吃主食和糖居然有助减肥

吃主食和糖居然有助减肥

1.精细的碳水化合物不是毒药

划分碳水化合物的好坏应以肝脏抗胰岛素物质指数(GI)为主。(GI即营养学上所说的“升糖指数”。)以碳水化合物转化成葡萄糖的速度来划分它们的优劣。

根据这个理论，高GI的食物会在体内转化成大量葡萄糖，促使身体大量分泌胰岛素。反过来，胰岛素会使血糖水平大大降低，让你很快就会有饥饿感，从而吃得更多。

而且，那些胰岛素会抑制脂肪的分解。低GI食物，从另一方面来说，消化得慢，会逐步地转化成葡萄糖，从而预防了这些反面效应。

如果你想减肥，甜食和精面粉做的食品应尽量避免。甜饮料也是应该尽量避免的，每天少喝一听苏打饮料，少喝一瓶冰甜茶，你就会少摄入1485焦的热量。

2.通心粉、白面包和土豆也是健康食品

如果通心粉、面包、土豆和大米都是你喜欢的食物，那么你就需要计划着吃，注意一份的量是关键。一份通心粉，有837焦的热量。

尽管这些食物可能不如全麦来得营养，但是你可以通过自己的手把它们变得营养一些，比如加些豆制品、瘦肉、蔬菜、鱼、坚果等等。

在半碗米饭中加入一勺腰果，两块鸡块，和椰菜、苋菜、红辣椒等你喜欢的蔬菜，这样你就可以享有富含纤维和营养的一餐了，总热量大约1674焦。

从营养学的角度来看，你最好选择全麦或其他高纤维面包。然而，有时候就是嘴馋怎么办?如果你能从其他食物中获取足够的纤维，那么可以放心地吃一片白面包，只要不是一次性地吃掉整条面包就好。

3.低脂低糖食品可能比普通食品更易增重

在过去的几年里，数千种低碳水化合物食物涌进了市场，引起了营养学家的担心：如果人们认为只要这个食品是低碳水化合物的，我想吃多少就可以吃多少，那就麻烦了。

在这些产品中，如果糖被人造糖所取代，那么它们含的热量可能会低一些。但是生产商在计算碳水化合物的高低时通常是把小麦粉换成高蛋白成分，这样产品中的热量并没有减少甚至增加了。

一份低碳水化合物蛋糕含有的热量有1379焦，而传统的蛋糕只含有1046焦的热量，这样，如果你吃这种低碳水化合物的蛋糕，一个半月后，体重就会增加0.5公斤。

即使它们所含的热量与普通食品相同，脂肪的含量也会高很多。香草杏仁冰淇淋(高碳水化合物食品)和樱桃低脂冰冻酸奶酪(低碳水化合物食品)，每半杯都含有170卡的热量。

冰淇淋比酸奶酪含有的碳水化合物少一半，但是含有15克脂肪(多数是饱和脂肪)，而冰冻酸奶酪只含有3克。

一些生产商给产品贴上一种标签叫净碳水化合物。即总碳水化合物中减去糖和纤维，剩下的碳水化合物的克数。这种理论的观点是，净碳水化合物是唯一的可以提高葡萄糖含量的物质。

其实，这是一种误导，这些净碳水化合物虽说能够提高血糖水平，但它们所含的热量也起到一定作用。

如果低碳水化合物可以提供较少的热量或更多纤维的话，你可以选择它。但是在购买或食用之前，一定要仔细地阅读食品包装上的标签。

菜当主食有助减肥

陷阱一 光吃肉可以 减肥

错!

营养师指出“吃肉减肥法”极不均匀，因戒吃碳水化合物通常会缺乏纤维及一些矿物质，容易导致便秘及营养不良。而且肉等高蛋白质饮食，通常含较多的脂肪及胆固醇，如果只吃肉，且大量摄入的话，可能影响心血管健康，甚至是会令身体大量产生酮酸，会引致反应迟钝、头疼、作闷及口臭等情况，长期会影响肾脏。吃肉减肥法只会令身体失去水分，并非去除脂肪，减重只是假象，体重很快就会回升。不过适量的瘦肉(不是肥肉)是人体必需的，因为肉类含对身体有益的蛋白质，同时等量的蛋白质消化所需的热量，较脂肪及糖类食物更多。

陷阱二 蔬菜热量低，减肥时可以大量代替饭和肉，吃饱又不怕胖

错!

很多人都以蔬菜餐或蔬菜汤在减肥时作主要粮食，认为不会胖又可以吃饱。但营养师指出这也是一个极为不健康的减肥法，纵然蔬菜热量低，但是大量进食，不但会让营养失去平衡，更会导致胃口变大，而胃口一旦变大，就很难再恢复，当日后停止以蔬菜做主餐时，就很容易感到肚饿，继而找别的食物代替，最终导致体重回升。所以营养师认为减肥，最重要是控制胃口，而不是以其他低卡里路食物代替。

陷阱三 俗语说“饭后果”，饭后吃水果可快速带走餐中所吸收的油分

错!

这是一个错误的观念，其实饭前吃水果比饭后吃水果更好，医学家指出，食物进入胃部需要长达1到2小时。

高能量的蔬菜有哪些 减肥可以不吃主食吗

不建议不吃主食。

很多人在减肥期间都选择不吃主食，其实是不建议这样的。长期不吃主食的话，就很容易引起肠胃疾病，从而会健康造成危害。如果担心吃主食会影响减肥的话，可以适当的减少主食的量，或者是可以选择食用那些热量低的主食。

不吃主食能减肥

长期不吃主食的危害有哪些呢?很多女孩子希望自己更高更瘦一些，经常拿水果等食物来代替主食，长时间不吃主食对身体有伤害吗?下面就让专家跟大家详细地说说吧!

胃里少了淀粉食物，这些高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物，身体的能量供应就成了问题，就只好从蛋白质里分解。蛋白质分解供能产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，增大了肠癌风险。

我们每天都应该摄入250～400克碳水化合物，也就是5～8两的主食。这5～8两不是固定的，因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如民工干活繁重，一天要吃1斤半;有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用吃5两，三四两就够了。

调控主食可以调控体重，这是最好的办法。现在减肥药很多，什么减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂、减肥裤腰带……太多了。实际上，不用这么减肥，调控主食加适量运动是最好的。

据国家统计局统计，1995年我国城镇居民年人均消费粮食97公斤，比1990年减少33公斤。

不难发现，人们的主食摄入量变小了，某些慢性病的发病率却在节节上升。上海居民死因前两位已从上世纪50年代的麻疹、肺结核变为现在的恶性肿瘤、心脑血管病，心脏病死亡率已超过日本。

其实，主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。由于它们体积大，可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥的诀窍在于减少高热量食品的摄入，而不是去掉主食。仅靠蔬菜水果充饥，不仅容易饥饿，而且可能伤害脾胃。长此以往，还可能诱发神经性贪食症和厌食症。

合理选择主食，也是糖尿病人饮食治疗的关键。

临床实验证明，如果病人主食摄入量太少，处于半饥饿状态，容易出现反应性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。长此下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。其热量为346 大卡(100克)。

瘦身福音：椰子油+冷藏=更低热量的米饭

用一种全新的、简单的方法做米饭可以减少高达60%的卡路里。

科学家们研发出一种全新的、简单的煮米饭的方法，可以将人体吸收的热量减少一半以上，从而降低肥胖率，这对于以大米为主食的国家特别重要。

超重或肥胖的人群数量正在稳步上升。随着生活方式的改变以及伏案工作的增加，他们的饮食也发生了变化。食物种类增多，有更多的食物可供选择。除了消耗更多的脂肪和糖，人们还可以选择食用淀粉类碳水化合物，如大米，每杯含有的热量是240卡路里。

“由于肥胖是一个日益严重的健康问题，特别是在许多发展中国家，所以我们想要找到以食物为基础的解决方案，”斯里兰卡化学科学学院的项目研究团队主任Sudhair A. James说。“我们发现增加水稻中抗性淀粉(RS)的浓度是一个解决问题的新途径。”通过特殊的加热和烹饪方法，科学家们得出的结论是“如果将最好的水稻品种进行处理，那么能够减少大约50%-60%的卡路里。”

他解释说淀粉既有可消化的也有不可消化的。淀粉是大米的一个组成部分，两种类型的淀粉在大米中都存在。不同于可消化类型的淀粉，RS不能在小肠中分解，在小肠内碳水化合物代谢成葡萄糖和其它单糖并被血液吸收。因此，研究人员认为如果他们能够将可消化的淀粉转化为RS，那么就可以降低大米中热量。

大米中富含淀粉(每杯中1.6盎司)，Sudhair A. James说。“碳水化合物在你的体内转化成葡萄糖之后，剩余的热量转变成一种多糖的碳水化合物被称为糖原，”他解释道。“你的肝脏和肌肉中储存糖原用作热量，然后快速地将它们转化回人体所需的葡萄糖。问题是，过多的葡萄糖没能全部转化成糖原，最终就转变为脂肪，从而导致体重超标或肥胖。”

研究团队利用来自斯里兰卡的38种大米做了实验，研发了一种新的烹饪米饭的方法，增加RS的成分。在该方法中，他们在沸水中加了一茶匙椰子油。然后加入半杯大米，他们煮了40分钟，但研究人员发现其中一种大米可以煮20-25分钟。最后，他们将米饭冷冻了12个小时。这个方法比传统煮饭方法，将RS含量提高了10倍，非强化大米。

为什么用这个简单的烹饪方法就能降低食物中的热量?Sudhair A. James解释说，在烹饪过程中油进入到淀粉颗粒中，改变了它的结构，使其具有抗消化酶的作用。这意味着人体吸收的热量会降低。“冷却这个步骤很重要，因为直链淀粉——淀粉中水溶性的部分，在糊化过程中会留下淀粉颗粒，”

Sudhair A. James解释说。“冷却12小时就导致米粒外层直链淀粉分子间氢键的形成，这也能转化成抗性淀粉。” Sudhair A. James指出，重新加热大米再食用，不会影响RS的含量。

减肥也要吃主食

每天应吃多少主食

主食之所以被称为主食，是因为这是我们能量的主要来源。粮食和薯类(红薯、土豆、山药、芋头等)是中国居民平衡膳食宝塔的塔基，塔基不稳，塔就会倒了。成年人每天应该吃半斤到八两的谷薯类，也就是一顿二两左右的主食。无论是正常人或是糖尿病病人，每日主食量不能少于150克(3两)。长期碳水化合物过少使体内血糖水平低，体力不强，精力不佳，影响大脑功能。长时间主食量不足，葡萄糖来源缺乏，身体就要动用脂肪和蛋白质来供能。脂肪分解过多，会生成大量酮体，引起酮症酸中毒。蛋白质分解，会导致肌肉营养不良。

那么，为什么减肥不吃主食是错误的呢?

减肥不吃主食好吗

主食并非肥胖的“真凶”。其主要营养成分是碳水化合物，与蛋白质、脂肪一起被称为产能营养素，三者讲求平衡，任何一种摄入过多都会变成脂肪。同等重量下，碳水化合物所产生的能量易被身体利用，而脂肪所提供的能量约是碳水化合物的2.2倍，且不易被利用，所以摄入过多脂肪更易导致能量过剩。在我国相对发达地区，富含脂肪的动物性食物消费量超过需求，谷类摄入不足，导致食物能量摄入过高，这才是肥胖的祸源。

靠不吃主食减肥副作用大。美国曾流行低碳水化合物减肥法，如今这一理论已被纠正，因为没有长期的减重效果，而且可能产生副作用，有报道指出该方法可能导致口臭、腹泻、疲劳和肌肉痉挛，甚至增加患心血管疾病的风险。

控制血糖也要吃主食。不少糖友为控制血糖，盲目减少主食摄入，长期处于半饥饿状态，这样不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南通常不要求糖尿病患者显著减少碳水化合物的摄入量，但强调选择升糖指数较低的食物。

由此看来，健康的饮食减肥是要吃主食的哦。

减肥的注意事项

减肥过程中不吃主食，会对智商有影响。

减肥成为时下女性最关注的问题，很多朋友都尝试过各种减肥方法，但是大多数减肥者都有一个认识误区，认为饭吃多了会发胖，所以要想减肥首先就要少吃饭甚至不吃饭。

殊不知，在减肥过程中，不吃饭不仅会对身体造成很大的损害，而且还有可能导致自己的智商下降。

减肥过程不吃主食危害多

瘦身专家指出，其实肥胖主要的“罪魁祸首”是糖和油。每天多食糖(15克)、油(15克)，一个月增重800-900克，一年增加体重10千克。而现在的减肥人群中，很多朋友对于这个有认识误区，认为少吃饭或者不吃饭，才能够达到瘦身减肥效果，其实这是错误的观点。减肥不吃主食，不但伤害身体，还达不到瘦身的功效，尤其是“白领”阶层，运动少，工作量大，如果不及时补充主食能力，会对身体造成严重伤害。

专家指出，每天500克的主食不会让你发胖

人体从主食中摄入的主要是淀粉，适量的淀粉并不会使人发胖，而是在肠道经消化液慢慢分解为糖，糖是大脑劳动的唯一能量来源。专家指出，大脑每天需要消耗100-150克的糖，来自于400-500克的粮食摄入。所以，减肥节食并不是不吃饭，保证足够的粮食摄入，是非常必要的。

粗粮摄入的重要性

每天适当摄入一些粗粮，对于解除脑部疲劳、塑造完美体形是非常重要的。因此建议要多吃粗粮，比如小米、玉米、高梁、荞麦等，保证足够的维生素的供给，才能确保身体的健康，大脑的清醒。

在餐后吃糖有助减肥

糖类虽然是造成肥胖的元凶之一，但身体对糖的需求仍是不容忽视，想吃糖、又不想因吃糖而肥胖带来烦恼，不妨在餐后吃点糖，还可以让身体赘肉少一些。

单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在体内累积形成脂肪，尤其是臀部、腹部与下巴等容易囤积脂肪的部位，更容易显示出肥胖的效力。营养专家指出，爱吃糖但不想留下肥胖的痕迹的人，不妨在餐后吃一点糖，可以减少脂肪的累积。

专家说，餐后吃一点甜点比午茶吃下大量巧克力要来得好，因为先前摄取的纤维素可使糖吸收变慢，减少对糖的吸收。不过糖还是要适量摄取即可。

日本最新研究指出，同时进食纤维食物及糖分有减肥效果。研究人员称，糖分一般在小肠分解后，会转化为血糖及脂肪。但当吃下纤维时，纤维中的阿拉伯糖会阻止酵素分解糖分，这些未分解的葡萄糖随后会送到大肠由微生物分解，此过程将制造出大量有机酸。由于有机酸能减慢肝脏中的脂肪制造，可达到减肥的效果。这种进食方法不但能减肥，而且有助于对抗痴肥现象，预防糖尿病及高血压。

除此之外，专家还建议，空腹时最好不要摄取太多糖，以免引起胃酸多，造成胃部不适。而如果爱吃糖，最好少吃巧克力、糖果这类的单糖，尽可能吃水果或淀粉类的多糖，一方面对可减少身体的负担，另一方面也达到摄取糖类的目的。

亚健康症状的具体表现 很少吃主食

除此之外，还有很少吃主食，有些人为了减肥，就尽量少吃，或者不吃主食，其实这是错误的。少吃主食也是亚健康信号的一个。

哪怕要减肥也吃两百克主食

在糖尿病人当中，也存在这样的误区。糖尿病人的胰岛素分泌不正常，不能正常代谢血糖，有些病人觉得血糖来源于碳水化合物，而碳水化合物又主要来自主食，于是就少吃或不吃主食来控制血糖。

其实这些做法都是不科学的。不吃主食的糖尿病人容易出现酮症，甚至造成昏迷。这是因为主食会刺激胰岛素分泌，碳水化合物摄入不足，人体所需能量不够，体内的大量脂肪酸就会氧化以提供能量，从而易生成酮体。如酮体过剩，会出现酮症甚至酮症酸中毒，危害健康。糖尿病酮症酸中毒是糖尿病的严重并发症，在胰岛素应用之前是糖尿病的主要死亡原因。

而对健康人来说，不吃主食的话，摄入的脂肪等也会生成酮体，存在酮体过剩的危险。另外，如果其他脂肪和蛋白质类食物摄入也同时不足的话，人体会动用组织蛋白质及脂肪来解决能量不足这一问题，这样组织蛋白质分解消耗，会影响人体很多脏器的功能。

主食不摄入或者摄入不足，还会造成低血糖，较严重的低血糖常有中枢神经系统缺糖的表现，如意识模糊、精神失常等。虽然喝点糖水能暂时缓解症状，但长期反复严重的低血糖发作可导致中枢神经系统不可逆的损害，引起病人性格变异，精神失常、痴呆等，另外低血糖还可以刺激心血管系统，促发心律失常等。

哪怕要减肥，一天也应吃至少200克主食

按照膳食营养指南，人一天要摄入250克-400克主食，他建议如果要减肥，人一天的主食摄入量最少也要有200克，这样才能基本保证人体碳水化合物所需，同时减少动物性食物的摄入，效果才能更加理想。

减肥能吃主食吗

主食在饮食中的作用是不容忽视的，缺少主食的减肥方法是得不偿失的。

不吃主食影响身体健康

人体在消化时，所有的碳水化合物被转化成供应肌肉和大脑能量的葡萄糖或血糖。所以不是主食会导致，我们疲乏无力，新陈代谢紊乱。

要想减肥，根本上还是要有合理的饮食结构。还是那句老话：“早吃好，午吃饱，晚吃少。”

适合懒人的减肥餐怎么做 适合懒人的减肥餐

一般人吃饭的时候是先吃主食，再吃肉类食物，最后吃蔬菜，如果不想麻烦，又想要瘦身的话可以先吃蔬菜，然后吃肉类食物，最后吃主食，这样的话可以减少脂肪、碳水化合物的摄取，有助于减肥，巧妙搭配一番就可以自然瘦身和减肥。

也可以食用一些富含纤维素的食物，增加肠道的饱腹感，从而起到减肥瘦身的功效，例如：食用秋葵、西红柿、西兰花、西梅等食物代餐。