羊排炖多长时间就烂了 怎么炖羊排最快
羊排炖多长时间就烂了 怎么炖羊排最快
用高压锅炖。
食物变熟的速度,与温度的高低有关,由于高压锅会把水紧密的封闭起来,使水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散在空气中,只能留在高压锅内,增加锅内的压力,形成更为高温高压的环境。
而其他锅具,没有高压锅那种密闭条件,随着水蒸气释放,不能很快形成一个高温、高压的环境,因此用高压锅炖羊排,不管肉质是老还是嫩,都可以比其他锅具快速炖烂。
孕妇冬天喝什么汤好
萝卜羊排骨汤
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,因为白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘的效果。孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。
材料:羊排骨700g,白萝卜500g,葱10g,姜10g,盐8g,胡椒粉3g,香菜5g。
做法:超市买已剁成大块的羊排骨,洗净后用冷水煮开,去掉表面的浮末。 加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨,白萝卜洗净切厚片(不去皮)。 炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。 见到萝卜片变得透明,加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。
紫苏生姜红枣汤
此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
材料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。
做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
羊肉和芋头能一起吃吗 芋头可以炖羊肉吗
可以,芋头不仅可以炖羊肉,还可以有其他的烹饪方式,以下做法:
食材:羊肉、芋头,适量盐,鸡精,姜。
1、芋头削皮切块,将羊肉洗净,切成块状备用;
2、放进锅中倒入适量清水,煮开,去除血沫小火炖煮一小时;
3、再放进处理好的芋头,炖煮40分钟;
4、吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花就OK了!
食材:芋头,羊排骨、蒜头、地瓜粉、酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉等。
2、将羊排骨与蒜头放进容器中,加入其中调味料密封起来,放进冰箱腌制一晚备;
3、将羊排骨裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多,薄薄裹上一层,粉看起来湿湿的即可。
4、起一油锅,将处理好的羊排骨炸好后全部取出,将锅里的油温提高,再将所有炸好的羊排骨回锅再炸一次后即完成排骨酥。
5、取电锅内锅,放入切约一口大小的芋头块与排骨酥,加水淹过所有材料。外锅放两杯水,盖上锅盖,按下开关,煮至开关跳起,再加适量的盐调味,即可上桌食用。
专家谈炖羊肉的营养价值
除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。此三样与羊肉同炖,营养丰富,温补而不燥,培元又固本。
这些做法中,炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。
将羊排剁成5-6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。如果用砂锅来炖,风味更佳。
炖羊肉的营养价值很高,深秋之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的炖羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒坦。
羊排炖萝卜的功效与作用 补充营养元素
羊排中蛋白质,钙,铁,维生素C含量比猪肉,牛肉要高,萝卜味道鲜甜,含有维生素C,糖类,B族维生素,蛋白质,膳食纤维,还含有多种矿物质和芥子油,淀粉酶等营养成分,缺乏这些营养元素的人,可以通过吃羊排炖萝卜来补充。
羊排炖山药的功效
山药炖羊排也算是一道家常菜,不知道各位有没有尝过呢?尤其是在冬季的时候,它的功效可是大大的哦,大家会在冬天的时候吃羊肉来补身体,确实羊肉在冬天的时候来补身体是最佳的,那么跟山药搭配一起。那可谓就是强强联合了,有治疗各种疾病的功效,糖尿病,遗精。遗尿等患者应该多吃。
山药炖羊排,羊排、山药和香菜三者搭配食用,适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物,有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、壮阳助兴的功效。
羊排炖山药
山药炖羊排是一道非常出名的药膳,作为药膳,山药炖羊排能够起到怎样的效果,我们自己能不能做出山药炖羊排这道药膳来呢,我们知道山药炖羊排采用的食材和药材就是山药和羊排,这两种食物都是非常滋补的。
山药炖羊排的营养价值很高,这道药膳具有丰富的蛋白质和氨基酸,山药炖羊排里面有我们人体需要的多种微量元素,常吃山药炖羊排能能够起到健脾胃和补气的好处。
羊排怎样才算是烂了 炖羊排的注意事项
1、注意焯水:由于羊肉都有比较大的膻味,羊排也不能避免,在下锅炖煮之前,需要先经过焯水,将羊排中的血水等处理后,可以去除一部分膻味。
2、要冷水下锅:由于直接用使用热水炖,会造成羊排的外层先变熟,锁住表面,不能将里面的肉腥味等散出来,炖出来的羊排味道会比较腥,而使用冷水,羊排受热均匀,腥味等可以从内部慢慢散出去,炖出来的羊排味道更佳。
白萝卜炖羊排怎么做 做法步骤
1.把羊排斩成大块,放葱,姜,干辣椒,料酒腌制1个小时。
2.凉水入锅把羊排焯一下,水开以后把血末撇掉,然后把羊排捞出备用。
3.准备葱,姜干,辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香备用。
4.起炒锅,放适量花生油,放准备的香料和葱姜干辣椒爆香。
5.放入羊排,放料酒,生抽煸炒一下。
6.然后加入开水,水要一次加够,中途最好不要再加水。
7.准备白萝卜一个,把白萝卜削皮洗干净切大块备用。
8.羊排炖一个小时,把白萝卜放进去接着炖。
9.大约再炖半个小时左右,白萝卜能用筷子扎透就可以了,关火前加盐调味,再放入少许鸡精即可出锅。
清炖羊排的做法大全
清炖羊排的原料:羊排;
清炖羊排的配料:冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。
清炖羊排的做法:
1.买的羊排,洗干净剁好;
2.配料,要多放花椒和大枣;
3.开水放羊肉,把漂的沫扔掉,大开后,放冬瓜,葱,小火炖一个小时。
温馨提示:
1.羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉;
2.水要一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水。