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如何挑选优质胡桃

如何挑选优质胡桃

健康的饮食能够保证身体的更加健康,所以每人对饮食的要求都有不同的想法,但是我们在购买食材的时候都希望购买一些新鲜和口感好的,这样吃起来才更加美味的,那么大家一起了解一下什么样的胡桃好。

首先,山核桃并不是越大越好。很多消费者在购买山核桃时专挑大个的,实际上质量最好的山核桃并不是个头大的,而是直径在1.95至2.1厘米之间的。山核桃个头太小会发育不全,果仁的饱满度不好,但山核桃个头过大也是发育不全的一种表现,大个核桃出现空壳或者半空壳的几率比较高。消费者在挑选的时候,不要一味追求个头,尽量选择大小适中的山核桃。

其次,辨别山核桃的新与陈。有些卖家会将去年剩余的核桃加工后再卖,这样的价格便宜,但外壳看上去发白,吃在嘴里发涩;新鲜加工的山核桃吃上去口感清香,没有涩感,外壳颜色较深,价格贵些。

最后是选购山核桃的技巧:

1、看外观:山核桃的应该颗粒均匀,色泽一致,没有破子和畸形子。

2、闻气味:好产品必定是新鲜的山核桃加工而成,核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长,山核桃生籽都已经脱水了,炒成后核桃仁的香味基本没有,只有椒盐和奶油的配料香味,还夹杂一些油耗味。

3、听声音:捧一把山核桃,在十厘米高度逐个放下,如果听到有像破乒乓球一样的声音,就证明其中有空壳。

4、看核仁:通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变,购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。

优质山核桃的特点:浅色,外观良好,无发霉、虫蛀现象,核桃仁本身的香味浓郁清爽,没有被香料的味道盖过,也无其他异味。

多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物,上面就是对什么样的胡桃好的介绍,这样我们在购买胡桃的时候就能够仔细地挑选了,另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。

如何挑选优质秋葵

1.看长度:比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2.捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3.查表面:应平而无皱,没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。

4.闻清香:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

5.手划即破:该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

如何挑选优质豆角

捏一捏豆子:

一般来说,豆子越小豆角越嫩。超级嫩的豆角几乎不含豆豆,吃起来好吃而且还省火,也比较好处理;

看头尾筋长度:

有的豆角头尾的筋特长,就可以判定这不是一般的老了。这样的豆角因为很老怎么做都不会很好吃,而且会很难入味;

掰开看:

我们择豆角除了要择掉头尾,还要弄成小段,这是考验豆角嫩不嫩最重要的一点。出来好长的筋想当然是非常老的;

看颜色:

一般颜色越迁的豆角越嫩,反之则会非常老。尤其是紫红色的,豆豆又大又老,很难熟且入味特困难,简直是无形中多吃了很多钠;

看价钱:

货比三家,如果某家卖的特别便宜,那估计不是老的也是快坏了的。当然也并不是说贵的就一定好,选择中等价位就好。

如何挑选优质燕窝

第一点:燕丝不规则但细腻,燕丝之间的间隙要小,宛如没有间隙一般。

第二点:燕盏的形状要够大,高度大约为三指叠起的宽度。

第三点:优质的燕窝水分较少,给人一种干爽的手感。

第四点:燕盏内有金丝燕留下的少量细毛。(注意:如果你买的燕窝一根杂毛没有,很有可能经过特殊处理)

第五点:优质燕窝燕角比较细。

第六点:内部囊丝较少。

第七点:优质燕窝在浸水一段时间后,一般可以发大6~12倍。

第八点:燕窝一般呈现象牙白,象牙白偏黄,有光泽。(注意:如果你买的燕窝过白,很有可能被认为的漂白过。)

如何挑选优质海带

1、干海带

褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品,同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘者为佳。

2、盐渍海带

将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨绿色,以壁厚者为佳,一般用作凉拌菜,食用前用温水浸泡,可增重3倍左右。

3、速食海带

随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受,速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市,因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

4、选择标有“QS”标志的产品

如果不放心,那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业,国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核,审核通过后其生产的产品才允许销售,因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。

5、颜色不正常的海带谨慎购买

海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是什么新品种,是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水会变绿,而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此,不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。

怎样挑选优质醋

怎样挑选优质醋?专家指出,挑选优质醋方法介绍如下:

首先,应该看标签查明醋的“身份”。购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的,但如果没有写“酿造”两字,就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号,如果注明是GB18187即为酿造食醋。

其次,看泡沫辨别醋的好坏。摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起,而且很快消失。

再来,看总酸,勾兑醋酸度低。根据国家标准,酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度,不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质,容易长毛,就需要添加防腐剂。

最后,可以尝口感,勾兑醋酸味刺鼻。直观醋的成色,质地醇厚、颜色浓重者品质较好,不必追求透明。在口感上,发酵成熟的醋口味更回味悠远,勾兑醋味道尖锐,酸味刺鼻。

如何挑选优质乌梅

相信大家都喜欢吃乌梅吧,乌梅原产我国,每逢正月梅花在寒风中怒放、香飘十里,到了初夏树上结满了青黄色的梅子,不仅可采来鲜食还可做成各种酸甜可口的梅干、梅酱、话梅、酸梅汤等。人们把刚采下的梅子用火炕焙2-3昼夜,再闷2-3天就成了中药里的乌梅。那么大家知道如何挑选优质乌梅吗?

目前市场上乌梅有好多种,其中有食用乌梅和沏水用的乌梅,一般来说沏水用的乌梅外观很难看,但是开春的季节用上几粒乌梅放在水杯里,天天饮用不仅可以增加我们的免疫力,而且不会闹肠胃炎。直接食用的乌梅有北方天山产的小乌梅,口感略酸且肉少核大,但是药用价值很高;还有南方炼制的大乌梅,个大肉厚,口感有酸甜的和甜咸的,不过市场上多数是甜咸的乌梅。总而言之,优质的乌梅具有果肉饱满、个头浑圆、甜而不腻、酸而不涩等特点。

怎样挑选优质枸杞

1、从质量上来看

如果都是正规的枸杞,那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞,颜色是暗紫红色而且均匀,没有黑头,而那些质量差的枸杞,颜色红得很不均匀,而且有很多黑头。

2、地理气候

由于地理气候条件不同,各地枸杞的品种和外观也不尽相同。内蒙古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉;新疆枸杞个头圆,含糖量高,颜色发紫,泡水后水色红,易下沉;河北枸杞比较瘦弱,长扁形,味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鲜红,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上浮,药效高。

3、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色,外观特别诱人,而正宗的枸杞多为暗红色,所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感,正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞,用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看,正常枸杞是白色,打过硫磺的枸杞果脐是黄色,而上过色的枸杞果脐是红色。

4、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点。

5、加工方法

枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种:一种是晒干,一种是烘干。晒干就是利用太阳光,把大多经过处理的枸杞晒干;烘干的加工量大,成本相对高,但时间短,可较好地保持枸杞的营养成分。烘干的颜色很浅,没有自然晒干的颜色那么新鲜,但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。

怎样挑选优质醋

对于醋相信大家都非常了解,它是一种很常见的调味品,而且具有细菌消毒的作用,经常喝醋还以起到消除疲劳、软化血管等作用。那么,怎样挑选优质醋呢?下面会给大家做详细的介绍。

怎样挑选优质醋?专家指出,挑选优质醋方法介绍如下:

首先,应该看标签查明醋的“身份”。购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的,但如果没有写“酿造”两字,就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号,如果注明是GB18187即为酿造食醋。

其次,看泡沫辨别醋的好坏。摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起,而且很快消失。

再来,看总酸,勾兑醋酸度低。根据国家标准,酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度,不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质,容易长毛,就需要添加防腐剂。

最后,可以尝口感,勾兑醋酸味刺鼻。直观醋的成色,质地醇厚、颜色浓重者品质较好,不必追求透明。在口感上,发酵成熟的醋口味更回味悠远,勾兑醋味道尖锐,酸味刺鼻。

以上就是关于怎样挑选优质醋的介绍,大家在了解怎样挑选优质醋后,就应该在选购醋时多加注意,选用优质醋。

如何挑选优质火腿

火腿的分级

一级腿:整齐洁净,颜色均一,无杂色,不油腻。

二级腿:相对整齐,有少许杂色,有少许油腻。

三级腿:加工粗糙,仔细看可以发现稍有破伤,稍有味。

四级腿:这是等级较差的火腿,加工粗糙,肉体破伤比较明显,有异味,式样也差。

看外表

撕开包装,优质火腿肉块的外表应干澡、清洁,无褶皱,肉皮坚硬,肉质结实,有弹性。劣质火腿肉块表面显得湿润,有异味,松软,没有弹性,甚至肉皮表面有粘液。

看脂肪

仔细观察火腿表面的脂肪,优质火腿脂肪层坚实,色泽淡黄。若是脂肪层松软,色泽全黄,则为劣质火腿

看肌肉

上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性,其切面为深红色,色泽均匀;如肌肉质地松软,切面色泽不均匀,呈灰色、褐色或黑色者,为劣质货。

闻气味

优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味;倘若闻到,即是质劣品。检查时,最好以竹签刺入肌肉深处,拔出后嗅签味,检查不同部位时宜换签,以免气味相混。

尝味道

去一块火腿尝一尝,如果火腿有很浓的面粉味,或者没有肉的香味,则此类火腿为劣质火腿。如果火腿有肉香,但是过分咸,不建议多吃,因为其中很可能亚硝酸钠超标。

如何挑选优质醋

选择高品质的醋,需要注意四点:

第一,看生产日期和保质期,这个能够直接反映醋的品质;

第二,看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓,5度以下适合做菜,5~6度适合蘸食,9~16度才能称之为保健醋,购买时注意;

第三,看加工标准,GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋;

第四,看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。

此外,不同种类的醋用法略有不同。香醋适用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴,如拌凉菜、醋熘鱼片等。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚,做酸辣汤、醋烧排骨等更好。而米醋是大米酿造的,除有特殊清香外,发酵中产生的糖使米醋有淡甜味,适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜,如酸辣黄瓜等。

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新鲜松茸怎么保存 常温保存法

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如何挑选优质甘蔗

甘蔗要选比较直的,不要选那些弯曲的甘蔗。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的,倒伏后再自己竖长起来的,这样的甘蔗由于有一个愈伤过程,甜度和口感都可能不佳。 对于黑皮果蔗,要选蔗皮比较黑的,越黑越好。不要选那些蔗皮偏红色的,偏红色的甜蜜度不够。当然,红皮品种不能这样区分,那个是越红越好。无论是青皮果蔗还是黑皮果蔗,都要选择蔗皮色泽均匀的。 甘蔗的肉质从偏白到偏黄,一般发白的肉质甜蜜度低,而偏黄的则比较甜蜜,因此,要选购肉质偏黄的。 一根甘蔗,如果只选一部分,要选中间的部分,不要选梢部和根部,梢部甜蜜度不够;根部相对硬

如何挑选优质大枣

大枣的外表 优质大枣整体很饱满,裂纹的地方也较少。 大家在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了。 大枣的个头 小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般。 而大个的枣,果肉很厚,很多,看起来也很胖。 大家在挑选的时候多挑选大个的为主。 大枣的味道 大家买的时候可以先尝一个。 如果很甘甜,那么是很好的大枣了。 太甜的大枣不建议大家购买。 一般甘甜的就可以了。 大枣的颜色 颜色要挑选很光亮的那种。 深红色的大枣一般都很甜,因为日晒很充足。 如果现吃的话,建议大家多挑选深红色的。 味道很香醇。 5大枣的手

如何挑选优质秋葵

选择形状饱满、直挺的秋葵,这样的才是优良的秋葵。 用手轻轻地捏一下,感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。 不要选择体积过大的秋葵,其越小越嫩,长度为5-10公分是最好的,宜选购。 秋葵的表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则已经变老。 不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。 不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

如何挑选优质秋葵

选择形状饱满、直挺的秋葵,这样的才是优良的秋葵。 用手轻轻地捏一下,感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。 不要选择体积过大的秋葵,其越小越嫩,长度为5-10公分是最好的,宜选购。 秋葵的表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则已经变老。 不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

如何挑选优质红薯

一般说来,“体型”椭圆或细长的红薯比圆形的、胖胖的红薯甜;颜色深红或是深黄的红薯比发白的红薯甜。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长,皮呈淡粉色的属黄瓤红薯,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口。红薯体形比较胖,表皮颜色呈深红色或紫红色,煮熟后瓤呈白色,属白瓤红薯,味道甜而面。 红薯买回家后,最好放上两三天再吃,味道会更加香甜可口。 选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。 表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的

如何挑选优质腐竹

腐竹口感独特,并且营养价值很高,有“素中之荤”的称号,是老少皆宜的保健佳肴,并且可与多种食材搭配,无论是凉拌、红烧还是炒菜、做汤都有着令人意想不到的惊喜。但是这些都有一个前提,必须是优质腐竹才能够做到。那么如何挑选优质腐竹呢? 1 观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些,还有可能色彩分布不均匀。 2 光检法。在光照下仔细观察,好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织,断面会呈现蜂窝状,空心。 3 闻气味。腐竹因属于豆制品,所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的,都不

怎样挑选优质荔枝

第一步,观察荔枝的颜色,这是最直观的一步。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色,这是很正常的,这样的一般都是比较新鲜的。 第二步,检查荔枝的外表。首先要检查荔枝的头部,也就是带柄的部位,这是非常重要的一步,因为许多荔枝都是同生在一根柄上,要检查柄部有没有小洞以及蛀虫,一旦其中一个有蛀虫,那么其余几个多数也有蛀虫。其次,要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显,如果都是,就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的,不是新鲜产品。最后,还要检查荔枝的外

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外皮;土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。 外皮光滑,无伤痕。没有坑包。坑包打皮的时候比较费事而洗也会很难清洗 长相饱满,这种的土豆不会变糠,而且可以保存时间久。 土豆颜色;金黄色是成熟好的了,而暗黄是时间久了的土豆。 建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主,其次才是深黄色的土豆。 灯光会影响大家判断的颜色,可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。 青色的土豆是没有熟透的,对身体有伤害,大家不用挑选。 土豆有没有芽子;有芽子的土豆是时间很长的了。