排骨的小技巧

排骨的小技巧

1、红烧排骨有那种带着汤汁的，香香的，拌着米饭一下能吃两碗，但是下次可以尝试一下这种做法，最后烧好的排骨干干的，但是表面微微有点焦脆，很像炸好的，热吃、凉吃都很不错;

2、排骨最好买肋排，个头小点容易熟而且也便于入味。排骨洗净后用白酒腌制一下就能去腥，不需要焯烫，这样更容易保持原汁原味!

3、生抽和老抽建议都用，这样既有好看的颜色，味道也会很鲜美，盐的用量可以减少，或者最后出锅前尝一下，根据自己口味添加;

4、汤汁快干的时候排骨应该正好八九分熟，这是转成大火将汤汁完全烧干，但是要注意不停的翻炒以免糊锅。最后汤汁收干后继续煸炒，排骨就会出油，利用这些油质继续煸炒大约10-20秒钟，有点类似于煎炸的效果，最后排骨外层就会焦黄、香脆，即使放凉了吃也很香脆!

羊排骨的制做技巧

1、羊排要选择肉质弹性佳，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。

2、新鲜的羊排骨要吃原汁原味，撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的香草最好，这样香味会比较浓郁，可以去除羊膻味。或者在煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、姜、等佐料可去膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。

3、羊排在烤之前，可以先煎一下或者飞一下水，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。

4、羊排可以只以盐和胡椒调味，也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。

5、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

6、吃羊排的时间也很关健，夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉、羊排。而冬天是最适宜进补，所以这个时候吃羊排最好。

7、羊排不宜与板栗、田螺、韭菜、白酒、同食。

猪寸骨的烹饪小技巧

猪寸骨多用来熬汤，加醋小火慢炖有利骨头中的钙质析出;还可以做酱猪骨头。

猪寸骨沾到杂质的时候用水很难冲洗干净，如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了。

看颜色：肉淡红，脂肪洁白或淡黄色，骨头白;

摸肉质：有风干膜不黏手。

排骨怎么炖才好吃

炖排骨一般步骤：

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门：

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧：

1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

豇豆干的选购

看整体：身子长、没杂质的好;

闻味道：没有发霉的味道;

干湿度：抓一把握在手心，伸开手能恢复原状的干，这样的好。

豇豆干的烹饪小技巧

炒菜时可搭配尖椒、肉丝;炖菜时可搭配排骨、腊肉;蒸菜时可搭配排骨、鸡块、米粉。

豇豆干口感太硬，无论做菜还是做馅料都需要提前泡发才可以。

苦瓜排骨汤怎么做不苦

夏天的时候人们都喜欢用瓜类煲汤来解暑，常见的有冬瓜排骨汤及苦瓜排骨汤。相比冬瓜排骨汤人人喜爱的情况，苦瓜排骨汤因为有一股苦涩的味道而受到不少人们的嫌弃。有没有方法能使苦瓜汤不那么苦呢?当然有!只要学会下面几个小技巧就行了。

1、 苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。

2、 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

3、 把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

5、 在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

排骨的选购技巧

1、看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

根据排骨的种类与口感挑选

小排

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

子排

子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

大排

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

肋排

肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

排便小技巧

1、必要的预备运动，如怒挣前间断的短时间收腹，有利于肠蠕动和粪便下移。

2、排便前腹部按摩，有助于肠蠕动。如用手掌按于腹部周边，顺时针按摩。

3、穴位按压，有助于产生排便感，如用右手四指(除小指外)呈矩形在脐周距脐两指的位置分上下左右四个点按压。

4、在双手手指末端指甲两侧分别按压，交替进行，有助于产生便感。

在家一般应该怎么煮排骨汤

炖排骨一般步骤：

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门：

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧：

1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

红烧排骨要选什么排骨 红烧排骨做得好吃的小技巧

1、焯水：因为排骨中含有骨头和肉质，其中会藏有比较多的血水，所以在制作红烧排骨之前最好是将其焯水一遍，将其中的血水逼出来，这样制作出来的红烧排骨味道会没有那么腥。

2、翻动：红烧排骨在制作中是需要是熬煮的，但是在熬煮的过程中也需要时不时的翻动，以避免排骨出现入味不均或者是糊锅等现象。

面部排毒小技巧

1、每周做一次深度清洁面膜

我们每日早晚使用洗面奶来洗脸，只是清除了皮肤表面的污垢和油脂，无法深入肌肤的毛孔之中来达到更深层次的清洁，若想要彻底地疏通肌肤毛孔、赶走肌肤内部的毒素，你需要每周做一次彻底的深度清洁面膜护理，来达到为肌肤排出毒素的效果。

每周选择一天时间，先将皮肤用洗面奶清洗干净，然后用热毛巾敷脸，将毛孔充分打开，再选择一款深度清洁的面膜敷在脸上，十五分钟之后，用清水冲洗干净，坚持每周一次，可有效将毛孔深处的毒素和垃圾有效排出，让肌肤更加莹润和有弹性。

2、常用热水熏蒸肌肤

有效为肌肤排出毒素，美眉们也可以选择用热水来熏蒸肌肤的方法，由于毛孔堵塞不利于毒素的排出，所以，用热水熏蒸可以有效疏通毛孔，将毛孔之中的污垢和毒素都熏出来，达到为面部排毒的效果。

在用洗面奶清洁皮肤之后，取一盆开水，将脸移至热水的上方，利用热水的蒸汽来疏通毛孔，待水凉之后，把脸移开，再用温水冲洗皮肤即可。每隔两天做一次这样的熏蒸护理，可轻松排出毒素，留住嫩白美肌。

香水保存的5个技巧

香水保存小技巧1、盖牢香水盖

香水具有挥发性，非常容易挥发，平时不使用的时候，一定要把香水的盖子盖牢，防止香气挥发掉。

香水保存小技巧2、存放在阴凉的地方

香水应该存放在阴凉的地方，避免高温的环境以及阳光的直射，这样会导致香水的香味变质。

香水保存小技巧3、不能用手直接触碰香水瓶口

平时使用香水的时候，不能用手直接碰触瓶口，这样有可能会破坏香水的原味，散发原始的香味。

香水保存小技巧4、变换喷洒的方式

香水使用了一段时间之后，最好把香水瓶倒过来喷洒使用几次，这样有助于把进入管子里的空气喷洒掉，能预防香水氧化。

香水保存小技巧5、冰箱冷藏

如果想长久的保存香水，可以利用外包纸把香水包裹好，然后放到冰箱冷藏。

冬日卸妆小技巧

冬日卸妆小技巧1：卸妆油还是夏天用

卸妆油的清洁力固然强大，不过干燥冬天也用它来卸妆的话未免杀伤力太强，把正常皮脂膜上的油脂也洗掉了。肌肤失去油脂保护，干燥感立马冲上脸庞。

你可以选用卸妆乳产品，同样可以有效的进行卸妆，但性质上温和许多。

冬日卸妆小技巧2：先用热毛巾热敷

寒冷的气温会让毛孔锁紧。

冬日卸妆小技巧3：保湿爽肤水随时待命

碰巧你的干性肌肤，再怎么小心卸妆还是会遇到干燥紧急情况发生，那就将保湿爽肤水毫不吝啬的使用起来。在使用面霜之前，爽肤水的另一功效就是“过渡作用”。可以缓解肌肤快速边干。

冬日卸妆小技巧4：卸妆时间把控

如果你跟自己没有什么深仇大恨，千万记得不要卸妆揉搓时间过长。即便是温和的卸妆产品，如果经过长时间的清洁按摩，也还是会造成肌肤干燥情况产生的。一般根据个人情况，对照着镜子，如果彩妆已经被溶解出来了，那就可以清洗掉了。

猪脆骨的烹饪小技巧

1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。

2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

以上就是对猪脆骨的营养价值详细介绍，吃这类食物对身体各方面改善，都是有着很好的帮助，而且在改善人体骨骼方面，效果非常不错，尤其是对老年人，在选择这样食物吃的时候，对在强韧骨骼有着一些帮助，所以它是不错之选。