秋季用什么炖鸡汤最好

秋季用什么炖鸡汤最好

秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢?

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。

熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡 炖鸡汤大火炖还是小火炖

炖鸡汤最好是用大火烧沸，小火慢煨，这样可以让食物中蛋白质的浸出物，还有各种鲜香物质更容易地溶解出来，让汤吃起来鲜醇味美。而且用小火长时间慢炖，可以让浸出物溶解的更多，而且保证鸡汤清澈的同时味道浓醇。

中老年人秋季养生吃什么阴虚肺燥就吃这一碗

眼干眼涩：白芍甘草汤

秋季有的人容易出现眼干、眼涩、腿抽筋、膝痛、肌肉跳动等症状，在饮食上多吃酸甘食品，适量吃些枸杞、女贞子、山茱萸、桑葚或动物蹄筋等。此外，可以取白芍10克、甘草5克煎汤，一日两次，饭前服用。没有糖尿病的人在煎剂内放入麦芽糖10毫升一起饮用，补肝调肝的效果会更好。

秋季便秘：蜂蜜醋水

据中医理论，人体在秋季容易阴虚肺燥。由于肺与大肠相表里，肺燥导致肠燥津干、大肠传导功能受阻，很容易出现便秘的症状。可适量吃些炒黑芝麻或桑葚，也可以在每天起床后取醋、蜂蜜各5-10毫升，用200毫升温开水冲服，能有效缓解因秋燥产生的便秘。

中老年人秋季养生吃什么 阴虚肺燥就吃这一碗秋季养生吃什么好干咳无痰常吃川贝炖梨

干咳无痰：川贝炖梨

入秋后，过敏性鼻炎患者会逐渐增多。遵循中医五行中培土生金的规律，秋季养肺，须重视补脾胃，建议多吃一些能脾肺双补的食物，如公鸡炖山药、公鸡二黄汤。此处的二黄指的是黄精和黄芪，这两种药均甘淡，能补肺健脾，而公鸡有补虚暖胃、开宣肺气的功效。

初秋时的天气呈干燥之势，肺气薄弱的人稍微不注意饮食起居，就很容易诱发咳嗽，且多是干咳无痰。这主要是肺燥的表现，可吃点川贝炖梨，也可喝点银耳百合汤、老鸭汤，能润肺解燥、缓解咳嗽。

鸡汤怎样做有营养

大家都认为要让鸡汤有营养，最好选用老母鸡来做鸡汤，但养生专家介绍，这只是一个误区，真实情况是：用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富，只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内，老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别，之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美，是因为老母鸡生活时间比较长，体内的肌酐、肌酸含量比较高，肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道，所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。

因此，想让鸡汤更有营养，原料上的选择并不重要，但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤，最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时，时间不能过短，也不要过长，时间过短，鸡肉内的营养成分发挥不出来，时间过长，营养成分又会逐渐降低。

养生专家介绍，想让鸡汤更有营养，在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药，加一些黄芪，可以有效减轻气血两虚的症状，增强身体抵抗力。加一些党参，可以提高患者的造血功能，补脾补肾，养血提气。加一些枸杞子，可以增强阳气，抵御寒冷。加一些生姜，则可固本强身，抵御感冒。

另外，很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养，所以病人想恢复元气，只喝鸡汤就行了。养生专家称，这又是一个误区，经检测，熬炖鸡汤时，鸡肉所含的营养物质只有5%～10%能够溶解在汤汁里，大部分营养成分还依然保留在鸡肉内。因此想通过喝鸡汤增加营养的话，一定不要忘了吃肉哦。

老年人秋季养生正当时

老年人秋季要少喝鸡汤

秋天是进补的大好时间，老人、体质虚弱的人或是大病刚复原的都喜欢喝老母鸡炖汤来补身子，有的人甚至错误的认为鸡汤比鸡肉营养价值高。其实，鸡汤的营养价值并不比鸡肉高，研究表明，高胆固醇、高血压、胃酸过、胆道疾病患和肾脏不好的人是不适合喝鸡汤的。假如不科学饮用鸡汤，只会让病情加重，对身体一点好处也没有，所以，老年人是不适合多喝鸡汤的。

适合秋季的日常饮食：

1、首先一日三餐要按时，荤素要搭配，适量地吃一些肉类和蛋类。

2、秋天天气转凉，且较为干燥，这时候老年人应当多吃一些当季的蔬菜，如莲藕，山药，白扁豆，黄花菜，香菇，口蘑等。

3、另外，有一些可做药膳类的食物也可适当食用，如百合、莲子、黄鳝等;再有栗子，核桃、花生等坚果对老年人的心脑血管也有很多好处。

春季鸡汤里放什么食材好

1、春季万物生长，此时应季的食材有香菇、竹笋、番茄等，这些都适合放入鸡汤里，不仅带有春天的气息，而且味道鲜美好吃，还富含多种维生素，可预防春季干燥引起的身体不适现象。

2、春天天气暖和，雨水增多，整个气候环境比较湿热潮湿，这时人体需要祛湿排毒，建议春季炖鸡汤放一些具有祛湿作用的食材一起炖汤为好，如：芡实、薏米、山药等，可滋补脾胃，祛湿排毒。

3、春季阳气生发，最适合吃老母鸡，而老母鸡有较强的温补作用，能够温补助阳，补气血，适合放入一些同样具有补气血功效的食材，可增强补气血的功效，提升食用营养价值，如：党参、黄芪等。

板栗鸡汤怎么炖好喝又营 板栗鸡汤怎么炖好喝又营养

板栗鸡汤是秋季一种比较滋补的汤品，其中板栗味甘性温，具有较好的补脾、活血等作用，与鸡肉一起煲汤，能很好的滋补身心，对人体健康具有好处。

炖板栗鸡汤之前，需要先将板栗剥壳，先在水中煮2-3分钟，这样比较好去壳；板栗去壳后将鸡肉清洗干净切好，然后放进锅中，加适量姜片去腥，加适量清水煮开，煮开后加板栗再次煮开，之后小火炖30分钟左右，最后加适量食盐调味即可出锅食用，这样煮出来的板栗鸡汤口感鲜嫩。

炖鸡汤好喝的技巧

炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮，砂锅的传热速度比较慢，可以慢慢熬煮鸡汤，使得鸡肉肉质比较嫩，而且砂锅的保温效果很好，其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态，用砂锅熬煮出来的鸡汤是很好喝的。

熬煮鸡汤的时候，调味料的选择也是非常重要的，建议不要放味道刺激或者过重的调味料，同时也不要放过多的调味料，防止鸡汤中的调味料味道过重，而影响了鸡汤原本的味道，反而失去了鸡汤鲜美。

在鸡汤中放盐的时候，不要进行搅拌，放了盐之后就直接进行煮制，这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道。

炖鸡汤用什么鸡最有营养

炖鸡汤最好选用土家养的鸡，这种鸡中不会因为食用饲料等含有化学物质，是很健康很天然的肉类食品。而且最好是选用养殖时间不超过三年的老鸡炖汤，这样的选择会更富有营养。鸡肉中的蛋白质含量非常高，而且鸡骨中也含有大量的钙和骨胶原，炖成鸡汤后无论是鸡肉还是汤中都含有大量的营养物质，是滋补身体和养生保健的最佳选择，所以可以经常食用。

炖鸡汤时可以加入一些枸杞、决明子等食材，同时也要掌握好放盐的时间，这样可以是口味变得更鲜美，也能使营养价值得到很大的提升。鸡中含有大量的蛋白质等营养物质，炖成鸡汤后鸡汤中就会渗入鸡骨中的钙等营养，这时在饮用后可以为身体补充大量的能量，保证人体正常代谢的功能，并进一步满足人体对营养的需求，所以经常可以炖鸡汤来补充所需营养。

秋冬季男性喝什么汤好

1、猪肚山药汤

山药性平，入肺，具有去秋燥之功效，而猪肚性温，具有补虚补脾胃之功效。秋冬季吃山药汤具有去燥润肺等功效，特别适合脾胃虚弱的人群经常食用。

2、海参枸杞参汤

枸杞性平具有滋阴补肾，益气明目，强健筋骨等多种功能，而海参也具有滋阴补肾，提高男人性功能，通肠润燥等强大的功能。西洋参可清虚火，生津止渴。用枸杞子，海参，西洋参一起炖可有效的去除秋燥，具有滋阴补肾等功效，特别适合男性朋友养生经常食用。

3、木瓜海带乌鸡汤

可补气益血，缓解关节酸疼，全身无力之功效。

4、莲藕百合枇杷汤

中医认为百合具有滋阴润肺之功效，可缓解秋燥，同时对于喜欢吸烟的朋友也可起到清肺之功效，而莲藕性甘素有养肺滋阴，健脾益气之功效。枇杷也是润肺下气，生津止渴的好选择，因此秋冬季常喝莲藕百合枇杷汤可起到清热止渴，同时又通肺气之功效。

5、海参煲鸭汤

海参具有提高人体新陈代谢，特别是可补肾预防气血两虚等作用，男人秋冬季适当的吃些海参煲鸭肉汤可预防失眠多梦，肝肾不足引起的腰酸背痛等问题。

6、参茸鸡肉汤

秋冬季男人们很容易会有肾阳不足，肾阴亏虚等问题。用高丽参，鹿茸，鸡肉一起炖成汤喝可有效的提高身体的抵抗力，预防肾阳不足，肾亏等问题。

7、羊肉海参汤

羊肉具有温补之功效，是秋冬季最适合吃的一种肉类食物之一，用羊肉同海参一起炖煮适用于肾阳不足，肾亏，性功能障碍等男性经常保健食用。

8、山药枸杞猪骨汤

山药具有滋阴补肾入肺养生之功效，枸杞可促筋骨健康，促进新陈代谢，缓解腰酸背痛之症状，而加入猪骨可更入味更好吃。特别适合男生平常经常保健食用。

9、海蛤墨鱼汤

中医认为海蛤具有理气散结之功效，而墨鱼温中补肾，特别是可防治男性肾虚，起到一个很不错的保健功效。秋冬季吃海蛤墨鱼汤补气可促进男人的性功能。

党参可以炖鸡吗 吃党参炖鸡要注意什么

党参炖鸡营养丰富，适量食用对身体有很多好处，可以过量食用身体就会承受不住了，因为党参是补气药材，有健脾、养血功效，大量食用可能会出现上火的症状。

虽然食膳要经常食用，才能达到一定效果，但是天天食用容易导致滋补过度，党参是补气药材，天天食用易引起燥热症状，建议一周食用2~3次。

党参鸡汤含有丰富的营养物质，隔夜保存不当，容易滋生细菌和发生变质，这种鸡汤药效受到影响，食用之后也有可能出现腹泻等症状，党参鸡汤最好不要隔夜食用，隔夜也要采取妥善的保存方式。

萝卜是常见的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，有排毒养颜的功效。食用党参鸡汤之后，不宜马上食用萝卜，因为萝卜是破气药材，而党参是补气健脾药材，两者同服，会影响机体对于药效的吸收。

炖鸡汤最好的搭配食材 山药炖鸡汤

山药是药食同源的食物，食用山药具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，将山药加入到鸡汤中可以起到补充营养的作用，而且山药的本身也是十分可口的，炖鸡汤放山药还可以增添鸡汤的味道。

宝宝秋季精美菜式食谱

秋季滋补很重要，秋季宝宝食谱供新妈妈们参考。渐渐的天气开始变凉了，宝宝们开始出现了各种各样的不适应，在这个寒冷的秋冬季节，妈妈们应该如何去护理宝宝呢?尤其是在饮食上妈妈们应该给宝宝做哪些好吃的食物?才会让宝宝们既可以迅速生长又可以抵抗严寒呢?今天小编就跟宝宝妈妈们介绍几款秋季宝宝食谱。

1、秋季必吃：炖排骨

做法：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30—40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。

功效：既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。

2、秋季必吃：虾仁蛋饺

做法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。

功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

3、秋季必吃：鱼泥豆腐羹

做法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。

功效：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

4、秋季必吃：猪血豆腐青菜汤

做法：猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

怎么炖鸡汤最好喝 冷水下锅

一定要记得，炖汤的时候基本上都是冷水放进锅里面的，然后让原来的材料在水的温度上升的是哦户，慢慢的放出里面的味道和营养。这样好可以更好的熬出好吃的味道，所以一定要记得这一点，一定要放完所有的东西然后用冷水炖!

失传的补足气血养生汤

1、当归羊脊汤

将购买的新鲜羊脊骨，和胡萝卜、芹菜、洋葱一起炖汤。炖好之后，将里面的蔬菜捞出来。如果怕熬出来的羊脊汤太过油腻，那就要定时地将浮在汤上面的油脂撇掉。在汤快要熬好的时候，适当放入一些当归。就能起到补气的作用。

2、姜片乌鸡汤

乌鸡汤最适合秋冬季节进步，尤其是对于女性来说。秋冬季节多喝乌鸡汤，不仅能补充多种营养元素，还能补气补血。熬乌鸡汤的时候，最好放一些姜片。从中医的角度来看，生姜具有温经散寒、温运血脉的作用，很适合秋冬季节服用。

3、炖柴鸡汤

失传补足气血养生汤

除了乌鸡之外，柴鸡所熬出来的汤营养也十分丰富。一般来说，挑选柴鸡的时候2斤多的最好，然后炖2-3个小时为宜。熬汤的时候放入一些姜片、枸杞、冬虫夏草，补血功效就十分显著。在快炖好的半个小时前，加入一些当归，就能起到补气补血的作用。

4、银耳红枣汤

银耳被成为穷人的燕窝，因为燕窝虽然很滋补，但是却价格高昂，不是每个人都能吃得起的。而银耳不管是颜色、口感，还是功效，都与燕窝十分相似，而且价格便宜。燕窝太补容易上火，而银耳则是凉补、润燥的药材。用桂圆肉、枸杞、红枣、银耳熬汤，补气血效果相当不错。