蒸螃蟹可以放白酒吗
蒸螃蟹可以放白酒吗
蒸螃蟹的时候放白酒效果并不会太好，更推荐用白酒腌制螃蟹，之后再进行蒸制。
白酒具有去腥的作用，若想利用白酒来去腥的话，可以在蒸螃蟹前用白酒来腌制螃蟹，之后再进行蒸制，这样处理的话，螃蟹不腥，而且会有淡淡的酒香味，闻起来也更为可口一些，而且在高温作用下，白酒中的酒精基本上已经挥发了，一般人群皆可适当的食用一些，即使是不会喝酒的人也不会吃醉。
蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上 蒸螃蟹要洗吗
蒸螃蟹之前，需要对螃蟹进行清洗。
从安全和健康的角度考虑，食物在烹调前都需要进行充分的清洗和加热，螃蟹生活，因此，在蒸螃蟹之前也需要将螃蟹进行清洗干净，具体清洗步骤如下：
1、准备一个盆子。
2、把螃蟹放进去盆子里面。
3、在盆里倒些白酒（注意白酒的容量要没过螃蟹）。
4、用刀把螃蟹上的绒毛刮一刮，之后再拿刷子刷几次，把螃蟹的绒毛给刷干净。
5、把绑蟹的绳子解开。
6、为了防止螃蟹乱跑，可以用手把蟹的螯肢固定。
7、掰开螃蟹肚脐，会看到里面有很多软毛，用剪刀剪一剪。
8、把蟹粪便挤压出来。
9、再用刷子刷一刷螃蟹。
10、用水冲洗干净后，螃蟹就清洗完成了，可以进行烹调了。
蒸螃蟹可以过夜保存吗
保存得当的话可以过夜保存。
螃蟹是一种营养较为丰富的食材，在螃蟹的蟹肉中含有较为丰富的钙元素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些蒸螃蟹可以起到补充营养、促进代谢的功效，有利于身体健康，也是由于螃蟹中营养含量高，因此螃蟹最好是当天做当天吃，若是实在吃不完的话，可以将螃蟹放入冰箱保存，冰箱温度较低，将螃蟹放入冰箱可以有效的延长螃蟹的食用期限。
蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
蒸螃蟹为什么掉腿 蒸螃蟹用大火还是小火
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。
清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。
清蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
螃蟹蒸和煮有什么区别
1、煮螃蟹和蒸螃蟹之前没有什么明显区别，因为它们都是烹调以后的螃蟹，只是加工过程略有不同，而且做好以后的食用方式也有一些不同之处。煮螃蟹时，把螃蟹洗净以后，直接放在清水中煮熟，而蒸螃蟹则是把洗好的螃蟹放在蒸锅中隔水蒸制。
2、煮螃蟹和蒸螃蟹在食用方法上有一定区别，煮螃蟹在煮制的过程中会加入一些调味料，煮好以后的螃蟹可以直接吃，这时的蟹肉就有滋有味吃起来口感会特别好，而蒸螃蟹，在蒸制过程中不会有任何调料加入，那么蒸好的螃蟹就没有什么味道，在食用时醮食用生抽和生姜还有香醋制好的料汁才好吃。
螃蟹冷水下锅蒸几分钟 螃蟹怎么蒸好吃又简单
蒸螃蟹看起来比较简单，但其实是具有一定讲究的，具体如下：
将螃蟹清洗干净后，需要将葱姜切好备用，然后将葱姜放到锅中，点火后将螃蟹放到锅里微微煮一下，去除一些杂质和污泥；然后将刚蒸完的过水的螃蟹放到蒸屉上面，再将备好的葱姜放到螃蟹上，继续上蒸10分钟左右即可将其蒸熟，这样蒸出来的螃蟹口感鲜美，营养价值高。
蒸螃蟹需要解开线绳吗
不用。
蒸螃蟹的时候最好是绑着蒸，螃蟹一般都是活蒸，如果解开线绳的话，螃蟹容易到处爬，如果锅盖比较轻的话，螃蟹还有可能会爬出来，到时候需要满屋找螃蟹，所以，为了避免这样的情况，在蒸螃蟹之前最好是将螃蟹绑起来，然后再将螃蟹放在蒸锅里面蒸熟。
螃蟹绑着蒸，蒸出来外观会更为好看，省心又省力，建议日常这样蒸会比较好。
蒸螃蟹可以放在盘子里蒸吗
如果盘子耐高温的话，蒸螃蟹可以放在盘子里蒸。
蒸螃蟹的时候不是直接将螃蟹放在蒸锅蒸的，而是需要垫东西在螃蟹下面，可以是盘子，也可以是植物的叶子，主要是防止蒸螃蟹的过程中螃蟹的蟹黄或者蟹膏溢出来，流到蒸锅里面，之后在清洁的时候蒸锅会比较难洗，因此，如果家里面的盘子是耐高温的材料的话，蒸螃蟹的时候是可以用盘子装起来放在蒸锅里面蒸的。
蒸螃蟹是冷水还是热水下锅 蒸螃蟹可以隔夜吃吗
建议是当天吃完，若是保存得当的话，也可以隔夜食用。
蒸螃蟹的味道是比较鲜美的，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些蒸螃蟹可以起到补充营养、促进代谢的功效，蒸螃蟹一般是当天吃完的，当天吃口感和营养价值都是最佳的，若是吃不完的话，可以将蒸好的螃蟹放在冰箱冷藏保存，第二天取出加热食用即可。