自制樱桃酒怎么做 做法步骤

自制樱桃酒怎么做 做法步骤

1.玻璃瓶洗净晾干，大樱桃洗净控水，沿樱桃中间凹槽两侧各划一刀。

2.冰糖，划口大樱桃，二锅头先后放进玻璃瓶里。加盖密封。

3.通风阴凉处密封一到两周即可饮用。

樱桃泡酒的功效与作用 樱桃酒可以保存多久

可以保存8-12个月左右。

浸泡好的樱桃酒，放在阴凉干燥的地方密封保存一般能放8-12个月左右，但是由于自制的樱桃酒工艺流程并不严格，加上樱桃酒的保质期也与其保存环境有关系，所以樱桃酒保质期也是需要根据实际情况而定的。

用樱桃可以做什么吃的

材料：樱桃、低脂牛奶、蜂蜜。

做法：

1、将樱桃洗净去核，放入榨汁机中，倒入牛奶与蜂蜜一起榨汁。

2、搅匀即可饮用。

材料：樱桃500克，米酒1000毫升。

做法：把樱桃洗净之后就可以放到坛中，然后再选择加些米酒进行浸泡，密封之后，每隔两三天就可以搅动上一次，一般来说半个月就可以了

主料：即食麦片30g、牛奶150ml、樱桃150g。

辅料：糖30g。

步骤：

1.樱桃洗净，去核，加糖腌15分钟。

2.将麦片放入锅中，倒入100克水，边煮边搅拌。

3.煮开后，关火，加入牛奶。

4.将樱桃放入粥中，晾温后即可食用，依自己的喜好加糖或蜂蜜。

自制樱桃酒的做法 功效

祛风除湿、活血止痛。

自制樱桃酒上面长毛了还能在做了吗

可以做的。教你自制樱桃酒：方法/步骤用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4=68克。

破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器或小缸里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将樱桃捣碎。

发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

樱桃酒泡酒保质期

8-12个月不等。

樱桃酒其保质期一般来说是在8-12个月不等，但是由于自制的樱桃酒工艺流程并不严格，加上樱桃酒的保质期也与其保存环境有关系，所以樱桃酒保质期也是需要根据实际情况而定的。

樱桃酒需要保存在阴凉干燥的环境，并且要保证其密封性，那么其可以保存比较长的时间，甚至可以保存2-3年不等。

若是市面上售卖的樱桃酒，其保质期会要长一些，具体的保质期可以根据樱桃酒的外包装查看。

保健樱桃酒

樱桃的营养价值和药用价值都是非常高的。樱桃的含铁量极高，而铁是合成人体血红蛋白的原料，对治疗缺铁性贫血有极好效果。樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类，容易损坏，而且樱桃虽好，但也不宜多吃，小编推荐把它治成樱桃酒，便于保存，且发挥更大的功效，下面简介一下制作方法：

樱桃酒的做法

1、将樱桃洗净，晾干水份(或用厨房纸抹干)，用小刀环切一圈，使樱桃汁更容易出来

2、把所有材料放入干净的密封罐中，封好，放冰箱冷藏，三个月后即可饮用，我放了将近4个月了

这样的一杯樱桃酒，做起来简单，喝起来方便，好处多多，小编希望大家也能自己动手做出一份健康，喝出一份健康。

樱桃酒做法

樱桃泡酒的功效和作用有哪些?很多果酒的功效比鲜食水果的作用高多了，樱桃是营养价值非常高的夏季水果，夏天买多的樱桃，不妨尝试做樱桃酒。下面来了解樱桃泡酒的功效和作用。

樱桃酒是以鲜樱桃或樱桃汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品。樱桃酒通常都是甜型或者半甜型。酿造方法的不同，造就了不同类型的樱桃酒，常见有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。

樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用。但毕竟是酒，饮酒要适量，一次喝50ml左右即可。

樱桃泡酒的功效和作用

一、祛痛风

《本草纲目》有云：“樱桃甘、热、涩，祛风、除湿、透疹、解毒”。樱桃酒中含有丰富的钾离子，能够为机体补充足够的钾离子，从而与痛风患者体内过多的溶解度不高的钠尿酸盐中的钠离子发生离子交换，使沉积的钠尿酸盐变成溶解度极高的钾尿酸盐，通过血液循环，随尿液排出体外，从而达到降低尿酸祛痛风的作用。

二、美容养颜

《名医别录》：“樱桃性温、味甘酸，调中，益脾气，令人好颜色”。樱桃酒中含有丰富的铁元素，是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥重要作用。常饮樱桃酒可补充人体对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，让皮肤红润有光泽。

三、抗炎解毒

《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。”樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。美国密西根大学研究发现，樱桃酒中特有的矢车菊素具有良好的抗炎活性，它的抗发炎效力是阿司匹林的十倍。樱桃酒中的花青素，也能降低发炎的几率，同时缓解或消除长期面对电脑工作而产生的头痛、肌肉酸痛等症状。

四、防治麻疹

麻疹流行时，饮用樱桃汁或者全汁发酵酿造的樱桃酒能够预防感染，樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

如何自制樱桃酒

1、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒的容器里，用手挤碎或捣碎，在捣碎樱桃的过程中，就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

2、发酵。将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，最后控干水分。在倒入樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。

3、压榨。发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质。

4、澄清。每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、调配。在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至溶解即可。

樱桃可以泡白酒吗 樱桃泡白酒有保质期吗

有。

自制的樱桃泡酒一般来说是没有明确的保质期，需要根据自己的工艺手法和保存方式来进行判断，若是消毒杀菌等处理步骤做好，加上保存方式科学的话，那么一般能够存放1-3年不等都是可以的。

但若是樱桃泡酒没有处理好，或者没有保存好的话，可能其在一个月，甚至更短的时间内就会出现变质的现象。

若是樱桃泡酒其外观出现了明显的变色、异味等，其就已经变质了，不可以再继续食用。