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久泡的木耳有毒 进食了久泡木耳怎么办

久泡的木耳有毒 进食了久泡木耳怎么办

如果是不小心进食了已经泡了很久的木耳,身体没有出现呕吐、腹痛、腹泻等不适的时候一般无需过于担心,相反,如果是出现了呕吐、腹泻等不适一定要及时就医进行治疗,要知道严重的可能会引起脏器衰竭,威胁生命安全。

干木耳泡多久可以吃 泡木耳的禁忌

注意不要用太热的水泡发干木耳,否则热水会杀死黑木耳组织中的活性物质,还会影响其胶状组织延伸,让黑木耳不能恢复到原来的鲜品状态,同时热水泡出来的木耳食用口感也不好。

木耳泡发的时间通常凉水3—4小时,温水2小时,盐水1小时即可,泡发后应尽快食用,不能放置在水中过长的时间,否则木耳会变质腐坏,食用危害身体健康。

本身干制的木耳就可能含有一些灰尘或其他脏物,若是还用不洁的水浸泡,这些水会逐渐渗透进木耳内部,可能出现食用健康风险,日常应用洁净的水质浸泡木耳。

平时泡发干香菇,其浸泡的水可能会二次利用,用于菜肴增香,但泡发干木耳的水,则不能二次利用,因为其中的杂质太多,而且久泡水质也可能含有细菌,若是食用可能危害健康。

木耳泡久了是不是吃了会中毒

有中毒风险。

理论上来说木耳本身并不含有毒有害成分,但如果干木耳用水泡发之后,随着浸泡时间逐渐延长,湿度、温度等条件合适时食物就很可能会滋生细菌,继而产生有毒有害物质。

此外,除了木耳泡的时间过久会产生毒素,泡木耳时盛的容器、用的水质、泡发环境等也是导致木耳有毒的因素,因此泡久了的木耳是可能存在有毒有害物质,吃了这样的木耳是有食物中毒风险的。

冬季木耳泡多久不能吃

冬季木耳泡超过24小时也最好不要吃。

很多人觉得夏天高温,细菌等微生物容易滋生,但冬季气温低,细菌繁殖较慢,木耳相对泡发时间可以较长一些,但即使是放入冰箱冷藏泡发,水泡木耳的时间超过24小时之后,木耳以及水质中的有害物质会越来越多,而这些有害物质很可能无法通过高温烹饪完全消除,若人摄入这种不健康的木耳,容易引发腹泻、腹痛、呕吐、恶心等不适症状,建议即便是在冬季,浸泡木耳也最好是尽快食用,不能久泡。

久泡的木耳为何会致命

久泡的木耳为何会致命

陈先生吃的这批木耳开封还不久,并且一直密封保存,之前也食用过多次,为什么会出事?陈先生的妻子很疑惑。

“这种病例非常罕见。我们调阅了资料,2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。”应斌宇医生介绍,“根据临床症状判断,我和几名医师综合分析,初步判断应该是久泡导致黑木耳变质,造成急性生物毒素中毒。症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。”

据介绍,急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征,其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。

重症患者易出现多器官功能障碍综合征,甚至多器官功能衰竭,10多年前,宁波曾发生四口之家误食毒蕈致三死一残的悲剧。木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。

应斌宇提醒市民:“如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。”

发泡木耳最佳时间

发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

需要提醒大家的是,夏季高温,食物极易腐烂变质,从而导致细菌性食物中毒,特别是熟食、面点和隔夜菜,都容易受到细菌感染。夏季要特别注意饮食卫生,市民如果感觉到食物异常,就不要再吃了,以免发生食物中毒,因小失大。

木耳不能和什么食物一起吃 木耳不能泡超过几小时

没有具体时间规定,但干木耳常温水泡3-4小时吃是最合适的。

干制的木耳用常温水浸泡大约3-4小时之后,其形态会变成原来鲜品的饱满、半透明、软弹状,此时食用口感、营养都是最佳的。

若是浸泡的时间长一些,木耳的营养、质地、水中的含菌量会逐渐发生改变,超过一定的时间后,木耳便会发生变质反应,不可食用,若人摄入这种不健康的木耳,容易引发腹泻、腹痛、呕吐、恶心等不适症状,建议即便是在冬季,浸泡木耳也最好是尽快食用,不能久泡。

泡过的木耳放冰箱还能吃吗 木耳泡多久会产生毒素

时间不等。

木耳浸泡的时间、发好后放置的时间和是否产生有毒物质并不是绝对关联的,理论上来说木耳本身没有毒,但浸泡时间过长,或放置时间过长的话,就会被细菌霉菌污染,产生有毒有害物质。但实际上除了时间因素外,浸泡木耳的容器、水质等因素都可能是引发木耳有毒的条件,因此时间上无法准确判断木耳是否有毒。

五种人不宜吃木耳 木耳泡了一晚上有毒吗

泡发的木耳如果没有妥善保存,隔夜之后可能会产生有毒物质。

其实木耳本身是没有毒素的,也没有能够直接转化为毒素的物质,但是木耳泡久了之后,加上温度也比较高,细菌、霉菌就会大量繁殖,污染了木耳,木耳就容易发生变质,从而生成生物毒素。

如果泡发的木耳隔夜后产生了变质,食用后轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重的可能会引发多器官功能衰竭。因此木耳尽量现吃现泡,尽量不吃隔夜的木耳。

另外除了时间因素外,浸泡木耳的容器是否干净卫生、水质是否符合标准、周围的食物有无变质发霉等,都可能是引发木耳有毒的条件,因此从时间上无法判断木耳有毒,不过可以观察木耳的质地和状态,一般木耳出现霉味、发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性,甚至糜烂等现象,即说明木耳滋生了细菌或霉菌毒素,是不可以继续食用的。

木耳食用禁忌 木耳泡多久就不能吃了

需要视情况而定。

木耳泡多久并不能代表其不能吃了,而是要看木耳是否变质,变质后的木耳是不可以食用的。木耳是一种菌类,并且营养成分比较丰富,所以是比较容易变质的食物。

通常浸泡的木耳放入室温下2-3天左右就会变质,所以不可以久泡,而且长时间浸泡木耳会导致木耳的爽脆口感下降,营养成分流失。

木耳泡半小时后能吃吗 如何判断木耳泡久有毒

想要判断久泡的木耳是否含有毒素,可通过以下3点来快速辨别:

1、看外观。有毒变质的木耳色泽暗淡,外形软烂无弹性。

2、闻气味。木耳久泡有毒的话会散发出一种腐烂的臭味。

3、用手捏。手捏有毒的木耳,发现其粘稠,能轻易烂掉,不像鲜木耳那样有韧性。

木耳用凉水泡还是热水泡

泡木耳用冷水好,烹饪的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。

冬天木耳的正确泡法及时间 木耳泡久了有毒吗

久泡的木耳会产生毒素。

黑木耳本身是没有毒的,但如果泡久了之后,便会滋生大量的细菌等有害微生物,导致黑木耳出现发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性,甚至糜烂等变质现象,这样状态下的木耳吃了会发生细菌性食物中毒症状,另外浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣也容易发生米酵菌酸中毒事件。

浸泡木耳时间不宜长,一般冷水泡1-2小时为宜,现吃现泡,不要放太久,平时用于泡发木耳的容器要注意干净卫生,避免交叉感染引发木耳变质。

木耳泡10分钟有毒吗

看具体情况。

木耳浸泡的时间和是否产生有毒物质并不是绝对关联的,因为干木耳本身是没有毒的,但是如果浸泡的时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质,尤其是夏季气温高、天气热的时候,木耳浸泡在水中更容易发生霉变腐烂现象,而浸泡10分如果泡木耳的容器和水质以及周围的食物没有毒素的话,就没有毒,反之,泡木耳的容器或水质等有毒,则木耳泡好也会带有毒素,从而危害人体健康。

致命黑木耳导致脏器衰竭

一盘木耳炒蛋下肚,多脏器衰竭陷昏迷

50多岁的陈先生平时身体健硕,日前他与家人出门旅游了3天。回家后,他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃,就做了一盘木耳炒蛋,他自己吃了半盘,女儿吃了少量,妻子没吃。当晚,陈先生和女儿均出现腹泻。

经输液,女儿病情好转,陈先生的情况却日益严重:小便没了,全身出现黄疸,呼吸急促且越来越困难。随后陷入昏迷,转入ICU抢救。

该院ICU副主任何主任医师回忆说,当时陈先生的血压上压只有70多毫米汞柱,心功能不全、肺水肿,呼吸特别急促,包括心肝肾在内的多脏器功能出现衰竭,特别是肝脏转氨酶高达9000多,超过常人近170多倍,胆红素明显增高近200,凝血功能也出现明显异常。

目前在重症监护室里待了一星期的陈先生总算捡回一条命——肝功能恢复趋势良好,但肾功能仍未恢复,还要在肾内科继续接受血液透析治疗。

久泡的木耳为何会致命

陈先生吃的这批木耳开封还不久,并且一直密封保存,之前也食用过多次,为什么会出事?陈先生的妻子很疑惑。

“这种病例非常罕见。我们调阅了资料,2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。”应斌宇医生介绍,“根据临床症状判断,我和几名医师综合分析,初步判断应该是久泡导致黑木耳变质,造成急性生物毒素中毒。症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。”

据介绍,急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征,其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。

重症患者易出现多器官功能障碍综合征,甚至多器官功能衰竭,10多年前,宁波曾发生四口之家误食毒蕈致三死一残的悲剧。木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。

应斌宇提醒市民:“如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。”

发泡木耳最佳时间

发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

需要提醒大家的是,夏季高温,食物极易腐烂变质,从而导致细菌性食物中毒,特别是熟食、面点和隔夜菜,都容易受到细菌感染。夏季要特别注意饮食卫生,市民如果感觉到食物异常,就不要再吃了,以免发生食物中毒,因小失大。

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木耳最快的方法是什么 凉水木耳

所需时间:大约6小时。 做法:直接将木耳放入盆中,加入凉水完全浸木耳,晾置大约6小时倒水取出木耳即可。 注意:如果是想要用凉水也减少一定的木耳时间的话,不妨先将木耳倒入小瓶子中,瓶子里加入适量的水,用手猛烈地摇晃。

木耳放时间长了有毒吗 木耳要怎么

建议用温水木耳。 很多人都喜欢用冷水木耳,特别是晚上接点冷水,第二天沥干后就开始烹饪处理,这样可能产生霉菌毒素,不是很好的发方式,建议温水木耳,1个小时的样子就可以发,在做饭前好就可以了。

木耳10个小时有毒吗

可能会产生有毒有害物质。 木耳发的时间、发好后放置的时间和是否产生有毒成分没有绝对关联的,理论上来说木耳本身没有毒,但随着浸时间的延长,食物可能就会被细菌微生物侵蚀,继而产生有毒有害物质。而且除了有浸时间过久的原因外,木耳时的容器、水质、环境等也可能导致木耳产生有毒物质,因此只能说了10个小时的木耳可能存在有毒有害物质。

木耳久了会有毒吗

木耳久了会有毒。 黑木耳的时间长了会有毒素产生,黑木耳本身是没有毒的,但是的时间太长会滋生较多的细菌,环境越脏,滋生的细菌也越快越多,从而导致木耳出现变质变味,还会产生毒素,所以建议木耳不要太久,软了就可以吃了。

木耳多久有毒

木耳有没有毒,主要和侵温度有关,和时间关系不大。 黑木耳又被称作黑菜、木耳、云耳,味甘性平,其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分,有谣言称,久后的黑木耳亚硝酸盐含量会升高,增加胃癌风险。 但根据研究测定在室温和冷藏环境下存放24小时后的亚硝酸盐含量,发现不管在什么温度下,24小时后亚硝酸盐的变化都是非常微小的,即使亚硝酸盐含量总体略有上升,但对人体的影响来说是微乎其微的。 也就是黑木耳久可能滋生细菌对人体肠胃造成伤害,但导致中毒可能性是不大的,不需要太过于担心。 小贴士:侵黑木

木耳用什么水 正确木耳的方法

用15~25摄氏度水温的冷水浸木耳8个小时左右,让木耳吸足水分,恢复嫩软状态;发木耳的水中加入芡粉或用米汤木耳,可以令木耳更肥大松软,口感更鲜嫩。

木耳多久可以吃 干木耳多久有毒

高温下大约8小时后便会产生有毒成分。 干木耳多久便会产生有毒物质,跟其在什么样的环境下浸密切相关,如在冰箱冷藏或气温低的环境下发干木耳,此时细菌繁殖较慢,浸2天的干木耳也可食用,几乎没有多少有毒成分,而若是在夏季高温下木耳,大约8小时后,木耳可有不同程度的软烂,水质也会有冒、发生异味的现象,此时木耳内部细菌等有毒物质含量较高,不能食用。

木耳多久最好

1-2个小时。 干木耳需要充分吸水后才会发,用清水木耳木耳会在清水的浸下缓慢膨胀起来,若是赶时间的话,也可以使用温水发,用温水木耳,会大大缩减木耳的时间,不过,温水木耳,味道和营养价值会比用冷水的要差一些。

木耳多久就不能吃了 木耳怎么发的快

用温开水发。 很多人喜欢用冷水木耳,正确的木耳方法应该使用温开水,温度高的开水容易破坏木耳的营养,还容易将木耳给烫熟,因此使用50度左右的温开水来浸木耳是比较恰当的,这样不仅不会破坏木耳的营养,而且能将木耳快速发。 木耳表面有一层脏东西,只是用温水来浸木耳,还不能完全的将木耳给清洗干净,需要在浸木耳的时候,加入少许的小苏打,小苏打具有清洁的功能,将少量的小苏打倒入温水中,然后放入干木耳进行浸,用手轻轻的搓洗木耳即可将木耳表面的脏东西给清洗干净。

木耳多久吃合适

木耳一般用凉水浸3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是木耳效果最理想的方法。 如果使用淡盐水木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。 如果急着吃木耳而没有提前木耳,热水木耳是一种应急的方式。热水木耳一般需要15~20分钟左右。不过,不可否认,热水出的木耳涨发率