橄榄油可以放冰箱吗优质的橄榄油是什么样

养生健康

橄榄油可以放冰箱吗优质的橄榄油是什么样

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后;

如何区分橄榄油等级

初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：特级初榨橄榄油(Extra Virgin)、优质初榨橄榄油(Fine Virgin)普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin)。

特级初榨橄榄油(Extra Virgin)：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。如西班牙的Coosur谷苏。

优质初榨橄榄油(Fine Virgin)：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。

普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin)：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：

普通橄榄油(Olive Oil)：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil)：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

用橄榄油炒菜的好处

橄榄油的三种类型

橄榄油通常分为三种级别，分别是特级初榨，轻榨优质和橄榄油。第三种最经常用于烹饪菜肴，这是因为它比其他两种采用了更多加工过程，这也是被认为适合炒菜的原因所在。炒菜用油需要承受更高的温度，这种级别的橄榄油烟点是210度。但要记住，正常的烹饪油可以反复经历高温，但橄榄油不可以。

与植物油，玉米油和花生油相比较，橄榄油降低血压的效果更佳。对橄榄油烹饪进行的研究发现，日常采取正常剂量可以有效减少高血压患者50%的用药。橄榄油是由大量单不饱和脂肪，及少量饱和脂肪和多不饱和脂肪组成。这是橄榄油帮助降低胆固醇，并被认为是有益健康烹饪油的关键因素。

低密度脂蛋白胆固醇在最近几年成为人们关注的焦点之一。低密度脂蛋白被标注为“坏胆固醇”。在动脉逐渐积累这种元素会引起严重的心脏疾病。已发现用橄榄油做菜可以有效抵消这种类型胆固醇。除了可以减少患心脏病的机会以外，它还有预防癌症的功效，受到美国心脏协会的推荐。

使用橄榄油炒菜的技巧

用橄榄油腌制鱼，肉和家禽肉不仅对健康有益，还增加食物风味。烘焙往往涉及大量脂肪。因此可以用黄油代替，此外还可以添加橄榄油减少脂肪数量。橄榄油使用量一般可以比黄油少25%。

特级初榨橄榄油是最贵的等级。因此适合制作沙拉，敷料和香料。在高温下，特级初榨和轻榨优质橄榄油都难以保持原有风味，所以不适合作为炒菜用油。但它们可以作为佐餐辅料增加菜肴口味。醋，红酒，柠檬汁，番茄灯食物具有高酸性。用橄榄油烹饪可以平衡这些食物酸性，将其与其他佐料一起使用能够获得更好的口味。

用橄榄油做菜是一种传统习惯，这里列出的只是少部分例子。橄榄油确实有很多好处，尤其对心脏健康特别有益。

橄榄油过期几天还能吃吗橄榄油凝固了还能吃吗

能吃。

橄榄油凝固的原由和常见的猪油、花生油类似，因其中含有单不饱和脂肪酸物质，这种营养成分在温度较低的情况下，会发生自然的凝固反应，是判断优质橄榄油的标准之一，同时凝固了的橄榄油不含有毒害成分，吃的时候只要稍微加热一下就能变成原来的液体状态，是可以继续吃的。

橄榄油的保质期是多久

橄榄油不仅是目前世界上最好的食用油，能降血脂，降胆固醇，预防多种癌症，还有非凡的美容功效。橄榄油富含不饱和脂肪酸以及各种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”。那么美容用的橄榄油保质期一般是多久 ?橄榄油放在哪里合适?

橄榄油的保质期是多久

细心的朋友可能注意到了，康乐氏橄榄油系列产品都是精美的玻璃瓶包装，这不仅彰显了康乐氏橄榄油系列产品的尊贵大方，也是由橄榄油本身的特质决定的。在保存康乐氏橄榄油产品时，有以下几个方面要提请朋友们注意：

1. 尽量使用玻璃瓶、不锈钢容器密封保存。塑料容器容易使油受到污染;一般的金属器皿，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。

2. 在阴凉、干燥处避光保存，最长可以放置 2 年，要避免强光照射，特别是太阳光线直射，要避免高温。通常储藏在冰箱里的康乐氏橄榄油会有一些凝结物，放置室温下或者加热会消失。

3. 如果想将大容量康乐氏橄榄油盛到其他容器时，盛装的容器要干燥清洁。

4. 如果不想在短期内使用完康乐氏橄榄油，使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

保存时间不要太长

西班牙科学家发现，初榨橄榄油无论采用什么最好的存储方法，质量和营养价值都会在一定时间后逐渐恶化。因此应该在购买后尽快消费，而不是像葡萄酒一样储存起来。

建议购买一升包装的产品，然后在三个月时间内用完。始终要记住的是，保存的时间越长，橄榄油的营养价值就越低。

要点：冷藏保存酸度很好的优质初榨橄榄油(低于0.225%)会影响其味道，因此在室温下保存最好。但冷藏保存其他级别橄榄油不会影响味道。

存放橄榄油

最好是将橄榄油保存在阴冷的地方(正常室温即可)，并且远离火炉和其他散热源。不接触光和热就不容易腐败变质。如果购买时使用的是透明容器，一定要更换为不透明深色玻璃瓶保存。这样既可以避免接触到光线，也不会与金属发生化学反应。另外一个方法是在包装容器外裹上一层深色纸带。这也是防止油接触光线的好方法。但要记住远离热源，因为廉价深色纸带更容易吸收热量。

如果橄榄油周围的温度升高，最好是否放入冰箱保存。但油会变成固体，从冰箱取出立即使用会变的困难。因此，最好是首先分成小份包装，然后放入冰箱冷藏。转换包装时，要确保容器洁净和干燥，否则瓶中的水很容易导致氧化，并最终影响橄榄油的营养价值。此外，不要在转换包装时让橄榄油太多时间暴露于空气和光线

橄榄油的护发功效

在敷面膜前，先涂上一层橄榄油，能起到滋润锁水的作用。不仅如此，橄榄油的护发效果也很好。有两种方法：第一种，在洗头之前，在头发上涂抹橄榄油，按摩片刻后再洗发，这样可以起到去头皮屑的作用。第二种，洗完头，在头发上涂抹橄榄油，能够滋养头发，尤其是干枯受损的头发。

橄榄油的味道是怎样的

优质橄榄油有果香味，不同的树种有不同的果味。

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。挑选优质橄榄油，可尝试如下三个步骤：

观——品质好的油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

闻——优质油有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味说明油已变质，或橄榄果原料有问题，或储存不当。

尝——优质油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味。

橄榄油护肤的五大美容秘方

橄榄油护肤方式一、敷脸

橄榄油护肤的最直接的方式就是敷脸，美眉们可以先用温水将面部肌肤的污垢清洗干净，用干净的毛巾将肌肤擦干后，直接用棉签蘸取橄榄油，涂抹在肌肤上，再在上面盖上热毛巾，这样可以令肌肤更好地吸收橄榄油当中的营养元素，待二十分钟之后，取下毛巾，将肌肤擦干净即可。美眉们需要注意的是，这样用热毛巾敷橄榄油，肌肤的吸收效果会更好，护肤效果也会更好，因此，在用橄榄油敷脸的时候要备上一条热毛巾哦!

橄榄油护肤方式二、橄榄油+牛奶

将橄榄油与牛奶充分混合，可以形成非常好的滋润肌肤的营养面膜。美眉们可以准备一小杯的新鲜纯牛奶，再加上五六滴的原生的橄榄油，将二者相互混合，其中也可以混合上适量的面粉，做成泥状的面膜，调整均匀后再用来敷面，敷在肌肤上二十分钟之后，再用清水清洗干净，长期坚持敷面，可以增加肌肤的弹性，令肌肤更加充满活力，水润Q弹。

橄榄油护肤方式三、橄榄油+鸡蛋

橄榄油是美眉们DIY营养面膜不可缺少的高质量材料，因此，不妨将橄榄油与鸡蛋混合，又是一个非常营养滋润的面膜好选择。美眉们可以准备一个鸡蛋，适量的橄榄油，适量的面粉，将三者混合在一起，搅拌均匀后，敷在肌肤上，二十分钟之后，将肌肤清洗干净即可。美眉们需要注意的是，最好选用原生橄榄油，它的美肤效果是最好的。

在此面膜中放入面粉是起到令面膜更加粘稠的作用，当然，美眉们也可以不加入面粉，直接将鸡蛋与橄榄油混合，然后装入一个干净的小瓶子当中，放入冰箱内储存，每天都拿出来敷在脸上，长久使用，能够令肌肤细润光滑。

橄榄油护肤方式四、橄榄油+蜂蜜

橄榄油与蜂蜜进行混合，可以令肌肤的滋润度加倍。美眉们可以将适量的橄榄油与适量的蜂蜜进行混合，然后将制作好的蜂蜜橄榄油混合品，放入小瓶子当中，再放入冰箱内储存，相当于一小瓶滋润的精华液，其成分天然、营养，滋润度极高，美眉们每天都涂抹一点，这可远比市面上的成品精华液滋润肌肤的效果要高很多哦!

橄榄油护肤方式五、橄榄油+白砂糖

除以上几点之外，橄榄油与白砂糖混合后，敷于面部肌肤上，也是为肌肤美白祛斑、滋润细滑的绝佳好选择

进口橄榄油过期了还能吃吗橄榄油需要冷藏吗

看情况而定。

橄榄油适宜保存在阴凉的地方，要避免太阳光的照射，如果是气温较高的夏季，可以将橄榄油放入冰箱冷藏，但要注意，温度过低的情况下，橄榄油可能会形成球状或絮状的结晶，不过，这并不会影响橄榄油的质量，并且恢复常温，就会消失了。

过期橄榄油的六大妙用橄榄油开了怎么保存

橄榄油开了之后保存需注意以下几点：

1、避光：有条件的可用深色瓶子装起来保存，或放到柜子里遮光保存。

2、远离高温：最佳保存温度为5-15℃，因此不要将橄榄油放在阳光直射，温度较高的锅炉旁边。

3、注意密封：每次取用橄榄油，都要记得盖好瓶盖，减少空气和细菌的进入，以免缩短保质期。

4、不要放金属容器保存：橄榄油容易与金属发生反应，放在金属容器里，可能会影响油的品质。

存放在冰箱内的橄榄油会出现凝结症状，取出冰箱在常温下才会恢复至正常状态，所以建议如果是经常使用的橄榄油，不要存放在冰箱内，因为经常性的凝结再恢复，可能会加速橄榄油的氧化速度，缩短保质期。如果是未开封的暂时不使用的橄榄油，还是可以放置在冰箱冷藏室保存的。