斑鸠的做法

养生健康

斑鸠的做法

红烧斑鸠：

第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。

第二步：把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。

第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

川味五香卤斑鸠的做法：

1、将新鲜斑鸠干褪毛(茸毛可用酒精火燎尽)。

2、取尽鸟枪子弹、腐肉，从背尾部剖开，去内脏，洗净，斩去头、爪。

3、将翅膀翻扭在背上盘好，出一水，入红卤锅内卤熟捞出。

4、冷却后改刀装盘，淋上适量原卤汁即成。

操作要领：毛根要除尽;要用优质卤水，后改刀,冷却,背上,适量,操作,优质,毛根要,要领,翅膀,洗净。

特点：肉质细嫩，色泽棕红，鲜香味美。

食用斑鸠的注意事宜

斑鸠是一款食用功效很好的食材，兼具丰富的营养价值和药用价值，食用大有好处，所以，一般人都是可以食用斑鸠的。

斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效。因其它强大的食补功效，对于久病虚损，少气乏力;眼目昏花，视力减退;以及肝肾不足，筋骨不健方面。所以，斑鸠是尤其适合久病虚损，少气乏力;眼目昏花，视力减退;肝肾不足，筋骨不健的人群是很好的哦，所以，这些人群可以选择食用斑鸠来补补身体啦。

同时，在食用斑鸠时候，可以选择一些食材搭配，达到最好的食用效果。体虚神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人可以选择斑鸠和西洋参搭配，有益气养阴、清火生津的效果，也能够益气补血。作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴，是由补肾益阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成，所以斑鸠肉和冬菇黄搭配也是非常好的。

炖斑鸠汤

炖斑鸠汤的做法

斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可

把肉挑出来拌辣椒酱吃也别有一番滋味哦!

拌了辣椒酱的

小贴士

1 红枣可对半切开方便去核及炖透，2 枸杞容易炖烂可在关火前20分钟左右加入，3 本人不喜欢吃炖肉，所以一小时后关火，这样肉没有完全炖烂，拌了辣椒酱吃

斑鸠的食疗价值

鸠鸽科动物山斑鸠、珠顶斑鸠的肉。斑鸠又称锦鸠、鹁鸠、祝鸠。山斑鸠几乎分布于我国各地，珠顶斑鸠分布于我国东部，西至陕西、四川。获得后，去毛和内脏，取肉洗净用。

[性能]味甘，性平。能益气补虚，明目，强筋骨。

[用途]用于久病虚损，少气乏力;眼目昏花，视力减退;肝肾不足，筋骨不健等。

[用法]煨食，入菜肴。

[附方]

1，煨斑鸠：斑鸠1只，用荷叶或菜叶包裹，以线扎定，黄泥涂封，置火灰中煨熟，取出食肉。

本方取斑鸠肉益气补虚。适用于久病虚损，少气乏力等。

2，斑鸠明目丸：斑鸠1只，枸杞子、覆盆子各15g，五味子10g。加水一同煎服，并取斑鸠肉嚼食。

方中枸杞子为养肝明目之要药，覆盆子亦能补肝明目，五味子能滋肾水，补虚明目;斑鸠肉明目，古方多用之，诸药配伍，其功尤著。用于肝肾虚损，眼目昏花等。

斑鸠的医疗价值

主治：主治湿寒性或黏液质性疾病，如瘫痪，四肢颤抖症，性欲减退，白癜风。《药物之园》:“祛寒养筋，疗白内障，除脓止痛，消炎退肿，祛斑生辉等。治各种寒性筋肌疾病，白内障，耳道流脓，耳病疼痛，各种炎肿，伤痕黑斑等。”

用法：用量内服:食用斑鸠肉适量。外用:适量斑鸠血、内金、粪便。本品可入汤剂、糖浆剂、眼滴剂、敷剂、软膏、伤粉等制剂。

注意事项：本品可产生异常体液，多食可引起心烦意乱，甚至导致麻风病，矫正药为各类油脂和芳香开窍药物。

代用药若本品缺货，可用野斑鸠代。

附方：1.治瘫痪，四肢颤抖，性欲减退和各种寒性筋肌疾病取适量斑鸠肉，煎汤内服、食肉。

2.治白内障取适量斑鸠热血，滴于眼部。

3.治且道流脓，耳病疼痛取适量斑鸠粪便、蚕茧焦、蝙蝠粪便，研成细粉，过罗，制成伤粉，吹入耳道。

4. 治白癜风取适量斑鸠热血，涂于患处或取适量斑鸠内金，研成细粉，制成敷剂，敷于患处。

5.治各种炎肿，伤痕黑斑取适量斑鸠粪便，与适量葡萄醋，制成软膏，涂于患处。(1～5方出自《药物之园》)

制剂谢日比提法合台糖浆斑鸠4只，无核葡萄干21g，白蜀葵子9g，水菖蒲、声色草、德苦草、洋茴香、青香茅、甘松、丁香、薰衣草各3g，沉香、草豆蔻各2g，方糖145g，玫瑰花糖膏100g，野葱醋糖浆1000ml。

将斑鸠烤熟，方糖、玫瑰花糖膏以外的药物揭碎，烤熟斑鸠和药物加入在野葱醋糖浆中，用温火煎煮剩下一半时，弃出残渣，放入方糖、玫瑰花糖膏溶化，装人瓶内密封，在日光下暴晒1月，或埋入马粪内发酵12d即成。

功能驱散浓气，强筋健肌，通阻止痛，增强记忆，增强性欲，增加色素等。主治湿寒性或黏液质性疾病，如瘫痪面瘫，四肢颤抖，关节疼痛，记忆减退，性欲减退，白癜风等。内服，每日2次，每次30～50g。

心脏病按什么穴位

1.1、内关穴

内关在我们腕横纹上两寸,这个两寸指的是同身寸,不是指的我们用尺子量的两寸。两寸大约是两横指的宽度。腕横纹上两寸、两个肌腱的正中间的地方就是内关穴。

1.2、至阳穴

这个穴位需要找个人帮忙来操作,自己没法来操作。在我们背部有肩胛骨,两边肩胛骨下角连线通过脊柱的那个地方就是至阳穴,即第七胸椎棘突下面凹陷的地方。当你感觉到胸痛、胸闷,甚至腹痛的时候,这个穴位非常管用。

1.3、鸠尾穴

在我们胸骨下面还有一个小的骨头叫剑突,像斑鸠的尾巴,所以叫鸠尾,其尖端就是鸠尾穴。这个穴位在中医里讲是“膏”的原穴。原穴在临床上,可以治疗各自所属脏腑的病变。大家都听说过“膏肓”吧,“病入膏肓”就是病比较严重。

孕产妇可以吃斑鸠吗

孕妇可以吃斑鸠，斑鸠的营养价值堪比甲鱼，和其它动物的肉类相比，斑鸠的肉内含有的蛋白质含量是其它肉类的几倍，而斑鸠肉里脂肪的总含量却是非常的低，很容易被人们的身体所吸收。是怀孕的女性和受伤需修养的人群最佳的选择。

产妇可以吃斑鸠，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。

斑鸠的营养价值在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。

斑鸠的营养价值

1、与其他肉类相比，斑鸠的肉含有丰富的蛋白质，而脂肪的含量极低，极易被吸收。

2、斑鸠肉含有丰富的各种维生素及造血用的微量元素，特别适合手术后的患者及贫血的人护理时食用。

3、可以将洗净去污的斑鸠与西洋参放一起炖汤，既能使人耳聪目明、肌肤润泽，又可以益气血，非常适合大病初愈、身体虚弱的人食用。

4、也可以将斑鸠切块后与青豆米、胡萝卜爆炒，可以强健筋骨，适用于气虚的人食用，对于因维生素A缺乏而患有夜盲症的患者，也有辅助的治疗作用。

5、斑鸠肉很容易消化，吸收率高达95%以上。斑鸠肉含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2.维生素E及造血用的微量元素。对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。

孕妇可以吃斑鸠吗

斑鸠

斑鸠体型似鸽，大小及羽毛色形因种类而异。在我国，分布较广的有棕背斑鸠，亦称金背斑鸠或山斑鸠。背羽为淡褐色，而羽缘微带棕色;两胁、腋羽及尾下复羽均为灰蓝色，栖息于平原和山地的林间。斑鸠肉质细嫩，滋味鲜美。

斑鸠的营养价值

在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。

斑鸠的功效与作用

斑鸩肉具有补肾、明目、益气的功效。《嘉祐本草》载“主明目，多食其肉益气，助阴阳。”《本草衍义》载“久病虚损人食之，补气。”主治久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症。健康人食用更能防病强身。

孕妇可以吃斑鸠吗?

可以吃。

斑鸠的营养价值堪比甲鱼，和其它动物的肉类相比，斑鸠的肉内含有的蛋白质含量是其它肉类的几倍，而斑鸠肉里脂肪的总含量却是非常的低，很容易被人们的身体所吸收。是怀孕的女性和受伤需修养的人群最佳的选择。

产妇可以吃斑鸠吗?

可以吃。

斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。

三种简单易学的斑鸠的做法

一、斑鸠的做法：清炖斑鸠

食材准备：斑鸠1只，料酒，盐，葱姜适量。

方法步骤

1、将斑鸠去杂质，用清水浸泡半小时去血水待用;

2、汤锅中适量水，放入斑鸠煮开焯烫3分钟;

3、取出漂洗干净后放入炖盅，加入适量清水，葱姜;

4、加入料酒，盖锅炖5小时左右，加入少许盐即可。

二、斑鸠的做法：香烤斑鸠

食材准备：斑鸠2只，葱姜各20克，五香粉5克，胡椒粉3克，烤肉料20克，花生油适量，白酒5ml。

方法步骤

1、将斑鸠放入清水中浸泡半小时，腹部切开，背部不切;

2、盆中放入所有的调味料拌匀，放入保鲜盒中，冷藏腌2小时;

3、锡纸中放入1只斑鸠，塞入适量葱姜，包裹后放入预热220度的烤箱中;

4、然后200度上下火烤半小时，再220度烤5分钟即可。

三、斑鸠的做法：清凉斑鸠猪骨汤

食材准备：斑鸠1只，猪骨适量，红枣适量，枸杞少许，黄芪，党参，当归适量，盐，麦片，盐，香菇，龙眼，百合，米酒，莲子。

方法步骤

1、将所有的食材浸泡10分钟，洗净，莲子需要浸泡3小时左右;

2、猪骨洗净后和斑鸠焯水，姜切片，锅中水烧开，放入姜片;

3、再放入米酒和猪骨，大火熬煮5分钟后捞出;

4、锅中少许油，爆香姜丝，下入斑鸠炒一会;

5、另取锅烧开水，放入猪骨，斑鸠，大火烧开，小火煲好即可。

心脏病按什么穴位

1、内关穴

2、至阳穴

3、鸠尾穴

斑鸠的种类有哪些

1、欧斑鸠：欧斑鸠是一种体型略小的粉褐色斑鸠，颈侧具多黑白色细纹的斑块，翼覆羽深褐，具浅棕褐色鳞状斑。与火斑鸠的区别在体型较小，色彩较浅，翼覆羽无白色羽端，背及颈背褐色浓，颈及尾侧斑纹较白，胸部更现酒红色。眼周裸露皮肤红色。栖息于平原和低山丘陵地带的阔叶林、混交林和针叶林等各种森林中，以各种植物的果实和种子为食，也吃桑葚、玉米、芝麻、小麦等农作物和少量动物性食物。

2、山斑鸠：山斑鸠是鸠鸽科斑鸠属的鸟类，体长约32厘米，嘴爪平直或稍弯曲，嘴基部柔软，被以蜡膜，嘴端膨大而具角质，颈和脚均较短，胫全被羽。上体的深色扇贝斑纹体羽羽缘棕色，腰灰，尾羽近黑，尾梢浅灰。下体多偏粉色，脚红色。起飞时带有高频“噗噗”声。成对或单独活动，多在开阔农耕区、村庄及房前屋后、寺院周围，或小沟渠附近，取食于地面，食物多为带颗谷类。

3、灰斑鸠：灰斑鸠属于“三有”保护动物，中等体型32厘米，为鸠鸽科斑鸠属的鸟类，分布广范，但种群数量稀少，不常见。全身灰褐色，翅膀上有蓝灰色斑块，尾羽尖端为白色，颈后有黑色颈环，环外有白色羽毛围绕。虹膜红色，眼睑也为红色，眼周裸露皮肤自包或浅灰色，嘴近黑色，脚和趾暗粉红色，中国分布于华北和西北地区，也有见于长江下游和华南地区的记录。

4、珠颈斑鸠：珠颈斑鸠又名鸪雕、鸪鸟、中斑、花斑鸠、花脖斑鸠、珍珠鸠、斑颈鸠、珠颈鸽、斑甲等，是分布在南亚、东南亚地区以及中国南方广大地区的一种常见的斑鸠，栖息于有稀疏树木生长的平原、草地、低山丘陵和农田地带，也常出现于村庄附近的杂木林、竹林及地边树上或住家附近。

5、棕斑鸠：棕斑鸠为鸠鸽科斑鸠属的鸟类，分布于非洲、阿拉伯半岛、伊朗、前苏联、阿富汗、巴基斯坦、印度、尼泊尔、可能人工引入土耳其、巴勒斯坦、叙利亚、澳大利亚以及中国大陆的新疆等地，一般栖息于沙漠、半沙漠以及绿洲及矮树丛生之地。

6、火斑鸠：火斑鸠又称红鸠、红斑鸠、斑甲、红咖追、火鸪鹪等，栖息于亚洲南部热带区，为一种小型鸠鸽，常见于平原、草地成群觅食。分布于印度、尼泊尔、不丹、孟加拉、缅甸、中南半岛、菲律宾以及中国大陆的自华北以南各地、西抵四川、西藏、长江以北各地等地，主要栖息于开阔田野以及村庄附近。

哪些人不能吃斑鸠

斑鸠属于鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、斑鸠属)的欧洲和北非鸟类,英名:TurtleDove。体长28公分(11寸),体淡红褐色,头蓝灰色,尾尖白色。在地面觅食,吃大量小型种子和蚯蚓。斑鸠在中国为常见品种。斑鸠觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等,有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上,一般高距地面3～7米,用树枝搭成,结构简单。斑鸠作为一种食材,不但有较多的食用方法与食用价值,而且它还有极高的药用价值。

1、哪些人不能吃斑鸠

无禁忌人群。

2、斑鸠的适用人群

一般人群皆可食用。尤其适合产后妇女、手术后患者及贫血者。

3、斑鸠的食用禁忌

斑鸠作为一种禽类食材,我们在食用时要特别注意食材的安全问题,在处理食材时要注重腌制与去腥味。同时,斑鸠虽有大滋补,但我们也不宜于常吃,要注意时间间隔。

斑鸠的选购方法

头:挑选斑鸠媒坯的鸟友,可以看头型;斑鸠的体型主要分有3种:即平头、圆头、方头。

平头眼:斑鸠的眼应该选择凸出的,有杀气的,眼水可以是**、橘黄、红色的、眼砂一定要细,瞳孔一定要小的为佳。

颈花:选媒来说,看颈花是一项很重要的参照。好的斑鸠,颈花一般密,多、整齐、排列清晰。

身板:媒坯的身板要流线型,不选能太大个的鸠,太大个的鸟看起来很笨重,而且声音叫起来不好,一般以中等型或者小体型的为好。

脚:斑鸠的脚一般分有两种:即红脚和白脚。红脚就是通红的脚,白脚就是红中还间杂着白色的脚,也有人叫石灰脚。一般来说,石灰脚的体质和性能要比红脚好些。指甲要长,锋利的为好。