牛肉和什么一起吃最好 炖汤：萝卜等最好

牛肉和什么一起吃最好 炖汤：萝卜等最好

牛肉属于高营养的肉食，含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分，用来炖汤适当搭配一些蔬菜，一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养，另一方面，蔬菜独有的甘甜和香味，更增添食用牛肉的口感。

适合牛肉炖汤的蔬菜有：萝卜、西红柿、土豆、芋头等。

材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺。

做法

1.牛肉按照纹理切成小块，洗净。

2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫。

3.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。

4.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）。

5.调小火慢慢炖一个小时左右，然后把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。

6.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐。

7.继续小火炖半个小时，再把舀到盆里的汤倒入锅中。

8.汤沸腾之即，把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！出锅后撒把翠绿的香菜。

什么食品养胃最好呢

1、蔬菜牛肉粥原料：牛肉 40克，米饭 1/2碗，菠菜 1棵，肉汤 1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱 1/5个，盐适量。 做法：准备牛肉精肉并磨碎

;将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 ;将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

2、鸡蛋粥原料：鸡蛋 1个，胡萝卜 1/5个，菠菜 1棵，米饭 1/2碗，肉汤 1/2杯，盐少许。 做法：将胡萝卜和菠菜炖熟切碎

;将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮;煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

3、胡桃粥原料：糯米 1/3杯，胡桃 5个，红枣 1个，盐少许。 做法：将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎

;将红枣去核并用水浸泡后捣碎 ;将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮 ;煮好后用盐调味。

4、芋头粥原料：芋头 1/2个，肉汤 1大匙，酱油少许。 做法：将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净 ;将芋头炖烂后捣碎并过滤

;将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下 ;煮至粘稠后加酱油调味。

想要养胃，就要注意适当的吃一些好消化的食物，而好消化的食物，粥类算是最好的，尤其是小米粥，是养胃的最佳食品。但是总是吃一种食物难免会腻，所以可以做一做蔬菜牛肉粥、鸡蛋粥、胡桃粥、芋头粥等变换着吃，不但不会腻烦，而且还有助于营养的均衡。

白萝卜炖牛肉禁忌 白萝卜炖牛肉最好吃做法

1.准备适量牛肉、白萝卜、葱、姜、料酒、八角、酱油、盐、油。

2.将牛肉、白萝卜洗净切小块，分别放入水中焯一会再捞出。

3.开火往锅内倒油烧热，把葱切段、姜切块、八角放入锅中，再加入鲜汤、料酒、牛肉块。

4.等牛肉炖至烂熟时，把白萝卜放入锅中，炖肉期间产生的浮沫要刮掉。

5.等萝卜块也软烂时，加入盐、酱油，葱、姜、八角不要，就可以吃了。

小雪节气后多喝一种汤

吃饱吃好能量足。

寒冷天气不能吃得过少，不御寒。所以三餐要吃好。怎么算吃好呢?热菜热饭，温度好。适当吃些红肉，比如精瘦的牛羊肉炒着吃，胡萝卜炒瘦肉,葱爆羊肉，土豆炖牛肉，还可以清蒸鱼和虾。搭配着杂粮米饭，面条，肉饼，肉馅饺子一起，蔬菜也要，例如莲藕，黑木耳，香菇，萝卜，菠菜，dav白菜等，凉菜建议在寒冷的季节少吃。

及时补充水分。可喝温水，热茶。

饮料不建议喝，因为大部分瓶装饮料是凉的。而且含糖量不低，所以建议肥胖人士少吃。小雪寒冷建议喝温开水，没热量。还可以喝红茶，暖暖胃。

多喝汤，喝清淡一些的营养汤。

小雪节气饭前或饭后喝上一碗热汤，对于胃肠健康很有益。最佳建议喝素汤，比喝浓浓的油腻的肉汤要更健康，低脂不担心发胖。

营养师推荐喝:白菜豆腐汤，菠菜豆腐汤，香菇萝卜豆腐汤等。

白菜是这个季节最廉价但最营养的应季蔬菜，富含丰富的膳食纤维，润肠通便，还可预防结肠癌。大白菜水分多，对于干燥引起的内火可清热解毒，用大白菜炖豆腐汤，好喝又营养。豆腐含有丰富的优质蛋白质，提高免疫力，增强御寒和抗病毒能力。还可补钙和提供女性需要的大豆异黄酮，平衡体内雌激素水平。

萝卜生吃顺气，熟吃养胃。萝卜豆腐汤，营养又健康，不劳大夫开药方。

在小雪节气喝带有白菜，萝卜，豆腐的汤最合适。推荐理由:补水份，御寒气。

萝卜炖牛肉怎么做好吃

牛肉炖萝卜——最佳孕妇饮食

先说牛肉。炖萝卜，最好是选五花肉，多有一些筋头的，味道好，有嚼头，特别是牙口好的人吃，更可以这样选择。牛肉的切法与烧牛肉的一样。

再说萝卜。选萝卜，余地很大，有白萝卜、红萝卜、青萝卜，还有心里美萝卜。又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软;红萝卜味道不好，不宜选用;青萝卜是最好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。心里美不适合做炖萝卜，最主要的是煮好后，汤的颜色与心里美的颜色相同，紫啦吧叽的，不好看。

萝卜要切成方块。如果用白萝卜炖的话，可以切成较大的不规则块，因为白萝卜是最容易煮烂的，而且最容易入味。

具体做法：

1、先将牛肉切成块，块不要太大。萝卜削皮，切成块。先要用高压锅。

2、把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。稍多一些，漫过牛肉以上一、两寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。

3、锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。

牛肉炖萝卜汤的做法：

第一种做法：

多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝;牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。

第二种做法：

少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。这样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。

牛肉怎么炖好吃?

小厨娘妙计：——教你怎么炖萝卜

炖牛肉也是有技巧的哦!既不能把牛肉炖得太老，太不能失了火候。

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

3、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

新鲜炖牛肉法：

有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。

适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。

肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

这样一款美味有营养的菜肴是不是已经让你流口水了呢?还等什么，快快动手学下吧!

牛肉炖萝卜

我们都知道牛肉和萝卜都是日常生活中很营养健康的食材，而且它们做出来的各种食品都是那么的鲜美可口，那么牛肉炖萝卜怎么做才是最好吃的呢，请看下面：

【原料】：

牛肉500克，白萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

先说牛肉。炖萝卜，最好是选五花肉，多有一些筋头的，味道好，有嚼头，特别是牙口好的人吃，更可以这样选择。牛肉的切法与烧牛肉的一样。

再说萝卜。选萝卜，余地很大，有白萝卜、红萝卜、青萝卜，还有心里美萝卜。又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软;红萝卜味道不好，不宜选用;青萝卜是最好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。心里美不适合做炖萝卜，最主要的是煮好后，汤的颜色与心里美的颜色相同，紫啦吧叽的，不好看。

【原料】：

牛肉500克，白萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

【制法】：

1、将牛肉洗、萝卜块待用。

2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香

味，盛起待用。

3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加

入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调

味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

[特点]：味道香甜,内含丰富营养。

以上就是我为大家专门推荐的一种牛肉炖萝卜的做法，不用犹豫，它具有很好的营养价值的同时，味道绝对保证一绝，这么炎热的夏天还是待在家里为家人朋友都送上一份自己的心意吧，牛肉和萝卜一起做菜可是养生的一大法宝呢，赶快行动吧!

三个蔬菜炖肉菜谱

奶茸汤 原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄、芹菜、(以上四种蔬菜皆切成丁)洋白菜、白胡椒粒、盐。做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了，还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

白萝卜炖排骨 主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量。做法：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

莲藕排骨汤 配料：排骨750克，莲藕1000克(最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的)，老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。

制作过程：先把排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;把莲藕放炖锅中小火炖40分钟，然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。

牛肉萝卜汤的功效 牛肉萝卜汤怎么炖好喝

材料：牛肉、白萝卜、葱、香菜各适量。

做法：

1.牛肉洗净沥干，切成大块。萝卜去根顶，洗净，切成滚刀块，葱洗净切段。

2.开火，放入植物油，烧热之后倒入牛肉，翻炒5分钟左右加料酒，焖烧10分钟。

3.倒入砂锅里，加入冷水，烧开，加入葱节及料酒放入萝卜。

4.煮到牛肉和萝卜酥烂，加盐搅拌均匀。

5.出锅，撒香菜。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗 白萝卜和什么一起吃好

白萝卜是一种蔬菜，生吃的时候口感爽脆多汁，煮熟了口感甜软多汁，常见的吃法包括醋泡、凉拌、清炒、炒肉、炖汤等等。白萝卜可以和猪肉、牛肉、羊肉等一起炒了或者炖汤吃，不仅荤素搭配、营养均衡，而且白萝卜中沾上了肉类的汤汁，口感非常棒！

食材：白萝卜600克，牛肉400克，生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、豆瓣酱、植物油适量。

做法步骤：

1.牛肉切成小块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，萝卜切成滚刀块。

2.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。

3.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。

4.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。

5.加入萝卜继续翻炒一会，加入适量水烧开。

6.最后转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时，即可出锅。

白萝卜怎么做好吃

一、萝卜牛腩汤

主料：牛腩(适量) 白萝卜(适量)

调料：八角(2个) 香味(3片) 桂皮(1块) 干辣椒(2个) 红枣(2个) 姜片(5片)花椒(10颗) 生抽(适量) 芝麻油(适量) 花椒油(适量) 鸡精(适量) 辣椒油(适量)葱花(适量) 香菜(适量)

做法：1、买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

3、焯好的牛肉。

4、准备好配料。

5、牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

6、白萝卜去皮切块。

7、把白萝卜倒进肉汤里。

8、继续炖40分钟左右即可。

9、汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

二、白萝卜炒肉

材料：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克

做法：1、先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳;

2、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。

3、等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。

小诀窍：白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者

罗宋汤的功效作用是什么

罗宋汤

，主料是牛肉，配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。仅从颜色上看，这道汤就已经够赏心悦目的了。提起罗宋汤的营养，索教授简直如数家珍：牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质;西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等提供心脏的营养。胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌;葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。

在家炖罗宋汤，可以照顾家庭各成员的营养需求。孩子们爱吃肉的，喝这道汤也能补充蔬菜的营养。老伴牙不好，他就以喝汤、吃配菜为主。罗宋汤的做法如下：

原料：芹菜，土豆，牛肉，洋葱，胡萝卜，番茄酱，面粉。

做法：将整块牛肉放在水中煮一个小时左右，然后将牛肉取出切片，汤备用;洋葱切片、土豆、芹菜和胡萝卜滚刀切，分别油炒后放入牛肉汤中，并在汤中加入番茄酱(最好油炒新鲜的番茄，加糖、面粉加水调的面汤炖煮成酱)，大火烧开后，加盐，加牛肉片，小火慢半个小时后调味即可。

罗宋汤的功效作用最主要的就是可以帮助我们提高自身骨骼的韧性与强度，尤其是一些正在生长发育的年轻人，喝一些罗宋汤可以帮助我们改善自身骨骼的韧性与强度，还可以帮助我们一些女性朋友达到美白护肤延缓皮肤衰老的进程的效果。