干芡实怎么吃

干芡实怎么吃

1、炒制干芡实。取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出，放凉后收藏即可。

2、麸制干芡实。先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。每芡实与用皮的比例为10：1。

3、土制干芡实。取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实与用伏龙肝粉的比例为5:1.

4、盐制干芡实。取芡实加盐水润一夜后蒸透，每芡实于用食盐的比例为1:12，水适量。

5、盂诜干芡实。凡用芡实，蒸熟，烈日晒裂取仁。亦可春取粉用。

芡实怎么煮烂

芡实分为干芡实和新鲜芡实，两者煮制时间不同。

新鲜芡实是直接直接从水中捞出来的，将其剥皮后洗净后，放入锅中，蒸制半个小时即可。

干芡实是晒干后制成的，芡实会变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子将其煮烂的，所以一般需要浸泡2小时，然后等芡实吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这时大概只需要半个小时，就能将芡实彻底煮烂了。

芡实如何去皮 去皮芡实能煮烂吗

干芡实不易煮烂。

去皮一定程度上利于芡实煮烂，但是芡实能否煮烂和其种类有更大关系。芡实分为干芡实和鲜芡实，干芡实质地坚硬，较难煮烂，食用芡实之前可以先浸泡几小时，这样比较容易煮烂。鲜冻芡实外观呈白色或淡黄色，不需要浸泡，而且比较容易煮烂。

怎样挑选芡实是新货 干芡实的保存方法

干芡实应该放在阴凉、干燥、通风较好的地方。因为芡实含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险，可以在干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克干芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

芡实怎么煮烂

芡实分为干芡实和新鲜芡实，新鲜芡实是直接直接从水中捞出来的，将其剥皮后洗净后，放入锅中，蒸制半个小时即可，而干芡实是晒干后制成的，芡实会变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子将其煮烂的，所以一般需要浸泡2小时，然后等芡实吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这时大概只需要半个小时，就能将芡实彻底煮烂了。

芡实怎么煮烂

芡实分为干芡实和新鲜芡实，两者煮制时间不同。

1、新鲜芡实

新鲜芡实是直接直接从水中捞出来的，将其剥皮后洗净后，放入锅中，蒸制半个小时即可。

2、干芡实

干芡实是晒干后制成的，芡实会变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子将其煮烂的，所以一般需要浸泡2小时，然后等芡实吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这时大概只需要半个小时，就能将芡实彻底煮烂了。

芡实熬粥需要泡吗

干芡实建议浸泡。

如果是新鲜的芡实，因为其中含有较多的水分，质地比较脆嫩清甜，所以在熬粥的时候是不需要经过浸泡的。

但是目前市面上大部分的芡实还是以干制品为主，干芡实的质地比较硬，外皮十分致密，水分很难进入到里面，所以在熬粥之前建议最好是先经过浸泡，这样芡实在煮的过程中才会更容易被煮熟、煮烂。

芡实熬粥需要泡吗

可以浸泡。

干芡实质地较硬，直接熬粥比较难以煮熟，所以建议干芡实浸泡后熬粥，煮熟的干芡实口感更好，也更加利于消化。浸泡过后的芡实用开水焯一下，然后继续熬粥，熬粥的时间可能比较长，一定不能心急，慢慢等待才能享受更加美味的芡实粥。

新鲜芡实则无需浸泡了，这种芡实大多都是冰冻贮存的，解冻之后用清水清洗干净就可以了。

芡实怎么保存

芡实价格昂贵而且食疗作用强大，但又不能一次性吃太多。如果买太多又吃不完该怎么保存呢?目前我们在市面上能买到的芡实分为干、湿两种。这两种芡实的保存方法是不一样的。

通常情况下，干芡实的存放位置应该是阴凉、干燥、通风较好的地方。干芡实含有丰富的淀粉,所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

而新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和芡实，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的。