莱姆葡萄铜锣烧的做法

莱姆葡萄铜锣烧的做法

【材 料】: 生鲜饼皮适量 牛奶150公克 奶油15公克 全蛋1颗 细砂糖30公克 玉米粉15公克 动物性鲜奶油50公克 葡萄乾30公克 糖渍水果乾20公克 莱姆酒30cc

如何做莱姆葡萄铜锣烧的制作方法：

1.将牛奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。

2.全蛋、细砂糖和玉米粉放入另一锅中混合均匀，倒入作法1的材料搅拌均匀后，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝状，熄火放凉备用。

3.取一干净钢盆，以厨房纸巾彻底擦干水分，倒入动物性鲜奶油，隔冰水以打蛋器同方向搅打至以打蛋器沾取鲜奶油时柔软却不滴落，再放入作法2的材料中拌匀，移入冰箱冷藏至少15分钟。

4.将葡萄干、糖渍水果干和莱姆酒拌匀浸泡至充分吸收，放入作法3的盆中拌匀。

5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品嚐即可。

莱姆的营养价值

1.用于胃病、消化不良之症。若治寒凝胃痛、腹痛，取莱姆一只(留在树上，用纸包好，经霜后摘下)切碎，童子母鸡一只(去内脏)，放入锅内，加入黄酒、红糖适量，蒸至烂熟，一至二天吃完。

2.用于伤酒，慢性咳嗽、痰多气喘等症。取莱姆生食，用治醉酒。若治咳嗽、痰多气喘，取莱姆一只，去内层白囊，切碎，放于有盖碗中，加适量饴糖(或蜂蜜)，隔水蒸至烂熟，每日早晚各一汤匙，冲入少许热黄酒内服。

3.治黄疸。民间以莱姆2只，烧灰研细末，每日饭后服6-9克，一日三次。

4.用于痰多咳嗽。将莱姆切块，去核，酒浸一宿，煮烂，以蜂蜜拌匀，时时含咽。

什么是莱姆病 莱姆病的历史

莱姆病为全球性疾病，由来已久。1900年欧洲的皮肤病文献中已有慢性游走性红斑的记载，1975年美国东北部康涅狄格州的莱姆镇发生此病并开始流行，并于1980被命名为莱姆病。

1985在我国首次在黑龙江省海林地区发现莱姆病，1987年分离到病原体，并对宿主动物、媒介、病原特征和方法进行了研究。

铜锣烧的做法

1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

2. 混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋)，覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

3.平底锅加热，舀入一杓面糊(约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。

备注：

1. 这里所用的蛋，连壳秤重约70g。

2. 可以使用自制的豆沙馅，也可以使用市售的豆沙。

铜锣烧的特点

用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受;直接食用也是一样出色。

大坂铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。

铜锣烧的宜忌人群

减肥人群少食铜锣烧。

铜锣烧虽然营养价值很丰富,但是并不是所有的人都可以吃,了解了哪些人不适合吃铜锣烧以后,希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物,另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。

首先,胃肠较弱和尿多的人群不宜多食用红豆。

其次,不建议红豆和羊肉、羊肝、羊肚等一起食用红豆。

豆忌与米同煮,食之发口疮。红豆有一定的药效,可以促进心脏活性,利尿消肿,但若加盐,药效就会降低。胃肠较弱的人也不宜多食红豆。红豆不能和羊肚一起吃,会引起中毒,可以用鸡屎白治疗。红豆不能和羊肝一起吃,会引起中毒。

铜锣烧的制作方法

工具

滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅

做法一

1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和;

2.放入适当牛奶搅拌成糊状;

3.平底锅，不放油，小火烧热;

4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多气泡后，翻一面;

5.两面煎成至咖啡色，出锅;

6.饼饼放凉后，均匀抹上红豆沙，完成。

做法二

1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

2. 混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋)，覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

3.平底锅加热，舀入一杓面糊(约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。

备注：

1. 这里所用的蛋，连壳秤重约70g。

2. 可以使用自制的豆沙馅，也可以使用市售的豆沙。

铜锣烧的制作方法

做法一

1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和。

2.放入适当牛奶搅拌成糊状：3.平底锅，不放油，小火烧热。

4.汤勺舀入一勺，一定是小火。大概看到有很多气泡后，翻一面。

5.两面煎成至咖啡色，出锅。

6.饼饼放凉后，均匀抹上红豆沙，完成。

做法二

1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

2.混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋)，复盖保鲜膜，静置松弛半小时。

3.平底锅加热，舀入一杓面糊(约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

4.饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。

备注：

1.这里所用的蛋，连壳秤重约70g。

2.可以使用自制的豆沙馅，也可以使用市售的豆沙。

做法三

1.将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油。

2.蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。

3.再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

4.筛入无铝泡打粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后无干粉，之后静置10分钟左右。

5.分离出的蛋白，先用电动打蛋器低速打至粗泡状态，再加入砂糖20克，继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻。

6.此时再加20克砂糖，继续搅打，可以看到蛋白越来越细腻了，再加10克砂糖，将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态。

7.先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白糊全部倒进来，用刮刀上下翻拌均匀。

8.电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了。

9.等到面糊面包开始出现这样的小洞时，就要赶紧翻面。

10.表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀，要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊.

11.等1-2分钟，待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉，之后再抹上红豆沙馅，盖上另一片就做好了。

烹饪技巧

1.煎这个的时候不需要放油;

2.一开始的配方太厚了，所以等到面饼出现小洞再翻面时，底面都糊了。所以我就增加了牛奶的用量这才好;

3.大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。

做法四

1.称好所需食材的重量，鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发。

2.再依次加入蜂蜜、牛奶、色拉油搅拌均匀。

3.打发好后加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀成面糊，静置10分钟。

4.煎锅烧热，放一勺面糊煎至金黄，然后翻面煎一会(温度不可过高)。

5.全部煎好后取一片涂上适量的豆沙，再用另一块合上即可。

烹饪技巧

根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚，反之，则做出的饼稍薄。

铜锣烧的特点

用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受;直接食用也是一样出色。[1]

大阪铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。

铜锣烧有营养吗

铜锣烧，这种食品，相信很多人最先认识它的时候是在动画片里面。它是那个可爱的机器猫喜欢吃的食品。现在的生活中也已经有了铜锣烧，当然也是有很多人喜欢它，不过很多都是受到动画片的影响的小孩子。很多大人是不会吃也不敢吃铜锣烧这种食物的，因为他们都会害怕铜锣烧会没有营养。

追求食物的营养，是很多现代人都有的习惯。因为生活水平提高了，自然就开始关注养生方面了。说到养生就不得不涉及到食物的营养价值。那么，究竟铜锣烧这种食品有没有营养价值呢?下面就来详细介绍一下。

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。

营养价值:

红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。酸酸甜甜的草莓酱馅料，沁入嘴里的滋味，带给你的诱惑是挡也挡不住;蓝莓酱具有消除眼睛疲劳，预防老化的功效。淡淡蜂蜜香的饼皮，包裹着富含维他命C的果酱，吃起来酸甜可口。

用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受;直接食用也是一样出色。

所以，通过上面的介绍，大家其实很容易发现铜锣烧这种食品是有一定的营养价值的。虽然吃的时候可能会让人产生偏甜的感觉，但是在作用身体方面，还是有不少好处的。但是由于铜锣烧的糖分高，所以一般的人都要尽量少吃，以免引起一些相关疾病。

吃铜锣烧上火吗

上火是生活中最常见的一种现象，引起身体上火的原因有很多的，其中饮食引起上火是最常见的，所以平时生活中特别注意，那么吃铜锣烧会上火吗?

铜锣烧的营养价值

1、铜锣烧是一种由面粉、糖、豆沙做成的点心，含有大量蛋白质，碳水化合物等，适合作为早餐或者甜点补充能量。 2、铜锣烧中含有较多铁元素，常食能起到补血的作用。

吃铜锣烧上火吗

不上火

身体一旦经常上火就特别容易出现疾病了，上面就是对吃铜锣烧会上火吗的介绍，由此可见食物对身体的调整非常重要。