黄豆可以做什么
黄豆可以做什么
黄豆是豆类食品中营养最为丰富的一种，故有“豆中之王”的美誉，如今很多人热衷于吃黄豆及黄豆制品，以补充足够的蛋白质，B族维生素，维生素E等营养元素，黄豆可以打豆浆，炒食，煮粥，炖汤，还可以加工成各种豆制品食用。
黄豆熬粥
黄豆荞麦粥
材料：糙米100克，荞麦50克，黄豆30克。，高汤，食盐适量。
做法：
1.将糙米，荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2-3小时。
2.泡好的糙米和荞麦捞出沥干后下入锅中，加入高汤和适量冷水，先用大火烧沸，然后转小火煮至烂熟。
3.煮粥的同时取出黄豆洗净，放入另一锅中，加适量清水，煮熟备用。
4.待粥快熬好时，放入熟黄豆，加食盐调味，即可食用。
猪蹄黄豆粥
材料：黄豆80克，大米50克，猪蹄1只(约300克)，葱段，姜片各5克，大料，桂皮，料酒，食盐，冰糖各适量。
做法： 1.黄豆与大米分别洗净，黄豆用清水浸泡4小时。
2.猪蹄洗净，切块，入沸水焯烫后洗去浮沫。
3.将猪蹄与葱段，姜片，大料，桂皮，料酒，冰糖一同放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖到猪蹄熟烂，捞出晾凉，取大骨后切成小块。
3.锅中放入清水，黄豆大火煮开，转小火煮20分钟，放入大米煮开后再煮20分钟。
4.放入猪蹄块及汤汁，食盐再煮约10分钟至米烂粥稠即可食用。
黄豆熬汤
白萝卜黄豆菠菜汤
材料：白萝卜250克，菠菜250克，黄豆100克，食盐少许。
做法：
1.菠菜挑拣掉枯叶，洗净。
2.白萝卜洗净，切成小丁。
3.黄豆洗净，用清水浸泡30分钟至涨发。
4.在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖至酥烂。
5.放入萝卜丁，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许食盐调味即可。
老鸭黄豆汤
材料：老鸭1只，猪里脊肉50克，黄豆20克(泡发)，无花果1枚，虫草3根，菜心1根，姜片5克，米酒30克。
做法：
1.猪里脊肉去皮去油脂，过水，汆烫出血水。
2.老鸭宰杀，去毛和内脏，洗净过水，汆掉血水。
3.将鸭肉，猪肉放入炖盅中，加入黄豆，虫草花，无花果，菜心，姜片，米酒，隔水炖5个小时即可。
黄豆打豆浆
黄豆豆浆
材料：黄豆80克，白糖10克。
做法：
1.黄豆洗净，浸泡10-12小时。
2.黄豆放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“豆浆”启动键。
3.20分钟后豆浆打好，依据个人口味加白糖调味即可。
红枣枸杞黄豆浆
材料：黄豆100克，红枣，枸杞，白糖各适量。
做法：
1.将黄豆加水浸泡至发软，捞出洗净。
2.红枣，枸杞分别洗净，加温水泡发。
3.将泡好的黄豆，红枣，枸杞一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
4.将豆浆过滤，加适量白糖调味即可。
不吃肉什么可以代替肉 黄豆豆腐
黄豆属于大豆类，黄豆中的蛋白质以及氨基酸物质都很高，这和肉十分相似。为了减肥需要少吃肉的朋友，平常在正餐里面可以选择吃黄豆以及豆腐，豆腐也是用黄豆做出来的，口感很棒哦!这样吃不仅不用担心会摄取过多脂肪，还能为身体补充所需的蛋白质，简直是一举两得了。
青豆能打豆浆吗
答案是可以。青豆做出来的豆浆味道很爽口，并且我们能够闻到青豆的那股天然清香气息。
青豆不仅能做豆浆，而且青豆做的豆浆营养也是十分丰富的，它含有丰富的蛋白质和钙质，并含有多种抗癌成分，比青豆更容易被人体消化和吸收。
也有人说青豆打出来的豆浆香味和口感都不如黄豆浆，个人觉得，青豆打出来的豆浆味道还是蛮不错的，而且颜色很好看，有兴趣的朋友们可以试一试哦！
黄豆可以做什么 黄豆做菜怎么做
材料：腌好的雪里蕻300克，黄豆150克，食用油70克，干红辣椒，香油，味精，食盐各适量。
做法： 1.将腌好的雪里蕻切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过后，晾凉备用。
2.黄豆洗净后用开水煮熟备用。
3.锅中倒入食用油加热，放入干辣椒炸香，倒入黄豆，雪里蕻，加食盐，味精，香油搅拌均匀即可。
材料：水发黄豆200克，鸡翅220克，姜片，蒜末，葱段各少许，食盐2克，鸡精3克，生抽2毫升，料酒6毫升，水淀粉，老抽，食用油各适量。
做法：
1.将鸡翅 洗净，斩成块，加食盐，鸡精，生抽，料酒，水淀粉腌制15分钟。
2.起油锅，放入姜片，蒜末，葱段，爆香，倒入鸡翅，淋入料酒炒匀。
3.加入食盐，鸡精调味，倒入适量清水，黄豆炒匀，放入老抽上色。
4.盖上盖，用小火焖20分钟至食材熟透。
5.揭盖，开大火收汁，倒入水淀粉勾芡装盘即可。
黄豆做豆腐要泡多久
根据实际情况而定。
黄豆在制作豆腐之前，一般需要提前进行侵泡，不同的水温以及室温，侵泡黄豆需要的时间不一样，在室温20-25摄氏度的温度下浸泡，需要泡12小时左右泡发。
但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，一般只需要泡5-8小时左右即可，但要是将其置于冰箱泡发，那么泡发时间需要适当延长，大约需要18小时即可。
发芽黄豆做豆浆更补钙
发芽黄豆：
黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。
此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
需要注意的是，轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆就是豆芽了，其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高。
豆浆与糖尿病人
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
鲜豆浆与女性养颜
科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
炒熟的黄豆有什么功效 炒黄豆有营养吗
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。我国劳动人民在几千年以前，就会利用黄豆做营养食品;我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是婴儿平衡膳食中必不可少的食品。由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
多下来的雪媚娘的皮怎么办
多下来的雪媚娘的皮可以用保鲜膜包裹好，或装入密封的保鲜袋里，置于冰箱3-7度的环境下冷藏，保存3天左右备用。
多余的雪媚娘的皮可以再度揉捏在一起，然后放入红豆，做成红豆糍粑，或加入紫薯泥，做成紫薯毛巾卷，还能直接揉搓成小球，沾少许黄豆粉食用，也非常好吃。
发芽的黄豆做豆浆好吗
黄豆发芽后做豆浆有毒的说法没有科学依据。轻微发芽的黄豆做出豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点，但不存在有毒一说，而且其营养可能更丰富。
发芽的黄豆营养更高
首先，黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。
此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
要注意的是，轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆就已经是豆芽了，其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高。
土豆容易消化吗
首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。 在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。
其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌。 按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。
土豆营养价值之高，使美国营养学家断言："每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。"你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有"酒足饭饱"之感。 但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。