酸菜馅饺子的家常做法

酸菜馅饺子的家常做法

饺子是中国的传统美食是东北年夜饭中必不可少的。也许很多人不知道饺子馅也有很多说法比如韭菜馅的意为久财饺是祈福长久的。白菜馅的意为百财饺是对百祥之财的祈福。芹菜馅的意为勤财饺是对勤奋、务实的祝福。而酸菜馅的意为算财饺是算财或对选择的祝福。由于饺子的形状像元宝包饺子就意味着包住福运。……

食材面粉 400克酸菜 500克油渣或猪肉馅 适量植物油 适量盐 适量味精 适量十三香 适量酱油 适量葱末 半碗1面粉倒入盆中，用凉水和面

面粉倒入盆中，用凉水和面。

2当面粉成絮状时，揉成面团

当面粉成絮状时，揉成面团。盖湿布醒一会。

醒面时，把酸菜切丝，清洗两遍(如果酸菜特别酸，要浸泡1-2小时)，挤干水分。

3将酸菜切末，猪油渣切碎末将酸菜切末，猪油渣切碎末。

放入葱末、酱油、十三香、盐、味精和两勺油搅拌均匀

取出面团，揉成直径约2厘米的长条，切成剂子(剂子长度约1.5厘米)，用手掌压扁，擀成面皮。

取一面皮包入馅，把口捏紧

取一面皮包入馅，把口捏紧。

开水放入饺子煮，当水开后加半碗水，再开再加入水，这样一共加入3次水，饺子飘上来了，也就好了。

注意事项用凉水和面，这样饺子皮在煮的过程中不会破还有劲道。

口一定要捏紧，如果捏口处有面粉捏不住，可以沾点水上就好捏了。

老人吃饺子要注意4件事

一、不宜晚饭吃饺子。老年人晚上外出活动少，入睡早，胃肠道蠕动慢，而饺子的面皮是用死面做的，不利于消化，易引起老年人腹胀并影响睡眠。

二、不宜吃粗纤维馅饺子。像野菜、芹菜、韭菜馅饺子等，因含粗纤维多而消化时间长，如有心脏病和胃病的老年人不宜多吃，因为消化不良会引起心脏病发作。老年人最好是吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子，这些馅容易消化。

三、不宜吃煎饺子。因煎饺子的面皮又干又硬，油煎后更不易消化，最好是把剩下的饺子蒸着吃。

饺子热量高不

饺子是由面粉、肉馅以及菜馅等制作而成的，其中面粉的热量为每100克362大卡，但是饺子因为混合了肉馅和菜馅，所以单位热量会稍微较低一些。

但是饺子的馅料各种各样，不同馅料的饺子热量也各不相同，平均算下来饺子的热量大约为每100克220大卡左右，常见的猪肉馅饺子脂肪含量为14克左右，所以可以看出来饺子的热量和脂肪含量都还是比较高的。

破五吃什么 大年初五饺子吃啥馅的

根据个人饮食习惯决定。

春节期间吃的饺子都有很别致的名字，芹菜馅的为勤财饺；韭菜馅为久财饺；白菜馅为百财饺；香菇馅为鼓财饺；酸菜馅为算财饺；油菜馅为有财饺；鱼肉馅为余财饺；牛肉馅为牛财饺，所以，不管是吃什么馅料的饺子，寓意都会很好。

白菜馅饺子吃不完要冻

猪肉白菜馅饺子是北方冬天常见食品。专家提醒，白菜馅饺子储存有讲究，煮过的白菜馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出，白菜馅饺子储存是很有讲究的。白菜切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放，否则可能变质。最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。

为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。

金银花神奇养生功效

★干燥的春季，家里可以常吃金银花荠菜馅饺子，金银花和荠菜的比例为1:2 或1:3，配上适量肉，用家常调饺子馅的方法就行，不但清热解毒，口味也不错。

★夏天容易心火旺，家里要常备莲心和金银花水。

★秋天，爸爸妈妈容易咳嗽并发支气管炎，我建议您可以在炖银耳雪梨汤的时候加些金银花进去。

★北方的冬天特别干燥，在暖气足的屋子里吃火锅、炖肉很容易上火，您可以用金银花和梅花泡水来为家人下火，还能有效缓解积食。

寒凉体质不适合用金银花

如果您经常拉肚子，常常感觉手脚冰冷，那么您这种寒凉的体质不适合用金银花。

韭菜可以跟葱一起吃吗

大葱和韭菜可以一起吃，两者不相冲突，包饺子特别好吃，在拌韭菜馅饺子或包子时，都要放点葱花拌馅的调料特别香。

糖尿病怎么吃饭 增加主食中的蛋白质

小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白的意面为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。蔬菜馅或肉馅饺子也是低血糖生成指数食品。

饺子馅里面要加水吗

看个人的喜好，可加可不加，对于每个人的口感都是不同的，还是看个人。

饺子馅主要分为素馅和荤馅，如果是韭菜馅的，当然不放加水，原材料本来水分较多，加了反而不伦不类，所以素馅饺子都不用加水。

速冻饺子蒸多少分钟可以熟

上汽后10-15分钟左右。

速冻饺子由于在冰箱冷冻时间比较久，所以蒸的时候也要稍微长一点，一般水上汽之后继续蒸10-15分钟左右即可，如果是素菜馅饺子的话，蒸10分钟左右即可，但如果是荤菜饺子，就建议蒸15分钟，要保证饺子馅完全蒸熟之后才能食用。