吃蛋黄会不会升血脂

吃蛋黄会不会升血脂

加拿大的该项研究结果是基于对1262名患者进行的回顾性研究调查得出的。科研人员使用的调查方法在流行病学中属于现况调查分析，只是得出患血栓的几率增加与吃蛋黄这两种现象之间存在着某种关系，但并不能说明二者有因果关系。关于吃蛋黄会不会直接导致三高，这个问题在国际上没有相关资料可以参考。有专家对两组健康人群进行研究，一组人每天分别吃1个鸡蛋，另一组人每天分别吃10个鸡蛋，研究持续1个月。实验结果表明，尽管后者吃的鸡蛋是前者的10 倍，但二者胆固醇含量相差也不明显。这证明人体是有一定的自我调节功能的。

人健康的饮食标准是每天摄取300毫克胆固醇，而一个蛋黄的胆固醇含量为200毫克，这样的量是能够被人体接受的。而且鸡蛋可提供优质蛋白质，其氨基酸的组成与人体需要最接近，是人体最佳的蛋白质来源。蛋黄含有12种维生素和多种保健因子，包括有利于预防心脏病和视网膜疾病的叶黄素和卵磷脂等。

烟草烟雾中含有7000余种化学成分，其中数百种为有害物质。这些有害物质可通过损伤血管内皮使动脉血管管腔变窄，导致冠状动脉、颈动脉、下肢动脉等多种动脉粥样硬化。吸烟引发动脉硬化是经过多项研究证实的，与膳食因素所致血栓的机理不同，因此吃蛋黄不能等同于吸烟对形成血栓的影响。血栓的形成主要与血管壁损伤、血流缓慢、血液黏稠度高有关，受饮食、肥胖、吸烟、酗酒、高血压、高血脂、糖尿病、活动量少等多种因素的影响，是遗传和环境等共同作用的结果。

光吃鸡蛋7天能瘦多少斤 哪些人不能吃鸡蛋减肥

有些人体质特殊，摄入过多蛋白如鸡蛋、牛奶等会发生过敏反应，出现腹泻、荨麻疹等现象。此类人群就应该少吃鸡蛋等高蛋白食物。

鸡蛋蛋黄中富含胆固醇，会加重肝脏负担。而且蛋白质分解产生的氨基酸，会使血氨升高，对肝病患者来说很危险。因此，肝病患者要少吃肉类及蛋类等高蛋白食物。

严格来说，是不宜吃蛋黄，因为鸡蛋蛋黄中含有大量胆固醇，这对高血脂患者来说，更容易加重血脂问题。而冠心病患者通常都会有高血脂问题，因此要注意。

不吃蛋黄的好处和坏处 蛋黄和蛋白哪个营养价值高

蛋黄的营养价值更高。

蛋白质所含的主要成分是水和蛋白质，水分在蛋清里面大约占到了88%以上的比例，而蛋黄中除了含有蛋白质之外，还含有十分丰富的卵磷脂、核黄素、维生素以及钙、铁等矿物质，所以相对来说蛋黄的营养价值会更高一些。

但是因为蛋黄中也同样含有较多的胆固醇，所以对于一些本身血脂偏高、胆固醇偏高的人群来说，在吃蛋黄的时候也需要控制好量。

蛋黄有哪些作用呢

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以有些人只吃蛋清不吃黄。但是他们不知道蛋黄中含有丰富的营养，其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍。

蛋黄怎么吃可以保护眼睛呢

蛋是重要的食品之一，是我们不可缺少的营养品。常见的蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等。

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。

蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的。

有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。

会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素，

关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。

叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。

虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍的。

专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬菜水果，这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

吃什么食物对眼睛好 蛋黄

除了叶黄素对眼睛有帮助，另一种玉米黄素也具有不错的抗氧化作用，能保护眼睛。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑部病变和白内障等眼疾。

同时具有叶黄素与玉米黄素，甚至含有蛋白质、脂肪、卵磷脂等多种营养素的天然食物就是蛋黄。有的人以为吃蛋不能吃蛋黄，避免胆固醇过量，于是均捨弃不食用，实在非常可惜，对于平时饮食普遍很清淡的老人来说，每天适量摄取营养价值高的蛋黄，是很重要的营养来源。

虽然罹患冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇的人，不宜多吃蛋。但是适量食用并不会有什么大碍。在吃蛋的同时，可同时多吃蔬菜水果，这样即能避免胆固醇过高，还能达到保护眼睛的效果。

吃什么对眼睛好 蛋黄

蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是公认对眼睛很好的营养素，吃后可以使眼睛更明亮。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。哪些患有高胆固醇、高血脂、高血压的朋友们应该尽量少吃蛋黄，一天以半个蛋黄到一个蛋黄为宜。

高胆固醇能吃鸡蛋吗 健康的人一星期吃7颗蛋不会有问题

一颗蛋约含有186毫克的胆固醇，胆固醇都集中于蛋黄，健康的人，一星期最多吃到7颗蛋，都不会增加心脏病风险，有些研究甚至显示，吃蛋还可以预防中风。

若是一般健康民众，一天胆固醇摄取量建议控制在300毫克以内，但若是糖尿病、高血脂、心脏病患者，每天胆固醇摄取量最好控制在200毫克以内，或者只吃蛋白。