猪耳朵有什么热量 小炒猪耳朵怎么做

猪耳朵有什么热量 小炒猪耳朵怎么做

材料：猪耳朵1只、青红椒2个、玉米油1汤勺、盐少许、大蒜5瓣、生抽19g、老抽8g、白糖10g、料酒8g、醋10g

做法：

1、猪耳朵切丝 ，青红椒切丝，蒜切米，锅里放入蒜米炒香。

2、倒入猪耳朵煸炒5分钟。

3、加入生抽，老抽，料酒，白糖，醋，加少许盐炒匀，放入青红椒翻炒均匀。

猪耳朵怎么凉拌好吃

一、凉拌猪耳朵

菜品特色：

青葱、香菜。

做法：

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天

二、凉拌猪耳朵/更多做法

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.卤耳一个，

2.切片，

3.装碗里，

4.调进卤汁，

5.备些调料，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。

6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。

7.拌匀，

8.装盘，淋上香油即可。

三、拌猪耳朵的做法

1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净

2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟

3.捞出后用冷水漂上

4.葱切末

5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁

6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可

四、凉拌猪耳朵做法

1.带猪耳朵的猪头一个。

2.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时。黄瓜一根。

3.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。

4.黄瓜切细丝

5.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末，用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

怀孕的人可以吃猪耳朵吗

怀孕的人可以吃猪耳朵吗

虽然猪耳朵有着如此多的功效，但是实际上怀孕的人最好是少吃猪耳朵的。主要有以下两个原因：

1、虽然猪耳朵含有丰富的胶质，对于胎儿的软骨生长具有一定的帮助，但是一般在烹饪猪耳朵的时候，尤其是购买卤菜里面的猪耳朵的是，里面添加了大量的调味料在里面，而这些调味料对于孕妇的健康是没有帮助的。

2、虽然猪耳朵里面含有蛋白质、钙、铁等营养元素，但是食用猪耳朵不易咀嚼，如果孕妇吃太多的话，会对孕妇的牙齿造成一定的伤害。

所以，综上所述，孕妇最好还是少吃猪耳朵为好。如果实在要吃，最好自己购买生的猪耳朵回来自己烹饪，并且少放入一些调味料，并且孕妇食用猪耳朵要适量。

猪耳朵炒什么比较好吃

1、如果喜欢吃辣的话，不妨用卤好的猪耳朵搭配辣椒，加上少量的老干妈一起爆炒，这样不仅辣味能够渗入猪耳朵里面，还因为带有老干妈的香味，让人非常下饭。

2、如果喜欢吃香的话，就不妨用猪耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一点白芝麻，光是想象就很开胃了。

3、如果喜欢吃清淡一点的话，不妨试一下用猪耳朵炒黄瓜，黄瓜清甜的汁在烹调的过程中会出来，如果担心这样吃猪耳朵腥味会重的话，不妨在炒猪耳朵的时候加入一些白酒或料酒哦。

猪耳朵的热量以及减肥功效

猪耳朵的热量以及减肥功效

别名：猪耳朵

热量：176大卡(100克)

分类：肉类及制品

评价：猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)176.00

碳水化合物(克)0.00

脂肪(克)11.10

蛋白质(克)19.10

纤维素(克)一

维生素A(微克)一

猪耳的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

如何挑选猪耳

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。

怎样分辨人造猪耳朵

1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

2、一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。

4、红火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道是不一样的。

猪耳朵的功效与作用

猪耳朵的功效与作用

1、猪耳朵营养价值高

猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在，这些物质都是身体代谢的必须成分，另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高， 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足，经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

2、猪耳朵可增强体质和体重

猪耳朵营养丰富，人们食用以后可以让体质明显提高，特别适合那些体质虚弱的人群食用，另外猪耳朵中还有大量的胶质存在，人们吸收这些胶质以后可以起到一定的丰胸功效，也能让体重明显增加，还能调理气血，减少贫血和气虚等症状的出现。

3、猪耳朵的鉴别

上面介绍了猪耳朵那么多好处，但这些好处只是真猪耳朵才具有的，现在市场上有些不法商贩，会制造一些假的猪耳朵出售，这些假猪耳朵不但对身体无益，还会危害人们的健康。假猪耳朵最明显的特点就是色泽透亮，而且有一种难闻的气味，在用火烤时会有出现明显的深缩。

孕妇能吃猪耳朵吗

猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

孕妇能吃猪耳朵吗?

慎吃。

孕妇可以食用猪耳朵，猪耳朵富含胶质，对于胎儿的软骨生长有一定的帮助。不过猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等，会有大量的调味料在里面，因此孕妇还是少吃为妙。

产妇能吃猪耳朵吗?

慎吃。

产妇可以食用猪耳朵，不过猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等，会有大量的调味料在里面，因此产妇还是少吃为妙。

婴幼儿能吃猪耳朵吗?

不能吃。

猪耳朵不易消化，婴幼儿最好不要吃，以免造成消化不良。另外，婴幼儿应少吃或者是不吃卤制食品。

选购攻略

经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

食用技巧

猪耳朵多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，味道鲜美。

购买后的散装猪耳朵，应尽量减少存放时间，及时食用。

未食用完的猪耳朵应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分开存放在容器中，或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

教你5种猪肉料理吃出美丽

1、凉拌黄瓜猪耳朵

猪耳朵有点脆脆的食感。猪耳朵里面富含大量的骨胶原质。吃了会让肌肤变得美丽。此外，猪耳朵还含有消除急躁情绪的钙物质。冲绳称猪耳朵为“MIMIGA”，招牌菜就是“凉拌黄瓜猪耳朵”。就算首次品尝这道菜也能接受的清爽味道。请大家一定要品尝一下。

2、里脊猪肉排

减肥中的女性朋友当然就会想尽量控制卡路里摄入，这里推荐大家食用里脊猪肉排。里脊肉是超市里贩卖的猪肉中卡路里含量最少的部位。里脊肉100克中据说只用110焦。里脊肉推荐给正在减肥想大吃一顿肉同时却想苗条的女性朋友。今天晚上就试试里脊猪肉排。

3、火腿肉排

大腿肉的卡路里含量仅次于里脊。大腿肉通常用来加工制造，是我们身边很容易买到的部位。这里，推荐大家可以把大腿肉切成快放入冰箱里。可以作为炒饭的材料，也可以做成主食的火腿肉排。吃少量火腿肉排就可以有强烈饱腹感，推荐减肥中的女性朋友。

4、煮猪蹄

猪蹄中含有大量骨胶原质。想肌肤变得水灵灵的女性请定期吃点猪蹄吧。冲绳名菜之一就是煮猪蹄。但是，猪蹄含有大量脂肪，请注意别一次吃过多了。

5、韭菜炒猪肝

猪肝中含有大量维生素B1，维生素B1被称为“消除疲劳的维生素”。对于忙于工作及学业的女性朋友来说非常必要的。其中特别推荐使用了猪肝的特色菜“韭菜炒猪肝” 。韭菜含有“硫化丙烯基”，能够促进维生素B1的吸收。可以在家烹饪，也可以在中餐厅品尝。

你知道痛风可以吃猪耳朵吗

首先，血脂高的人不适合吃猪耳朵。虽然猪耳朵所含的热量并不算高，但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话，对身体健康十分不利。

另外，患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵。痛风是由于体内的嘌呤代谢异常出现的疾病，因此，痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物，猪耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。

除了上述两点，猪耳朵吃的太多，还会影响消化系统的正常工作。因此肠胃不好的人也要少吃。

相信通过上面痛风可以吃猪耳朵吗的介绍，大家已经知道痛风是不适合吃猪耳朵的，会对身体造成伤害。还有就是，不管是什么样的食物都要适量，我们要在生活中多了解一些饮食上的知识，只有这样才能健康的生活，大家要记得哦，饮食要健康，才能保证身体的健康。