养生健康

猴头菇炖乌鸡的做法 功效

猴头菇炖乌鸡的做法 功效

养阴退热、健脾开胃、增强免疫力


猴头菇炖花胶需要炖多长时间

猴头菇一般是用水浸泡一晚发好,所以在做猴头菇炖花胶的时候是很容熟的,完全不用考虑猴头菇熟不熟的问题。所以说猴头菇炖花胶主要是要看花胶的厚度,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖2-3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。

女人吃乌鸡有什么吃处 猴头菇乌鸡汤

食材:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

做法:

1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净,乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。

3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮10分钟调味即可。

功效:猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。


猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群 健脾开胃

排骨味甘咸,性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,而猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,而且猴头菇炖排骨汤中含有氨基酸和含氮物质,能够使汤味鲜美,非常开胃,因此食用猴头菇炖排骨有很好的健脾开胃,适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良的人群食用。


猴头菇和什么一起吃最好

猴头菇炖鸡共食,有补益心脾、益气养血的功效,适应于神经衰弱、身体虚弱之人。

猴头菇、猪肝煲汤共饮,有利五脏、抗癌肿的功效,适用于消化道癌症患者食之。

猴头菇、玉米煲粥共食,有健脾和中、生津止渴的功效,适用于糖尿病患者。

对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

干猴头菇、海带做汤共食,有健胃消食、软坚散结功能,适用于伴有肝大腹胀、食欲不振的肝癌病人。

猴头菇、猪瘦肉煮汤食用,有健脾胃、抗癌防癌之功。适用于胃癌,是胃癌患者的良好食疗方。


当归香菇乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群 缓中补虚

当归香菇炖乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素等多种对人体有益的成分;且乌鸡性质温补,具有很好的温补脾胃的作用,因此常喝当归香菇炖乌鸡可以有效缓解人体虚弱,改善食欲不振、食少纳呆、气虚乏力等症。


猴头菇怎么吃

1、洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。

2、蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。

3、猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。

4、在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。

猴头菇炖排骨的做法

以前过年的时候家里面经常的会烧猴头菇炖排骨的这种食物,非常怀念儿时的那种味道,因为现在进入到工作以后,所以再也没有吃过这种食物,现在想起来非常的怀念,让自己进入工作以后,就已经对猴头菇炖排骨的做法已经有了淡忘了,前一段时间回老家的时候看到自己的外婆又做了一次。那么好头菇炖排骨的做法是怎样的?我还跟大家看一看了解下。

1猴头菇炖排骨汤,要制作这一种食物首先我们一定要找好食材,找五朵猴头菇,还有五朵香菇,然后再找500克排骨,准备一些调料品,比如说花椒姜片黄酒红枣,然后将它们洗干净。

2制作猴头菇炖排骨汤,我们首先要将排骨剁成小块放入倒热水当中煮5分钟,然后再倒入黄酒,煮去血水,加厚头箍用清水泡软后捞出来,大概泡8个小时以上。然后挤干水,去除根蒂和泥沙

3最后把猴头菇放入开水锅汤中煮40分钟捞出来以后挤去水分撕成小朵,然后再放入炖锅当中加水,最后把排骨猴头菇香菇黄酒姜片红枣花椒,用大火煮30分钟。然后开中火炖半小时转小火炖两小时。

注意事项:经常的吃猴头菇炖排骨汤,能够提高我们自身的免疫力,也能够帮助我们抗衰老,对于很多的一些老年朋友是有很大的营养价值的,可以适当的多吃一些。

猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群 美容养颜

猪排骨中含有胶原蛋白,对于恢复皮肤弹性也有很好的帮助,而猴头菇中含有特殊的抗氧化成分,能够延缓衰老,因此食用猴头菇炖排骨有很好的美容养颜功效。


新鲜猴头菇的吃法教程

新鲜猴头菇能做菌汤

1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝,在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个,杏孢菇一个,竹荪两个,虫草花适量,枸杞十粒,姜片适量。

2、把准备好的猴头菇用清水洗净,切成块状,杏孢菇也洗净切成条状,把竹荪和虫草花也洗干净。

3、把准备好的食材一起入锅加清水,煲制,开锅以后放入枸杞子,调小火力,慢慢炖,九十分钟左右就能炖好。

新鲜猴头菇炖骨头

1、新鲜的猴头菇炖骨头也很好吃,制作时可以准备猪骨五百克,猴头菇四个,桂圆肉二十克,枸杞子十五克,百合十五克,红枣六个。

2、把猴头菇洗净焯水,然后切成块状,再把猪骨剁成块,然后入沸水焯一下,其他食材也清洗干净。

3、把它们一起入汤锅,加入清水,炖制,开锅以后用小火炖两个小时,再加入适量的食用盐提味,调匀以后直接出锅就能食用。

春食乌鸡汤最养肝

乌鸡汤的做法大全

第一款:枸杞红枣乌鸡汤

原料:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法:

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。

2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

3、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上原料,等水再开,改用中火煲3小时。

功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

第二款:山药乌鸡汤

原料:乌鸡、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法:

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

小诀窍:乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

功效:山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

第三款:猴头菇银耳乌鸡汤

原料:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

做法:

1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。

3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

功效:猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

猴头菇的做法

猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖

猴头菇炖鸡的制作材料:

主料:鸡1500克,猴头菇150克

辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克

调料:盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克

教您猴头菇炖鸡怎么做,如何做猴头菇炖鸡才好吃

1. 将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。

2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。

猴头菇炖鸡的制作要诀:

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

小帖士-健康提示:

1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。

2. 猴头菇为食用菌中名贵品,其营养价值高,肉嫩,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。

3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食。

冬天女人吃什么补 猴头菇银耳乌鸡汤

原料:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

做法:

1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。

3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

功效:猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。


猴头菇炖排骨的功效与作用 猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群

猴头菇炖排骨有降血糖血脂、健脾开胃、补钙强身、保护大脑、提高免疫力、美容养颜的功效,适合高血糖、高血脂、脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良、体虚瘦弱、缺钙、骨质疏松、记忆力下降、免疫力差、皮肤粗糙的人群食用。

猴头菇炖排骨中的蛋白质含量丰富,且有滋补的功效,因此痰湿偏盛、痛风、肾功能衰竭的人群不宜食用,另外,猴头菇过敏者也不宜食用。


猴头菇炖乌鸡的做法 食材

主料:猴头菇适量

其它食材:中鸽1只、猪肉100g、盐、无花果适量


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猴头菇是一种药食兼用菌,为长于柞树干上的蘑菇.初生时呈乳白色,渐转微黄,采集干燥后变为黄褐色,因形状酷似猴脑袋,故称猴头菇。其性平,味甘,能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱.国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主产于内蒙古自治区大兴安岭林区。1.将水发猴头菇挤干水,切成片;2.鸡脯肉切成块;3.干贝去筋,洗净;4.火腿切成片;5.冬笋用刀拍松,切成块;

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无花果猴头菇鸽子汤怎么做 做法步骤

1.把乌鸡洗净切块。2.猴头菇剪去根蒂用水泡软。3.再把它身上的水抓干再重复洗2-3次。4.把乌鸡和骨头飞水。5.再把猴头菇也焯一下水后再洗干净水份。6.所有材料下锅加适量水。7.大火烧开,转小火慢120分钟。8.下盐调味出锅。

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猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低,其中猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力,促进溶血素的生成,增强人体的体液免疫能力。而猪排骨中的蛋白质含量高,也能够起到挺好免疫的作用,因此猴头菇排骨适合免疫差的人群食用,在流感时节食用还能够预防感冒。

猴头菇怎么吃

猴头菇排骨汤用料主料猪大排500克,猴头菇1朵。辅料葫芦400克。调料食盐,少许葱15克,姜15克。猴头菇排骨汤的做法1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香。2.倒入排骨翻炒至变色。3.倒入高压锅中。4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。5.猴头菇洗净。6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软。7.放入开水中焯一下去苦味取出。8.将猴头菇倒入排骨汤中。9.再倒入切成滚刀状的瓠

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视个人口味来定。对于猴头菇鸡什么时候放猴头菇并没有具体规定,可以将猴头菇与鸡肉一起放进去,这样出来的猴头菇质地会更软烂一些,适合于牙口不好的老年人和儿童食用。而如果是喜欢吃硬一点口感的话也可以待鸡肉熟之后再放猴头菇,这样煮出来的猴头菇就是比较有嚼劲的,适合于年青人食用。

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猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF),可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。因此猴头菇排骨也适合记忆力下降、老年痴呆人群食用。