雪里蕻面条怎么做好吃 雪里蕻怎么腌又脆又绿
雪里蕻面条怎么做好吃 雪里蕻怎么腌又脆又绿
把新鲜的雪里蕻准备好，先放到通风地方晾晒一下，把黄的叶子去除，然后清洗干净切碎，里面添加适量的盐，揉搓均匀以后放上十几分钟，再把里面的水分挤出来，再添加生姜沫以及盐搅拌均匀，放到坛子里面保存，需要把它压紧，大概腌制20分钟左右就可以拿出来。
吃雪菜要注意什么
食用雪里蕻要注意什么
1宝宝可以吃新鲜的雪里蕻，但是要适量，吃太多容易上火。
2雪里蕻常被制成腌制品食用，因此在腌制的过程中会产生致癌物质亚硝酸盐，且腌制后含有大量的盐分，所以宝宝不宜食用腌制的雪里蕻。
如何挑选雪里蕻
雪里蕻在挑选的时候要选择比较饱满的，而且叶片是越厚实越好，色泽光亮而起看起来特别的鲜嫩，还可以看其叶片，轻轻按下去富有弹性，叶片不反黄而起未被虫雕琢的比较新鲜，更加有营养。
雪里蕻如何保存
在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。
雪里蕻和什么一起吃比较好
雪里蕻和黄鱼一起吃：可营养互补
雪里蕻和鸭肉一起吃：可滋阴宣肺
雪里蕻和冬笋一起吃：可减肥、延缓衰老
雪里蕻不能和什么一起吃
雪里蕻不能和鳖肉一起吃：会引发水肿
吃雪里蕻上火吗
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食的调整，这样能够避免身体上火带来的痛苦，很多人对雪里蕻的了解非常的少，下面一起了解下吃雪里蕻会上火吗?
雪里蕻的营养价值
雪里蕻含有蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B1，核黄素，尼克酸，抗坏血酸。
吃雪里蕻上火吗
不会上火，雪里蕻有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。
食物是虽然使我们获取营养的方法，但是搭配好是非常必要的，上面就是对吃雪里蕻会上火吗的介绍，这样在吃雪里蕻就更好的了解了。
皮肤过敏能吃雪里蕻吗
雪里蕻的主要功效就是结束消毒以及开胃消食，每一百克雪里蕻里面含有的水分就有九十一点五克，里面脂肪和蛋白的含量都是非常少的，那么，皮肤过敏的话能不能吃雪里蕻呢?下面我们看看。
皮肤过敏的话是可以吃雪里蕻的，但是如果对雪里蕻也过敏的话最好还是不要食用雪里蕻。
食疗作用
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
如果吃雪里蕻不过敏的话就可以放心食用了，对于一些减肥人士来说，雪里蕻无疑是最好的选择，它能够帮助人体排出体内积蓄已久的废物，同时还可以给人体补充维生素和矿物质，不仅能够帮助减肥还能够抗衰老，是食疗蔬菜的典型代表。
雪里蕻面条怎么做好吃
把雪里蕻清洗以后切碎，然后再把辣皮子生姜也剁碎，瘦肉切成小的细条状，洗干净以后水分沥干，锅中加入适量的油，把肉丝放进去翻炒一下，再加入生抽，料酒，葱末，生姜末，炒好以后把雪里蕻倒进去，香味翻炒出来以后加入适量的水，把盐添加进去煮开，面条放进去煮透以后就加入调味料调味，另外准备一个小的平底锅烧热，把葱放进去翻炒一下，然后浇在面上，这样就可以了。
哪些人不宜食用雪里蕻
我们生活中每一种食物都能给身体带来一些营养价值，但是每一个人的身体情况都有不同，我们不能盲目的去选择饮食，否则对身体也会起到一定的伤害，下面一起了解一下哪些人不适吃雪里蕻。副作用雪菜含大量粗纤维，不易
我们生活中每一种食物都能给身体带来一些营养价值，但是每一个人的身体情况都有不同，我们不能盲目的去选择饮食，否则对身体也会起到一定的伤害，下面一起了解一下哪些人不适吃雪里蕻。
副作用
雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
禁忌人群
气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用雪里红。
饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃雪里蕻的介绍，这样我们在吃雪里蕻的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。
雪菜的功效与作用
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
雪里红的腌制方法步骤
方法一：雪里红12斤，盐7两，花椒50克，姜、葱、干红椒各适量。
1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干;
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干;
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;
4、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水;
5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。
6、10天后，腌制的雪里红就可以食用。腌制技巧
注意：
1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油;双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的;
2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。
3、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。
4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，菜出水越多，这是最好的。
5、装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，而且保质期长，可以一直吃到第二年收麦。
方法二：
将雪里蕻摘净，摘菜时要保持原来菜的整棵，摘除黄叶即可。风干半天后洗净，再控干半日;
2.然后将雪里蕻放在干净的容器中，按照10：1.5-1.8的比例，放一层菜撒一层盐(最好是大粒盐)
3.在随后的几天里，雪里蕻所渗出的水盆基本会将其淹没，这时每天可将雪里蕻上下翻动几次，一是促进盐融化，二是使菜的辣气散去，防止发黄;
4.待雪里蕻完全变软发蔫后，可将其绑成一个一个的小把，码在容器中即可。
注意：
不要让雪里蕻露在空气里，然后将容器放在阴凉之处进行储存，一般腌菜宜在15天以后食用最好，这样可避免生成亚硝酸盐的高峰期。
特色：色泽翠绿、清香适口，为佐粥佳品。
腌雪里蕻的营养成份腌雪里蕻营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。腌雪里蕻无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。腌雪里蕻还具有较高的食疗营养价值。