鸡块的做法大全
鸡块的做法大全
鸡肉大家是不是都爱吃呢，在平时做饭的时候也会经常做一些鸡肉吧，特别是鸡块，就是鸡腿肉，他的做法是很多的，特别是红烧鸡块，下面我们来看看鸡块的做法大全，了解更多的美食。
红烧鸡块
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
腐乳红烧土豆鸡块
材料
鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量
做法
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用
3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈
香菇土豆炖鸡块
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。
大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。
不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试!
了解了鸡块的做法大全我们就可以动手去做很多的好吃的东西了，这些鸡块的做法都是最常见的了，特别是用土豆炖鸡块，是很多人喜欢吃的，大家在做鸡肉之前要清洗干净哦，喜欢吃鸡肉的人赶紧动手去做吧，味道一定会很好吃。
辣子鸡怎么做好吃
将鸡洗净，备好干辣椒、花椒、葱姜蒜切末。
将鸡多成块，大小自己掌控，不过小块的更加入味。倒入料酒，老抽、生抽各半勺，放盐拌匀，研制十分钟。
锅里入油，烧至7、8成热放入鸡块用中大火炸至枯黄，捞起盛入盘中备用。
将炸鸡的油倒入锅中一些，烧热后放入干辣椒、花椒，用中小火煸出香味。
放入葱姜蒜爆香。
爆香之后，放入鸡块，中火炒制。
放入适量的盐、鸡精和糖炒匀，再放入味精，煸炒至入味鸡块成熟即可。
野山鸡怎么做好吃
野鸡营养丰富，野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，那么怎么食用野鸡才好吃呢??下面介绍炖野鸡做法
食材食谱热量：879.7(大卡)
主料
野鸡一只
方法步骤
1
将买来的野鸡(最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。
2
将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。
3
在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。
4
将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。
5
汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。
END
注意事项
炖野鸡色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。
糖醋土豆块的做法介绍
一、鸡块糖醋土豆做法
1.鸡洗净，去头、爪子，剁成小块
2.姜洗净，切片
3.炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分
4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化
5.放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟
6.放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可
二、普通糖醋土豆做法
1土豆随意切成大小适中的小块
2锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆块
3煎炸至土豆表面焦黄
4料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁
5倒入锅中，大火收汁
6撒点芝麻盛盘即可
三、糖醋土豆片做法
1土豆去皮
2切成大片
3在锅中倒入两勺油，放入土豆片，把土豆片炸至八分熟
4捞出装盘备用
5在碗中放入两勺白糖和适量的醋，加半勺盐，调好汁料
6在锅中倒半勺油，加入炸好的土豆片
7大火翻炒一分钟后，即可出锅
板栗上的细皮怎么去掉 板栗怎样吃有营养
原料：
200克，鲜栗子150克，白砂糖适量。
做法：
1、将栗子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳；
2、把栗子肉切成丁块，大米淘净；
3、将大米和栗子入锅，加水适量；
4、旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。
材料：
鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块， 淀粉适量。
做法：
1、把栗子放入水中泡2小时，捞出沥干，
2、鸡腿洗净、切块，葱洗净、切段，姜去皮、切片；
3、把鸡块放入碗中加盐腌拌，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。
4、锅中倒油加热，放入鸡块快炒，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖即可。
孕妇营养鸡汤做法
孕妇鸡汤的做法大全一：山药炖鸡汤
原料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜、料酒、盐适量。
做法：
1、先把鸡清理干净，剁成小块;葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;山药去皮切小块。
2、将鸡块放入锅中，加水煮开，然后撇去浮沫，加一汤匙料酒、姜片、葱结，继续煮。
3、煮开后转小火，加盖，慢炖30分钟左右。然后将山药加入锅中，继续加盖煮10分钟。
4、之后将枸杞下入锅中，加盖再煮10分钟，最后加适量盐调味即可。
孕妇鸡汤的做法大全二：香菇炖鸡汤
原料：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。
做法：
1、首先把土鸡洗净切块，煮掉血水。
2、锅中重新加水，将鸡肉放入锅中大火煮开，再转成小火炖。
3、另起一锅，放油，爆香泡好的香菇。
4、然后把香菇放入鸡汤中，炖1个小时，在盛出前放些葱即可。
孕妇鸡汤的做法大全三：党参黄芪炖鸡汤
原料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片、料酒、盐、味精适量。
做法：
1、首先把母鸡下入沸水锅中焯去血水，洗净;将红枣洗净去核;党参和黄芪洗净切段。
2、把鸡放入炖盅内，加适量清水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片。
3、然后把炖盅放到蒸笼，蒸至鸡肉熟烂入味，取出即可。
孕妇鸡汤的做法大全四：乌鸡汤
原料：公乌鸡半只，冬虫夏草11克，盐、料酒适量。
做法：
1、首先把乌鸡清理干净，然后洗净切块。
2、将鸡块下入开水锅中焯一下，除去血沫，捞起后用冷水冲干净。
3、锅中重新放水，放入鸡块，加入冬虫夏草、盐、料酒，用小火慢炖1个半小时，直到汤汁浓白即可。
清炖老母鸡的做法介绍
一、食材
老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量;生姜(切厚片)5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结)适量;
二、步骤/方法
1老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用;
2山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;
3砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时;
4下入蛋饺，煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
三、注意事项
1.鸡块先焯烫洗净血沫;
2.下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫;
3.生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少哦。
女人补肾的偏方
桂圆枸杞粥
材料:30g桂圆肉、20g枸杞、配料80g大米、800ml清水、30g冰糖。
做法:枸杞,桂圆洗干净备用,将大米洗淘干净放进锅里,放适量的水,再放入桂圆冰糖共熬,粥煮开再放枸杞再煮5分钟即可。
功效:桂圆补益心脾,补肾润肺,养血安神,适用于肾虚引起的失眠多梦等症,所以大家可以多喝一点哦。
茶树菇栗子鸡
材料:茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。
做法:干茶树菇提前浸泡,去处根部和杂质,洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟,剥皮备用。鸡切块洗净备用,葱切小断,姜切片。锅中放水,放鸡块焯水,捞出洗净淋干水分;炒锅中放油,油热后放入葱姜八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色,水分收干。放入生抽、老抽、白糖和料酒,翻炒至颜色均匀;放入茶树菇和板栗翻炒;加入开水,没过鸡块,大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂;最后放盐调味,大火收汁,放入小葱断即可。
功效:茶树菇益气开胃,补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力,增强人体防病能力的功效。
野鸡如何做好吃
将买来的野鸡(最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。
将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。
在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。
将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。
汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。
注意事项
炖野鸡色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。
乌鸡红烧怎么做好吃
主料：乌骨仔鸡一只(约700克)
调料：红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、白糖、老抽、油
做法：
1、乌骨鸡在菜场宰杀好，回家洗净，剁成块儿。
2、锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入鸡块翻炒变色，加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧20分钟(因为是仔鸡，很容易熟的)。加红椒丝、盐及白糖翻炒均匀，继续烧3分钟，关火装盘即可。
块根蘑的吃法大全
块根蘑
为真菌植物门真菌块根菌 CkitocybCconcrdkoba(Vitt.)Bres.的子实体。菌肉肥厚，味道鲜美，很好吃。菌盖宽 5～8 厘米，扁半球形至平展，朽叶色或谈灰褐色。菌肉白色。
块根蘑的营养
块根蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。
块根蘑的吃法
素炒块根蘑
一、原料：
1.主料：鲜块根蘑 500 克，笋片 50 克，青菜心 50 克。
2.调料：精盐、味精、酱油、葱花、猪油。二.制法：
1.将块根蘑去杂洗净切片。青菜洗净切段。
2.油锅烧热，放入葱花煸香，投入块根蘑煸炒几下，加入精盐、酱油煸炒，加入笋片、青菜煸炒至入味，点入味精推匀，出锅装盘。
按：块根蘑味道鲜美，可为人体提供蛋自质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素等营养成分。与健胃消食、利眼下气的笋片和解毒除烦、通利肠青的青菜组成此菜。对于大小便不利、身热口渴、胃肠胀满等有一定疗效。
块根蘑炒肉片
一、原料：
1.主料：鲜块根蘑 250 克，猪肉 200 克，笋片 50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。
二、制法：
1.将块根蘑去杂洗净切片。猪肉洗净切片。
2.锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入料酒。酱油煸炒几下，加入葱姜、精盐、白糖，炒至肉片熟，投入块根蘑继续煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
按：块根蘑炒肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，猎肉具有滋阴润燥、补肾阴、补虚的功效。笋片具有利隔爽胃的功效。可用作瘦弱、干咳、便秘及营养不良等病症的食疗菜肴使用。
冬天炖菜系列 鸡块炖榛蘑
材料：鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜。
做法：
1. 鸡翅洗净，对半切开。干榛蘑提前浸水泡发。
2. 锅倒油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸香，放入鸡块和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均匀。
3. 加水，水量微微没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上盖子，焖煮30-40分钟左右即可。