如何炒蒜苔

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如何炒蒜苔

不过很多朋友在炒蒜苔的时候，都发现了一个问题，就是蒜苔很容易就炒老了，而且蒜苔本身不容易入味，所以和其他的才搭配起来炒总感觉味道有点甜，这其实是您不会炒蒜苔的原因。那么，到底如何炒蒜苔呢?

炒蒜苔的做法

1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡，将蒜苔洗净，去掉两头之后切成一段一段的

2.将切好的蒜苔放在盘子里备用

3.待油炸热后将蒜苔放入锅中炒

炒3-5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅

蒜苔肉丝的做法：

肉丝按喜欢的大小切好，单独先装盘，辅以淀粉或生粉(各超市，小卖部都有)，再滴上少许生抽(颜色会没有老抽浓，比较好看)，如果不是很喜欢生抽，还可以在这个基础上加上几滴水，但是不能多，要恰好可以保证水和粉能充分搅拌和调和。放上几分钟再大火先将肉在油中过熟，盛起备用。

然后第二次炒蒜苔，要保证火候和不断翻炒，中途用小火，加点水盖锅，等2分钟后调回火，蒜味出来的时候就差不多了，最后将肉倒入一起，混合在锅里过一下就可以了。

学会了如何炒蒜苔之后，相信您以后再炒蒜苔的时候，一定不会再为蒜苔炒的不好吃而烦恼了，另外为了保证您可以做出美味的蒜苔，首先您在购买蒜苔的时候就要注意，一定要买嫩一些的蒜苔，选择一下发青色和比较细的蒜苔购买。

虾仁炒蒜苔的具体做法步骤

1.准备材料

2.鲜虾剥出虾仁，加盐、料酒、淀粉少许稍腌制

3.蒜苔摘好洗净切段，葱姜切末，辣椒切丝

4.锅中热油，放入虾仁炒至变色，盛出待用

5.另起锅，炒香葱姜辣椒

6.倒入蒜苔，翻炒片刻，然后调入蚝油和盐

7.把炒好的虾仁倒进锅里一起炒，最后淋点油出锅

虾仁的保存

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

香干炒蒜苔怎么做窍门

把香干清洗干净后切一下，然后锅中加入适量的油烧热，香干放进去翻炒一下，再加入红椒以及蒜苔，翻炒断生后洋葱放进去继续翻炒，加入适量的味极鲜，糖，盐，蚝油，大火快速翻炒均匀以后就可以吃了。

蒜苔要不要焯水

在炒蒜苔之前要用热水焯水。

蒜苔的纤维组织比较紧密，直接炒的话不容易让蒜苔入味。如果在炒之前将蒜苔焯水后会让纤维组织变得松散，然后再进行炒制的话会让蒜苔更入味。

蒜苔的吃法做法大全

1. 哪些人不能吃蒜苔2. 蒜苔的适用人群3. 蒜苔的食用禁忌蒜苔的简介

蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。

蒜苔的食用处理方法

1、蒜薹加生菜。两者同食,可以杀菌消炎,降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充维生素C缺乏。

2、蒜薹加木耳。蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食,其效大增。

3、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苔的吃法(做法)大全

1、蒜苔烧土豆

1.1、蒜苔去头去尾洗净。

1.2、土豆去皮洗净

1.3、切成小手指粗细的条。

1.4、将蒜苔切成土豆条长短的小段。

1.5、锅中烧油。

1.6、将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。

1.7、烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。

1.8、捞出备用。

1.9、将蒜苔用中火炸至断生捞出

1.10、油温升高后下入土豆条复炸。

1.11、起锅留底油,下入花椒大料炒香。

1.12、下入蒜苔煸炒。

1.13、倒入调好的碗汁。

1.14、倒入土豆条煸炒匀出锅。

2、蒜苔炒肉

2.1、蒜苔(焯水),肉丝,姜丝切成3厘米左右备用;

2.2、锅里热油放肉丝,炒至稍微变色,放姜丝爆香;

2.3、把蒜苔倒进锅里,在锅边烹入适量的生抽,搅拌均匀;

2.4、炒出蒜苔的香味放盐,鸡精,香油调味即可出锅。

哪些人不能吃蒜苔、蒜苔的注意事项

1、哪些人不能吃蒜苔

一般人群均可食用。

2、蒜苔的适用人群

一般人群均可食用。

3、蒜苔的食用禁忌

3.1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

3.2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。

3.3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

蒜台要不要焯水

蒜台建议焯水。

在炒蒜苔之前习惯用热水焯水，这主要是因为蒜苔的纤维组织比较紧密，直接炒的话不容易让蒜苔入味。如果在炒之前将蒜苔焯水后会让纤维组织变得松散，然后再进行炒制的话会让蒜苔更入味。

蒜苔炒鸡蛋的做法大全

食材

主料

蒜苔 500g

鸡蛋 3个

木耳 200g

辅料油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量

步骤

1.木耳泡发，洗净摘成小朵

2.蒜苔洗净切段

3.鸡蛋打入碗用筷子搅匀

4.锅油热放入鸡蛋翻炒成絮

5.鸡蛋炒好放碗备用

6.锅油热放入葱花炒

7.炒出葱花味时放入蒜苔翻炒

8.翻炒几下，放入盐翻炒

9.蒜苔炒至稍稍变，放入木耳再炒

10.待木耳炒至出响声时，倒入炒好的鸡蛋翻炒

11.翻炒匀后，关火趁余热放入鸡精，出锅

鸡蛋炒蒜苔是一道营养价值很高的菜肴，是很多人爱吃的，对于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤，希望上面的文章能够给朋友们带来帮助，学会制作这道菜，平时我们想吃的时候，就可以自己在家动手来做这道美味而且又健康的菜肴了。

瘦肉的热量

纯瘦肉：每100克：热量(大卡)143 脂肪(克)6.2蛋白质(克)20.3

肥瘦相间：每100克：热量(大卡)395 脂肪(克)37蛋白质(克)13.2

蒜苔炒瘦肉

材料

主料：蒜苔，瘦肉

调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽

做法

1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀;

2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用;

3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下;

4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。

小诀窍

1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色;

2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。

黑猪肉的做法

【黑猪肉烧竹笋】

主料：黑猪肉400g，竹笋250g

辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量，蒜适量，油适量

做法：

1、竹笋去掉壳

2、肉洗净切大块。笋洗净切块，油热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒

3、待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮

4、放糖，老抽，大火煮开，小火50分钟左右

5、放下笋块，盐，中火10分钟

6、加些鸡精煸匀。

7、装盘，淋上麻油即可

小贴士

喜欢辣的可以放些辣椒。

【黑猪肉炒蒜苔】

主料：蒜苔200g，黑猪肉100g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量

1、黑猪肉切成片

2、葱姜准备好

3、蒜苔洗好切段

4、锅中放油先入肉，炒到变色

5、就加入葱和姜煸炒

6、加入酱油

7、放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘

小贴士

放入蒜苔后就可以大火煸炒了。当蒜苔段生就可以出锅了。

蒜台和西红柿怎么做好吃

食材：西红柿、蒜苔、姜丝、小葱、盐、五香粉、肉末调料、鸡精

做法：

1、将西红柿洗净之后置于一旁，切成小块备用。

2、蒜苔洗净之后置于一旁沥干净水分之后切成小段备用。

3、锅中加入适量的油将准备好的小葱和姜丝置于锅中进行爆香，等香味溢出之后将蒜苔置于锅中继续进行煸炒。

4、这个时候煸炒蒜苔的时候最好是不要将火开得太大以免造成蒜苔出现烧焦的情况。

5、等蒜苔快要成熟的时候将西红柿和洋葱一起置于锅中继续翻炒。

6、等食材完全成熟的时候加入盐、五香粉等各种作料翻炒均匀之后加入适量的鸡精翻炒均匀之后即可出锅食用。

芦笋能和蒜薹一起吃吗芦笋蒜薹的推荐做法

原料：芦笋3根、蒜苔300克、腊肉200克、适量食油、生抽、鸡精、干辣椒等。

做法：

1、将芦笋洗净、去皮、斜切小段；蒜苔洗净，切小段备用；腊肉切片；干辣椒剪碎。

2、热锅入油，爆炒干辣椒，放入腊肉，炒出腊油。

3、放入蒜苔翻炒，放入芦笋继续翻炒，加入适量生抽、鸡精。

4、调好味后，香香的腊肉芦笋炒蒜苔就完成啦！

鸡蛋炒木耳的做法大全蒜苔木耳炒鸡蛋

材料：蒜苔、木耳、鸡蛋、酱油、盐。

做法：

1、蒜苔洗净切小条备用；鸡蛋打散摊开。

2、木耳泡好洗净备用。

3、热锅放油炒蒜苗，翻炒几分钟。

4、然后放鸡蛋、木耳继续翻炒至熟。

5、最后加入酱油、盐，调味即可。

腊肉和什么菜炒最佳

腊肉炒蒜苔是人们常做的一道菜，腊肉的醇香与蒜苔的清脆搭配在一起能够增加菜肴的丰富口感。另外蒜苔中含有的辣素具有较强的杀菌能力，对于病原菌和寄生虫都能起到良好的杀灭作用，两者搭配一起食用十分的有益健康。

腊肉炒荷兰豆也是一个绝佳的搭配，荷兰豆的香甜脆嫩搭配上腊肉的醇香风味，能够使得整道菜口感十分的丰富，并且还能避免只吃腊肉的情况。

如何炒蒜苔