腌好的酱肉怎么做更好吃

腌好的酱肉怎么做更好吃

将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里面加入适量的生抽酱油，料酒，以及食盐，糖类，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，花椒等香料，腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等调汁蘸着吃。

首先将酱肉，白酒，花椒，红糖等一些香料都混合到一起，然后将酱料抹到肉条上，在缸里腌大约三天左右，注意要在腌的过程中要经常的去给肉翻动一下，这样才能够更好的入味，腌完之后将肉风干，等大约15天左右就可以将将肉切成段，放到冰箱里进行冷冻保存了。吃的时候只要将肉从冰箱里取出来，用清水清洗干净，再煮大约20分钟左右就可以吃了。

子宫炎吃什么好

1.瘦肉

吃瘦肉的好处

含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。

瘦肉怎么吃

每天吃瘦肉千万别超过2两。

2.香蕉

吃香蕉的好处

多种微量元素和维生素。

香蕉怎么吃

熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包。

3.腌酱菜

吃腌酱菜的好处

白带增多者可以选用。有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。

腌酱菜怎么吃

可将其花蕾和其他配料研碎后腌制成酱料食用。

通过对子宫炎吃什么比较好了解之后，我们知道生病期间虽然总是会觉得没有食欲，但是也不能随心所欲，一定要做好调整，另外也要保持乐观的心态。

酱牛肉怎样做好吃

家常酱牛肉

原料： 牛肉(好牛腱肉)斤干辣椒、八角、桂皮少许姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法： 1、牛肉洗净过水沥干牛肉切几大块。

2、洗净锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火肉和所有佐料烧开开锅转小火60分钟(期间要翻滚牛腱容易糊锅用筷子能穿透牛肉熟了)取出牛肉待凉切成薄片便供食用。

3、天气凉快情况下酱好牛肉放酱汁浸泡3-4小时便牛肉更进味。

方法二

周末制作酱牛肉。

1、选料：选用鲜嫩牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用。

2、清洗：先选好牛肉放入清水浸泡4～6小时把牛肉淤血泡出、洗净用板刷刷洗1次再用清凉水过4次。

3、糖色：炒锅放少许底油,油热,白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖量按牛肉量放,2斤大概放1两左右。

4、煮制：锅底码放骨头或竹板子嫩肉码放间老肉码放四边兑进开水加入全料口袋老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半。小时压锅压锅方法用竹板子或其盘子等压牛肉上竹板上加重物压住。

5、出锅：压锅改小火汤刚刚煮起即用小火煮3小时出锅出锅时要做轻铲稳托放平肉出锅要放竹屉内免得把酱牛肉碰碎待凉即切用做锅酱牛肉大约需要4小时每5千克生牛肉出熟肉2.5千克。

要点：肉熟留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。

黑蒜子牛肉粒的材料和做法

主料：牛里脊400克、蒜2头

腌牛肉用料：1/4西红柿、洋葱半个、胡萝卜和香菜梗适量，一小勺现磨黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、一勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。

​炒菜用调料：黄油15克、两大勺酱油、两大勺蚝油、一大勺糖、一小勺现磨黑胡椒碎。

黑蒜子牛肉粒的做法

1做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。

2把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。

3在牛肉里面加入一小勺现磨的黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、1勺料酒、半勺油、两勺淀粉。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。

4腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

5把这些蔬菜放到牛肉粒中。

用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到牛肉里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上。

腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。

做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉。

锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。

用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。

把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。

重新起锅，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。

把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。

加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃。

​调入蚝油。放一勺现磨的黑胡椒碎即可

木瓜籽有什么用

在切木瓜的时候，通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是顺手往垃圾桶一丢。其实这些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉的时候，将牛肉平放，腌入酱汁里，然后上面铺一层木瓜籽，这样就把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌到入味，此时木瓜籽里天然的木瓜酵素就会发挥让牛肉软化的作用。腌好后，将牛肉取出，轻轻拨掉上面的木瓜籽，切记不要再将牛肉洗过，因为木瓜籽是干净没有污染又稍带甜味的，此时就可准备用牛肉做出好吃的料理了。

酱肉怎么做

如果想要做酱肉的话一定要在冬天做，因为酱肉需要晾晒，如果天气热就会让肉变质，就做不成酱肉了，南方做酱肉比较多，那么我们就来学习一下酱肉应该怎么做吧，如果你有时间的话，不妨自己试着做一做，说不定会做的很好吃呢，还能让自家的餐桌增添一道风味独特的美食。

1. 猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

3. 肉条一端穿好绳子。

4. 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

5. 第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。

6. 各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。 最传统的酱肉只放酱油即可，我想尝试下咸中带甜的滋味，特意加入了甜面酱和叉烧酱。

7. 酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。 盐是完全不用放的。

8. 将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定; 将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

9. 推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水。

10. 放入少许花椒。

11. 再放入少许大料。

12. 将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。 腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。 我腌了五天左右，感觉咸淡比较适中。

13. 腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。 我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上，有太阳就晒，阴天的话就风干，晚上收到厨房里，挂在通风的地方。

14. 酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。 我不喜欢口感较硬的酱肉，即使蒸过以后，还是不太好咬，所以，我基本掌握在肉的表层已经变硬，但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了，这样的软硬度感觉比较适中。

15. 做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

16. 酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。 在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。

17. 将酱肉切片，铺在盘子上。

18. 上锅蒸10至15分钟就好，可以像我一样，在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层，饭蒸好的时候肉也香气四溢了，非常方便。

19. 做酱肉就像考试一样，直到入嘴的那一刻，才能真正知道咸淡软硬是否合适。 看这一盘酱肉转瞬间就被俺们一家三口一扫而空，看来应该能打一个不错的分数。

20. 剩余的酱肉可以切成大块后，用保鲜膜包好。

21. 放入密闭容器，冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可，非常方便。

酱肉怎么做大家都学会了吗，每个人的口味都不同，或许做酱肉的时候各种调料的比例也会放的不同，不管你用什么样的比例做酱肉，相信你自己做的酱肉都是你自己认为最好吃的了，到了冬天，你就做来试一试吧。

酱牛肉的酱汁怎么调 酱牛肉怎么腌制才好吃

做酱牛肉的时候用的是黄酱，首先准备适量的牛肉，盐，葱姜蒜，八角，料酒，生抽，老抽，黄酱以及其他的调味料等。把牛肉清洗干净之后处理好，切成块。把牛肉表面用牙签扎眼，再把葱姜蒜，料酒，黄酱，老抽，生抽混合均匀，充分的腌制就可以了。

芸豆酱肉包

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆营养丰富，含丰富的维生素C，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆搭配酱肉，做出的芸豆酱肉包子，鲜香盈口、油而不腻、回味不尽，是一直都爱的家常美食。

方法/步骤

芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。

面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用。

发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅

分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。