牛奶变酸了还能喝吗
牛奶变酸了还能喝吗
要看情况。
1.一般情况下，普通的人家里牛奶因为开封放久了而出现变酸的情况，是不能喝的。因为牛奶发酸说明牛奶已经被大量微生物污 染，发生腐败变质，其中一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的牛奶 很有可能会导致食物中毒。
2.但是如果牛奶是因为使用乳酸菌发酵而出现变酸的情况，那么是可以喝的。
酸奶加热会变更酸吗
可能会有稍稍的变酸。
酸奶中含有大量的乳酸菌成分，而在加热的过程中乳酸菌成分会随着温度的升高而进行再次发酵，进而会产生更多的酸性物质，所以酸奶的口感会感觉更酸一些。
但是酸奶加热后变酸是属于正常现象，不需担心是酸奶变质，一般酸奶变质会出现分层，表面有清水的话就注意不要再喝了。
牛奶变酸了还能喝吗
要看情况。
1.一般情况下，普通的人家里牛奶因为开封放久了而出现变酸的情况，是不能喝的。因为牛奶发酸说明牛奶已经被大量微生物污染，发生腐败变质，其中一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的牛奶很有可能会导致食物中毒。
2.但是如果牛奶是因为使用乳酸菌发酵而出现变酸的情况，那么是可以喝的。
热酸奶不能超过多少度 酸奶受热变酸还能喝吗
变酸未变质的情况下能喝。
酸奶加热后，其中的味道会更明显，加上益生菌会再次发酵，喝起来确实是会变得更酸一些，这种情况下是正常的变酸现象，可以喝，但若是酸奶加热时间过长或加热后放置过久，益生菌发酵久了，就会导致酸奶变质，不仅变酸、还会发生质地改变，带有黄水、变稀等异常，此时的酸奶就不能吃了，对健康不利，可能造成腹痛、腹泻等不适。
纯牛奶结块还能喝吗 变质
所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存在一定的保质期，在存放过程中若是被污染，很容易出现牛奶变质，结块、变酸、变色等都是牛奶变质的标志。
苹果可不可以和牛奶一起榨汁
可以。
1.苹果洗净。去皮去核。切小块。（个人偏爱大自然的味道且觉得苹果皮也是很好的，没有去皮）
2.鲜牛奶一瓶。（直接选用甜牛奶无需加糖，牛奶的甜味和苹果本身的甜味更有一种自然的果味香甜。我用的来思尔AD加铁鲜甜牛奶）
3.放入苹果和牛奶，搅打细腻。
最后一步美味的苹果牛奶果汁就做好了。
牛奶结块是什么原因
纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象。
蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将纯牛奶放在冰箱中保鲜，但也有部分放在冰冻层中，这种低温也会引起纯牛奶结块。
所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存在一定的保质期，在存放过程中若是被污染，很容易出现牛奶变质，结块、变酸、变色等都是牛奶变质的标志。
牛奶经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理是运输的前提，但这种纯牛奶也有结块的现象，主要是在孕妇、储存过程中受到了撞击、高温的环境刺激，钝化的酶恢复了一定的活性，使蛋白质变性，出现结块现象。
喝了过期的酸奶会怎么样 酸奶没过期但是变酸了能喝吗
不建议喝了。
酸奶没过期但是变酸了，可能是出现了变质现象，是不建议食用的，以免引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，而且变酸之后，酸奶的风味会有所改变，影响酸奶的食用体验。
但是酸奶变酸也有可能是由于酸奶中的乳酸菌，在适宜的环境下繁殖，这种变酸虽然是可以食用的，但是比较难以判断，所以为了自身的健康还是不建议食用。
保质期内甜牛奶变酸豆花
“这牛奶不仅酸臭，还是块状的，真吓人。”在樟木头百果洞社区工作的彭先生日前在工厂附近的商店里买了一盒甜牛奶，没想到一开盒发现是 “酸臭奶”，还是“豆腐花”状的。后来樟木头工商部门已介入调查，并封存了牛奶，店主也返还了彭先生的牛奶钱。
“甜牛奶”成“酸臭奶”
7月22日下午分，刚下班的彭先生到百果洞社区先威大道翠景花园附近的“林X百货商店”买了一盒纸盒甜牛奶，接过店主从冰柜中取出的牛奶后，彭先生随即插入吸管饮食。
“刚喝进第一口，我就感觉到明显的酸臭味，喝进第二口时觉得味道不对，吐出来的时候发现牛奶是油水分层的。”彭先生马上跟店老板说“这盒牛奶不对劲”。店主随即查看了牛奶纸盒上的保鲜期和生产日期。
“纸盒上写着是2011年4月1日前饮用最佳，生产日期是2010年6月1日，这不是过期产品，应该不会有问题。”店主告诉彭先生，他没有卖过期产品，如果顾客觉得有问题，可以直接联系生产牛奶的厂家。
“酸臭奶”来自水果市场
“这不是一盒牛奶钱的问题，要是孩子喝到了这样的牛奶就糟糕了。”彭先生希望“厂家为这样的牛奶负责”。后来，店主剪开了纸盒“晨光甜牛奶”。纸盒刚被剪开，马上散发出阵阵恶臭。纸盒里的牛奶不仅发出恶臭，还呈现“豆腐花”状。
店主随即从冰柜和常温的纸箱里分别取出4盒同品牌的牛奶，并一一剪开纸盒。被剪开的4盒牛奶中，3盒牛奶的表层呈现轻微的油水分离状态，2盒带有轻淡的酸臭味。
“这批牛奶是这个月中旬从樟木头水果市场某副食品批发部买的，进货到店里还不到两个星期，怎么会这样?”店主联系该批发部时，该批发部店员称其店老板正在忙，“你们可以直接过来或直接给厂家打电话”。
工商介入店主返还牛奶钱
随后，彭先生致电当地工商部门，了解情况后，执法人员封存了已开封的5盒牛奶和未开封的其余4盒牛奶。樟木头工商分局经济检查股副股长蔡志贤说：“从纸盒牛奶的包装显示上看，这批牛批并没有过期。我们将封存这些牛奶，并请牛奶的厂家和相关技术鉴定单位来检验，鉴定是生产、保存、销售哪个环节出了问题，最终才能界定责任。”同时他表示，将到出售这批牛奶的批发部作相应的调查。
在樟木头工商分局的协调下，店主返还了彭先生购买牛奶的钱。而当执法人员要求店主出示进货单时，店主却称平时没有保存进货单的习惯，“货品拿回来后进货单也就丢了，现在找不到”。
酸奶冷藏后又加热一下可以吗 酸奶冷藏后拿出来能放多久
存放时间不宜超过4小时。
如需冷藏保存的酸奶，拿出来后放在常温下的时间不宜超过4小时，否则酸奶因为温度变高，里面的活性益生菌会继续发酵，从而导致酸奶变酸，品质下降，如果是在商店购买的酸奶，短时间内无法放入冰箱冷藏的，最好放入温度低的地方保存，以免酸奶变质。
如果是酸奶冷藏后开封食用的话，最佳食用时间在2小时以内，吃不完的要尽快用瓶盖拧紧密封好，继续放入冰箱冷藏，以抑制细菌的繁殖，不能敞开放在常温下6小时，否则酸奶会发生变味变质的现象，从而无法继续食用。
牛奶开封后可以放冰箱几天 牛奶开封后有点酸是坏了吗
是的。
正常情况下除了酸奶口感会带酸味之外，其他种类的牛奶口感都是甘甜或者无糖无味的，并不会出现发酸的情况，如果时候牛奶变酸了，那么多半是发生了变质引起的，这时候的牛奶最好不要再喝，否则很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状而定，对人体健康造成威胁。