虾球怎么做
虾球怎么做
现在就来给大家介绍一种制作虾球的方法。首先将虾洗净，切除虾头的部分，然后把虾皮剥掉，接下来是给虾仁开背，这里千万不要以为是把虾仁从背部一剖两半，是从吓人的背部剖开四分之三，另外四分之一是尾部，千万不能剖开要保持连接。这是给虾仁造型的关键所在。
用刀背将剖开的虾仁部分压扁，然后用刀在被剖开吓仁的腹部第二节扎一个小眼，再将虾尾从小眼中穿过，这样虾球的造型就完成了。下一步开始研制虾仁，将虾仁表面涂上蛋清，再用盐、醋和料酒或者米酒将虾仁腌制十分钟。将腌制好的虾仁均匀的倒上适量的淀粉，将虾仁裹住。
将准备好的虾球放入七、八成热的油中炸一下，不过时间不要过长，只要定型即可，否则再经过炒制，虾球就会变得柴了。锅里放入油烧热后，加入大量的葱、姜末、蒜蓉炒到焦黄的程度，然后放入切碎的豆豉，再将事先准备好的彩椒块和已经定型的虾球一起倒入锅中翻炒。
一直等到所有食材都被炒熟了为止，再撒上椒盐或者食用盐，再翻炒均匀后就可以关火了。这样，一道肉质雪白、鲜嫩可口、色、香、味俱全的五彩虾球就可以出锅了。这里补充一句，被剥掉的虾皮也不要浪费，它能起到镇静的作用，可治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱等病。
婴儿辅食虾怎么做 虾泥薯球
食材：虾仁4—5只，土豆1个，糯米粉适量，少量食用盐。
做法：先把土豆洗净去皮切成四块后煮熟，然后放入保鲜袋中压成泥备用；把虾仁清洗干净，用刀背把虾仁剁成泥；然后把虾泥、土豆泥、少量食盐和两勺糯米粉放在一起搅拌均匀，用手把混合好的原料搓成球，最后放入蒸锅中蒸熟即可。
适合宝宝月龄：适合3岁以上的宝宝食用。
凤梨虾球沙拉的做法大全
1、将菠萝罐头打开，取出菠萝片然后切成块;红虾仁去除肠泥和洗净，从背部剖开它，放进碗中加入盐搓揉然后捞出它，洗净并沥干水分。
2、别取一个小碗，放入红虾仁及面粉和淀粉拌匀，再放入热油到锅中，油炸至到金黄色，捞出过后沥干油分过后备用。
3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及沙拉酱或这咖哩拌匀即可，味道更加合口，建议放多几片生菜叶。
小提示
虾作为一种水产食品，营养非常的丰富，肉质非常的鲜美，容易消化吸收，又没有骨刺，老幼皆宜。
菠萝虾球肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳的妙品。虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有激素，有助于补肾壮阳。也有人用白兰地酒浸虾来壮阳。
虾又是一种高蛋白低脂肪的食品，对于整日想着减肥瘦身的女性来说，是个不错的选择。虾富含的糖类、多种矿物质和多种维生素还有蛋白质相当于高，对于肾阳虚的患者更加的适宜，但阴虚阳亢者不要过度的多吃。
软炸虾球怎么做好吃
配料:
虾仁350克，豆苗50克，碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。
·操作:
1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油;
2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成)，翻炒装盘，炒豆苗围边即可
黄金虾球的做法
切片面包去掉边角切成小方备用
鲜虾开背洗净
把虾尽量切小块，便于打成虾泥
放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
打成虾泥
取一些虾泥在手上滚圆
虾球放入蛋液中滚一圈
再均匀裹上面包粒
做好所有的虾球
热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
即可装盘
小窍门
1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球
2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪 掉
3. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况
4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好
使用的厨具：搅拌机、平底锅
番茄虾球是哪里的菜
现在的人们不仅嘴巴挑剔，更注重养生，营养搭配。食物必须色香味俱全才能被吸引，如果一份食物搭配的红绿相间，但是味道却不怎么样，可能食客尝了一口就不想吃第二口;如果食物味道很好，但是菜色难看，可能食客都不会动筷子。
番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。也有很人认为如番茄虾球这类的甜品菜谱是不能多吃的，怕胖嘛!但实际上有科学实验证明：吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐!番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
贴心提示：去掉的虾壳及头部不要扔掉，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不断的翻炒，翻炒过程中不断的敲打虾头，使其头部的流出红色的油脂，炒到锅里的油全部变成红色即可，把红色的油缓缓倒出，这就是虾油，等吃馄饨的时候浇上两勺虾油，简直是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道美味的下酒小菜。
番茄虾球是哪里的菜?番茄虾球是一道地道的鲁式甜品，也就是山东。相信提起山东，我们更多的是想起山东的煎饼，煎饼卷大葱，那叫一个美味，而山东的美食不仅仅只有煎饼出名。番茄虾球也是一道美味，而且老少皆宜。
怎么弄断虾筋 宫保虾球怎么做
原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6、放入虾仁炒散;
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;
8、加入调味汁炒匀;
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
丝瓜蒸虾球怎么做
丝瓜蒸虾球的做法
1.鲜虾剥去虾壳，去掉虾线洗净，从虾背处平着切开至虾腹，把虾身切透一个洞，再将虾尾从洞中穿过去，做成虾球
2.丝瓜削去外皮，切成约3至4厘米的小段
3.用小刀将瓜瓤挖出一部分，做成丝瓜盅，把做好的虾球放入丝瓜盅上
4.蒸锅加热，待锅中水开后，将丝瓜虾球的盘子放入，蒸4~5分钟，关火后焖一分钟，蒸的同时，把生抽加一半水兑在一起，放入少许蒜末，做成调味汁，蒸好后，将调味汁淋在丝瓜盅上即可
丝瓜肉片汤的简介及特色
肉片鲜嫩，汤清味美。
菜系及功效：减肥菜谱
丝瓜肉片汤的制作食材：
瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐，味精，清汤各少许。
丝瓜肉片汤的做法详细步骤
1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。