银耳泡时间长了有毒吗

养生健康

银耳泡时间长了有毒吗

可能有毒。

如果银耳泡的时间太长，银耳中的营养成分会就会被细菌、霉菌、微生物污染，继而产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是温度较高的时候，银耳浸泡在水中更容易发生变质变味的情况，如果吃了这样的银耳，极有可能会食物中毒表现。

此外，泡银耳的器皿和水以及周围环境如果含有有毒有害物质的话，可能也会导致银耳附有一定的毒素，吃了后对人体健康也是不利的。

银耳泡发多久有毒

没有具体的时间。

干银耳泡后食用有毒的现象，与其浸泡的时间并不是直接关联因素，还跟浸泡干银耳用的水质、碗盆是否有污染物、干银耳有无发霉变质等因素有关，如干银耳本身质量没问题，水和浸泡容易也是干净的话，那么一般夏季浸泡银耳不要超过10个小时，冬季不可超过24个小时，避免银耳浸泡时间过长，细菌滋生过多导致饮食中毒的现象。

木耳泡时间长了有毒吗

可能会有。

木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，可能生成毒素。

木耳泡时间长了会中毒吗

会中毒。

当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的。

现在天气渐热，其实不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等浸泡时间太久，都有可能会产生毒素，食用后，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多脏器衰竭。夏季是各类食物中毒的高发期，所以各类干菜不要浸泡太久，不要超过一天，减少细菌感染的机会。

银耳泡后软粘是怎么回事

浸泡时间过久

银耳泡发一般只需要3-4小时，这样泡出来的银耳质地饱满有弹性，如果时间过久的话银耳由于过度泡发就会出现质地发软发粘的情况。

银耳变质了

银耳浸泡时间过久，特别是温度比较高的话就很容易滋生细菌而变质，这样也会导致银耳的质地发粘，并且还会出现有异味的情况。

木耳泡时间长了有毒吗木耳泡多久合适

把木耳放在温水中浸泡，再加少量盐，约一小时就可以泡软。泡发木耳还可以用开水，缩短泡发时间，减少木耳被细菌污染的机会，最好当天泡当天吃完。

木耳泡时间长了有毒吗木耳泡久了有毒吗

木耳泡久了不会产生毒素。木耳本身不含毒素，也不会转化出毒素。如果食用泡久了的木耳出现食物中毒，则有可能是泡发的过程中，细菌、霉菌污染了木耳，产生了毒素。

木耳泡时间长会有毒吗

木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖，此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪，还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。所以，木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大，不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天，估计结果更恐怖。按理说，真菌并不是良好的培养基，所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。

银耳泡了8小时有毒吗

看情况而定。

干银耳在吃之前都需要提前泡发，但一般泡3-4小时左右即可，时间一久的话，银耳就容易在水中滋生细菌，特别是在气温比较高的环境下，银耳浸泡时间一久就容易变质产生有害物质。所以银耳泡了8小时后有没有毒和中途是否有换水和气温都有关系，如果气温比较高，泡发的银耳已经出现异味的话，就不建议再继续食用，另外平常在泡发银耳的时候一定要注意好时间。

木耳泡时间长会有毒吗干木耳泡多久才合适

记者从超市随机购买了一袋木耳，送到江苏省理化测试中心，检测菌落总数（菌落总数：我国一项食品卫生指标，指的是每一克食物当中细菌的总数）实验员取出了六份木耳样品，分别泡发1小时，2小时，4小时，8小时，12个小时以及24小时。然后分别对六份木耳样品进行菌群培养试验。得到了惊人的结果：木耳泡的越久，菌落总数数量越多。泡了24小时的木耳所含的细菌比只泡了1小时的木耳高出2700多倍。

木耳泡时间长了有毒

我们提倡的均衡饮食中，建议每天能够吃 100 克左右(湿重)的菌菇类、藻类食物，是比较理想的。

木耳是备受人们喜爱的食材，也常引起争议。传说中木耳的种种神奇‘功效’，还有很多食用禁忌，到底哪些是真，哪些是假?

木耳可以清肺吗?

遇到空气污染严重或雾霾天时，常会看到文章推荐吃木耳来清肺。

其实我国传统医学中‘清肺’的‘肺’，并不是现在普遍认为的肺器官;同时古人说的‘清肺’清的是‘肺热’，而不是‘肺部沉积的来自空气的有害颗粒’。

PM2.5 通过呼吸进入肺，可能引发呼吸道症状。但是，木耳则通过我们的消化道进入体内的。两者完全没有见面的机会，更谈不上‘清除’。

如果硬要扯上关系，那就是：如果多吃木耳的同时，保证膳食营养均衡、适宜的运动和充足的睡眠，确实能提高身体的免疫力。不过这样一来，也很难把‘抗雾霾’归功于木耳了。

木耳可以降血糖、降血脂吗?

目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但是实验上的浓度效果。

仅仅是食用木耳，并不能保证能降低血糖、降低血脂。已患相关慢性疾病的人群，应遵医嘱进行治疗，千万不能自己停药，不能以木耳代替药物，以免延误病情。

而把木耳当作普通蔬菜，当做均衡膳食的必需部分，还是非常鼓励和推荐的。

木耳泡时间太长会有毒?

2015 年 7 月，浙江陈先生吃了泡发 3 天的黑木耳后中毒，导致多个脏器功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。

木耳泡时间长了是否产生毒素?其实木耳本身并没有毒素，也不会转化出毒素。

如果购买的木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒，更有可能，是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，并产生毒素导致的。

而特别是在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。

有出血倾向的病人不能食用木耳?

黑木耳有活血功效，有出血倾向的病人，不宜食用。

这种说法，大概是源自黑木耳中多糖成分的‘抗凝血’作用。

不过，目前并没有食用木耳造成出血的报道，大家无需担忧。实验中表现出抗凝血作用的，是提纯浓缩的木耳多糖成分，不是我们日常食用的泡发后的木耳可以等同的。

如果出于对‘万一出血’的担忧，还是保守地在特殊时期避免食用木耳，改为多吃其它蔬菜、水果或菌类，这样也没问题。