酸辣土豆丝有什么营养 怎么切土豆丝不粘刀

酸辣土豆丝有什么营养 怎么切土豆丝不粘刀

土豆本身是含有很多汁液的，所以土豆丝切到中间位置的时候，容易产生粘刀的情况，这时候是可以把土豆叠放在一起的，这样之后切土豆丝更方便，而且不会粘刀。

土豆丝如何做

1、酸辣土豆丝

做法

1.土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的)，土豆絲用流動的水沖洗一会。

2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用下。

3.青紅椒切成絲。

4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)。

5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。

6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。

7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋。

酸辣土豆丝的做法是不是很简单，而且也很可口，让我们在夏季的时候，做上一道美味的酸辣土豆丝，不仅让家人吃的开心，而且对身体营养的补充是很有帮助的，那这道菜在做的时候，也是需要掌握一定的方式方法，因此要多加的练习才好。

隔夜泡的土豆丝能吃吗

看情况。

隔夜泡的土豆丝没有出现有异味、腐烂等变质情况是可以食用的，但是营养成分会有所损失，一般建议当天食用完毕，而切好的土豆丝可以泡水，能够避免土豆丝氧化反应的发生。

若是隔夜泡的土豆丝有异味等变质情况，不建议食用，因为此时的土豆丝中含有细菌等有害物质，食用后对自身健康有所影响，常伴有腹痛、腹泻等不适症状，特别是夏季温度较高的季节更加不建议食用。

小孩子吃什么东西补脑 土豆

土豆含有大量的蛋白质，具有提高记忆力和让思维清晰的作用。可见，常食土豆有助于宝宝智力的发展。

土豆既可以蒸熟做成粉粉的土豆泥，或者用来熬汤，也能做成爽口的酸辣土豆丝或者凉拌土豆。

不过要注意的是，发芽的土豆不能吃。发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会威胁生命，所以一定不要吃发了芽的土豆！

如何清炒土豆

菜谱简介：陕北菜最著名的醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，家里面有小朋友的不吃辣，所以我去除掉干辣椒，这样做出来的土豆丝，不管大人小孩都可以吃，吃不完的部分，还可以变化出许多不同的料理，例如 : 隔天可以加鸡蛋煎成马铃薯蛋，又是一个很棒的便当菜。材料土豆(马铃薯)二颗 450公克,青葱(二根) 二根,白醋 10cc

做法

1、起油锅，爆香葱白，炒至葱油香气出来，葱白变成有点焦焦的时候，马上倒进土豆丝，快速的翻炒，加进一点水，让锅里有点水气，不然很容易黏锅，继续快速翻炒。

2、炒到土豆丝有点变软了，放进青葱绿色的部分，再翻炒一下，这时候下盐巴， 太早下盐巴，马铃薯很会出水，炒起来会有点困难，"勾勾"的感觉，调好咸度，最后白醋延著锅边下，这时酸味很明显。

3、快速翻炒两三下，就可以起锅了。

吃米饭不能吃酸辣土豆丝吗

能吃，只是要少吃。

因为土豆是可以和米饭一样能当做主食饱腹的食物，其碳水化合物每100克含量为17.2克，热量在76大卡，经过油炒后热量更高，甚至比米饭的热量还高出许多，加上酸辣土豆丝味道酸辣开胃，口感脆爽好吃，十分下饭，不知不觉可能两三碗饭配一盘土豆丝下肚，一顿饭的热量便可高达800大卡，占了整日成年人热量的一半，长期这样吃容易有长胖的风险，因此吃米饭时要少吃土豆。

切好的土豆丝变黑还能吃吗 土豆丝怎么才能切好

在切土豆丝的时候是有比较多技巧的，首先在给土豆去皮切片的时候，头几片要慢慢的切下来，等到第5、6片的时候，就可以把一片土豆片粘在刀上面，这样切起来会更加均匀。

等切到中间位置的时候，因为土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易产生粘的情况，我们在继续切的时候，就容易产生沾刀情况，这时候是可以让土豆叠放在一起的，这样在我之后切土豆丝是更方便的。

冬季养生饮食应吃什么 土豆

土豆中丰富的维生素对于缓解胃溃疡、调理肠胃有一定疗效。每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效。

另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

推荐：酸辣土豆丝

土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会比较爽脆。

加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味，还能减少食盐用量。

泡在水里的土豆丝隔夜还能吃吗

土豆丝切丝放在水里过夜是不建议吃的，很容易会引起变质的情况，而且营养物质也会下降，我们最好是将土豆丝切好之后，经过几次浸泡清洗，在将土豆丝用于炒酸辣土豆丝或者土豆丝炒肉等，这样炒出来的土豆丝口感比较爽脆，隔夜的土豆丝的就没有那么好的口感，可能会出现泡烂的情况。

土豆减肥

【酸辣土豆丝】

用料：

土豆 2个

香葱 2支

大蒜 2-3瓣

生姜 1-2片

干辣椒 2-3个

郫县豆瓣酱 1大勺

香醋 1大勺

糖 1小勺

盐 少许

胡椒粉 少许

做法：

1、土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用;

2、葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用;

3、大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香;

4、放入沥干水的土豆丝大火快炒;

5、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

小贴士：

1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。另外，土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉一些土豆里的淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口;

2、这是一道大火快炒的菜，千万不要炒太久，土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。

土豆怎么做好吃

一、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝，是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣。

酸辣土豆丝配料：土豆，青椒(随个人喜好)，盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精(随个人喜好)

酸辣土豆丝做法：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^; 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好

2.切大蒜，生姜，大葱切段

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦!

特点：酸辣下饭。

二、土豆泥

1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

小贴士：

注意油不要太多，炒到变色时就放清水。

也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议，但这样会很香)，加入沙拉酱或牛奶(黄油，牛油，奶酪皆可)，加点黑胡椒，肉末口味会更佳。

酸辣土豆丝增食欲

土豆的功效

土豆能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。

认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

土豆能吃出好性格

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

常吃土豆身体好

富含淀粉的土豆可是宝疙瘩。那么看看营养专家是怎么吃土豆的。

肠胃虚弱食土豆泥

从吃法上来说，推荐土豆泥。做法很简单，只要先把土豆在水中煮，或在锅中蒸，熟透、变烂即可。然后将土豆从锅中取出，用勺子碾成泥。最后根据各人的口味，可向土豆泥中加些果蔬、酸奶、干果等配料。这种吃法，主要对于胃或十二指肠溃疡病人很有好处。另外，6个月以上婴儿也可用来作为辅食。

从中医的角度看，土豆性甘味平，有补益脾胃、缓急止痛、解毒的作用。因此，在中医食疗上，土豆常可用于治疗脾胃虚弱、少气乏力、胃肠不和、脘腹作痛、小儿水痘;绞汁或煎汤后，将汁液涂擦于患处，还对流行性腮腺炎有一定的疗效。

血糖高可代部分主食

煮熟的土豆会变面，大家肯定会想到淀粉。其实土豆这里边，不仅淀粉含量高，淀粉的“兄弟”膳食纤维的含量也不少。它们都属于碳水化合物类营养素，不同的是，淀粉进入人体会产生热量，而膳食纤维则不会产生热量。但是，膳食纤维却有延缓胃排空和促进胃肠蠕动的功效。

建议血糖过高的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对肥胖、便秘和血压、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。另外，膳食纤维可帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素，常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。

酸辣土豆丝增食欲

说到土豆做菜，还是炒的多一些。酸辣土豆丝香脆可口，适合佐餐，它的做法大家可能都知道，在这里只提示一些小窍门。土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会比较爽脆。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味，还能减少食盐用量。

土豆含有蛋白质不高，但碳水化合物含量却不少，通常被当作含有淀粉的主食看待，也可以作为蔬菜来使用。所以，对于需要控制每日膳食总热量的人来说，土豆当菜吃时，就要注意减少部分主食的量，以免热量超标。

如何预防土豆变黑

切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆丝浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中虽然也含有氧气，但那是及其少量的，对土豆丝的颜色造成不了影响。

用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆丝氧化变黑。保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆丝表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保土豆丝里的营养成分不流失。

土豆这样吃，营养胜过人参燕窝！ 土豆如何吃能达到防治疾病的目的

生土豆榨汁

方法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。

蒸土豆

方法：将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以。

尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭（26%）或馒头（50%）中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。

土豆炒着吃

方法：土豆切成丝后，先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会比较爽脆。

加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味，还能减少食盐用量。酸辣土豆丝很多人都吃过，炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”，酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。

土豆加蜂蜜

方法：

1、把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。

2、把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。

你知道吗？每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说是防治便秘的首选食物。要提醒的是，蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。

新鲜土豆片

方法：将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。

把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。

土豆丝怎么切才好

喜欢吃土豆，但刀工不好的话，切成的土豆丝就会粗细不一，这样会影响菜的质量，菜市场也有卖土豆丝的，但看不到原料的好坏，又不放心。那么对于新手来说土豆丝怎么切才好呢?下面就告诉大家切土豆丝的小窍门。

1、把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片使切开面是一个光滑的平面。

2、把光滑的平面立在案板上，这样就不会滚动啦，再切成一片一片，这是切土豆丝的烹饪技巧中比较重要的一步。

3、把3、4片土豆叠在一起切成细丝就可以了。

4、最后把切好的土豆丝泡进水里，这样土豆就不会变色了。