锅中放油烧热，放入平菇翻炒。
4、炒至7成熟时，加入生抽、食盐、鸡精翻炒入味。
5、加入小白菜继续翻炒至熟。
6、出锅装盘即可。
材料：金针菇、鸡肉、生姜、食盐适量。
做法：
1、将土鸡洗净，剁成块状，放入锅水汆烫10分钟左右。
2、捞出，洗净，沥干水分备用。
3、金针菇洗净，去蒂，切成片备用。
4、炖锅中下入鸡肉、金针菇、姜片，加入适量清水。
5、开大火煮沸，撇去浮沫。
6、转小火炖煮2小时左右，直至食材软烂。
7、最后加入适量食盐调味即可。
如何挑选平菇
一、完整的蘑菇是由菌盖、菌褶、菌柄组成的，消费者只要观察这三个特征就能到优质新鲜的蘑菇，以下是绿色食品网挑选平菇的窍门：
1、菌盖：菌盖为贝壳状或扇状，先要看菌盖的形态，新鲜上好的平菇，其菌盖的边缘应向内翻卷，像把小伞一样扣下来，菌伞较厚，而且边缘很齐整，完全没有开裂口。
而过分老熟的平菇，孢子已大量散发，其菌盖上翘呈波状。其次还要看菌盖的大小，菌盖直径为5～8厘米为佳，菌盖太大朵会较老，菌盖相对小一点的平菇，更鲜嫩、味道也更好。
颜色方面，应是白色或浅黄色，平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天温度高，生长快，颜色浅;冬天的生长期比较长，颜色较深，但口味和营养价值都是一样的，但颜色深黄代表太老了。
2、菌褶：菌褶应排列粗疏，颜色应呈白色至淡黄色。
3、菌柄：菌柄长度应以4～7厘米的为好。
二、小平菇的挑选技巧：
这种小平菇是一朵一朵的，不像普通平菇那样是一大团长在一起。小平菇与普通的平菇味道差不多，但食用起来比较方便，无需再将它们逐一分开。
挑选小平菇，也以大小适中、菌盖、菌柄比较完整、菌褶排列粗疏整齐的为佳。
平菇怎么保存比较好 平菇长白霉了可以吗
视情况而定：
平菇是菌类食物，菌类食物在生长的时候由孢子进行繁殖，平菇上面的白色霉有可能是孢子，如果是孢子的话，这样的平菇是可以继续食用的，只要在烹饪前清洗干净即可。
如果平菇长霉是因为霉菌繁殖引起的发霉，则不建议食用，而且需要立即扔掉，以免误食对身体健康造成不利影响。
最新平菇减肥食谱
主题食材：平菇
其余：莴苣、黑木耳、小葱
第一天
早餐：凉拌平菇
材料：平菇120克、小葱、香油、盐、味精、辣椒油
做法：平菇洗净撕小块，沸水煮熟后加入调味料拌匀即可。
午餐：平菇清粥
材料：白米100克，平菇10 0克，青菜10 0克，鸡精2克，盐3克
做法：将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂：煮米的同时，将平菇和菠菜洗净，切成小丁：白粥煮好后加入切好的平菇，大火烧开再小火煮10分钟：加入菠菜，大火煮开，加入鸡精和盐调味即可。
晚餐：平菇鱼丸汤
材料：平菇80克，鱼丸5 -8个
做法：平菇撕成小块;锅中水开，倒入鱼丸和洗干净的平菇煮熟后加点盐，香油和香菜即可。
第二天
早餐：平菇豆腐羹
材料：平菇50克、豆腐50克、调味料等
做法：平菇洗净撕块，先煮熟，豆腐切丁用沸水焯一下，两个一起放入锅中煮，煮5分钟后加适量调味料即可。
午餐：清炒平菇
材料：平菇120克、耗油少量、调味料等
做法：将平菇撕小块，橄榄油少量烧热，下平菇，炒至微熟加蚝油，炒两分钟后加入适量调味料即可。
晚餐：平菇瘦肉汤
材料：平菇80克、猪瘦肉50克、调味料等
做法：瘦肉切片，平菇洗净撕块，锅热入油，姜爆香后，往锅里加适量水：煮开后加入瘦肉再煮3—5分钟，然后入适量调味料即可。
小鸡炖蘑菇怎么做 蘑菇炒肉的做法
1.猪肉洗干净后切成片状，平菇也同样清洗干净，用手撕成条，再将水倒入锅里，煮开后放入平菇煮一会后铲出
2.之后再将水倒入锅里，烧开后放入猪肉焯一会后捞出，再控干水，放入盐，倒入酱油拌匀后腌制一刻钟
3.再将锅烧热，倒入油，放入白糖翻炒至融化，倒入猪肉大火翻炒均匀，再放入蒜瓣翻炒出香味后倒入平菇
4.中火翻炒均匀，最后放入少许盐，翻炒均匀。
菌菇汤如何做好吃
【制作材料】
各种菇类，香菇、金针菇、口菇、平菇、草菇、茶树菇;香菜2棵、油10 g、盐适量。
【制作方法】
1)各种蘑菇清洗干净，沥干水分;
2)香菇切4块，口菇切厚厚的片，草菇一切两半，平菇手撕小块，金针菇劈开(自己随意啦);
3)蘑菇放入锅中，加入水，刚刚没过蘑菇即可;
4)加入油，大火煮开，小火炖40分钟;
5)关火，加入适量盐和小棵的香菜即可。
【经验总结】【经验总结】
1)不要添加很多水，因为煮的时候，菇类本身会出水;
2)菇类本身含有鲜味物质，不需要添加味精或其它调味料;
3)菇类吃之前，可以放水里焯一下，但是注意时间不要太长，防止水溶性维生素的损失。
平菇怎么算坏了 平菇怎么做好吃
材料：平菇300克、五花肉150克、红椒一个、料酒、生抽、葱、盐适量。
做法：
1、首先将平菇清洗干净，剪去根部，分成小朵。
2、然后将五花肉清洗干净血水，切成片状，放料酒、盐、生抽适量腌制10分钟。
3、接着在锅中倒入适量的油，油温起来后倒入五花肉翻炒至无血色。
4、紧接着倒入平菇，翻炒3-5分钟后，加入盐调味。
5、最后撒上葱花翻炒30秒即可捞出食用。
功效：平菇中含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，和肉一起搭配，具有祛风散寒、舒筋活络、强身健体等功效。