鱼鳞和鱼皮哪个富含胶原蛋白更多
鱼鳞和鱼皮哪个富含胶原蛋白更多
鱼皮富含胶原蛋白更多。中医食疗认为，鱼皮中的胶质，是女性美容养颜的佳品。用鱼皮胶原蛋白质量要优于用鱼鳞胶原蛋白，鱼皮胶原蛋白纯天然无污染更安全。鱼皮制作胶原蛋白需要浸泡-去脂-投料-杀菌-酶解-浓缩-干燥等正常工艺即可。有时，为了提高胶原蛋白的纯度改善服用效果，商家们还会使用一些国际顶尖的技术进行提纯切割等工艺，从而保证胶原蛋白产品的质量和效果，占据有利市场。但是鱼鳞则不同，需要加一道特殊的工艺，专业术语称之为："脱钙、脱灰"。因为鱼鳞含有灰粉，不脱钙或脱灰会导致胶原蛋白灰粉含量过高，胶原蛋白粉冲泡后会很浑浊。脱钙或脱灰的工艺就是将鱼鳞用食用浓盐酸浸泡8小时，虽然用工业浓盐酸浸泡国家是明令禁止的，但是，据业内人士黄先生透露：国内绝大部分商家都是用工业用浓盐酸浸泡的，原因很简单，食用浓盐酸至少2300元一吨，而工业用浓盐酸一吨仅需50元。但是不管用什么强酸浸泡的鱼鳞制作的胶原蛋白都是有一定弊端的。所以针对于鱼鳞和鱼皮的胶原蛋白生产工艺，相比较而言鱼皮的更好一些。
胶原蛋白食物
1、动物的真皮富含胶原蛋白，且来源广泛，补充成本低廉。猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含优质胶原蛋白，大家可以做成普通菜肴，也可以做汤，或是做皮冻。猪皮一般有特殊味，鸡皮等禽类真皮脂肪含量稍高，鱼皮可能有鱼腥味，鱼皮的价格一般也不太便宜，牛皮等要食用处理流程麻烦，大家根据自己的饮食习惯选吧。
2、禽类的翅膀和爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮等组成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是胶原蛋白。因而像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等，都是不错的胶原蛋白补充食物源。
3、动物的小腿，除了骨骼，覆盖在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含胶原蛋白。因而，猪小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源。
4、动物筋腱和筋膜是胶原结缔组织，富含胶原蛋白。常见的这一类食物是牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。
5、动物软骨和骨骼，特别是软骨，也富含胶原蛋白。这一类食物来源广泛，如猪的头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨，等等。这一类食物一般是炖汤喝。
6、鱼类胶原蛋白含量很高，特别是深海鱼类。鱼类全身都有胶原蛋白，但分布有差异，鳞片含量最高，但这个一般无法食用;鱼皮的胶原蛋白含量次之，但一般的鱼无法剥取鱼皮，且很多人也没有那个纯熟的剥皮手艺;鱼头和鱼骨含量也很高;而鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡，大部分的胶原蛋白集中在腹部，也就是鱼腩，以及腮后下侧。因而，平时可以多吃鱼肉，多喝鱼汤。
7、动物肌肉里也有大量的胶原蛋白，但相比其他组织，由于肌肉量大，而胶原蛋白的含量就低了。猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等，平时都食用得很多，因而，也是在默默补充胶原蛋白了，含量虽低，但食用量大，补充得也很可观的。注意，胶原蛋白是在瘦肉里，不是在肥肉里。素食主义者则最好多补充一点瘦肉。
胶原蛋白的选择标准
原料来源：深海鱼胶原蛋白基本采用鱼皮为原料。浅海鱼胶原蛋白为鱼鳞胶原蛋白。
从检测结果上看，鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量偏高一点，但是由于鱼皮胶原蛋白中富含弹力蛋白，对于改善皮肤松弛，延缓衰老的效果会更明显。另外鱼鳞胶原蛋白由于原料来源的问题，需要进行脱腥脱臭处理，一般使用活性碳在吸附杂质。对胶原蛋白会有一定的损耗。因此无论从工艺还是效果上，鱼皮胶原蛋白更适合为人体吸收。
药物残留：考虑到浅海养殖中存在的饲料来源和水源污染的问题，深海鳕鱼的品质和安全性显然要高于浅海罗非鱼。
生长速度以及营养价值：深海鳕鱼生长主要在寒冷海水域，野生条件下，生长速度较慢，罗非鱼主要生长在高温淡水水域，人工饲养条件下，生长速度较快。因此从营养价值的角度来看待，深海鳕鱼要高于浅海罗非鱼。由于胶原蛋白售价不菲，而鱼皮胶原的低抗原性、低过敏性、酶解胶容易，所以深海鱼皮胶原蛋白适合所有人群食用，也是销售者的理想选择。
萃取工艺
酸碱水解与酶解的差别：
工艺决定产品的质量。有酸、碱、酶法等工艺。酸、碱法的优点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。但是会导致胶原蛋白变性，氨基团分子结构造成破坏，从适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下降，产品功能降低。酶法工艺为目前最为理想和安全的技术，不会破坏分子结构，但相应的萃取成本也高。在酶法工艺下的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。
分子量
直接萃取所得到的胶原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。安全的是方法是酶法剪切。均分子量一般控制在3000Dalt的多肽产品就可以了，这个范围可以最大限度的保证胶原蛋白分子结构，保持其活性，又解决了分子量过大，吸收难的问题。过分处理分子量的寡肽产品，容易破坏其活性，降低使用价值。目前采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术，将鱼皮胶原蛋白进一步提纯，获得分子量集中在 3000Dalt左右的鱼皮肽原肽，更加容易吸收。
综述
消费者在购买胶原蛋白产品时，需要综合考虑：原料来源、工艺、纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等指标，这是综合性的，不能单看待一个指标，当然性价比也是首要考虑的。
女人吃什么补充胶原蛋白
胶原蛋白对于女人来说是非常的重要的，很多爱美的女人都是直接购买含有胶原蛋白的胶囊服用，这些保养品的价格都是不菲的，其实在我们日常的饮食中也是可以补充胶原蛋白的，只是很少有人注意到而已。
1、鱼类胶原蛋白含量很高
都说吃鱼会变得非常的聪明，其实鱼类中含有的胶原蛋白也是很丰富的，其实意想不到的就是鱼鳞富含更多的胶原蛋白，但是鱼鳞基本上没有人去吃，除了鱼鳞，鱼皮也是富含胶原蛋白的，所以平时多吃鱼肉、多喝鱼汤，不会发胖，还能补充到含量很高的胶原蛋白。
2、动物软骨和骨骼
我们平常都喜欢吃动物的肉，其实想要补充胶原蛋白应该多吃动物的骨头，尤其是软骨，在排骨中，我们可以将骨头中的骨髓吸出，是很美味的，比如头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨等动物的骨骼。
3、动物筋腱和筋膜
像牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等都属于动物筋腱和筋膜，可以吸取到丰富的胶原蛋白。动物的小腿像猪小腿、羊小腿和牛小腿等动物的小腿中都含有骨骼上的筋腱、筋膜和真皮，可以摄取到丰富的胶原蛋白。
4、动物的真皮富含胶原蛋白
动物的真皮富含胶原蛋白高，比如猪皮，牛皮，羊皮，鸡皮、鸭皮、鱼皮等，一般是炖汤喝胶原蛋白的摄取量更多。
5、禽类的翅膀和爪子等
像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等这些禽类的翅膀和爪子等都是胶原蛋白补充食物源，骨骼、筋腱、真皮中摄取到很多胶原蛋白，而且肌肉和脂肪等都很少，口感非常好。
补充胶原蛋白对抗衰老吃什么
美眉们的肌肤内部若是有充足的胶原蛋白的呵护，肌肤会是非常有弹性且滋润无比的状态，美眉们都知道补充胶原蛋白的重要性，但却很少了解胶原蛋白对肌肤究竟有何种不可或缺的作用。实际上，胶原蛋白是皮肤滋润细嫩必不可少的营养元素，它能够增强皮肤的蛋白质的活性，帮助修复肌肤细胞组织，同时，对肌肤起到补水保湿的作用，胶原蛋白本身具有非常强的弹性，作用于肌肤上，就能够非常好的帮助肌肤保留弹性，因此，胶原蛋白是肌肤保湿补水、留住细致弹性不可缺少的营养元素。日常生活当中，美眉们完全可以通过进食富含胶原蛋白的食物来帮助护理滋润肌肤。
1、猪皮
从中医的角度来讲，猪皮味甘、性质偏凉，具有清热滋阴补虚之功效。而猪皮富含胶原蛋白，对美眉们护理肌肤有着非常强的功效。美眉们常吃猪皮，可以帮助对抗肌肤细胞的衰老，为肌肤补充充足的胶原蛋白。美眉们可以将猪皮做成猪皮冻来食用，热量不高，而且口感也非常的好，美眉们可以常吃猪皮来帮助肌肤补充胶原蛋白，对抗肌肤衰老。
2、猪脚
作为美容圣品、胶原蛋白的丰富来源，猪脚不得不提。猪脚也就是猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，其脂肪含量要比肥肉低很多，营养价值极高，猪蹄当中的胶原蛋白可以促进毛发的生长，保持皮肤柔软细嫩和有弹性，可以改善全身的血液微循环，美眉们可以多吃一些猪脚，来帮助肌肤补充胶原蛋白，对抗细胞衰老。
3、鸡皮
鸡皮的营养价值很高，鸡皮能够帮助身体降低血压，可提高人体的免疫力和抵抗力，有益于心脑血管，多吃鸡皮，可以起到美容养颜护肤的效果。鸡皮富含胶原蛋白，可以帮助肌肤补充胶原蛋白，对抗肌肤衰老。同时，与鸡皮有着相同美容功效的还有鸡爪，多吃同样有助于护肤、对抗衰老哦!
4、鱼皮
鱼类也是含有胶原蛋白非常多的食物种类，鱼类的胶原蛋白组织与人类最为相近，也是最容易被身体组织辨识和吸收的胶原蛋白，美眉们多吃鱼皮，吸收胶原蛋白的概率也是非常高的，因此，美眉们可以多吃鱼肉，尤其是鱼皮部位，来补充胶原蛋白，为肌肤保留弹性和细嫩。多吃鱼皮，可帮助肌肤延缓衰老。
5、豆类制品
绝大多数的美眉们都认为胶原蛋白一定是集中在肉类当中的，然而，事实上，豆类制品当中的胶原蛋白也是相当丰富的，而且豆类制品当中的植物蛋白，美眉们常吃还不容易发胖，在补充胶原蛋白的同时，大豆制品还能够改善人体的血液循环，调节内分泌，是非常适合美眉们补充蛋白的饮食选择。
女人吃什么补胶原蛋白最好 动物的真皮富含胶原蛋白
动物的真皮富含胶原蛋白高，比如猪皮，牛皮，羊皮，鸡皮、鸭皮、鱼皮等，一般是炖汤喝胶原蛋白的摄取量更多。
吃什么补胶原蛋白最快
都说吃鱼会变得非常的聪明，其实鱼类中含有的胶原蛋白也是很丰富的，其实最意想不到的就是鱼鳞富含更多的胶原蛋白，但是鱼鳞基本上没有人去吃，除了鱼鳞，鱼皮也是富含胶原蛋白的，所以平时多吃鱼肉、多喝鱼汤，不会发胖，还能补充到含量很高的胶原蛋白。
我们平常都喜欢吃动物的肉，其实想要补充胶原蛋白应该多吃动物的骨头，尤其是软骨，在排骨中，我们可以将骨头中的骨髓吸出，是很美味的，比如头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨等动物的骨骼。
像牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等都属于动物筋腱和筋膜，可以吸取到丰富的胶原蛋白。动物的小腿像猪小腿、羊小腿和牛小腿等动物的小腿中都含有骨骼上的筋腱、筋膜和真皮，可以摄取到丰富的胶原蛋白。
动物的真皮富含胶原蛋白最高，比如猪皮，牛皮，羊皮，鸡皮、鸭皮、鱼皮等，一般是炖汤喝胶原蛋白的摄取量更多。
像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等这些禽类的翅膀和爪子等都是胶原蛋白补充食物源，骨骼、筋腱、真皮中摄取到很多胶原蛋白，而且肌肉和脂肪等都很少，口感非常好。
胶原蛋白能美容吗
补充胶原蛋白的食物一：鱼类
胶原蛋白外层由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强，从而为胶原蛋白提供更好的保护，最终为皮肤提供更好的结构支持。
补充胶原蛋白的食物二：红色蔬菜
西红柿、红椒、甜菜等红色蔬菜富含抗氧化剂——番茄红素，在帮助提高皮肤胶原蛋白含量的同时，还能为皮肤提供自然的防晒保护。
补充胶原蛋白的食物三：深绿色蔬菜
菠菜、甘蓝菜这样的深绿色蔬菜富含维生素C，能加速胶原蛋白的生成。维生素C的抗氧化性能还可使分解胶原蛋白的信使酶的活性得到稳定。此外，维生素C还能抵御自由基对胶原蛋白的破坏。
补充胶原蛋白的食物四：橙色蔬菜
胡萝卜、番薯等颜色呈橙色的蔬菜富含维生素A，能使受损的胶原蛋白得到修复和再生。
补充胶原蛋白的食物五：浆果类食物
黑莓和树莓等浆果类食物能够帮助清除体内的自由基，同时还能增加体内的胶原蛋白含量。
胶原蛋白含量高的食物有哪些
胶原蛋白是很多人都知道的一种东西，它对于人体来说是非常重要的组成部分，胶原蛋白的老化将会导致皱纹的出现，甚至是皮肤松弛。试问谁不想永葆青春呢?虽说永葆青春是不可能的，但是缓解衰老却是人类力所能及的。缓解皮肤衰老的一种方式就是在饮食上进行补充，那么，人们就要了解哪些食物中的胶原蛋白的含量高的问题了!
1、动物的真皮富含胶原蛋白，且来源广泛，补充成本低廉。猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含优质胶原蛋白，大家可以做成普通菜肴，也可以做汤，或是做皮冻。猪皮一般有特殊味，鸡皮等禽类真皮脂肪含量稍高，鱼皮可能有鱼腥味，鱼皮的价格一般也不太便宜，牛皮等要食用处理流程麻烦，大家根据自己的饮食习惯选吧。
2、禽类的翅膀和爪子等，主要是由骨骼、筋腱、真皮等组成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是胶原蛋白。因而像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等，都是不错的胶原蛋白补充食物源。
3、动物的小腿，除了骨骼，覆盖在上面的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含胶原蛋白。因而，猪小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源。
4、动物筋腱和筋膜是胶原结缔组织，富含胶原蛋白。常见的这一类食物是牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。
5、动物软骨和骨骼，特别是软骨，也富含胶原蛋白。这一类食物来源广泛，如猪的头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨，等等。这一类食物一般是炖汤喝。
四种食物补充胶原蛋白
银耳：对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖哦!
鱼皮：鱼皮富含胶原蛋白，是比较常见的含胶原蛋白比较高的食物，鱼皮的蛋白质含量较鱼肌肉高，而鱼皮中的胶原含量最高可占其蛋白质总量的80%多，较鱼体的其它部位则高许多。
鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的肉皮类似，但是胆固醇、脂肪含量却最低。鱼皮的吃法也不少，最受人欢迎的是凉拌鱼皮。此外，红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试。
猪皮：中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。100g猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，是不错的凉菜哦!
花胶：作为广东人最爱的补品花胶，其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味绝佳。