马蹄果生吃还是熟吃马蹄煮熟是什么口感

养生健康

马蹄果生吃还是熟吃马蹄煮熟是什么口感

口感松软、脆爽甘甜。

马蹄煮熟之后纤维素遭到了破坏，吃起来不会像生马蹄一样那么坚硬，而是比较的松软，但是又不是彻底破坏，吃起来还是脆脆的，另外，马蹄本身是含有较高糖分的水果，煮熟后，糖分析出在水里面，会让食物的味道变得清甜可口。

荸荠煮多久才算熟马蹄冷水煮还是开水煮

一般建议冷水煮。

荸荠又叫做马蹄，是一种肉质洁白、口感清甜的水果，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可生吃也可熟吃，而在熟吃时，一般建议用冷水煮，因为冷水产生的水蒸气能够慢慢的渗入到果肉中，使马蹄受热更加均匀，这样煮出的马蹄口感较为清爽，而开水煮马蹄虽然时间较短，但是受热不均匀，在食用口感上会有所下降，还有可能出现破皮等情况。

削皮的马蹄可以冷冻保存吗怎么挑马蹄比较甜

优质的荸荠以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好，主要根据以下集中方法进行选购：

马蹄表皮一般呈淡紫红色或红黑色，有些显老的为好，其中但紫红色的适宜生吃，口感清甜脆爽多汁，而红黑色的适宜煮熟吃，生吃甜度并不高。

若是发现马蹄表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

在挑选马蹄时，可以闻一闻马蹄的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过，挑选无味或带有泥土味的更新鲜甘甜。

在挑选马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，如果荸荠比较硬，那么这样的荸荠质量比较好，反之，软的马蹄质量不佳，就不要选购了；还可以用手挤荸荠的芽眼，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。

仔细观察马蹄的表面是否有裂口，如果有裂口就不要挑选了，这样的马蹄果肉也会比较差，还可能发生变质现象，

马蹄大小不均，在挑选的时候我们不要挑选小的，挑选大的、新鲜的马蹄比较好；此外选择饱满的、厚实的马蹄更好一些，如有干瘪发皱的马蹄，则说明放置时间过久，口感降低。

马蹄怎么煮着吃

马蹄煮着吃有两种方式。一种是将马蹄煮熟后食用，这时候马蹄果肉还是脆爽的；还有一种是将马蹄和其他食材一起长时间的炖煮，使马蹄的口感变得绵软，这种方式比较适合炖甜品、炖养身汤喝。可以依据自己的需求进行选择，具体操作如下。

推荐食谱：马蹄水

材料：新鲜马蹄200克，清水800克。

做法：

1、马蹄洗净去皮后切成薄片。

2、将马蹄片放在锅中，加入800毫升的清水（约一瓶半的矿泉水瓶）。

3、水开之后再煮15分钟即可食用，如果打算直接饮用，可以加入适量的冰糖。

4、如果不想加糖，可以将清水减至500毫升，约1矿泉水瓶的清水。

5、然后水开之后的，再煮20分钟即可。

马蹄煮水的功效与禁忌马蹄煮水的功效

马蹄口感脆甜，营养丰富，含粗纤维、胡萝卜素、荸荠英、磷元素、钾、钙、蛋白质、维生素C、维生素E等营养成分，将其煮水喝可对身体起到以下功效作用：

马蹄的水分含量较高，煮水吃可直接补充身体水分，加上其富含糖类、淀粉等成分，吃后还可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，适宜口干、口苦的人群吃。

马蹄是性寒的食物，吃后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用，煮水的食用方法可减轻食用的寒凉性，尤其是冬天吃，有利于肠胃吸收利用。

马蹄中的水分含量比较高，并且马蹄本身性寒，归肺经，食用可起到润肺化痰的功效，生吃对于肺热引起的咳嗽痰多患者能够缓解病情。

马蹄煮水不仅含水丰富，还含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的功效。

马蹄果肉中含有丰富的维生素C、维生素E，食用更具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度；还能抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；另外维生素C还可促进肌肤胶原蛋白的合成，有保持肌肤细嫩、光滑的作用，因此常吃马蹄煮水有很好美容养颜效果。

马蹄中含有大量的磷元素，而磷元素具有很好的促进人体生长发育和维持生理的功效，对于青少年的生长发育可以起到很好的促进作用，所以马蹄煮水具有一定促进发育的作用。