花生发芽能吃吗 受潮自然发芽的花生不能吃

花生发芽能吃吗 受潮自然发芽的花生不能吃

通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。

不过，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

花生很容易感染黄曲霉菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者异味就说明不能吃了。

芋头发芽还能吃吗

很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃，一旦发芽，就产生了龙葵素，另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻。那么，芋头发芽能吃吗?

放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。

花生芽上的花生能吃吗 花生发芽能吃吗

人工培育花生发芽可以吃，自然发芽不能吃。

1、花生发芽需要一定的温度、湿度和氧气，这种环境也适宜于细菌滋生，因此自然发芽的花生很有可能同时也会有霉菌滋生。如果被黄曲霉寄生，代谢出黄曲霉毒素，有致畸和致毒性，食用不利于身体健康，因此自然发芽的花生是不建议食用的。

2、但是人工培育的花生芽都经过了杀菌处理，发芽环境也有保障，因此人工培育的优质花生芽是可以吃的。

花生发芽能吃吗

花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加，台湾嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明，发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益，尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。

但也要看情况，如果是霉变的花生，会产生黄曲霉素，吃了会致癌。但发芽的花生和发霉的花生不一样，如果是正常情况下发芽的花生，吃了没问题。但如果是放置太久因受潮导致的霉变发芽，就不能吃了。市民可查看发芽的花生是否有霉变的黑点，有就不能吃。

花生发芽能吃吗 花生发芽能直接吃吗

不建议直接吃。

生的花生芽虽然洁白无暇，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质，吃了会刺激肠胃，引发身体不适，另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好。

长芽的花生有毒吗

民间传说,发芽的花生不能吃，认为发芽的花生常伴随发霉或霉烂，而霉变花生往往由黄曲霉菌引起，黄曲霉毒素是致癌物，故不能吃。其实，花生的发芽和霉变是两个概念。我们指的发芽花生是在正常条件下(合适的温度、湿度和空气)发生在花生体内的生理变化，因此，发芽的花生是可以吃的。安徽西南部农民有在花生地里找发芽花生作美食的习惯;有些城市超市出售人工发芽的花生小包装，十分好销。

人工发芽的花生，就像黄豆芽、绿豆芽一样不仅可以食用，而且营养很好，有多种保健功能。据查，常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。台湾省嘉义大学研究发现，花生中含有一种叫白藜芦醇的物质，具有抗氧化、抗老化和保护心脏的功能，而发芽的花生中白藜芦醇含量更高。世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂，被喻为继紫杉醇后又一个天然抗癌药物。吃发芽花生不仅无害，且益健康。 另外，对发芽花生还需进行几点分析：

1、马铃薯发芽时其有毒的龙葵碱含量会激增，所以发芽的马铃薯不能吃;而花生发芽不会产生有毒物质，是可以吃的。

2、花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿，花生贮蒇时如出现合适的温度、湿度和空气条件，就会发芽，也会霉变，易感染黄曲霉，因此这种发芽时有霉变的花生是不能吃的。人们用肉眼就可以看到花生表面的黄色霉点，即使没有发芽的花生，储藏过久也有感染黄曲霉的危险。

3、人工发芽的花生，经过严格挑选、清洗，工具和过程都经过消毒、去杂、去霉烂，所以花生芽菜可以放心食用。

4、有人在观察中还发现，经黄曲霉素感染的花生几乎不会发芽，这样就基本上排除了发芽花生不能吃的疑虑

生花生发芽了还能吃吗

慎吃。

发芽的花生本身并无毒性，在温度高、湿度大、氧气充足的条件下花生就容易发芽，但是适合花生发芽的环境也同样适合霉菌的繁殖，如果是自然发芽的花生，很可能也会发生霉变，其中有黄曲霉或寄生曲霉感染，人体食用后可能会危害健康。因此如果是自然条件下发芽的花生应当要谨慎食用；而如果是人工培育的发芽花生，在没有霉变的情况下，可以正常食用。

花生发芽能吃吗

花生发芽能吃。

花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。

花生出芽了还能吃吗

花生出芽了能不能吃分两种情况。

为了吃花生芽而自己发的花生芽可以吃，自己发的花生芽比花生本身更易消化，且营养价值较高。

而储存过程中花生受潮，自行发芽，最好就不要食用了，花生容易滋生代谢物有剧毒的黄曲霉，储存过程中自行发芽的花生有被黄曲霉污染的可能性，最好不要食用。