吃鸡蛋的错误方法
吃鸡蛋的错误方法
鸡蛋蛋白里面富含抗生物素蛋白，这是一种不利于食物里面的生物素吸收的成分，容易影响食欲，导致乏力、发炎、酸痛等情况，而鸡蛋里面含有的抗胰蛋白酶，则会影响身体对蛋白质的吸收和消化，对于没有煮熟的鸡蛋，这两种成分都不能得到很好的分解，一旦食用就容易影响吸收和消化，并且没有煮熟的鸡蛋里面含有大量细菌，直接食用容易造成腹痛腹泻，只有经过高温处理的鸡蛋才能消灭那些细菌。
炒鸡蛋一定要用中小火慢慢的翻炒，千万别用大火快速翻炒，否则就容易把鸡蛋翻炒糊，而且也会让鸡蛋的口感特别硬、特别老，如果你想要品尝到鲜嫩柔滑的鸡蛋，就一定不要使用大火哦。
鸡蛋不建议空腹食用，因为鸡蛋是一种蛋白质很高的食物，如果直接空腹吃，则容易导致蛋白质转化成热量，而被消耗掉，因此会造成营养的浪费，并且在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
鸡蛋的五大错误吃法
1.忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
2.忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
3.鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
4.炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。
因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
鸡蛋的营养含量高，味道鲜美，蒸煮容易，鸡蛋是家庭中最常见的食物之一，但是一定要讲究科学的吃法与做法。
吃鸡蛋的6种错误方法
生吃：有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
隔夜吃：鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
过量吃：如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
加糖、加豆浆吃：很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
空腹吃：空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
煎鸡蛋、茶叶蛋：有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。
鸡蛋6种错误吃法会伤身
1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，严重的更可能导致死亡。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
六种吃鸡蛋错误方式
一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
二、吃煮老的鸡蛋不易吸收
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
三、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
四、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
五、炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
六、煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
吃鸡蛋会胖吗
吃鸡蛋会胖吗，大家都知道鸡蛋的营养非常丰富，鸡蛋里面含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素，在日常饮食中最好每天保证吃一个鸡蛋。但是千万别以为鸡蛋营养丰富就拼命吃哦，方法弄错可是会越吃越胖的哦。四大错误示范，你可别重蹈覆辙哦。
错误吃法一：吃未熟鸡蛋
虽然鸡蛋里面含有抗生物素蛋白，这样就会大大影响食物中生物素的吸收，会让你的身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等现象的发生。鸡蛋里面的中抗胰蛋白酶，会导致蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋里面这两种物质完全没有被分解，因此吃进去的鸡蛋就很难消化吸收，就会导致食欲不振、消化不良。蛋白质大量堆积的话就会转化成可恶的脂肪。因此，鸡蛋一定要煮熟才可以吃哟!
错误吃法二：每天吃鸡蛋别超过2个
在日常饮食中往往很多人都会在一天中吃许多鸡蛋，其实这个做法是完全错误的。每天吃鸡蛋超过2个就会很容易造成营养过盛，鸡蛋里面含有大量胆固醇，如果吃鸡蛋过多的话，就会让你胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，就会很容易造成肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多吃的话就会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了。
错误吃法三：与豆浆同食
在日常饮食中如果鸡蛋与豆浆同食的话，那么就会降低人体对蛋白质的吸收。豆浆里面含有的胰蛋白酶抑制物，它能够更好的抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋里面的蛋清里面含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，这样就会让蛋白质的分解受到阻碍，从而大大降低人体对蛋白质的吸收。久而久之，就会堆积成脂肪，就会让你越吃越胖。
错误吃法四：与白糖同煮
鸡蛋和白糖同煮，这样就会让鸡蛋里面的蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质很不容易被人体所吸收，会在肠胃里堆积，让你的小肚子越来越突出。
吃鸡蛋会胖吗?通过上文的介绍，如果在日常饮食中错误的吃鸡蛋的话，那么就会很容易让你长胖。如果吃鸡蛋不想让你长胖的话，那一定要正确的吃鸡蛋哟!
鸡蛋的错误吃法有哪些
1. 生吃
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!据了解，煮鸡蛋的营养价值高于煎鸡蛋，而煎鸡蛋又比炸蛋、生鸡蛋的营养价值高。而未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌，进入食道容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
2. 过量吃
尽管鸡蛋的营养价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。吃过量的鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
3. 隔夜吃
鸡蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，以致造成肠胃不适、胀气 等。而有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。在煎鸡蛋的时候特别要注意边缘不要被烤焦了，因为鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
4. 加糖、加豆浆吃
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓了。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
同样地，鸡蛋也不能跟豆浆一起食用。我们知道做妈妈的每天都会为孩子精心准备早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5. 泡完冷水吃
相信很多人都做过这样的事，就是在煮完鸡蛋的时候把鸡蛋放在冷水里过一下水，利用鸡蛋蛋白与蛋壳的膨胀程度不同，是其分离，但就会变得好剥。原本新鲜鸡蛋表面有一层保护膜，是为了使蛋内水分不易蒸发、防止微生物侵入的，但是煮熟这层保护膜已经被破坏了。这时鸡蛋放进冷水里会使冷水和微生物可越过蛋壳和壳内双层膜上的桥孔进入蛋里。吃的时候就会把细菌也吃下去了。
6.空腹吃
鸡蛋空腹吃影响肠胃健康。特别是早上醒来，要先吃点其他东西充饥，最好是淀粉类、谷类食物。然后再补充蛋白质，这样才有利于氨基酸的吸收。一般而言，空腹吃鸡蛋，其中的蛋白质会被直接分解成糖类供给身体所需的能量，使得蛋白质不被身体吸收。饮食常识
7.茶叶蛋
很多人喜欢吃风味独特的茶叶蛋。但是茶叶蛋却千万不能多吃。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
错误吃鸡蛋法
鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及蛋白质。但是朋友你们真的知道怎样吃鸡蛋吗?要是吃鸡蛋的方法不对，高营养价值的鸡蛋就会变成毒品!
1生吃，经常听人说生吃鸡蛋泻火，或者也有人觉得鸡蛋一经煮熟它的高营养价值就会消失。其实生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子，造成肠胃不适并引起腹泻。
2过量吃：有的人认为鸡蛋既然是高营养食品那么吃的越多越补身体，其实食用过多，会造成肾脏机能的损伤。所以一般一天吃两个鸡蛋就可以了吃多无意。
3搭配不当：很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者
4空腹吃鸡蛋：空腹吃鸡蛋，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚一起，蛋白质分解过程中会产生大量有害物质。
注意事项：1·不要过量吃 2·不要隔夜吃 3·不要煮的过久
鸡蛋的错误吃法让你变胖
鸡蛋是日常生活中最为常见的富含丰富蛋白的食物，为人体所需提供营养物质。但是中医专家提醒鸡蛋丰富营养也不能拼命食用，鸡蛋的错误吃法会导致女性变胖。
鸡蛋的错误吃法让你变胖
鸡蛋的错误吃法一：吃未熟鸡蛋
鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中的抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此吃进去的鸡蛋很难消化吸收，会导致食欲不振、消化不良。蛋白质大量堆积的话就会转化成可恶的脂肪。所以，鸡蛋一定要煮熟才吃哦。
鸡蛋的错误吃法二：每天吃鸡蛋超过2个
每天吃鸡蛋超过2个容易造成营养过盛，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多食用则会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了。
鸡蛋的错误吃法三：与豆浆同食
鸡蛋与豆浆同食会降低人体对蛋白质的吸收。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收。久而久之，就会堆积成脂肪，让你越吃越胖。
鸡蛋的错误吃法四：与白糖同煮
鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会在肠胃里堆积，让你的小肚子越来越突出。
掌握了正确的吃鸡蛋方法才能很好的预防犯以上错误导致变胖
养颜鸡蛋的错误吃法
养颜鸡蛋的错误吃法。鸡蛋大家固然会吃，可是误区很多。例如，有些人认为生吃鸡蛋才能得到最佳营养，其实生的鸡蛋中的蛋白质难以被人体吸收。鸡蛋的吃法有很多种，但不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。
所以在生活中，我们应该尽量避免以下误区。
错误吃法1：过量吃鸡蛋
鸡蛋是公认的营养食物。但是，鸡蛋是高蛋白食物，假如食用太多，可引起代谢产物增加，同期也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。
正确吃法：从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体必要，又不会营养过剩，一般现象下，老年人每日吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每日可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每日可吃2~3个鸡蛋;少年儿童出于长身体，代谢快，每日也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，必要多增加优良蛋白质，每日可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多。
错误吃法2：生吃鸡蛋
生吃鸡蛋是从西方流传过来的一种吃法，很多OL都把吃生鸡蛋，或是半生的鸡蛋作为一种健康的时尚。其实，鸡蛋在造成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，方便引起腹泻。并且，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，必要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体产生食欲不振、周身无力、肌肉疼痛、肌肤发炎、脱眉等症状。
正确吃法：不同煮沸功夫的鸡蛋，在人体内消化功夫是有差异的。“3分钟鸡蛋”最方便消化，约需1小时三十分钟;“5分钟”鸡蛋在人体内消化功夫约2小时;煮沸功夫过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
错误吃饭3：鸡蛋+豆浆
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习性。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
正确吃法：鸡蛋富含蛋白质，是人体补充蛋白质有效地来源，但它是属于动物性蛋白质，依据蛋白质互补原理应该和植物性蛋白质搭配，如：大豆，木耳，菌菇类等富含植物性蛋白质的食物一起食用。
错误吃饭4：煎荷包蛋和茶叶蛋
煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，此种氨基酸在高温下常可造成致癌的化学物质。此外，茶叶蛋也应不吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功效。
正确吃法：就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。
鸡蛋的6种错误的吃法
吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
吃煮老的鸡蛋不易吸收
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
吃鸡蛋的禁忌 鸡蛋错误吃法六：煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。
鸡蛋的错误吃法
鸡蛋的错误吃法
生吃：有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
隔夜：鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
过量：如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
加糖、加豆浆：很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
空腹吃鸡蛋：空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
吃鸡蛋常犯的11个错误
1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2.沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
3.等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
4.大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
5.煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
6.煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
7.使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
8.用鸡蛋做菜时，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
9.炒鸡蛋放味精。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
10.鸡蛋和糖一起煮。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
11.吃未熟的鸡蛋。鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋的５种错误吃法
一、首先鸡蛋不能生吃，因为生鸡蛋里含有的细菌会造成肠胃不适而引起腹泻。
二、不能饿着肚子吃鸡蛋，因为这个时候鸡蛋里的蛋白质就会被转化成热能消耗掉，起不到营养滋补的作用。同样道理，像牛奶、豆浆、肉类这种富含蛋白质的食物都不要空腹吃。
三、不要过量吃鸡蛋，一般来说老人一天吃1-2个，孩子吃2-3个，孕妇与病人吃3-4个，年轻人吃2个就可以，健身的朋友可以吃3-4个。鸡蛋吃多了，代谢产物就多，会增加肾脏的负担。
四、不要吃隔夜的鸡蛋。
五、不要把鸡蛋和糖、豆浆混着烹饪，鸡蛋和糖一起烹饪，它们会因为高温作用破坏鸡蛋当中的有益成分，会对人体造成危害。所以，可以等鸡蛋凉了之后在加糖的方法。